Cum se face blatul de pizza - reteta clasica

Primul pas este prepararea aluatului de pizza, pentru care ai nevoie de ingrediente pe care le ai
probabil deja in bucatarie. In cazul in care nu ai drojdie la indemana, afla cum prepari maia
naturala acasa, pe care sa o pastrezi apoi pentru a face aluat de pizza sau paine de casa.

Din cantitatea de mai jos vei putea obtine doua blaturi de pizza cu diametrul de 35 cm:

 350 g faina
 7g drojdie uscata
 240 ml apa calduta
 2 lingurite zahar
 2 lingurite ulei de masline
 o lingura sare
Mod de preparare:

Incepe prin a pregati drojdia, amestecand-o cu apa calduta si zaharul si lasa compozitia sa se
odihneasca pentru 10 minute. Vei sti ca este gata si ca drojdia este activata atunci cand incep
sa apara bule la suprafata apei. Amesteca apoi faina cu sarea si uleiul de masline intr-un bol
sau poti folosi chiar si robotul de bucatarie. Odata ce compozitia este omogenizata, poti adauga
amestecul de drojdie si continua sa framanti sau sa lasi robotul de bucatarie sa isi faca treaba.

Alatul de pizza este gata atunci cand este elastic, omogen si usor lipicios. Muta apoi aluatul intr-
un vas curat, pe care l-ai uns in prealabil cu ulei de masline si lasa-l la dospit pentru doua ore,
intr-un loc caldut. Pentru a obtine un blat de pizza mai bun, il poti lasa la dospit peste noapte, in
frigider.

Aluatul de pizza este dospit atunci cand isi dubleaza volumul. Imparte-l in doua parti egale, pe
care le vei modela sub forma unor bile si pe care le vei intinde cu sucitorul. Poti pudra tava in
care vei coace pizza cu putin malai si apoi poti adauga blatul de pizza. Ai grija ca marginile sa
fie putin mai groase decat in centrul aluatului.

Foloseste o furculita pentru a intepa blatul in cateva locuri, astfel incat sa nu se umfle prea tare
in timpul coacerii. Apoi e momentul sa adaugi sosul de rosii si alte toppinguri preferate.
Blatul pentru pizza de casa este usor de preparat si poti reusi sa obtii unul ca la carte daca
urmezi sfaturile de mai jos:

 Foloseste mereu cantitatea exacta de faina si respecta proportiile de apa si faina -

masurarea cantitatilor este esentiala pentru un blat reusit, dar si folosirea unui procent
de 60% apa. De exemplu, pentru 1 kg de faina, va trebui sa folosesti 600 g apa, 50 g
drojdie si 20 g sare;
 Poti folosi faina pentru paine, insa, pentru a obtine un blat gustos, poti opta pentru faina
pentru pizza, care este mult mai fina decat celalalt tip;
 In cazul in care nu ai drojdie la indemana, poti prepara acasa maia naturala, care va da
aluatului de pizza o textura pufoasa, usor crocanta la exterior;
 Cerne faina prin sita inainte sa o folosesti pentru a obtine un blat pufos si aerat;
 Intinde blatul de pizza cat mai subtire - ideal ar fi o grosime de numai cativa milimetri, in
niciun caz mai mult de un cm;
 Foloseste mereu suc de rosii proaspat, pe care sa il prepari in aceeasi zi - acesta
fragezeste aluatul si il pastreaza pufos in interior;
 Seteaza o temperatura de coacere cat mai mare, cea recomandata fiind intre 200 si 240
de grade Celsius - in acest fel, aluatul va ramane elastic si bine copt la exterior;
 Daca folosesti tava de metal, aceasta trebuie sa fie bine incinsa inainte sa asezi blatul
de pizza.

Cea mai buna pizza este cea pe care o pregatesti acasa, cu ingrediente de calitate. Tine cont
de pasii pentru pregatirea blatului de pizza si respecta intotdeauna cantitatile necesare, apoi
adauga toppingurile tale preferate. Exista numeroase retete pe care le poti incerca, important e
sa tii cont de sfaturile de mai sus, pentru a pregati o pizza ca la carte, aromata si delicioasa.