Clatite de malai http://www.culinar.

ro/forum/continut/Retete-in-imagini/21247/Clatite-de-malai/ Am aceasta reteta de la bunica mea, ne facea aceste clatite destul de des cand eram mici, eram innebuniti dupa ele. Se pot folosi zeci de umpluturi, dupa toate gusturile, sarate sau dulci. In cazul in care folositi o umplutura dulce adaugati cam 1 lingura plina de zahar si puneti mai putina sare. Ingrediente: Jumatate litru lapte, 4 oua, 4 linguri faina, 1 lingurita bicarbonat, sare, si faina de malai. Am amestecat toate ingredientele pana la faina de malai

Apoi am adugat faina pana a iesit un aluat subtire. Daca folositi faina de malai fina treceti direct la treaba, dar daca folositi ca si mine mai aspra atunci lasati vreo 5-10 minute sa se umfle. Cand s-a umflat se amesteca bine si trebuie sa fie un aluat o idee mai gros ca la clatitele normale. Daca aluatul este prea gros mai puteti adauga lapte sau apa minerala. Umplutura am facut-o din branza fina proaspata putin sarata combinata cu branza perle si marar.

Inainte de fiecare clatite amestecati cu polonicul in castroin de vreo 3-4 ori pentru ca malaiul se tot lasa la fund. Se pune cu o picatura mai mult ulei ca la clatitele normale si se prajesc.

Gata! Pofta mare!