Prajitura cu mere si biscuiti post ok Ingrediente 250-300 gr biscuiti simpli 1 kg mere 200 gr zahar 1 budinca vanilie scortisoara 300

0 ml apa od de preparare! "e curata merele si se rad#"e pun la $oc intr-o cratita impreuna cu zaharul %zaharul il puteti pune dupa gust& si apa si adaugam scortisoara dupa gust# 'and merele incep sa-si lase zeama adaugam pra$ul de budinca si $ierbem pana se ingroasa# (sezam intr-o tava%20)30& in care am pus $olie alimentara sau hartie de copt un rand de biscuiti# *urnam deasupra compozitia $ierbinte+asezam iarasi un rand de biscuiti +apoi restul de compozitie si deasupra biscuiti din nou# ,am la rece pentru cel putin doua trei ore apoi rasturnam compozitia cu $undul in sus pe un platou (poi taiem portiile cu un cutit bine ascutit#

Tavalita glazurata de post lamington???

Ingrediente
Blatul: -200g# zahar tos -5 linguri cu miere -150ml# apa -1 lingurita bicarbonat de amoniu stins cu otet -100 ml# ulei -500g# $aina - 1 pra$ de sare GLAZURA {sau sos de cacao}: -300ml# apa -300g# zahar -250g# margarina -5 linguri cacao -2 sticlute esenta de rom - nuca de cocos pentru tavalit %sau nuca&

od de preparare
Pentru a $ace blatul prajiturii de post! i.ezi toate ingredientele bine si obtii un aluat ca de chec# (cesta se pune in tava unsa si tapetata cu $aina si se da la copt+ la $oc mediu cca# 35 de minute# 'and s-a copt+ se lasa sa se raceasca la temp# camerei#

"e pun intr-o cratita apa+ zaharul+ margarina si cacaoa si se dau la $iert la $oc mic+ lasind sa $iarba cam 15 minute de la primul clocot# /btinem un sirop de cacao care e de $apt glazura# "e lasa sa se racoresca 0nu se raceste complet12# 3latul racit se taie $asii+ apoi cubulete+ marimea $iind stabilita dupa cum doriti# 'uburile de blat se trec prin glazura+ apoi se tavalesc prin nuci macinate + amestecate cu zahar tos0300g# nuca si 100g# zahar2 sau prin $ulgi de nuca de cocos# "e aseaza pe un platou pe un singur nivel# 'uburile se pot da si prin nuca de cocos alba sau colorata#

ra!itura zi si noapte de post o"

#ngrediente
300 ml apa minerala+ 200 g zahar+ 150 ml ulei+ esenta de vanilie+ 2 lingurite pra$ de copt+ 350 g $aina+ 2 linguri cacao+ nuci#

od de preparare
"e dizolva zaharul in apa+ se adauga uleiul+ esenta+ iar la $inal+ $aina amestecata cu pra$ul de copt# "e amesteca bine pana cand se obtine un aluat uni$orm# "e unge o tava cu ulei+ se tapeteaza cu $aina si se toarna jumatate din compozitie# 4estul se amesteca cu cacao si se toarna peste aluatul alb# ,easupra se presara nuci taiate mic# Prajitura se coace in cuptorul deja incins+ timp de 25-30 minute#

$ozaic post
Ingrediente
200 g biscuiti obisnuiti+ 50 g margarina+ 50 g nuci macinate+ 100 g rahat+ esenta de rom+ 3 linguri cacao+ 50 g zahar+200-250 ml apa#

od de preparare
"e caramelizeaza zaharul+ se adauga margarina si se amesteca bine# "e pun apoi apa+ cacao+ esenta de rom si se lasa pe $oc pana se topeste tot zaharul# Intr-un bol se pun biscuitii rupti in bucati mai mari+ rahatul taiat in bucati mici si nucile macinate5 peste ele se toarna siropul si se amesteca bine# ,aca nu s-a legat compozitia+ se mai adauga nuci macinate sau biscuiti+ daca iese prea legata se poate subtia cu sirop# "e pune $olie alimentara intr-o tava si se preasara cu biscuiti macinati+ se intinde pasta de mozaic si se niveleaza bine5 deasupra se presara biscuiti macinati si se acopera cu $olie alimentara#

od de servire
"e taie in triunghiuri dupa ce a stat la rece 3-6 ore#

Prajitura (manda

7oi!

