Tort cu crema mascarpone, cafea si

whisky – adults only

Pentru acest tort, este necesar să pregătim cu o zi înainte un blat
de tort cu cacao, pe care îl găsiți aici.

Rezultatul este foarte gustos, cu un blat și cremă răcoroase.

Ingrediente crema mascaropone

750 grame mascarpone

450 ml frișcă lichidă
3 linguri zahăr tos
3 lingurițe zahăr farin
75 grame ciocolată cu lapte
75 grame ciocolată fondantă (eu folosesc în general ciocolata
aceasta, fie neagră sau cu lapte)
 2 lingurițe de cafea solubilă
2 linguri de whisky

Preparare cremă mascarpone

Într-un vas batem cu mixerul mascarpone cu cele două tipuri de

zahăr, cât să se omogenizeze și îl punem la rece.

Într-un alt vas punem pe foc frișca lichidă cu ciocolata ruptă

bucăți și cafeaua dizolvată în prealabil în două linguri de frișcă,
până când se topește ciocolata, dar fără să ajungă la punctul de
fierbere.

Transferăm compoziția într-un vas, îl acoperim și îl punem la

congelator pentru aproximativ 90-120 de minute, până când crema a
început să se îngroașe.

După cele două ore o scoatem de la congelator și o batem cu

mixerul, la viteză mare.
Adăugăm treptat crema de ciocolată în crema de mascarpone,
amestecând cu o spatulă.

Se adaugă și cele două linguri de whisky.

Ingrediente sirop

750 ml apă
300 grame zahăr
3 plicuri capuccino de ciocolată
 Preparare sirop

Se amestecă ingredientele și se pun pe foc. După ce dau în clocot

se mai fierb aproximativ 2-3 minute.

Ingrediente pasta de zahar

o lingura de gelatina granule

6 linguri apa,
1 lingura margarina RAMA
2 linguri de miere
450 grame zahar pudra

Preparare pasta de zahar

Gelatina si apa se amesteca putin ,se pun pe baie de abur si cand e

topita gelatina se adauga margarina si mierea si se amesteca usor
pana se dizolva.

Se pune zahar pudra intr-un castron, am pus pentru inceput 400g, se

adauga lichidul se amesteca cu o lingura usor incepand din mijloc
si se mai adauga zahar pana se face ca o pasta groasa.
 Cand nu se mai poate amesteca, se rastoarna pe masa de lucru pe
care punem zahar pudra si framantam bine cu zahar pana nu se mai
lipeste de masa si devine ca un aluat.

Se pune in folie si se lasa la rece.

Se intareste pana a doua zi, dar se pune la temperatura camerei cu

1-2 ore inainte de a o folosi si se framanta bine cu mainile
umezite putin; trebuie framantata bine ca sa nu crape.

Se presara putin zahar pe masa de lucru, se intinde, se baga

mainile amandoua sub foaie si se pune peste tortul pregatit
dinainte, adica indreptat si uns cu un strat de crema sau unt.

Se niveleaza cu grija.

Preparare trandafiri decor

Se întinde pasta de zahăr într-un strat de aproximativ 5-6 mm. Dacă

dorim să folosim și alte nuanțe, o parte din crema de zahăr o
colorăm cu colorant alimentar gel înainte de a o întinde.

Cu un pahar cu diametrul de 6 cm

se decupează cercuri și se suprapun cinci astfel de cercuri.

Se ruleaza cu grijă.

Se taie pe jumătate.
Se strînge ușor la un capăt. iar la celalalt capăt se desfac cu
grijă petalele.

Cu o pensulă înmuiată foarte puțin în colorant, tamponăm ușor

marginile trandafirilor.

Le lăsăm deoparte până la asamblare.

 Asamblare

Secționăm blatul în 4 părți egale.

Punem primul blat pe un platou, îl însiropăm, îl ungem cu cremă,

adăugăm al doilea blat și repetăm operațiunile respective până
punem ultima foaie de blat, pe care o ungem cu un strat subțire de
cremă.
Punem la rece 1-2 ore, după care îl putem decora cu pastă de zahăr
sau glazură de ciocolată, cremă, după preferință.
Dacă doriți să decorați cu cremă de mascarpone, măriți cantitățile
cu 1/4 și păstrați o parte din cremă înainte de a vă apuca de
asamblare.

Nu uita!

Daca iti plac retetele explicate de mine, intra pe pagina mea de

 Facebook, Alina’s Cuisine, si da-mi un LIKE. Iti multumesc!

Ai incercat aceasta reteta?

Ti-a placut? Impartaseste cu noi rezultatul. Intra aici si incarca

fotografia facuta de tine. Nu iti face griji daca nu este
profesionista, nici noi nu suntem. Vei gasi mai apoi fotografia ta
pe aceasta pagina. Iti multumesc!