Prajitura cu ciocolata alba si nuci caramelizate

Prajitura aceasta eu o cunosc ca "Prajitura Snickers" insa putin diferita. Am ales sa fac varianta aceasta, pe care am vazut-o la Miha si mi-a placut mai mult decat cea pe care o cunosteam.

Ingrediente: Blat: 5 albusuri !! " zahar #!! " nuca macinata

$ lin"uri de faina praf de copt In plus avem nevoie de: #!! " ciocolata alba Crema: 5 "albenusuri 5! " zahar #!! " unt #!! " nuca taiata Glazura: !! " ciocolata amaruie 5! ml frisca lichida 5! " unt Mod de preparare: Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adau"am apoi zaharul si mi%am pana devine lucioasa ca la bezea. Amestecam faina cu nuca macinata si praful de copt si o incorporam usor in spuma de albusuri. Amestecam usor pana se omo"enizeaza. &urnam aluatul in tava '#5()5 cm* tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra. Scoatem blatul din tava si il lasam la racit pe un "ratar. +iocolata alba se rade pe razatoarea cu ochiuri mari iar apoi o punem, in strat uniform peste blatul racit.

Pentru crema: +aramelizam zaharul, la foc mic. +and a devenit auriu dam deoparte si adau"am untul taiat cubulete. Amestecam usor pana se omo"enizeaza apoi punem iar pe foc mic , pana se in"roasa.

Adau"am pe rand "albenusurile, amestecand dupa fiecare. ,ierbem pana se in"roasa si capata consistenta smantanii.

-a final adau"am nuca taiata si amestecam bine. -asam putin sa se racoreasca 'dar sa nu se raceasca* si apoi intindem crema peste blat si dam la fri"ider.

Pentru glazura: Punem toate in"redientele la topit pe foc mic. .am apoi de pe foc si omo"enizam.

/ntindem "laazura usor racorita, peste crema. 0rnam dupa preferinta 'eu am folosit aschii de ciocolata* si dam la fri"ider petru cateva ore.

Portionam si mancam cu pofta, pentru ca e tare buna 1*.

Prajitura Snickers

Cu siguranta cunoasteti deja aceasta prajitura, dar eu nu de curand am incercat-o. Explicatia este ca am gustat o data de la o vecina si nu mi-a placut deloc :P De ce totusi am facut-o, va veti intreba? Deoarece m-a rugat cineva sa-i fac si nu am obiceiul sa refuz : !stfel ca am luat reteta de la vecina cu pricina si vreau sa zic ca a rezultat o praji supeeer mega delicioasa : "a nu ma intelegeti gresit, nu este vorba ca numai eu stiu sa fac# Diferenta intre varianta mea si a ei este ca nu am caramelizat foarte tare za$arul, lor le place cat mai caramelizat si atunci devine ursor amarui caramelul, exact ce nu-mi placea mie la praji. De cand am incercat reteta am facut-o si in varianta cu ciocolata alba si fulgi de migdale prajite. "o, daca nu ati facut pana acum aceasta prajitura, este timpul s-o incercati# : Ingrediente blat: - % albusuri - &'( gr za$ar - )(( gr nuca macinata - * linguri faina - & praf de copt Ingrediente crema caramel: - % galbenusuri - % linguri za$ar praf - + linguri za$ar - )'( gr unt,margarina

