Tarta de carne si verduras (placinta cu carne de

vita si legume)
Postat desofiabarker11 februarie 2021postat înCimbru
Tartele de carne sunt foarte populare în Argentina și îmi place să fac diferite
tipuri. În copilărie, îmi amintesc că mama făcea foarte des multe tipuri diferite
de tarte (plăcinte). Este o mâncare confortabilă ușoară, sănătoasă și
delicioasă!

Tartele argentiniene se fac de obicei într-o tavă mare rotundă de copt (și, prin
urmare, nu sunt individuale!). Sunt un astfel de aliment de bază în bucătăria
noastră, încât în toate supermarketurile argentiniene puteți cumpăra aluatul
de tartă deja rulat, gata de folosit.
 Rețeta de aluat pe care o folosesc este extrem de ușoară, ieftină și mult mai
sănătoasă decât prajitura de praf scurtă! Dacă nu aveți timp, încercați
produse de patiserie cumpărate de la magazin – ați putea încerca chiar și cu
foietaj!

De ce voi avea nevoie pentru această uimitoare tartă de

carne și legume?

 500 g făină simplă: veți avea nevoie de aceasta pentru aluat. Nu folosiți făină
auto-crescătoare deoarece nu doriți ca aluatul să crească.
 Ulei vegetal: Pentru aluatul se folosesc doar 100 ml de ulei vegetal!
 Apă rece: Se folosește pentru a face aluatul minunat
 Un praf bun de sare: Veți avea nevoie de sare atât pentru aluat, cât și pentru
a asezona umplutura de carne.
 Ouă: veți avea nevoie de un ou când faceți oul. Veți adăuga și 2 ouă la
umplutura de carne și veți folosi al patrulea ou pentru a spăla plăcinta!
 Ceapa: Este nevoie de doar 1 ceapa in aceasta reteta. Vrei să te asiguri că
este tocată mărunt.
 Tocată de vită 5%: După cum spune și numele, este o plăcintă de vită -
Puteți folosi fie carne tocată, fie bucăți mici! Folosesc carne tocată de vită 5%,
ceea ce asigură că este o plăcintă delicioasă, dar sănătoasă!
 Usturoiul: Eu personal iubesc usturoiul, așa că nu pot găti fără el, ha!
 Morcovi: Veți avea nevoie de 2 morcovi de mărime medie tăiați în cuburi
mici.
 Ardei: Am folosit un ardei roșu și galben, totuși, dacă doriți să adăugați un
ardei verde, mergeți la el. Asigurați-vă că ardeii sunt tăiați cubulețe mici
 Dovleac: Gătitul cu dovleac este foarte popular în Argentina. Asigurați-vă că
dovleceii sunt tăiați în cuburi mici, astfel încât să se înmoaie.
 Pătrunjel proaspăt: Câteva legături tocate foarte fin dau acestei plăcinte o
aromă minunată
 Ulei de măsline: Se folosesc câteva linguri pentru a face umplutura de
tocată.
 Pasta: 1/2 cutie de passată de roșii este suficientă. Îi dă o aromă
încântătoare, dar nu îl face excesiv de roșii.
 Piper: Neapărat necesar pentru a asezona plăcinta minunată!
 REŢETĂ

Această rețetă va face o tartă de mărime bună pentru a hrăni 4. Am folosit un

vas de plăcintă de 8 inchi/20 cm, dar ați putea folosi unul puțin mai mare. A
mai rămas puțin aluat, astfel încât să puteți face întotdeauna o plăcintă mai
mică în lateral.

De obicei fac mai întâi umplutura, deoarece îmi place să o las să se răcească
înainte de a face plăcinta. În timp ce umplutura se gătește, fac aluatul. Până
când aluatul se odihnește la frigider, umplutura este și ea completă și se
răcește pentru a forma plăcinta!

Ingrediente

Pentru aluat:

 500 g făină simplă

 200 ml apă rece
 100 ml ulei vegetal
 1 ou
 un praf bun de sare

Pentru umplutura de tocată și legume:

 2 linguri ulei de masline

 1 ceapa tocata marunt
 450 g carne tocată de vită 5%.
 2 catei de usturoi
 2 ardei (eu am folosit rosu si galben) – taiati cubulete mici
 2 morcovi medii – tăiați în cuburi mici
 1/2 dovleac moscat – se curăță și se toacă în cuburi mici
 250 ml passată de roșii
 3 ouă
 câteva legături de pătrunjel proaspăt
 sare si piper
 Instrucțiuni

Pentru a face aluatul:

1. Adăugați făina simplă într-un castron curat (sau suprafață curată) și faceți o
adâncitură de dimensiuni bune în mijloc. In fantana se adauga sarea, oul, apa
si uleiul vegetal.
2. Începeți să amestecați ingredientele uscate și umede folosind o furculiță.
3. Când toate ingredientele s-au amestecat și începe să se formeze un aluat,
răsturnați aluatul pe o suprafață curată cu făină.
4. Framantam aluatul timp de 5-7 minute bune pana devine un aluat moale si
uniform.
5. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider
pentru cel puțin 30 de minute

Pentru a face umplutura tocată:

1. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie. Când este fierbinte, se adaugă carnea
tocată și se fierbe până se rumenește.
2. Adăugați ceapa tocată și usturoiul și continuați să gătiți în timp ce amestecați
până ce ceapa devine transparentă.
3. Când sunt fierte, adăugați ardeii, morcovii și dovleceii tocați și continuați să
fierbeți timp de 5 minute, amestecând mereu.
4. Adaugam passata de rosii, patrunjelul tocat si sare si piper multa. Reduceți
căldura și continuați să gătiți încă 15-20 de minute până când dovleceii începe
să se înmoaie.
5. Odată fiert, se ia de pe foc și se toarnă umplutura într-un recipient
curat. Lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei.
6. După ce s-a răcit, faceți o ultimă verificare pentru condimente și dacă sunteți
mulțumiți, spargeți două ouă în umplutură și amestecați bine cu o
furculiță. Asezonați în continuare dacă este necesar înainte de a sparge
ouăle, altfel!

Pentru a asambla tarta de carne si legume:

1. Începeți prin a unge bine tava de plăcintă și a preîncălzi cuptorul la 180 de

grade Celsius.
2. După ce aluatul s-a odihnit cel puțin 30 de minute, se scoate din frigider și se
pune pe o suprafață bine înfăinată. Împărțiți aluatul în două părți. Unul mai
mare (pentru bază) și unul mai mic (pentru capac).
3. Rulați chifla mai mare de aluat folosind un sucitor până când acoperă toată
forma de plăcintă și puneți-o în interiorul formei de plăcintă. Nu tăiați încă
excesul de aluat.
4. Umpleți tarta cu umplutura de tocată și legume și asigurați-vă că este bine
ambalată. Scoateți excesul de lichid din umplutură, astfel încât aluatul să nu
fie umed!
5. Rulați chifla mai mică de aluat folosind un sucitor și puneți-o deasupra formei
de plăcintă.
6. Sigilați plăcinta cu mâinile unind atât baza cât și capacul și tăiați tot excesul
de aluat.
7. Folosește o furculiță pentru a face găuri mici pe capacul plăcintei. Bate un ou
si foloseste o pensula pentru a spala placinta.
8. Coaceți 40 de minute până când plăcinta devine aurie
9. Scoateți din cuptor odată ce este complet fiert și lăsați-l să se răcească
înainte de a-l deforma.
10. Se serveste cu o salata si DISFRUTA-TE!

Abia aștept să încerci această uimitoare plăcintă cu carne de vită și legume și

să-ți auzi părerile despre ea!

Bun provecho!