11.04.

2020 🏆 Pizza rețetă originală italiană - Cea mai bună rețetă de pizza
Reteta blat de pizza - ca la
pizzerie
Cea mai buna reteta de pizza cu blat facut in casa pentru o pizza
ca la pizzerie sau mai buna.

Timp de preparare Timp de gătire Timp total

2 hrs 25 mins 5 mins 2 hrs 30 mins

Categorie: Pizza Specific: Italian

Keyword: Cea mai buna reteta de pizza, Reteta blat de pizza ca la pizzerie, Reteta blat pizza, reteta pizza facuta in
casa
Porții: 2

Ingrediente
7 g Drojdie uscată 1 pliculeț (recomandăm drojdie BIO, cele obișnuite conțin prostii)
325 ml Apă calduta (40 grade) sau 325 grame
8 g Sare preferabil sare de mare
500 g Făină albă 650 sau 550 făina 00 nu e bună

Mod de preparare
1. Dupa ce cântărim toate ingredientele, punem drojdia în apă și amestecăm cu ceva 15 secunde.
2. Lăsăm apa deoparte, și amestecăm sarea cu făina. 

Acest pas e important pentru ca sarea să nu intre în contact direct cu drojdia, lucru care poate diminua activitatea
dorjdiei.
3. Apoi adăugăm treptat apa cu drojdie peste făină și amestecăm până ce făina și apa se leagă și nu a mai rămas
făină neincorporată.
4. Răsturnăm aluatul pe o suprafață de lucru și frământăm cu o singură mână pentru 2 minute. La început alutatul se
va lipi însă e preferabil să nu adăugați făină pentru a păstra procentul de hidratare a făinii.
5. După ce am frământat 2 minute aluatul se va lipi puțin și este normal. Acoperim alutatul cu un prosop umed (stors
foarte bine până nu mai picură din el) și lăsăm așa 15 minute.
6. După cele 15 minute aluatul se va lipi mai puțin și va fi mai ușor de fământat. Frământăm aluatul încă 5 minute
încercând să incorporăm cât mai mult aer posibil în aluat.
7. Apoi împărțim alutatul în două și formăm doua chifle de aproximativ 400g fiecare. la 400g va ieși o pizza mare, cu
care sigur se satură și un gurmand.

Punem chiflele în două vase rotunde unse cu puțin ulei de măsline, le acoperim cu folie de celofan și le lăsăm la
dospit timp de 2 ore la o temperatură între 21 - 25 grade.
8. Dupa un timp pornim cuptorul să se încălzească (în funcție de ce cuptor folosim, pentru cuptorul de la aragaz cu o
ora înainte) și dupa ce au trecut cele 2 ore întindem aluatul in formă de pizza presând întâi cu palmele și apoi
întindem aluatul cu mâna. Nu folosiți în niciun caz sucitoarea fiindcă astfel scoateți tot aerul din aluat și pizza nu
va mai fi la fel de buna.
9. Punem puțină făină pe o suprafață de lemn, mutăm blatul acolo, după care adăugăm sos de roșii  (cu puțină sare
si niste busuioc în el). Folosind un polonic, punem sosul de roșii în mijlocul blatului și îl întindem pe toată
suprafața cu o mișcare în formă de spirală din interior spre marginea blatului. Lăsați neaparat o bordură de 1 cm
fără sos fiindcă aceasta are rolul de a ține ingredientele în interior.
10. Adăugați ingredientele preferate începând cu mozzarella însă pentru o pizza gustoasă nu folosiți mai mult de 3
ingrediente. De ex. mozzarella, prosciutto cotto (șuncă fiartă) și ciuperci. Sau mozzarella, salam și porumb.
11. Coaceți pizza la o temperatură de 350 grade, sau minim 300 grade dacă cuptorul nu merge până la 350.
12. Poftă bună!

https://www.bucatarianoastra.ro/pizza-reteta-originala-italiana/ 1/2
11.04.2020 🏆 Pizza rețetă originală italiană - Cea mai bună rețetă de pizza
Dacă v-a plăcut, acordați o notă rețetei. Asta ne motivează să mai postăm și alte rețete la fel de bune.

Bine de știut
Vă recomandăm mozzarella de la Delaco (se numește Mozzarella Gourmet).

În caz că vă place porumbul pe pizza vă recomandăm porumb D'Aucy (e foarte gustos).

Pentru sosul de roșii nu vă recomandăm nimic fiindcă cel mai bun e ăla făcut acasă din roșii proaspete pisate. Dar dacă
nu aveți merg și roșii întregi decojite la conservă pe care să le zdrobiți însă în acest caz ar trebui să adăugați ori zahăr,
ori lapte, ori bicarbonat de sodiu în sos fiindcă altfel va fi acru.

Dacă v-a plăcut rețeta, dați o distribuire pe Facebook folosind butonul albastru de mai jos să o vadă și prietenii. Vă
mulțumim că ați venit în bucătăria noastră și vă mai așteptăm cu drag! 🤗
www.bucatarianoastra.ro

https://www.bucatarianoastra.ro/pizza-reteta-originala-italiana/ 2/2