Brânzoaice Trandafir Cu Brânză Dulce Sau Urdă Proaspătă - Laura Laurențiu

1/21/23, 8:37 AM Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă | Laura Laurențiu
Rețete - Laura Laurențiu > retete culinare > patiserie > Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă
Brânzoaice trandafir cu brânză dulce

sau urdă proaspătă
Reteta de Laura Laurențiu
Adaugata la 19.10.2013
 4.7 (26)

V-a plăcut această retetă? Vă rugăm să ne dați o notă!
Pregatire Gatire Timp total Portii Grad dificultate
https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/patiserie/branzoaice-trandafir-cu-branza-dulce-sau-urda-proaspata.html 1/48
00:30 ore 00:20 ore 02:00 ore 12 mediu
SARI LA RETETA
Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă, rețetă culinară. Cum se fac
brânzoaicele în formă de trandafir. Plăcinte din aluat dospit dulce cu brânză sau urdă.
Plăcintele astea pufoase, frumoase și parfumate nu sunt nimic altceva decât o reinterpretare a
clasicelor brânzoaice românești. Cine-ar zice nu, la micul dejun, unei brânzoaice pufoase, cu
umplutura dulce și subtil aromată? Eu zic că e de nerefuzat, și la fel de tentantă rămâne aceasta
plăcințică pufoasă cu brânză și ca desert, după un prânz ușor, pentru că ea în sine e destul de
consistentă. Ei bine, când îi mai dai clasicei brânzoaice și-o formă placută, de trandafiraș îmbobocit,
parcă ceaiul, cafeaua și chiar ziua devin mai aromate și mai frumoase. Aici rețeta clasică a
brânzoaicelor poale-n brâu, click pe link pentru rețeta video.
PUBLICITATE
Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă
proaspătă, ingrediente
PUBLICITATE
500 de grame de făină
200 de grame de zahăr
3 gălbenușuri + 1 ou întreg
2 lingurițe extract de vanilie
180 de ml. de lapte
20 de grame de drojdie proaspătă sau 7 grame de drojdie uscată
1 praf de sare
100 de grame de unt
300 de grame brânză de vaci bine stoarsă de zer (sau urdă dulce de vacă)
75 de grame de migdale zdrobite (dacă nu aveți migdale sau nu vă plac, puteți pune stafide sau
alte fructe uscate)

coaja rasă de la 1 lămâie si 1 portocală
1 linguriță de apă de flori de portocal (opțional)
1 lingură fulgi de migdale pentru presărat (opțional)
zahăr pudră pentru presărat
Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă, prepararea

aluatului:
1. Într-un castron se freacă drojdia cu 1 lingură de zahar (din cantitatea totală).
2. Pâna când se activează drojdia, se încălzește laptele (ca pentru pâine, la 37-38 de grade), se
topește untul (să fie lichid, dar nu fierbinte) și galbenusurile se bat cu sarea, se adaugă 80 de
grame de zahăr, 1 linguriță extract de vanilie și apoi și laptele. Coaja rasă de lămâie se
amestecă bine cu faină.
3. Se omogenizează laptele amestecat cu gălbenușuri cu drojdia activată și se toarnă peste
făină într-un castron încăpător, frământând energic cu mâna sau cu mixerul. După ce aluatul se
leagă, se adaugă și untul topit, puțin câte puțin, până la încorporarea totală. Se frământă până la
obținerea unui aluat neted, deloc lipicios (cel puțin 15 minute manual și 7-8 minute cu mixerul).
4. Se așază aluatul într-un castron uns cu o peliculă fină de ulei și se acoperă cu folie alimentară,
așezându-se într-un loc călduț ca să crească până își dublează volumul.
Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă – prepararea

