Suberek cu carne sau branza

● Apa 200 ml
● Ulei 30 ml
● Sare 0.5 lingurite
● Oua 1 buc
● Faina alba
calitate superioara 300 g
● Carne tocata 500 g oricare preferati, dar mai bine sa fie putin mai
grasa
● Ceapa 1 buc
● Sare 1 lingurite pentru carne
● Piper negru 0.25 lingurite
● Branza / telemea 300 g cantitatea poate varia, in functie de cate
bucati de suberek preparati
● Ulei 200 ml

Aluat Intr-o cratita adaugati 200ml de apa, 30ml de ulei si 0.5 lingurita de sare.
Puneti pe foc si lasati pana incepe sa fiarba. Turnati acest amestec fierbinte intr-
un bol mediu, in care veti framanta aluatul. Adaugati 150g de faina, amestecati
bine cu o lingura si lasati 5 minute sa se racoreasca.
Dupa acest timp adaugati 1 ou in compozitie, amestecati. Apoi puneti restul de
faina si incepeti sa framantati aluatul, pentru inceput cu o spatula, poate fi inca
putin fierbinte. Apoi il mai uniformizati cu mainile, sa fie moale si neted.
Inveliti aceasta bila mare de aluat intr-o folie de plastic si lasati sa se odihneasca
10 minute pe masa. Apoi il mai framantati putin pe masa si taiati in 8 bucati
uniforme.
Din fiecare bucatica formati cate o bila, pe toate le aranjati intr-o farfurie
acoperita cu folie de plastic. Lasati 10 minute la odihnit pana pregatiti umplutura.

Pentru umplutura ca carne - amestecati bine carnea tocata(oricare preferati) cu 1

ceapa taiata marunt, 0.5 pahar de apa rece, 1 lingurita de sare si piper negru
macinat.
Acum luati fiecare bila de aluat, o presati putin cu degetele si treceti prin faina.
Intindeti cu facaletul intr-o foaie subtire de aproximativ 20cm in diametru. Pe
jumatate din acest cerc distribuiti aproximativ 2-3 linguri din umplutura de
carne.Acoperiti cu cealalalta jumatate de foaie si presati bine marginile cu
degetele sau o furculita.
Dupa ce ati facut primele 2 bucati de suberek, incingeti bine uleiul din tigaie si le
puneti la prajit. Focul trebuie sa fie mai spre mediu, sa nu se arda placintele prea
repede si sa fie crude. Dar nici prea mic, sa nu absoarba aluatul din ulei,
placintele vor fi ceva mai uleioase. Rumeniti placintele frumos pe ambele parti.
In timp ce se face la tigaie o tura de placinte, va recomand pe masa sa lucrati
altele 2, asa procesul decurge repede, fara pauze inutile. Pe parcurs se sunt gata,
le aranjati una peste alta cu servetele asternute intre ele si pe farfurie. Acestea
vor absorbi uleiul in exces de la suprafata.
La suberekul cu branza procesul este similar, doar ca pe jumatatea de cerc puneti
branza telemea sarata si sfaramata cu mainile. Cantitatea o variati dupa
preferinta, depinde cum va place - cu mai multa, sau mai putina umplutura.
Bineinteles ca cele mai bune sunt calde proaspete, dar si pe urma noi le-am
savurat cu mare placere, raman fragede si gustoase chiar si reci.
Pofta Buna!

Cantitate: 8 buc () Timp de preparare: 30 min