150 de grame de migdale decojite 150 de grame de zahar 1 plic de zahar vanilat 100 de grame de de unt 1 ou mare sau doua mici 182 pachet de pra$ de copt $aina cat intra pentru obtinerea unui aluat elastic si nelipicios

9anache!

250 ml smantana pentru $risca 250 de grame de ciocolata cu lapte

'rema griliaj de migdale!

150 de grame de migdale decojite 200 de grame de zahar 500 ml smantana pentru $risca zahar vanilat 1 plic de 10 gr# de gelatina granulata

Pentru $inisarea $oii superioare!

200 de grame de migdale $ulgi 50 de grame de miere de albine 100 de grame de zahar 100 ml smantana pentru $risca 1 plic de zahar vanilat

"e incepe cu prepararea ganache-ului+ punand ingredientele speci$icate pe $oc mic# "e amesteca continuu pana ce ciocolata se topeste complet in smantana ce $ierbe# "e lasa sa se raceasca complet+ apoi se da la $rigider pentru cel putin doua ore#Pentru crema de migdale griliaj+ se dau in clocot migdalele+ apoi se scurg# "e clatesc sub jet de apa rece si coaja se va indeparta cu multa usurinta# "e caramelizeaza usor zaharul %cele 200 de grame& impreuna cu zaharul vanilat si migdalele# "e lasa sa se raceasca complet+ apoi se va macina griliajul# "e pune gelatina la hidratat cu 2-3 linguri de apa rece iar $risca se pastreaza la $rigider+ sa $ie rece in momentul in care se va bate#Pentru $oi+ se oparesc 150 de grame de migdale si

se curata la $el ca si pentru griliaj+ apoi se macina# "e pun intr-un vas migdalele macinate+ untul+ zaharul+ zaharul vanilat+ pra$ul de copt+ oul# "e amesteca si se adauga $aina+ $ramantand+ pana la obtinerea unui aluat elastic si nelipicios care se imparte in patru parti egale# "e incinge cuptorul la 1:0 de grade si din $iecare parte de aluat se intinde cate o $oaie dreptunghiulara+ eu am trasat pe dosul hartiei de copt dreptunghiuri de 32822 cm si am intins aluatul in aceste limite+ obtinand $oi subtiri+ egale# "e coc pe rand primele trei $oi+ cu atentie+ pentru ca $oaia este gata $oarte repede+ deindata ce marginile prind o usoara tenta bruna+ apoi $ocul se reduce la 150 de '%& "e pregateste amestecul pentru $inisat ultima $oaie %m-am inspirat de la Prajitura 3ienenstich&+ dand in clocot toate ingredientele in a$ara de $ulgii de migdale# 'and a clocotit+ se adauga migdalele si se da deoparte# "e aseaza ultima $oaie in tava %am $olosit o tava cu pereti nu prea inalti+ de 36826 cm& iar amestecul de migdale-$ulgi se repartizeaza+ $ierbinte+ peste aceasta# "e da imediat la cuptor %la 150 de grade&# "e tine la cuptor pana primeste o tenta aurie# Intre timp+ amestecul pentru crema ganache se va $i racit bine+ asa ca se mi.eaza pana la obtinerea unei creme consistente# "e bate tare $risca pentru crema griliaj de migdale+ se macina migdalele caramelizate si se amesteca cu $risca tare+ se topeste in bain-marie gelatina+ se amesteca gelatina racita pana la temperatura camerei cu 2-3 linguri din compozitie+ apoi se omogenizeaza in toata crema# (samblare!Pe prima $oaie se repartizeaza o treime din ganache# "e acopera cu un strat generos de crema griliaj# "e introduce tava la congelator pentru 5 minute+ apoi se continua la $el cu primele trei $oi pe care se va repartiza ganache-ul si cate o treime din crema griliaj de migdale# Peste ultimul strat de crema se aseaza $oaia cu amestecul de $ulgi de migdale# "e da prajitura la $rigider cel putin trei ore inainte de a se taia %eu am lasat-o peste noapte&#
LAPTE DE PASARE Ingrediente 1/2 l lapte 100 g zahr 2 ou vanilie Mod de preparare: 1.Se pune laptele mpreun cu o linguri de zahr la fiert. l!enu"urile #e freac #eparat cu zahrul rma# "i vanilia. $l!u"urile #e !at #pum ca pentru !ezea. 2.%&nd laptele d n clocot' #e iau cu o lingur de metal' !ulgri de al!u" care #e pun n lapte # fiar! c&te un minut. (.Se #cot cu o #patul cu guri "i #e a"az pe o #it ca # #e #curg. ).Se ia laptele de pe foc "i #e la# # #e rcea#c puin. *.Se ame#tec gl!enu"urile cu laptele rma# "i #e pun pe foc' pe a!uri' p&n #e ngroa". +.Se toarn crema ntr,o compotier "i #e pun dea#upra !ulgrii din al!u".

