Butter chicken

Reteta pentru 4 portii;

Timp de pregatire: 20 minute; Timp de gatire 25-30 min; Marinada:min. 2-3 h

Ingrediente:
o 500 g carne de pui/curcan🐥 (noi am folosit muschiulet din piept de pui),
o 500 g rosii proaspete sau 500 g suc de rosii de buna calitate,
o 2 cepe mari
o 10 catei usturoi
o Ghimbir (cat 2 degete mari)
o 100 g caju crud
o 120 g smantana
o 2 linguri mari de unt
o 2-3 linguri Garam masala (se gaseste la Carrefour/Auchan/Kaufland)
o 2 linguri Chimion
o O lingurita Boia de ardei
o ½ lingurita Piper
o 2 lingurite curcuma (sau turmeric)
o Un baton scortisoara
o 1 iaurt mic 10% grasime
o ½ lamaie
o Sare
 Incepeti prin a pune carnea taiata in cubulete la marinat, de preferat cu
2-3 ore inainte de a va apuca de gatit. In marinada o sa folositi: o lingura
de chimion, o lingura de garam masala, un praf de piper, o lingurita de
curcuma, sucul de la lamaie, 2-3 linguri de iaurt, jumatate din cantitatea de
usturoi (dat prin razatoare sau zdrobit) si jumatate din cantitatea de
ghimbir (tot dat prin razatoare, evitati sa puneti atele care raman pe
razatoare).
 Cand incepeti sa gatiti, porniti cuptorul la 220 grade in cazul cuptoarelor
electrice (incalzire de jos si ventilatie). In cazul cuptoarelor conventionale pe o
treapta destul de inalta care sa va permita sa gatiti ca la foc iute.
Aranjati bucatile de pui pe hartie de copt intr-o tava la distanta unele de altele.
Scopul este sa le rumenim la cuptor, nu sa le gatim. Se lasa maxim 15-20 minute
(se scot cand au facut crusta aurie).

Intr-o oala sau tigaie adanca adaugati o lingura de unt, batonul de scortisoara,
usturoiul (care a ramas, razuit/zdrobit) si ghimbirul (care a ramas, razuit) la foc
mic. Se lasa pe foc pana se simte putin miros de scortisoara si se adauga ceapa
taiata felii si restul de condiment (garam masala, chimion, boia de ardei dulce,
piper, curcuma, sare – ce a ramas din cantitatile de mai sus). Cand ceapa devine
translucida, se adauga rosiile si caju. Se lasa sa fiarba 10 - 15 minute. Gustati si
mai adaugati condimente daca doriti gustul mai puternic de atat (reteta aceasta e
facuta cu cantitatile de condimente pe care le accepta si copilul nostru de 5 ani).

Continuam prin a transforma amestecul din tigaie intr-o pasta cremoasa,

folosind un blender vertical (sau robot de bucatarie), nu inainte de a scoate batul
de scortisoara din amestec. Pasta trebuie sa fie cremoasa (sa nu ramana bucatele de
caju sau alte legume. Noi am lasat 3-4 minute intr-un robot de bucatarie).

Amestecul creat se transfera din nou in oala/tigaia in care a fost gatit. Se adauga
puiul si 2-3 linguri de smantana. Se mai lasa sa fiarba 5 minute la foc mic.
Inchidem si mai adaugam cealalta cantitate de unt ramasa.

Se serveste alaturi de orez basmati alb sau cu o pita naan. Puteti sa mai
adaugati smantana peste, dupa gust.

Pofta buna si spor la gatit!

 Paine Naan cu unt si usturoi (8 turte)

Aluatul:

500 gr faina
5 g drojdie uscata
100 ml apa calduta
150 ml iaurt simplu
50 g unt topit
1 lingurita sare
1 lingurita zahar

Topping:

80 g unt topit
un praf de sare
1 catel de usturoi zdrobit
o mana de patrunjel verde taiat marunt
✓ Pentru aluat se amesteca ingredientele si se framanta cel putin 10 minute la
mana sau intr-un robot de bucatarie. Aluatul trebuie sa iasa putin moale,
lipicios. Lasati aluatul la dospit intr-un loc caldut minim o ora.

✓ Pentru a-l imparti, rasturnati-l pe masa de lucru presarata cu faina, modelati-l

pana cand va iese o bila pe care o puteti imparti intai in 4 bucati egale si pe
urma in 8, cate turte ar trebui sa va iasa. Bucatile acestea transformati-le si pe
ele in bilute si acoperiti-le cu un prosop uscat pentru inca 20-30 de minute.

✓ Intindeti bilutele pana cand ajungeti sa aveti turte de 0,5 cm grosime. Cel mai
bine acestea se fac intr-o tigaie de fonta incinsa. Dar ies si in tigai normale
non-stick, atata timp cat puneti turtele in tigaia bine incinsa. Le lasati sa
formeze bule si le tineti cam 1-2 minute pe fiecare parte. Difera in functie de
tigaia folosita, cel mai bine verificati din cand in cand.

✓ Dupa ce scoateti turta din tigaie, cu o perie de silicon ungeti cu amestecul

creat din untul topit, sare, usturoi si patrunjel.

Pofta buna!