Piftie de rata

Piftie de rata din: carne de rata, ceapa, usturoi, sare, gelatina.

Ingrediente:
1.3 kg carne de raţă (pulpe, aripi, picioare, cap, gât)
sare
1 ceapă
2 căţei de usturoi mari
6 foi de gelatină

Mod de preparare:
Puneţi bucăţile de carne la fiert, când apa clocoteşte.
Lăsaţi totul să fiarbă la foc domol, până când carnea se desface de pe
oase.
Degresaţi zeama, când este încă fierbinte,
Adăugaţi gelatina care a fost înmuiată în apă rece 2 minute.
Puneţi mujdeiul şi turnaţi-l peste carnea din forme şi castronaşe.