-.$/I01.$ 234I3 MI515$0$

Ingrediente: *** pt. blat: 5 galbenusuri, 200 gr. zahar pudra, 10 linguri cu apa fierbinte, 200 gr. faina si putin praf de copt stins. *** pt. crema: 250ml. lapte, 3 linguri faina, 200 gr. zahar, 200 gr. unt, 100 gr. nuca macinata si 2 plicuri de zahar vanilat. *** pt. glazura: 5 albusuri, 200 gr. zahar si ciocolata mena . !od de preparare: "blat" * #e amesteca galbenusurile cu zaharul, se adauga treptat apa fierbinte si se amesteca in continuare 20 de minute, dupa care se adauga praful de copt stins si faina. #e amesteca bine, se toarna in tava si se coace. "crema" * $aptele se fierbe impreuna cu faina si zaharul pana se ingroase, dupa care se lasa sa se raceasca un pic. #eparat se amesteca untul cu nuca macinata si zaharul vanilat, dupa care se amesteca cu compozitia de mai sus si se toarna peste blatul copt. "glazura" * %lbusurile impreuna cu zaharul se bat spuma pe aburi timp de 10 minute, dupa care se toarna peste crema. &este glazura se rade ciocolata mena .

PRAJITURA CU NUCA SI NESS

INGREDIENTE

pt foi 10 oua mari6al!u#uri7 2*0 g zahar pudra (00 g nuci macinate pt crema 10 gal!enu#uri (00 zahar pudra 2 pachete unt6 margarina7 1 e#enta rom ( linguri cacao + linguri ne## 100 g ciocolata mena8 6al!a #au neagra7 nuca coco# 6optional7

MOD DE PREPARARE
9uale #e #epara,al!u#urile #e !at !ine pana #e fac #puma'treptat adaugam zaharul pudra #i la final nuca macinata #i ame#tecam cu telul u#or incat compozitia #a prinda aer. 2oile tre!uie #a le coacem pe do#ul unei tavi'dar inainte de a#ta do#ul tavii tre!uie #a fie un# foarte !ine cu unt #au margarina pentru ca #a nu #e prinda foile. 2oile le de#prindem de pe tava cu un cutit 6lama7 cat timp #unt fier!inti #i #e ra#toarna pe o coala de hartie 'foile le #eparam intre ele cu hartie. Intre timp ne ocupam de crema.2recam gal!enu#urile care ne,au rama# de la foi # cu zahar pudra #i apoi #e pun pe foc pana #e ingroa#a. :upa ce #e race#te compozitia #e adauga untul 6la temperatura camerei7 iar la final adaugam e#enta de rom 'cacao #i ne##ul. $#ezam foile pe un !lat de lemn #i le ungem cu crema rezultata'in a#a fel incat dea#upra #a avem un #trat de crema. -ra8itura #e da la loc rece pentru (,) ore Inainte de a #e #ervi radem ni#te ciocolata #i nuca coco#6optional7.

