FOI CU SMANTANA SI CREMA DE LAMAIE Ingrediente: 750 ml lapte, 250 grame margarina Unirea, 7 oua, 12 linguri zahar pudra,

12 linguri ulei, 5 linguri smantana, 4 cani faina, 4 pliculete zahar vanilat, 3 lamai, 1 portocala, foi cu smantana, lapte, 2 pliculete bicarbonat de amoniu, 40 ml esente (rom, vanilie, lamaie, portocale).

Foile: Se bat ouale cu putina sare, se adauga zaharul pudra, uleiul (treptat), smantana, coaja de portocala, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie si se continua operatia pana ce compozitia devine pufoasa . Se pune faina putin cate putin, pana cand aluatul va fi nisipos. Se impart in 4 parti egale si se coc pe fundul tavii de aragaz (tapetata cu faina), la foc potrivit, cate 10 minute fiecare. Crema: 8 linguri faina se amesteca cu o cana si jumatate zahar, jumatate din lapte (pana se omogenizeaza), apoi se adauga restul de lapte. Se fierbe la foc mic pana devine o ciulama. Se lasa la racit. Margarina Unirea pentru creme se freaca spuma cu zaharul vanilat (in aceeasi directie si la temperatura camerei), se adauga crema racita (treptat), coaja de lamaie si zeama. Foile vor fi umplute cu aceasta crema (in mod egal), apoi pudrate cu zahar vanilat. Reteta trimisa de Diana Bratosin. Retete de prajituri: Crema de lamaie, Foi cu smantana

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 6 Nota 5 (1voturi) *****

Desi putin intarziat, dar foarte sincer, va doresc un an 2012 bun si fericit, sa aveti sanatate si spor la treburi,

rezultatele sigur vor fi pe masura!

Si sa incepem cu bine in noul an am zis sa postez acest tort, care a fost un succes pe masa festiva, si la modul cum arata si la gust. Tortul "Foret Noire" este un tort clasic, si la prima vedere cu ingrediente simple: pandispan de cacao, crema de frisca si visine/cirese... DAR....pana a gasi reteta perfecta de pandispan de cacao nici nu ma apucam de el. Acum avand deja reteta verificata si foarte buna a fost momentul perfect sa incerc si tortul. Visinele sau ciresele pot fi proaspete, congelate, din compot sau si mai frumos - un jeleu aromat de visine. Iese racoritor si foarte moale, delicios..... Aveti si o sectiune impresionanta la finalul retetei.

Smantana dulce 32%(Dorna/Milli) 1l Compot de visine fara samburi 500 g Ciocolata neagra/amaruie 20 g
pt ornare

Zahar pudra 300 g Pandispan de ciocolata 1 buc

eu am folosit reteta de aici de pe site, o gasiti la Sectiunea de Torturi

In primul pas bineinteles preparati Pandispanul de ciocolata si il lasati sa se racoreasca putin.

Apoil il taiati atent in 3 foi cam de 1 cm grosime.

Visinele le scurgeti de suc(in cazul in care folositi direct visine in tort) sau faceti un jeleu de visine(in compotul cu tot cu fructe adaugati gelatina conform instructiunilor de pe plic si incalziti usor, amestecand continuu pana se dizolva apoi raciti, sa se prinda).

Dupa ce aveti gata visinele si pandispanul taiat faceti crema de frisca: smantana de frisca racita bine(eu folosesc doar Milli de 32%) se bate 2-3 minute la viteza maxima cu mixerul, apoi incorporati incet zaharul pudra si bateti pana se ingroasa bine - atunci cand ridicati paletele de la mixer aveti varfurile la frisca fixe, nu se lasa in jos.

Si incepem sa montam tortul - mai nou pentru a nu murdari farfuria in care punem tortul aplic o noua metoda: - pun 2-3 bucati de hartie de copt care sa acopere marginile farfuriei....

- montez tortul fara griji si la urma scot hartiile - este metoda f.buna si nu va chinuiti cu stersul farfuriei sau mutarea tortului pe alta curata.

Deci punem prima foaie de pandispan, optional se poate insiropa cu lichior de visine sau compot - eu am lasat asa, pandispanul este usor umed si merge fara insiropare. Ungeti din abundenta cu frisca, sa fie un strat mai gros - puneti deasupra multe visine sau cum vedeti in poza bucati de jeleu de visine (le-am scos cu lingura din vasul in care s-a prins).

In asa fel montati si a 2-a foaie de pandispan. Ultima foaie se unge doar cu frisca si se orneaza dupa preferinte.

Eu am uns bordurile bine cu frisca si am nivelat - apoi am facut motzuri de frisca cu posul de ornat si am dat prin razatoare deasupra ciocolata amaruie.

Cred ca si sectiunea este destul de reprezentativa, va asigur ca si gustul este pe masura - un tort foarte fin, gustos, moale, aromat - deci perfect :) Pofta Buna!

Cantitate: 1500 g (10-12 portii) Timp de preparare: 60 min Dificultate: mediu Timp total de pregatire: 60 min