- &'( gr nuca prajita - )(( gr ciocolata alba - &'( gr ciocolata - '( ml smantana pentru frisca .ixam albusurile cu un strop si cand incepe sa se intareasca adaugam treptat za$arul. Continuam sa mixam dupa care lasam mixerul deoparte si cu ajutorul unei spatule incorporam incet amestecul de nuca macina, faina si praf de copt. /urnam compozitia intr-o tava 0)*1*) cm tapetata cu $artie de copt si dam la cuptorul preincalzit la &+( grade circa )'-*( minute. 2ntre timp prajim usor nucile intregi si punem deoparte sa se raceasca. 3albenusurile le mixam bine cu za$arul praf pana isi mareste volumul si se desc$ide la culoare. Punem cele + linguri de za$ar la caramelizat pe foc mic 0eu sincer nu am lasat mult decat pana a devenit brun desc$is . !daugam untul si amestecam pana se topeste caramelul. dureaza putin acest procedeu, iar in cazul in care nu se topesc complet bucatile de caramel, treceti prin sita si puneti inapoi pe foc mic. 2ncorporam amestecul de galbenusuri si amestecam continuu pana se ingroasa putin si parca-si sc$imba usor culoarea. !daugam nucile prajite si taiate 0optional in prealabil. .ai lasam cateva minute pe foc, apoi lasam sa se racoreasca usor 0max ' minute . Pana atunci topim pe baie de aburi )(( gr ciocolata alba si intindem pe blatul racit. Dam la frigider sa se intareasca usor, apoi intindem caramelul si lasam din nou sa se raceasca pentru a putea pune deasupra glazura de ciocolata, pentru care incalzim smantana pentru frisca cu ciocolata rupta bucatele si amestecam pana se topeste. /urnam peste caramel si lasam sa se intareasca si glazura. "e feliaza cu un cutit bine ascutit si umezit in apa fierbinte.

Pofta Buna!

Triple Chocolate Mousse Cake

Cu mana pe inima va spun ca este tortul meu preferat, nu doar pentru ca a fost tortul meu de nunta, ci si pentru ca este atat de fin si deliciosdar cum sa nu fie cand contine atat de multaaaa ciocolata 222. Pentru reteta (cu mici modificari) ii multumesc Isabelei
2

Ingrediente blat:
3 oua 3 linguri zahar 2 linguri ulei

3 linguri faina 1 lingurita praf de copt 1 lingura cacao fiola esenta rom

Ingrediente mousse ciocolata alba:

250 gr ciocolata alba 125 ml smantana pentru frisca 2 foi gelatina 275 ml frisca

Ingrediente mousse ciocolata cu lapte: 200 gr ciocolata cu lapte 125 ml smantana pentru frisca 1 foaie gelatina 175 ml frisca

Ingrediente mousse ciocolata neagra:

200 gr ciocolata neagra 125 ml smantana pentru frisca 1 foaie gelatina 125 ml frisca

Ingrediente sirop: 50 gr zahar 50 ml apa

fiola esenta rom

Albusurile se bat spuma tare cu un strop de sare si cu cele 3 linguri de zahar. Separat mixam galbenusurile cu uleiul si romul. Turnam aceasta compozitie peste albusuri si omogenizam foarte usor cu o spatula. Adaugam si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa si amestecam usor. Compozitia astfel obtinuta o turnam intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit circa 25-30 minute. Cand blatul este gata il lasam sa se raceasca complet dupa care il insiropam cu siropul (racit) obtinut astfel: punem pe foc apa cu zaharul si lasam sa fiarba pana capata consistenta unui sirop. La sfarsit adaugam romul.

Cremele se fac identic, difera doar ciocolata (alba/cu lapte/neagra) si anume: se incalzeste smantana pentru frisca (nu lasam sa fiarba, doar sa ajunga la punctul de fierbere). Luam de pe foc, adaugam ciocolata rupta bucatele si amestecam pana se topeste. Intre timp punem foile de gelatina la topit pe baie de aburi, pe care in prealabil le-am inmuiat in apa rece cateva minute. Cat inca este calduta compozitia cu ciocolata, adaugam gelatina si amestecam repede.

Batem frisca tare si incorporam treptat si cu miscari lente in ciocolata. In cazul in care observati ca mousse-ul tinde sa se taie, nu mai puneti toata cantitatea de frisca. Dar chiar daca o veti pune toata, nu va faceti probleme, ea isi va reveni la rece si se va intari frumos.

Mai intai intindem mousse-ul cu ciocolata alba,

lasam la rece (cel putin 30 minute) pana pregatim mousse-ul cu ciocolata cu lapte (procedam exact ca la mousse-ul alb), intindem si aceasta crema,

dam din nou la rece (cel putin 30 minute), iar la final punem mousse-ul cu ciocolata neagra (procedam ca la celelalte doua).

Decoram cu fulgi mari de ciocolata alba si neagra si dam din nou la rece 3-4 ore sau chiar si peste noapte.

Pofta buna!