BAIGLI CU MAC

Postat de Ela68 in Prajituri pe 8 Aprilie 2013 | 3405 vizualizari

Facebook
Twitter
Yahoo
Print
Email
Favorite

M-am trezit duminica dupa-amiaza visand la un cozonac. Orele fiind destul de inaintate, am renuntat la
idee si m-am hotarat sa incerc acesti cozonacei ( pentru prima data ), convinsa fiind ca dureaza mai
putin...m-am inselat, bineinteles. Feedback-ul a fost unul de exceptie, caci toti cei care l-au gustat au
fost incantati. Iar fiica mea mi-a soptit la ureche :" M-ai dat gata cu prajitura asta" ! Si mie mi-a placut
foarte mult la gust, insa data viitoare voi incerca sa macin macul, lucru ce vi-l recomand si voua. Se pot
face si umpluti cu nuca in loc de mac, restul ingredientelor ramanand aceleasi.

INGREDIENTE
Pentru maia :

25 gr drojdie
1 lingura zahar
2 linguri lapte
2 linguri faina
Pentru aluat :

550 gr faina
250 gr unt ( sau margarina )
2 galbenusuri
100 gr smantana ( am folosit Napolact )
1 praf sare
75 gr zahar

coaja rasa de lamaie (optional)

Umplutura :

200 gr mac
75 ml lapte
180 gr zahar
2 albusuri +2 linguri de zahar (pentru bezea )
Pentru uns :

1 gabenus
1 lingura de lapte

Portii: 20

Timp de preparare: sub 120 minute

Ela68

BUCATARAS GROZAV

Reteta pe placul a26 bucatarasi

Taguri:
baigli cu mac, baigi,cozonac, desert cu mac,retete Prajituri
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA BAIGLI CU MAC

Preparam mai intai maiaua. Punem intr-un vas drojdia cu zaharul,
amestecam pana ce aceasta se lichefiaza, apoi adaugam laptele caldut
si faina. Compoziti trebuie sa aibe consistenta unei smantani groase.
Daca e prea lichida, mai adaugam putina faina. Se acopera si se 10-15
minute la crescut.
Intr-un bol, punem faina impreuna cu praful de sare, cele doua
linguri de zahar, maiaua si smantana si amestecam.
Urmeaza galbenusurile si untul moale ( la temperatura camerei ).
Framantam bine, ca la cozonac, pana obtinem un aluat omogen,
nelipicios. Acoperim vasul cu un prosop si lasam la crescut pana ce
acesta isi dubleaza volumul.
Intre timp pregatim umplutura. Se fierbe zaharul impreuna cu
laptele pana ce acesta s-a dizolvat. Adaugati macul si mai lasati putin
pe foc pana se ingroasa. Lasati la racit si adaugati bezeaua obtinuta
din cele doua albusuri batute cu doua linguri de zahar. Aluatul deja

crescut se imparte in patru. Presaram masa de lucru cu faina

si intindem o foaie subtire, dreptunghiulara. Distribuim uniform
1/4 din compozitia de mac, rulam si sigilam bine la capete.Procedati
identic cu toate foile. Am asezat cozonaceii in folie de aluminiu unsa
cu putin unt, astfel incat sa creasca pe verticala, sa nu se "intinda" in
tava .Stiu ca nu e recomandat folosirea acestei folii, insa lucrez destul
de rar cu ea. Deasupra se ung cu amestecul de ou si lapte. Se dau la
cuptorul preincalzit, la foc mic astfel incat sa continue cresterea , apoi
se tin la foc mediu pana cese rumenesc. La mine s-au crapat putin
pentru ca am avut cam prea multa umplutura Asta din cauza
albusurilor care au fost foarte mari. Se pot pastra bine cateva zile in
folie de aluminiu sau inveliti in hartie si apoi in punga de plastic.

COZONAC CU MAC SI DULCEATA DE PRUNE

Postat de gaby_gabytza in Dulciuri pe 20 Iulie 2012 | 758 vizualizari

Facebook
Twitter
Yahoo
Print
Email
Favorite

INGREDIENTE

500 g faina

1 cub de drojdie

4 linguri zahar

1 praf sare

1 ou

300 ml lapte

umplutura

200 g mac

100 g zahar

1 albus

dulceata de prune

uns

1 galbenus

1 lingura lapte

Portii: 0
Timp de preparare: sub 90 minute

gaby_gabytza

BUCATARAS SENZATIONAL

Reteta pe placul a18 bucatarasi

Taguri:
cozonac, retete Dulciuri

COMENTEAZA
MOD DE PREPARARE RETETA COZONAC CU MAC SI DULCEATA DE
PRUNE
Faina o amestecam cu sarea si zaharul.
Intr-un pahar facem maiaua din drojdie,1 lingurita zahar,3 linguri
lapte, amestecam si lasam cca 10 min la dospit.
Adaugam faina si restul de ingrediente,drojdia si incepem sa
framantam pana nu se mai lipeste de maini.
Acoperim si lasam la dospit cca 40 min.

Macul il impartim in 2 boluri, 100 g mac il amestecam cu albusul de

ou batut cu putin zahar si 100 g il amestecam cu dulceata de prune.
Coca o impartim in doua.
Intindem o foaie si o ungem cu compozitia de mac amestecat cu
albusul,rulam si dam deoparte.
Intindem si cealalta foaie o ungem cu dulceata si rulam.
Impletim amandoua rulouri,asezam in tava unsa cu unt si tapetata cu
faina. Asezam in mijloc o cana,acoperim si mai lasam cca 20 min.
Ungem cu galbenusul amestecat cu laptele si dam la cuptor pana se
rumeneste frumos la foc mediu.
Lasam sa se raceasca dupa care pudram cu zahar pudra

Cozonac Pufos - Foszlos Fonott Kalacs