umpluturii
5. Până aluatul crește, se pregătește umplutura: într-un castron se pune brânza de vaci sau urda,
ambele trebuind să fie proaspete și bine scurse de zer, coaja rasă de portocale, migdalele
sfărâmate (dacă folosiți), 100 de grame de zahăr, 1 linguriță de apă de flori de portocal (opțional) si
extractul de vanilie (1 linguriță). Separat, oul întreg se bate bine cu furculița. Referitor la migdale,
mie mi-a plăcut foarte mult textura pe care au dat-o umpluturii, dar se poate la fel de bine renunța
la ele.
Pentru rețeta de Brânză de vaci făcută în casă, inclusiv în varianta video, click
pe poza de mai jos
6. Se adaugă câte puțin din oul bătut (linguriță cu linguriță) în timp ce se amestecă bine. Se va
adăuga doar atât ou de cât e nevoie să se formeze o umplutură destul de consistentă. Restul de
ou bătut (cam 1/2) se păstrează pentru uns plăcintele pe suprafață.
Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă – modelare
7. După ce aluatul a crescut, se răstoarnă pe planul de lucru uns cu o peliculă fină de ulei și se
împarte în 12 bucăți egale.
8. Pe rând, fiecare bucată se aplatizează cu palma sau sucitorul, formând un disc pe cât posibil de
apropiat de forma unui cerc cu diametrul de 15-16 cm., cu marginile frumoase și netede, se
crestează apoi în formă de cruce, pornind de la margini către centrul discului, fără a desprinde
bucățile complet.
9. Se așază la mijloc o „bilă” de umplutură, cam de dimensiunea unei nuci, apoi se apucă una dintre
„petalele” de aluat și se trage peste umplutură, colțurile presându-le dedesubt.
10. Se continuă cu „petala” imediat urmatoare (indiferent dacă mergeți în contra sau în sensul
acelor de ceasornic, dacă ați pornit într-o directie, păstrați-o până la capăt, nu alternați petalele în
cruce).
11. In final, se obtine un trandafiraș drăguț care se așază în tava acoperită cu hârtie de copt.
Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă – coacere și

servire
12. Se lasă plăcintele să crească în tavă, acoperite cu un șervet umed, călduț, cam 1/2 de oră.
Între timp, se încinge cuptorul pâna la 190 de grade Celsius. Înainte de a da plăcintele la cuptor,
se ung cu oul bătut diluat cu 1-2 lingurițe de apă și eventual se presară cu fulgi de migdale.
13. Se coc brânzoaicele tradanfir în cuptorul preîncins la 190 de grade Celsius vreme de 20-25 de
minute, timp în care trandafirii noștri umpluți cu brânză proaspătă de vaci sau cu urdă vor crește și
se vor rumeni frumos.
Se presara brânzoaicele călduțe, cu multa generozitate, cu o ploaie de zahăr pudră.
Se servesc călduțe sau complet reci și sunt nemaipomenit de bune, de pufoase și de aromate.
Sunt sigură că vă veți îndrăgosti de ele! Spor la treabă și poftă bună!
Sursa din care m-am inspirat pentru ideea de asamblare a placințelelor.
Ti-a placut aceasta reteta?

4.7 / 5. Voturi 26
Printeaza reteta
Ne gasesti si pe
Știri culinare cu subiect asemănător:
Grisine Quiche cu gorgonzola si Cozonac după rețeta cele

sunca a lui Păstorel Teodorean
rețeta video
LASĂ UN RĂSPUNS
Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

NUME *
EMAIL *
SITE WEB
SALVEAZĂ-MI NUMELE, EMAILUL ȘI SITE-UL WEB ÎN ACEST NAVIGATOR PENTRU DATA VIITOARE CÂND O SĂ COMENTEZ.
I HAVE READ AND ACCEPTED THE PRIVACY POLICY *
83 − 78 =
COMENTARIU *
Publică comentariul
30 comentarii la Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă
1.
2.
irina spune:
23 ianuarie, 2019 la 05:24
Foarte bune, intradevar migdalele au ajutat la consistenta umpluturi. Va mulțumesc frumos pentru
reteta!
Răspunde
3.
irina spune:
14 ianuarie, 2019 la 05:41
Migdalele mărunțite se pot înlocui cu faina de migdale? Mulțumesc anticipat pentru răspuns.
Răspunde
Laura Laurențiu spune:

