Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
retetepapabun.ro/prajitura-dobos/
Gaby_D
Nu-i greu deloc! A…daca nu-ti place sa faci foi (la reteta asta ai un pont fain) atunci nu-ti va
placea sa faci nici asta, dar sincer mi-a parut una dintre cele mai simple prajituri, destul de
economica si spornica.
Eu raman fan pe viata al prajiturilor cu blat pufos, insiropat, cu muuuulta crema, dar toti din
casa au mancat si Dobos si le-a placut.
6 oua
putina sare
120 g zahar
120 g faina
40 g unt
Crema
3 oua
200 g zahar
2 linguri zahar pudra
2 plicuri zahar vanilat
150 g ciocolata cu minim 55% cacao
1 Lg + 1lgt unt
250 g unt
2 linguri cacao
2 linguri zahar pudra
Caramel
100 gr zahar
Pregateste doua tavi mari (de marimea tavii cuptorului de aragaz) tapeteaza-le cu hartie
pentru copt si pune lingura cu lingura compozitia, niveland usor.
Coace fiecare foaie timp de 12-15 minute, in cuptorul preincalzit, pe treapta 2, la 175
grade.
Cand sunt reci desprinde-le usor hartia pentru copt, suprapune foile, taie marginile si
masoara latimea lor. Feliaza-le in 3 felii egale. Vei avea in total 6 foi cu aceleasi dimensiuni.
Crema Dobos
Pune intr-un vas galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat si amesteca pe baie de abur
pana ce zaharul e topit complet. Adauga si ciocolata, o lingura de unt si amesteca pana la
omogenizare.
Mixeaza spuma untul cu zaharul pudra si cacaua (foloseste un unt cu 82% grasime).
Raceste complet crema cu ciocolata punand vasul intr-un altul, cu apa rece, apoi adauga,
lingura cu lingura, peste untul spuma, mixand energic.
2/6
Pregateste un platou pe care asezi prima foaie. Ungi cu crema, apoi asezi urmatoarea
foaie si procedezi la fel. Vei aseza astfel 5 dintre cele 6 foi, unse cu crema. Imbraca
prajitura in crema ramasa.
Cea de-a 6-a foaie o vei taia in 4 si vei unge bucatile cu zaharul pe care in prealabil l-ai
caramelizat.
Vei taia rapid in fasii lungi bucatile portionate si le vei aseaza deasupra prajiturii dupa ce ai
spritat niste moate de crema.
3/6
4/6
5/6
6/6