Tort diplomat cu ananas si portocala

Acest tort este facut cu mare drag pentru un baietel tare dragalas
la rugamintea mamicii lui, pentru aniversarea a 2 luni de viata !

La multi ani, David Andrei !

De data aceasta, am ales sa fac tortul diplomat cu ananas si

portocala, cu blat de pandispan, ci nu cu piscoturi.

Am facut doua foi de blat , dupa urmatoarea reteta:

Blatul

Ingrediente

2 oua
2 linguri de zahar
½ lingurita ulei
3 linguri de faina.

Preparare

Preincalzim cuptorul la 180 grade si tapetam cu hartie de copt o

forma de tort cu pereti detasabili cu diametrul de 22-23 cm.
In vasul mixerului, batem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi

adaugam zaharul treptat. Cand

bezeaua este tare si zaharul nu se mai simte, adaugam galbenusurile

si mixam cateva minute la viteza medie-mare, apoi uleiul si faina
treptat, amestecand usor cu un tel sau o spatula.
Punem compozitia in tava pregatita si dam la cuptor la 180 pentru
aproximativ 15 minute, sau pana cand se rumeneste usor deasupra.

La fel procedam si cu a 2-a foaie de blat.

Lasam blaturile sa se raceasca apoi preparam crema diplomat.

 Crema

Ingrediente

2 oua + 2 galbenusuri
200 grame zahar
2 linguri amidon
500 ml lapte
500 g frisca batuta cu 4 linguri de zahar pudra vanilat
25 g gelatina granule
Putina coaja rasa de portocala
Esenta de vanilie, portocala dupa gust
O conserva de compot de ananas
O portocala decojita

Preparare crema

Fructele le taiem bucatele mici si le punem la scurs intr-o sita.

Sucul de ananas il folosim la insiropat blatul.

Gelatina o punem la hidratat in apa rece.

Intr-o cratita, punem ouale cu zahar, amidon si omogenizam bine.

 Adaugam laptele treptat si coaja

de portocala.
Punem cratita la foc mic si amestecam in continuu pana cand crema
incepe sa se ingroase, spuma de deasupra dispare. Atentie! Nu o
tineti mai mult pentru ca riscati sa se taie!

Oprim focul adaugam esentele si

o lasam sa se raceasca pentru aproximativ 10-15 minute, apoi

adaugam gelatina topita pe baie de aburi si omogenizam foarte
bine.

Lasam crema sa se raceasca la

temperatura camerei. In acest timp, batem frisca cu cele 4 linguri

de zahar pudra.
 Cand crema s-a racit, o adaugam

cate putin in frisca si mixam la viteza mica-medie, pana incorporam

toata crema.

Asamblare

Tapetam cu hartie de copt sau folie alimentara peretii formei de

22-23 cm.

Asezam prima foaie de blat si o insiropam usor cu zeama de compot

de ananas. Turnam un strat de

crema, presaram fructe si dam la congelator cateva minute, pana

prinde o pojghita deasupra. Scoatem forma, punem restul de crema si
fructe si punem tortul la congelator din nou pentru cateva minute.
De data aceasta, trebuie sa fie un pic mai tare, pentru ca blatul
de deasupra sa nu se scufunde in crema.

Asadar, cand crema s-a intarit destul de bine, punem si cel de-al
2-lea blat si insiropam usor. Punem tortul la frigider pentru minim
 4 ore, sau cel mai indicat peste noapte.

Cand tortul este inchegat,

scoatem inelul si decoram.

Pentru décor eu am folosit 200 grame frisca batuta cu 2 linguri de

zahar pudra. Am imbracat tortul, am dat la rece aproximativ 30 de
minute, apoi am pregatit glazura oglinda colorata. Reteta pentru
glazura oglinda o gasiti aici.
 Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de

Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!
 Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca

fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este
profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta
pe aceasta pagina. Iti multumesc!