22 ianuarie, 2019 la 02:34
Sigur, se poate. Puteți renunța la ele complet, dacă nu aveți, puneți un pic de pesmet.
Răspunde
4.
Gligor Elisabeta spune:
12 noiembrie, 2017 la 15:23
Am incercat astazi reteta au foarte bune miau iesit ,,,multumesc pentru reteta !!!
Răspunde
Laura Laurențiu spune:

14 noiembrie, 2017 la 13:02
Să vă fie de bine, mă bucur foarte mult!
Răspunde
5.
These Rose Bud Bread Rolls Are Simply StunningStylish Board spune:
5 septembrie, 2015 la 22:45
[…] (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Image via: arabeska waniliowa, simply so good ,
retete ca la mama […]
Răspunde
6.
Laura Nistor spune:
6 aprilie, 2015 la 23:33
wowwww minunati !!!!! merita ıncercata …

Răspunde
7.
Laura Nistor spune:
6 aprilie, 2015 la 23:33
wowwww minunati !!!!! merita ıncercata …

Răspunde
8.
Dana Aphextwinz spune:
6 aprilie, 2015 la 23:33
ha! ai presarat presararea din zbor, mvaaai :))) in rest stii tu, chapeau bas, pe mine nu o sa ma prinzi
bibilind asa ceva :)
Răspunde
9.
Dana Aphextwinz spune:
6 aprilie, 2015 la 23:33
ha! ai presarat presararea din zbor, mvaaai :))) in rest stii tu, chapeau bas, pe mine nu o sa ma prinzi
bibilind asa ceva :)
Răspunde
10.
Suhaib Ibrahim spune:
6 aprilie, 2015 la 23:33
Eu o s -o incerc ca deja mi -e poftă. Doar ca trebuie întâi sa fac brânza de vaci ca pe aici n -am vazut de
cumparat și nici urda. Dar o sa fac cu brânză de vaca cu stafide. Va anunt ce mi -a ieșit.
Răspunde
11.
Suhaib Ibrahim spune:
6 aprilie, 2015 la 23:33
Eu o s -o incerc ca deja mi -e poftă. Doar ca trebuie întâi sa fac brânza de vaci ca pe aici n -am vazut de
cumparat și nici urda. Dar o sa fac cu brânză de vaca cu stafide. Va anunt ce mi -a ieșit.
Răspunde
12.
Bunatati Din Natura spune:
6 aprilie, 2015 la 23:33
O nebunie! Felicitari pentru reteta dar si pentru pozele care sunt ff pofticioase!
Răspunde
13.
Bunatati Din Natura spune:

6 aprilie, 2015 la 23:33
O nebunie! Felicitari pentru reteta dar si pentru pozele care sunt ff pofticioase!
Răspunde
14.
Claudia Nyerjak spune:
6 aprilie, 2015 la 23:33
mmmmm,delicios!!!!trebuie s-o incerc si eu!!!multumesc pentru reteta!!!

Răspunde
15.
Claudia Nyerjak spune:
6 aprilie, 2015 la 23:33
mmmmm,delicios!!!!trebuie s-o incerc si eu!!!multumesc pentru reteta!!!

Răspunde
16.
Nastasia Ilisiu spune:
6 aprilie, 2015 la 23:33
Chiar astazi o prepar.Doream o reteta asa buna!Multumesc.

Răspunde
17.
Nastasia Ilisiu spune:
6 aprilie, 2015 la 23:33
Chiar astazi o prepar.Doream o reteta asa buna!Multumesc.

Răspunde
18.
Draghici Mioara spune:
6 aprilie, 2015 la 23:33
Ce facem cu albușurile?
Răspunde
19.
6 aprilie, 2015 la 23:33
Ce facem cu albușurile?
Răspunde
20.
6 aprilie, 2015 la 23:33
Scuze, am revenit cu picioarele pe pământ, nu am fost atentă.

Răspunde
21.
6 aprilie, 2015 la 23:33
Scuze, am revenit cu picioarele pe pământ, nu am fost atentă.

