Prajitura cu visine

lauraadamache.ro/2014/02/prajitura-cu-visine.html

Laura Adamache 21/02/2014

Prajitura cu ciocolata si visine, desert de vara plin de gust

Prajitura cu visine, reteta delicioasa cu fructe de vara

Prajitura cu visine si ciocolata are un gust cu adevarat unic, este o reteta pe care nu trebuie
sa o ratam in aceasta vara! Am o adevarata slabiciune pentru visine si nici nu va spun cat
de mult mi-au lipsit in Italia, unde nu se gasesc deloc sau nu am avut eu norocul sa le
gasesc niciodata.

Unul dintre primele deserturi cu fructe pe care il fac cand ajung acasa, este aceasta
delicioasa prajitura cu visine. Daca si voi iubiti visinele la fel de mult, va invit sa incercati
aceasta reteta deosebit de gustoasa si rapida.

Mami face aceasta prajitura cu visine proaspete, bine coapte si suculente, dar si cu visine in
sirop, o reteta pe care promit sa o postez in curand. Asadar, daca nu aveti visine proaspete,
merg foarte bine cele din compot sau, daca nu sunt si cei mici care gusta din aceasta
prajitura cu visine, cu visine din visinata.

Aceasta prajitura de casa cu visine are o consistenta cremoasa, asemanatoare prajiturii

negresa, este pur si simplu irezistibila, neaparat sa o incercati.

Daca vreti sa incercati o prajitura fara cacao cu visine, va recomand urmatoarele

retete:

Pandispan cu fructe
Prajitura cu cirese
Prajitura cu capsuni

Ingrediente – Prajitura cu visine (forma 20×24 cm)

200 g faina
200 g unt
200 g zahar brun/alb
4 oua
50 g cacao
100-125 g visine insiropate/visine proaspete fara samburi
5 g praf de copt
1 plic zahar vanilat
1 varf cutit sare
Ingrediente – Crema de ciocolata

200 g smantana naturala pentru frisca

200 g ciocolata cu lapte
100 g frisca mixata bine

Cum se face acest minunat desert de vara cu visine – Preparare

pas cu pas
Topim untul si il lasam sa se raceasca. Punem visinele intr-o sita si le lasam sa se
scurga cca 20-30 minute.
Punem intr-un vas ouale intregi, zaharul, zaharul vanilat si sarea si mixam pana cand
ouale si tripleaza volumul.
Adaugam treptat, mixand in continuare la o viteza mica, untul rece.
Amestecam faina, cacaua, praful de copt si le cernem. Adaugam treptat faina in
compozitia de oua si zahar si amestecam pana la completa omogenizare.
Vom obtine un aluat cu o consistenta densa.
Tapetam forma cu unt si faina, adaugam aluatul si il nivelam.

Punem pe deasupra visinele scurse bine si le presam putin, astfel incat sa intre partial
in aluat.
Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 25-30 minute. Inainte de a
scoate prajitura din cuptor, o intepam cu o scobitoare. Daca aceasta iese curata,
prajitura este coapta.
 Lasam prajitura sa se raceasca complet si apoi o taiem in bucatele potrivite. Ornam
fiecare prajitura cu crema de ciocolata, o visina insiropata sau din visinata si o frunza
de menta.

Mod de preparare – Crema de ciocolata ganache

Punem smantana pentru frisca intr-o craticioara si o incalzim pe foc mic. In momentul
in care atinge punctul de fierbere (NU trebuie sa fiarba, ci doar sa fie foarte fierbinte),
stingem focul, adaugam ciocolata taiata in bucatele foarte mici sau data prin razatoare.
Amestecam pana la completa omogenizare.
Lasam crema sa se raceasca, apoi o bagam la frigider pentru 1-2 ore.
Dupa repaus, mixam crema pana cand capata o consistenta usor cremoasa si se
deschide la culoare.
Incorporam 100 g frisca mixata foarte bine in crema de ciocolata si amestecam cu
grija, de jos in sus.
Cu aceasta crema ornam prajitura si o servim.
Pofta buna!