Reteta de pandispan cu mere Sharlotka

Ingrediente pentru reteta de pandispan cu mere Sharlotka

4 oua
115 grame de faina alba tip 000
80 de grame de zahar
250 de grame de mere curatate de coaja
o jumatate de lingurita de scortisoara macinata
un strop de sare
o jumatate de lingurita de esenta de vanilie

Mod de preparare pentru reteta de pandispan cu mere Sharlotka

1. Inainte de a ne apuca de facut aluatul aprindem cuptorul la 170 de grade si
pregatim o tava rotunda de 17 cm, de preferinta cu fund detasabil. Punem pe
fundul si pe peretii acesteia hartie de copt sau doar pe fund iar peretii ii ungem
foarte bine cu unt. Eu am preferat prima varianta.
2. Taiem merele, curatate de coaja, in mici bucati de circa un centrimetru. Cat facem
blatul le lasam in apa ca sa nu se oxideze si cu cateva minute inainte de a le
pune in aluat le scoatem intr-o strecuratoare si le lasam la scurc.
3. Pentru blat, separam albusurile de galbenusuri. Batem foarte bine albusurile cu
ajutrul unui mixer sau robot de bucatarie si cand s-a format o spuma tare
adaugam treptat zaharul batand in continuare pana cand acesta se topeste.
4. Galbenusurile le adaugam treptat in albusuri continuand a amesteca cu mixerul
pana la incorporarea acestora.
5. Adaugam esenta, scortisoara si treptat faina si amestecam, de data aceasta, cu
miscari usoare, de jos in sus pentru a pastra aerarea obtinuta prin baterea
albusurilor.
6. Dupa ce si faina este bine incorporata punem, cu ajutorul unei linguri o parte din
aluat pe fundul tavii, adaugam o parte din mere, mai adaugam cateva linguri de
aluat, formand inca un strat si apoi inca unul de mere pastrand cateva pentru
presarat deasupra. Incheiem cu un strat de aluat si cele cateva mere ramase.
Dam tava la cuptor, la 170 de grade, timp de 40-45 de minute, in functie de
cuptor. Facem testul cu scobitoare si daca blatul este copt oprim cuptorul si mai
lasam inca cinci minute prajitura in cuptor cu usa acestuia deschisa.
7. Scoatem tava din cuptor, lasam la racit putin dupa care o scoatem dn tava,
indepartam hartie si o lasam la racit pe un gratar.
8. Inainte de a o servi presaram cu zahar pudra.
Pofta buna sa aveti!