Răspunde
22.
ukumelt spune:
7 mai, 2014 la 11:08
Buna Laura,am incercat si eu acesti minunati ”trandafiri” pt ca aveam ceva urda si nimeni nu se da in
vant dupa ea dar vreau sa-ti spun ca intr-o saptamana a trebuit sa fac 3 ture de ”trandafiri” pt baietii
mei.Multumim pt reteta!…..sunt deliciosi :)
Răspunde
lauralaurentiu spune:
7 mai, 2014 la 11:10
Ma bucur din tot sufletul ca ti-au placut, sa va fie d ebine tie si baietilor. :) I-as repeta si eu
tot a doua zi, daca nu as fi obligata sa creez mereu noi articole, implicit sa gatesc retete
noi :).
Răspunde
7 mai, 2014 la 11:10
Ma bucur din tot sufletul ca ti-au placut, sa va fie d ebine tie si baietilor. :) I-as repeta si eu
tot a doua zi, daca nu as fi obligata sa creez mereu noi articole, implicit sa gatesc retete
noi :).
Răspunde
23.
ukumelt spune:
7 mai, 2014 la 11:08
Buna Laura,am incercat si eu acesti minunati ”trandafiri” pt ca aveam ceva urda si nimeni nu se da in
vant dupa ea dar vreau sa-ti spun ca intr-o saptamana a trebuit sa fac 3 ture de ”trandafiri” pt baietii
mei.Multumim pt reteta!…..sunt deliciosi :)
Răspunde
24.
Angela spune:
28 octombrie, 2013 la 10:10
Draga Laura, am facut si eu „trandafiri”, au fost deliciosi.Multumesc frumos pentru reteta!Angela
Răspunde
Sa-ti fie de bine, ma bucur ca ti-au placut :).
Răspunde
25.
Angela spune:
Draga Laura, ce bine arata, este deja in lista mea de meniu pt weekend, mai ales ca mie personal imi
place tot ce contine branza si dulce si sarata…Cum ti-am mai spus, mereu ma inspir din ce postezi tu
aici.Iti doresc la mai mare si multa sanatate tie si familiei.Cu drag.Angela
Răspunde
26.
Rita Oarga spune:
Vai de mine! Tocmai ma gandeam cu drag ca ai pe cineva in familie care te ajuta la poze. :)
Se pare ca ne descurcam cum putem. Foarte frumoasa poza.
Iar migdalele imi plac in orice. Fulgii aia crocanti de la suprafata trebuie sa fie foarte buni.
Iti doresc un weekend frumos!
Răspunde
RETETE RECENTE
Sufleu de broccoli, rețetă simplă explicată pas Caserolă cu crustă de cartofi cu brânză, carne
cu pas și ciuperci – variantă economică de hachis
parmentier
19.01.2023
13.01.2023
Salată de morcovi coreeană, rețetă de salată Ceai magic pentru imunitate – rețetă simplă,
delicioasă, plină de vitamina A detaliată
11.01.2023 10.01.2023
PUBLICITATE
ULTIMELE ȘTIRI
Bufet suedez – rețete de aperitive festive Faci gem și faci bine – susține copiii din
potrivite pentru servirea într-un bufet suedez mediile defavorizate alături de Zahăr
Mărgăritar și CONCORDIA!
07.11.2022
22.06.2022
Curățenia după zugrăvit și aspiratorul pentru 10 rețete cu flori comestibile pe care le poți
canapele și saltele cu lumină UV Heinner face în luna mai
15.06.2022 14.05.2022
PUBLICITATE
advertorial aperitiv rece ardei branza carne de porc carne de vita cartofi ceapa
ciocolata desert desert de pasti dulciuri faina fara carne free friptura fursecuri lamaie
lapte mancare de post morcovi oua ovo-lacto-vegetarian patiserie dulce patiserie sarata pentru iarna
prajitura reteta franceza reteta italiana retete-video retete cu carne

