1.

eu fac painea de tarate sub forma de Wasa si nu framant aproape de loc la ea.
dintr-o portie imi ies doua tavi de aragaz. o tava are "feliile" mai groase iar dupa coacere
(15 minute la foc moderat) raman moi, iar a doua tave fac "feliile" mai subtiri si le las pana
se rumenesc (15 minute la foc moderat si inca 5 minute la foc iute), asa devin crocante.
cantitatile pentru o portie:
1 cana de apa (250ml/cana), sau "supa" de diverse legume (ciuperci, conopida, etc.)
1/2 linguritze sare
1 cub drojdie proaspata (cred ca are 25g, scrie pe el ca e pentru 500g faina)
1+1/2 cani faina integrala (de obicei pun 1 cana secara si 1/2 cana grau)
1+1/2 cani taratze
amestec toate ingredientele cu lingura intr-un castron, pun aluatul pe masa si framant
putin, doar atat cat sa-l pot intinde. il intind cu sucitorul pe masa (o ung cu putin ulei) de
grosime cat de groase vreti sa va iasa "feliile", il intep cu furculita, tai patrate si pun in
tava de aragaz la copt. cand iau patratele de pe masa trec usor cu cutitul pe sub ele pentru
ca se mai lipesc cateodata de masa (nu vreau sa pun prea mult ulei).
2.
Am facut wasa cu taratele de ovaz.
Motive pentru care mi se par cu mult mai bune decat cele de grau:
- sunt mai grele, au volum egal cu cel al fainii integrale (taratele de grau au volum
dublu);
- se lucreaza fantastic de usor (in combinatie cu faina integrala de grau care contine
gluten), se leaga imediat compozitia, foaia nu e sfaramicioasa, se poate ridica usor;
- wasa rezultata e o nebunie, foarte gustoasa, fara tenta amaruie care exista in cazul
folosirii taratelor de grau;
- un aspect mai placut (o culoare mai deschisa) pentru produsul final;
- Intrebarea nr.125.
Sunt cu aproximativ 50% mai scumpe decat cele de grau (ma refer la preturile
pungulitelor ce se gasesc in plafar), dar va spun sigur ca merita!!!
As zice ca rezultatul obtinut din 50% faina integrala de grau + 50% tarate de ovaz este
asa gustos incat e comparabil cu cel obtinut din faina de secara sau poate chiar mai bun.
Am folosit:
-

100 g faina integrala de grau;

100 g tarate de ovaz;
100 ml apa;
sare dupa gust.

Ca de obicei, fara drojdie.

Am amestecat bine faina cu taratele si sarea, am adaugat apa treptat si am framantat
putin (vreo 5 minute) ca sa se lege ingredientele; am intins foaia direct in tava mare de la
cuptor, tapetata doar cu amestec faina + tarate; am introdus tava in cuptorul preincalzit si
am lasat-o cam 20 minute la foc mic.

- 1 cana (250 ml) faina integrala - 140 gr

- 1 cana tarate fine -90 gr
- 1 pliculet drojdie uscata - 7 gr
- 1 cana apa
- sare
3.

Se amesteca toate ingredientele. Se lasa deoparte aprox 20 min. Intre timp se incinge
cuptorul. Apoi se intinde o foaie subtire , se formeaza patratele, se pun pe o tava cu
hartie de copt, se inteapa cu furculita si se da la cuptor pt 20 min