*ort ;giptean
Ingrediente pentru 3 foi:

6 albusuri de ou 6 linguri de zahar 1/2 lingura de faina 150 gr alune sau nuci macinate Pentru crema de vanilie:

6 galbenusuri de ou 6 linguri de zahar 170 gr unt senta de !anilie 350 ml lapte 2 linguri de faina sau amidon Pentru crema de frisca:

200 ml frisca 120"150 grame de alune sau nuci zdrobite 150 gr zahar Prima data# !ei pregati foile$ Pentru asta ai ne!oie de un bol mare in care sa bati albusurile de ou# pana se fac spuma$ %upa care# adauga zaharul si bate pana cand acesta se topeste$ Peste aceasta compozitie# adauga alunele sau nucile macinate si amesteca totul cu faina$ %upa ce amestecul a capatat acea consistenta de aluat# este timpul sa il separi in 3 parti egale$ Intinde cate o foaie pe fundul unei forme de tort# tapetat cu hartie de copt# si las"o la cuptor timp de 25 de minute$ Procedeaza la fel si cu celelalte foi$ Prepararea cremei de vanilie: Intr"un !as# amesteca laptele cu galbenusurile de ou# dupa care adauga treptat zaharul si faina &sau amidonul'$ Pune !asul respecti! pe foc si amesteca incontinuu# pana cand compozitia se !a ingrosa si !a capata consistena unei budinci$ (tinge"i focul si las"o sa se raceasca$ (eparat# intr"un bol mic amesteca untul# adaugand treptat crema obtinuta mai de!reme$ )a final# nu uita sa adaugi si esenta de !anilie$ Prepararea cremei de frisca: *opeste zaharul# dupa care toarna"l in strat subtire pe o hartie de copt sau pe o ta!a unsa cu putina grasime$ %upe ce se raceste# dezlipeste"l si zdrobeste"l usor$ Intr"un bol# bate frisca apoi adauga caramelul zdrobit# alunele sau nucile si omogenizeaza$

Asamblarea tortului: Pe prima foaie !ei intinde 1/3 din crema de !anilie si 1/3 din crema de frisca$ )a fel !ei proceda si cu celelalte foi$ +rneaza"l in functie de imaginatia de moment$ )a final# lasa tortul in frigider pret de cate!a ore dupa care ser!este"l celor dragi$

Bom'oane Ra(aello
Ingrediente: 100 ml apa 1<5 g zahar 100 g unt 100 g cocos 350 g lapte pra$ esenta de vanilie8migdale8$istic Mod de preparare ,mestecam pe foc apa cu zaharul si untul# si lasam sa fiarba cate!a clocote$ ,daugam nuca de cocos si lasam sa fiarba cate!a minute$ (e lasa sa se racoreasca 20 minute# apoi se adauga laptele praf si esenta$ (e omogenizeaza bine pana se obtine o pasta buna de modelat$ (e pune la rece pentru 1 ora si -umatate$ %upa racire se fac bilute care se ta!alesc prin nuca de cocos$ Puteti pune in mi-locul lor migdale# alune sau fistic$

)rema mascarpone o"

100 g ciocolata al!a 200 ml #mantana pentru fri#ca * g gelatina *0 g zahar 6de preferat pudra7 2*0 g ma#carpone elatina o punem la hidratat in cateva linguri cu apa rece. %iocolata rupta !ucatele #i ame#tecata cu #mantana pentru fri#ca o topim la foc mic. %and a a8un# la punctul de fier!ere dam deoparte' omogenizam #i la#am la racit. %and a a8un# la o temperatura #uporta!ila la deget adaugam gelatina #i ame#tecam pana acea#ta #e dizolva complet. :am la rece pana crema incepe #a #e inchege.