retete cu pui Retete de Pasti Rețete de post rosii
retete pentru mic dejun salate smantana tort
ulei unt usturoi vegan web zahar
Toate articolele, fotografiile și clipurile video care alcătuiesc conținutul acestui site, cât și drepturile de autor
ale acestora, aparțin deținătorului site-ului lauralaurentiu.ro. Copierea și diseminarea pe orice suport
(publicații online sau scrise, broșuri, cărți etc) a acestora, în lipsa acordului scris al deținătorului, se vor
pedepsi conform legii în vigoare (Legea 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).
Politica de cookies | Politica de confidentialitate
Savori Urbane Laura Adamache Laura Sava Bucatar Maniac haisagatim.ro
Copyright © 2009 - 2023 Laura Laurențiu
Made by Twisted Design

Brânzoaice Trandafir Cu Brânză Dulce Sau Urdă Proaspătă - Laura Laurențiu

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Brânzoaice Trandafir Cu Brânză Dulce Sau Urdă Proaspătă - Laura Laurențiu

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

1/21/23, 8:37 AM Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă | Laura Laurențiu

Brânzoaice trandafir cu brânză dulce

 4.7 (26)

Pregatire Gatire Timp total Portii Grad dificultate

00:30 ore 00:20 ore 02:00 ore 12 mediu

Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă

500 de grame de făină

200 de grame de zahăr

180 de ml. de lapte

20 de grame de drojdie proaspătă sau 7 grame de drojdie uscată

alte fructe uscate)

1 linguriță de apă de flori de portocal (opțional)

1 lingură fulgi de migdale pentru presărat (opțional)

zahăr pudră pentru presărat

Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă, prepararea

1. Într-un castron se freacă drojdia cu 1 lingură de zahar (din cantitatea totală).

3. Se omogenizează laptele amestecat cu gălbenușuri cu drojdia activată și se toarnă peste

așezându-se într-un loc călduț ca să crească până își dublează volumul.

Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă – prepararea

Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă – modelare

împarte în 12 bucăți egale.

Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă – coacere și

Se presara brânzoaicele călduțe, cu multa generozitate, cu o ploaie de zahăr pudră.

Sunt sigură că vă veți îndrăgosti de ele! Spor la treabă și poftă bună!

Sursa din care m-am inspirat pentru ideea de asamblare a placințelelor.

Ti-a placut aceasta reteta?

Știri culinare cu subiect asemănător:

Grisine Quiche cu gorgonzola si Cozonac după rețeta cele

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

I HAVE READ AND ACCEPTED THE PRIVACY POLICY *

30 comentarii la Brânzoaice trandafir cu brânză dulce sau urdă proaspătă

Laura Laurențiu spune:

Laura Laurențiu spune:

Să vă fie de bine, mă bucur foarte mult!

wowwww minunati !!!!! merita ıncercata …

wowwww minunati !!!!! merita ıncercata …

6 aprilie, 2015 la 23:33

Bunatati Din Natura spune:

mmmmm,delicios!!!!trebuie s-o incerc si eu!!!multumesc pentru reteta!!!

mmmmm,delicios!!!!trebuie s-o incerc si eu!!!multumesc pentru reteta!!!

Chiar astazi o prepar.Doream o reteta asa buna!Multumesc.

Chiar astazi o prepar.Doream o reteta asa buna!Multumesc.

Scuze, am revenit cu picioarele pe pământ, nu am fost atentă.

Scuze, am revenit cu picioarele pe pământ, nu am fost atentă.

Draga Laura, am facut si eu „trandafiri”, au fost deliciosi.Multumesc frumos pentru reteta!Angela

Sa-ti fie de bine, ma bucur ca ti-au placut :).

prajitura reteta franceza reteta italiana retete-video retete cu carne

ulei unt usturoi vegan web zahar

Politica de cookies | Politica de confidentialitate

Savori Urbane Laura Adamache Laura Sava Bucatar Maniac haisagatim.ro

Copyright © 2009 - 2023 Laura Laurențiu

Made by Twisted Design

S-ar putea să vă placă și