Cheesecake cu jeleu de capsuni (fara coacere)

Written by Teo on 14/04/2015 in Cheesecakes, Deserturi, Prajituri de casa, Retete internationale

Sincer, inainte de Paste am mers la Lidl cu ideea sa iau branza de vaci la galetusa, care era si la
promotie si costa undeva la 7 lei, si pe care o iubesc si o folosesc foarte des la Cheesecake. Eu asa ma
gandeam: iau o galetusa de branza de vaci de 1 kg si fac doua cheesecake-uri, unul pentru noi si unul
pentru mama. Apoi, intrata in magazin, am vazut capsunii la caserola, tot la reducere si nu m-am mai
putut abtine! Imediat m-am gandit la un cheesecake fara coacere, cu jeleu de capsuni si capsuni
proaspete, super fresh, potrivit dupa o masa bogata si destul de grea pentru stomacel, cum e masa de
Paste. Si asa am ajuns la reteta de azi, branza la galetusa DIN NOU a performat minunat, mi-a fost un
drag de ea ca de fiecare data si am luat chiar doua, pentru ca am facut si faimoasa PASCA a lui Buni
Sia
Toate produsele folosite la cheesecake sunt din gama permanenta Lidl, asta inseamna ca le
gasiti in magazine oricand va ia o pofta nebuna de cheesecake! Dar nu uitati ca azi debuteaza la Lidl
saptamana Prospetime din Alpi, unde gasiti produsele pe care Heidi insasi le-ar consuma cu drag
Si mamici, fiti pe faza, pentru ca joi, 16 aprilie e ziua In Lumea Culorilor si veti gasi pentru cei
mici de la hainute de primavara si tenisi de toate felurile si pana la jucarii Nu e de ratat, zic eu! Acum
sa trecem la cheesecake, care se face foarte simplu!

Ingrediente pentru blat si umplutura:

20 portii, dificultate redusa
– 180g biscuiti digestivi cu scortisoara Tastino

– 90g unt 82% grasime Pilos

– 300g branza de vaci Pilos
– 200g crema de branza natur Goldessa
– miezul de la jumatate de baton de vanilie
Belbake
– 160g zahar pudra vanilat Castello
– 10g gelatina alba (sau 6 foi gelatina)
– 300g capsuni

Mai intai ne ocupam de forma de copt, care e musai sa fie cu peretii detasabili si pe care o tapetam
foarte bine cu folie alimentara, atat pe fund cat si pe pereti. Apoi, intr-un blender, maruntim biscuitii
pana au consistenta unui pesmet mare. Topim untul si il turnam peste biscuiti si amestecam din nou,
pana biscuitii absorb tot untul. Punem biscuitii in forma de copt si apasam foarte bine cu o canita cu
fundul plat, astfel incat blatul de biscuiti sa fie uniform si foarte bine legat. Spalam bine capsunile, le
taiem coditele si le taiem pe jumatate, apoi le asezam peste blatul de biscuiti, asa cum vedeti in poza, cu
miezul capsunii spre exterior. Dam tava la frigider pana ne ocupam de umplutura.

Pentru umplutura amestecam cu mixerul la viteza medie branza de vaci, crema de branza si
miezul de la batonul de vanilie, pana cele doua tipuri de branza sunt omogenizate si avem o crema.
Punem treptat zaharul pudra si continuam sa amestecam pana este complet topit si granulele de zahar
nu se mai simt cand trecem crema printre degete. Inmuiem gelatina in 2 linguri de apa rece, pana se
umfla, cca 3-4 minute. O topim apoi la bain-marie (pe baie de abur). Gelatina nu trebuie sa fiarba,
pentru ca isi pierde proprietatile de inchegare. Trebuie doar sa o topim pana devine lichida, amestecand
tot timpul. O luam de pe foc, o incorporam in crema de branza si amestecam bine bine. Turnam crema
in forma si o dam la rece 2-3 ore.

Ingrediente pentru jeleul de capsuni:

– 400g capsuni
– 150g zahar tos Castello
– 50ml apa
– miezul de la jumatate de baton de vanilie
Belbake
– 10g gelatina alba (sau 6 foi gelatina)

Spalam bine fructele si le taiem felii. Intr-o craticioara punem apa si zaharul si le lasam sa fiarba la foc
mic, pana avem un sirop. Punem fructele in sirop alaturi de miezul de la batonul de vanilie (si teaca) si
le lasam sa fiarba pana fructele sunt moi si jeleul incepe sa se lege. Tragem de pe foc, scoatem batonul
de vanilie si punem gelatina, fara a o topi inainte, asa cum am facut pentru umplutura. Siropul este cald
si se va topi simplu, prin amestecare. Pentru jeleul am folosit foi de galtina, tocmai pentru ca doream sa
vedeti cum se folosesc ambele timpuri de gelatina. Porcedura este aceeasi: tinem foile de gelatin la
inmuiat in apa rece, pana devin gelatinoase, apoi fie le topim si le punem in crema rece, fie le punem
direct in crema/jeleul/siropul cald. Cand gelatina este topita, se toarna peste crema de branza, care deja
trebuie sa fie intarita. Dam totul la frigider 4-5 ore, de preferinta peste noapte, ca sa se aseze foarte bine
cheesecake-ul.

Este o prajitura foarte light, nu are prea mult zahar, este foarte aromata si chiar a fost pe gustul tuturor