Mi;am crema cu zaharul' apoi adaugam ma#carponele. Mi;am pana la omogenizare.

PRAJITURA DE POST CU SUC DE ROSII, CREMA DE GRIS SI GEM OK

Pentru blat: 1* linguri ulei 1* linguri #uc de ro#ii * linguri zahar *00 g faina 1/2 lingurita !icar!onat e#enta de rom #are Pentru umplutura: 1 l apa ) linguri zahar 200 g gri# 200 g margarina <* g nuca de coco# zeama #i coa8a de la o lamaie )00 g gem de prune cu miez de nuca #are $m frecat uleiul cu zaharul #i putina sare pana aproape de lichefierea zaharului' apoi am adaugat #ucul de ro#ii' e#enta #i faina cu !icar!onatul. $m framantat un aluat ela#tic #i nelipicio#' pe care l,am la#at 20 de minute la frigider acoperit cu o folie. $poi l,am impartit in ) !ucati pe care le,am intin# pe do#ul tavii un#e cu ulei #i le,am copt pe rand cate +,< minute la 1=0 grade. -entru crema de gri#' am pu# intai apa cu zaharul' coa8a de lamaie #i #area la fiert' iar cand a ati# punctul de fier!ere' am adaugat gri#ul in ploaie me#tecand continuu. $m la#at pe foc pana #,a ingro#at' apoi am dat deoparte #i am incorporat margarina #i zeama de lamaie. $m dat crema la rece' iar cand #,a racit complet am adaugat nuca de coco# #i am omogenizat. -entru a#am!larea pra8iturii' am pu# prima foaie in tava' am intin# 8umatate din crema de gri#' am pu# a doua foaie' am intin# gemul pe#te ea' apoi a treia foaie' re#tul de crema de gi# #i ultima foaie. $m acoperit cu folie #i am dat la frigider pentru cateva ore dupa care am portionat,o.

Prajitura de post cu suc de rosii Foi :

310 g $aina 2 lg zahar = lg ulei : lg bulion 1 lg bicarbonat

Sirop

1 ceasca apa 1 ceasca zahar

Umplutura :

200 g nuci macinate 1 borcan mic marmelada de caise

Glazura rece :

:0 g zahar pudra 3 lg cacao 1 lg ulei 6 lg apa calduta od de preparare ! 7oi ! amestecam toate ingredientele# 3icarbonatul il stingem in putin otet# /mogenizam bine+ impartim aluatul in 3 si intindem 3 $oi# 7oile le lasam in cuptorul preancalzit cam 5 minute# "irop ! $ierbem apa cu zaharul pana se ingroasa putin+ apoi insiropam $oile# >mplutura ! amestecam marmelada cu nucile macinate# 9lazura ! amestecam zaharul pudra cu pra$ul de cacao+ adaugam uleiul+ apoi apa calduta si omogenizam bine# (samblare ! >mplutura o impartim in 2 si ungem 2 $oi # 7oaia de deasupra va $i acoperita de glazura de cacao#

Mucenici cu miere de albine ok

Ingrediente 500 ml de lapte doua oua 5"6 linguri de zahar 100 ml ulei dro-die cat o nuca coa-a de lamaie# !anilie sare faina .00"500 g de miere miez de nuca Mod de preparare mucenici Incalzeste putin laptele$ %izol!a dro-dia intr"o cescuta de lapte# iar restul pune"l intr"un castron mai maricel$ /ate bine ouale si pune"le peste lapte$ ,dauga si zaharul# dro-dia si mirosurie si amesteca totul bine# pana se topeste zaharul$ Incepe sa adaugi faina# pana se intareste coca$ ,r trebui sa iti intre in -ur de 500 de grame# poate un pic mai mult de faina# in functie de calitatea ei$ %upa ce se intareste coca# incepe sa incorporezi uleiul$ 0u tot odata# ci in doua"trei transe$ (i framanta bine cu ulei$ )asa aluatul de mucenici la crescut# intr"un loc calduros# ferit de curenti de aer$ %aca te grabesti# pune

