lauraadam ache .ro http://www.lauraadamache.ro /2009/03/pizza-8-minute-la-tigaie.

html

Pizza “8 minute”… la tigaie

Ok, deci daca nu sunteti vazuti cum o preparati va garantez ca nimeni nu isi va da seama ca a f ost coapta
intr-o tigaie si doar in 8 minute. In Italia pe timpul verii, cand sunt niste calduri ingrozitoare, sunt multe
gospodine care apeleaza la solutia asta mai mult decat rapida pentru a obtine o pizza absolut divina.

Ingrediente:

450 gr f aina
225 gr apa calduta
7 gr drojdie liof ilizata
 1 lingurita sare
2 linguri ulei
1 lingurita zahar

Amestecam f aina cu drojdia si zaharul, f acem o gropita in centrul f ainii unde adaugam apa calduta
amestecata cu uleiul. Dupa ce aluatul prinde putina consistenta adaugam si sarea. Sarea nu trebuie sa intre
niciodata, la nici un aluat, in contact cu drojdia, deoarece impiedica procesul de dospire asa ca o adaugam
intotdeauna dupa ce aluatul a capatat o oarecare consistenta.

f ramantam pana obtinem o biluta elastica,

o lasam la crescut in jur de 2 ore intr-un loc f erit de curent. In cuptor ar f i perf ect, in cazul meu pe dulap in
bucatarie.
Dupa 2 ore aluatul e plin de basicute,

Il impartiti in 5 bilute (sau mai multe in f unctie de largimea tigaii dumneavoastra) si le intindeti pe f iecare CU
MANA pe un plan de lucru (ideal ar f i lemnul pentru ca in contact cu lemnul glutinele conf era aluatului
elasticitate. E valabil pentru absolut orice tip de aluat. Deci alegeti lemnul in locul placilor marmorate sau a
covoraselor gen tupperware de silicon).

Stiu ca ma repet dar nu f olositi in nici un caz f acaletul pentru intinsul f oii. Pref erati o pizza mai neregulata
ca f orma decat o pizza perf ect rotunda dar f ara gust care isi pierde elasticitatea in momentul in care se
raceste.

Asaaaaaaaaaaa, deci f oaia de pizza intinsa,

Dupa ce intindem toate bilutele de coca, punem o tigaie tef lonata pe f oc acoperita cu capacul propriu si o
lasam pana se incinge. Nu o ungem cu nimic. Cand capacul este f ierbinte, adaugam prima pizza,acoperim cu
capacul si dam f ocul mai mic (f oc mediu spre mic). In momentul in care incep sa apara basicute,

ridicam capacul, o intoarcem pe cealalta parte pe care o ungem cu suc de rosii picant, bucatele de cascaval
sau mozzarella si eu am pus niste suvite de speck af umat/sunca af umata.

Acoperim cu capacul, iar in momentul in care cascavalul este complet topit gata pizza,

o scoatem pe un f und de lemn,

si continuam sa coacem restul pizze-lor la f el ca pe prima.

Acum, capacul trebuie sa izoleze f oarte bine tigaia pentru ca datorita aburului acumulat pizza noastra va
avea supraf ata elastica iar f undul crocant.

Timpul de coacere este de 8 minute (4 minute pe o parte si 4 pe cealalta). Dupa aceste 8 minute o sa va
indragostiti de rezultat, garantez. Nimeni nu ar banui ca este coapta la tigaie.

Si sectiuni:
Pof ta buna!!