Prajitura cu piure de castane

Written by Teo on 26/05/2018 in Deserturi, Prajituri de casa, Retete internationale

Prajitura cu piure de castane este un desert deosebit, pentru ocazii deosebite. Are o aroma subtila
data de piureul de castane, o textura usor crocanta de la migdalele macinate (dar puteti folosi si
nuci) si arata spectaculos pe orice masa speciala, mai ales daca o decorati cu fursecurile
frantuzesti Macarons.
Fiind #SaptamanaFranceza in magazinele Lidl, am profitat de piureul de castanet delicios si
de macarons colorati si ATAT de buni pentru a le transforma in reteta noastra de azi – Prajitura
cu piure de castane!
Din punctul meu de vedere, in ceea ce priveste piureul de castane, treaba e destul de transanta:
ori iti place gustul, ori nu-ti place. Dar, totodata, un piure de castane bine facut, cred ca poate
placea oricui! Daca doriti sa il pregatiti in casa, gasiti aici reteta mea de Piure de castane
sau Crème de marrons(click pentru a accesa reteta).
Relatia mea speciala cu piureul de castane a inceput in copilarie. Imi aduc aminte si acum
paharele de unica folosinta, transparente, in care se vindea piureul de castane, cu un mot maaaare
de frisca. Era inainte de Revolutie sau imediat dupa si, la Cluj, langa Casa de moda si in Oraselul
copiilor, venea de 2 ori pe an Ballerina, un ringispil in forma de Balerina, in a carei rochie ne
urcam si ne invartea mult mult mult. Cred ca este una dintre cele mai dragi amintiri din copilaria
mea: tata ne lua de la scoala, cu Dacia lui galbena si, doar cand treceam de bloc si nu ne opream,
ne dadeam seama ca mergem in oras. El zambea si noi STIAM. In dupa-mesele acelea fericite,
ne dadeam multe multe ture cu Ballerina, mancam piure de castane, floricele de porumb (carora
le spuneam “cocosi”) si fratele meu manca “Spumoasa”, prajitura lui preferata. Asa ca, desi e o
reteta noua si oarecum “moderna”, Prajitura cu piure de castane pregatita azi, imi aduce aminte
de zilele acelea frumoase.
 Ce trebuie sa stii despre reteta de Prajitura cu piure de castane

 Nu aveti nevoie de ustensile speciale pentru pregatirea retetei. Puteti sa o pregatiti foarte usor
cu un tel sau chiar o lingura de lemn. Mixerul doar ajuta la grabirea procesului

tehnologic
 Puteti coace prajitura in tava rotunda (eu am folosit una cu diametru de 20cm) sau intr-o tava
dreptunghiulara de 25x35cm si apoi taiem prajitura felii.
 Din aceeasi compozitie puteti coace muffins sau chec.
 Daca doriti o prajitura mai insiropata (desi blatul este foarte pufos) puteti face un sirop de
zahar ars pentru a insiropa prajitura. Puneti intr-o craticioara cu fund dublu 50g zahar si le
caramelizati, apoi adaugati 100ml apa. Caramelul se va intari instant, dar lasati sa fiarba pana
aveti un sirop si zaharul caramelizat e topit complet. Puteti pune in sirop si esenta de rom sau
vanilie, dupa gust.
 INGREDIENTE PENTRU O TAVA DE PRAJITURA CU PIURE DE
CASTANE (TAVA DE 20CM)
 4 oua mari
 50g zahar pudra Castello
 350g piure de castane Duc De Coeur
 150g migdale Belbake
 100g faina Castello
 1 pliculet praf de copt Castello
 1 pliculet zahar vanilinat Belbake
 100g zahar Castello pentru sirop
 100ml apa pentru sirop
 o fiola esenta de rom Castello
Incingem cuptorul la 180°C cu ventilatie. Tapetam cu unt si faina sau spray non-stick o tava
rotunda, cu diametrul de 20cm. Dam migdalele prin blender pana sunt foarte fin macinate. Batem
ouale impreuna cu zaharul pudra, pana isi dubleaza volumul. Adaugam piureul de castane,
migdalele si zaharul vanilinat. Amestecam. La final adaugam faina, cernuta impreuna cu praful
de copt. Turnam compozitia in tava si nivelam foarte bine. Batem usor tava de masa pentru a
scoate excesul de aer. Dam la cuptor 45-50 minute sau pana prajitura e frumos rumenita si trece
testul scobitorii. Lasam prajitura sa se raceasca in tava, apoi o rasturnam pe un platou si o lasam
sa se raceasca complet.
Decoram prajitura cu un strat generos de piure de castane, apoi o decoram cu macarons, migdale

si nuci…sau orice va dicteaza inimioara creative de gospo-dive ce sunteti!

Prajitura cu piure de castane a fost foarte apreciata de toata lumea. Va promit ca e buna-buna-
buna de tot si-I musai sa o incercati si voi! Daca doriti sa porniti intr-o adevarata aventura
culinara si sa pregatiti Macarons, gasiti AICI reteta mea si toate sfaturile din

Univers Sfaturi si trucuri stranse dupa multe, extreme de multe esecuri si multe lacrimi

varsate, desigur! Dar sa nu va descurajati, Macarons chiar sunt niste fursecuri sensibile,
delicate si pretentioase, deci ne putem bucura linistite ca le gasim la Lidl si le putem folosi cu
atata usurinta pentru a ne decora Prajitura cu piure de castane!
Sa va fie de cel mai bine!