31.12.

2017 Tort Fresh cu mousse de capsuni - Lucky Cake

Tort Fresh cu mousse de capsuni

 2h  Pentru 18  Medie

 Ingrediente

Mousse de capsuni
500 gr capsuni
400 ml smantana pt frisca
15 gr gelatina
120 gr- 150 gr depinde de dulceata capsunilor zahar
2 lingurite zeama de lamaie

Crema de branza si ciocolata/ Chocolate cream cheese frosting

200 gr ciocolata alba
200 gr crema de branza
150 gr unt
50 gr zahar pudra

decor
la alegere : afine, zmeura, capsuni fructe

Tort Fresh cu mousse de capsuni

https://luckycake.ro/retete/tort-fresh-cu-mousse-de-capsuni/#singlePostComments 1/4
31.12.2017 Tort Fresh cu mousse de capsuni - Lucky Cake

Daca va place ciocolata , gustul dulce acrisor al cremei mousse de capsuni, trebuie sa incercati
acest tort. Se preapara usor si este fresh si aromat.

Reteta de blat este blat umed de cacao : https://luckycake.ro/retete/blat-umed-de-cacao/

Am folosit o forma de 26 cm, cu peretii detatsabili. pentru blat am folosit 1 data si jumatate din
cantitatile date.

Pași

PREGATIRE MOUSSE DE CAPSUNI

1
Punem gelatina la hidratat in 100 ml apa rece. Topim gelatina pe baie de aburi,
 GATA atentie sa nu fiarba. Capsunii ii spalam apoi ii curatam de codita. Cu ajutorul
mixerului vertical blenduim 400 gr , restul 100 gr capsuni le vom pune taiate
bucatele peste crema.. Adaugam zeama de lamaie. Separat batem frisca cu
zaharul pana aceasta este destul de ferma, insa atentie sa nu o batem prea mult,
riscam sa se taie. Adaugam piureul de capsuni, si gelatina topita. Amestecam
usor cu spatula de jos in sus.

ASAMBLARE
2
 GATA

https://luckycake.ro/retete/tort-fresh-cu-mousse-de-capsuni/#singlePostComments 2/4
31.12.2017 Tort Fresh cu mousse de capsuni - Lucky Cake

Blatul il taiem in 3 . Vom folosi forma cu inel detasabil in care am copt blatul.
Punem primul blat apoi jumatate din mousse. Peste mousse, capsunile ramase
taiate bucatele. Punem al 2-lea blat, presam usor, apoi restul de crema. La final
punem ultimul blat.
Pont : intotdeauna folosesc blatul de jos ultimul, deoarece este parte cea mai
dreapta. Asa veti avea un tort perfect nivelat .
Il dam la frigider peste noapte, daca nu , minim 4 ore.

CREMA PENTRU ORNAT

3
Topim ciocolata alba pe baie de aburi. O lasam deoparte. Untul la temperatura
 GATA camerei il batem cu zaharul pudra. Adaugam crema de branza tot la temperatura
camerei si ciocolata topita. Mixam usor pana se omogenizeaza.
Scoatem tortul din forma si ne preagtim de ornat. Avem nevoie de o spatula.
Crema o impartim astfel : 1/3 o coloram cu putin colorant rosu, restul o lasam
alba.
Incepem prin a aplica un strat subtire de crema alba. Il dam la rece 20 minute.
Apoi la baza vom aplica crema roz ( pastram 2-3 linguri pentru decor ). De la
jumatate in sus punem crema alba. Nivelam tortul cu spatula . La final decoram
cu crema ramasa si fructe proaspete. Il tinem la frigider 1 ora , apoi se poate
servi. Enjoy !

https://luckycake.ro/retete/tort-fresh-cu-mousse-de-capsuni/#singlePostComments 3/4
31.12.2017 Tort Fresh cu mousse de capsuni - Lucky Cake

Copyright © 2017 de Alina Chilintan. Toate drepturile rezervate.

https://luckycake.ro/retete/tort-fresh-cu-mousse-de-capsuni/#singlePostComments 4/4