Prajitura rasturnata cu visine

Una din micile placeri irezistibile de pe lumea asta: pandispan pufos si

fructe aromate.

Ingrediente:
• 1 kg de visine
• 6 oua
• 100 g unt
• 100 g zahar pentru visine
• 150 g zahar pentru pandispan
(folositi 200 g zahar daca va place mai dulce)
• 200 g faina
• 4 linguri de ulei de masline
• 1 pachetel de praf de copt
• 1 pachetel de zahar bourbon
Mod de preparare:
Am folosit o tava cu dimensiunile 36/23cm.

Se spala visinele si se scot samburii. Incingeti cuptorul la 180 C/trepta 4.

Presarati 100 g zahar in tava, apoi adaugati visinele si 100 de grame de
unt.

Acoperiti tava si o dati la cuptor pentru 10-15 minute. Sucul de la visine,

impreuna cu zaharul si cu untul topit formeaza un sirop.
Intre timp pregatiti compozitia pentru blat.
Separati ouale. Albusurile se bat bine de tot cu putina sare, 2-3 stopi de
zeama de lamaie, 150 g de zahar si un pachetel de zahar bourbon.
Galbenusurile se amesteca si se adauga pe rand cele 4 linguri de ulei de
masline si coaja rasa de la o lamaie. Se obtine o compozitie spumoasa si
usoara. Se poate folosi la fel de bine si ulei de floarea soarelui.
Se adauga galbenusurile peste albusuri. Se amesteca cu miscari usoare,
de sus in jos.
Dupa ce s-a omogenizat, adaugam faina cernuta si praful de copt. Nu
amestecati excesiv.
Compozitia obtinuta o turnam in tava peste fructe si peste sirop. Se
niveleaza cu ajutorul unei spatule.

Dam tava la cuptor pentru 25-30 de minute. Facem testul cu

scobitoarea. Daca iese curata, prajitura este gata.
O lasam 2-3 minute, apoi o rasturnam rapid. Punem un platou sau alta
tava peste tava de copt si cu o miscare scurta si rapida rasturnam
prajitura.

Se taie dupa ce se raceste.

Se serveste rece de la frigider.
Pofta buna!

PS: puneti mai multe visine in tava, suprapuse, pentru ca atunci cand
este gata sa fie acoperita toata suprafata prajiturii si sa nu ramana
goluri.
PPS: adevarul este ca aceasta prajitura nu rezista prea mult … dispare
imediat