Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Blat:
7 albusuri
150 g zahar
7 linguri pesmet
7 linguri nuca macinata
2 picaturi esenta de migdale
Crema:
7 galbenusuri
150 g zahar
2 linguri lapte
250 g unt
esenta de vanilie
2 linguri cacao
Mod de preparare Prajitura cu nuca si crema:
Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza bine pana
obtinem o spuma lucioasa ce se tine bine de paletele mixerului si face tepi la atingere.
Adaugam esenta de migdale, nuca macinata si pesmetul si amestecam usor cu o spatula cu
miscari de jos in sus.
Compozitia o impartim in 2 parti si coacem doua foi in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de
copt. Foaia se coace la foc mediu pentru cca 25 de minute, in functie de cuptor. Eu am
„reusit” ca una din foi sa o coc mai mult decat era necesar, dar voi sa nu faceti ca mine :))))
In crema racita punem untul moale (lasat la temperatura camerei) si mixam energic pana la
omogenizare.
Crema are tendinta sa se „taie”. Daca se intampla acest lucru puneti din nou cratita pe
baia de abur si amestecati bine. Crema se va repara imediat 😉
Crema se imparte in doua parti, in una vom incorpora cele 2 linguri de cacao, cealalta o vom
aroma dupa gust cu esenta de vanilie.
Acoperim cu un strat de nuca macinata si dam la frigider pana se intareste crema, apoi se
portioneaza dupa dorinta.
Crema fiind una pe baza de unt are tendinta de a se intari. Astfel ca ar fi de preferat ca
inainte de servire sa fie scoasa la temperatura camerei
Pofta buna! 😉