!asul cu aluat peste o oala cu apa fierbinte# ca sa cresca mai repede$ %upa ce a crescut# incepe sa rupi din coca bucatele# cam cat un mar$ 1uleaza"le in mana pana faci un sul# uneste"le capete si rasuceste"le$ (i tot asa# pana umpli ta!a$ *rebuie sa lasi si ce!a spatiu intre ei$ )asa"i in ta!a pana isi dubleaza !olumul$ !entual# pune ta!a in cuptorul cu foc dat mic si usa deschisa$ %upa ce s"au rumenit mucenicii# scoate"i pe un platou si lasa"i sa se racoreasca un pic inainte de a"i unge cu miere# altfel !a curge$ Presara si miez de nuca macinat si sunt gata$

Pr2-itur2 cu foi din suc de mere &post'

Pentru foi
1* linguri #uc proa#pt de mere 1* linguri ulei 1* linguri zahr plic praf de copt )00 g fin

Pentru crem
1*0 ml ulei 2*0 g zahr 2*0 g nuci pr8ite "i mcinate 100 ml ap e#en de rom 1 gem acri"or

1. -entru foi' #e tope#te zaharul n #ucul de mere' #e pune #are #i apoi #e completeaza cu faina ame#tecata cu praf de copt. 2aina nu #e pune toata odata. Se pune #i uleiul #i #e fram&nta un aluat potrivit de tare care #e mparte n trei #i apoi fiecare parte #e ntinde #i #e coace pe fundul tavii. Se coc 10,12 minute #i #e pun #eparat #a #e racea#ca. 2. -entru crema' #e fier! nuca #i apa' #e adauga uleiul #i zaharul #i #e ame#teca p&na #e o!ine o crema #pumoa#a care #e la#a la racit. $poi' i #e pune e#ena de rom. 3. -e un platou' #e a#aza o prima foaie care #e unge cu un #trat de gem' apoi un #trat de crema' #e pune a doua foaie #i apoi re#tul ingredientelor p&na la epuizarea lor Se orneaza cu nuci pra ite.

1e!ani# pr2-itur2 3nsiropat2 din gri4

I051 %I 0*

) !ucati oua

1 !ucata pahar iaurt 1 !ucata pahar ulei 2 !ucati pahare fin 1 !ucata pahar gri" fin 1 !ucata pahar zahr 1 plic praf de copt

Pentru sirop:
) !ucati pahare ap ( !ucati pahare zahr 1>2 !ucata lam&ie 20 g unt pentru tav

Pentru ser!it:
*0 g fi#tic mcinat *0 g nuc de coco# Mod de preparare: 1. ?nt&i #e face #iropul pentru care zahrul "i apa #e pun pe foc "i' c&nd ncepe # devin fier!inte' #e adaug #ucul de lm&ie. Se la# 1* minute # fiar!' #e trage de pe foc "i #e la# # #e rcorea#c. 2. -entru aluat' #e ame#tec oule cu zahrul "i apoi #e adaug iaurtul' uleiul' fina' gri"ul "i praful de copt. Se ame#tec foarte !ine. 3. 1n va# de cuptor #e unge cu unt "i #e toarn aluatul cu gri". Se niveleaz "i #e d la cuptor pentru o or. ". :up ce a devenit frumo# aurie' #e #coate pr8itura din cuptor' #e taie "i imediat #e toarn #iropul rcit. -r8itura cald va a!#or!i #iropul. Se acoper "i #e la# # #e rcorea#c n totalitate. Se #erve"te pre#rat cu fi#tic "i nuc de coco#.