lauraadam ache .

ro

http://www.lauraadamache.ro /2008/03/tarta-bunicii-to rta-della-no nna.html

Tarta Bunicii Torta Della Nonna

Retete culinare Tarte Tarta bunicii

Tarta bunicii Torta della nonna, este o tarta umpluta cu crema de vanilie, specif ica regiunii Liguria. Are un gust delicat iar semintele de pin, ii dau un f armec aparte. Este o reteta f oarte simplu de f acut si extraordinar de gustoasa.

Ingredient e aluat Tart a bunicii Tort a della nonna (30 cm )

420 g f aina 225 g zahar 6 galbenusuri 150 g unt 1 plic praf de copt 1 varf sare coaja de lamaie si vanilie (optional) 2-3 linguri apa f oarte rece (daca este nevoie)

Ingredient e crema vanilie

1 l lapte 6 galbenusuri 160 g zahar 100 g f aina coaja lamaie 1 plic zahar vanilat 1 varf cutit sare 50 g samburi de pin (de pus pe deasupra)

Mod de preparare aluat

Mixam galbenusurile amestecate cu zaharul si untul la temperatura camerei pana se omogenizeaza. Adaugam f aina amestecata cu praf ul de copt, un varf cutit sare, coaja rasa de lamaie si f ramantam pana obtinem un aluat compact pe care-l invelim in f olie de plastic si il bagam la f rigider pentru 1 ora. Daca aluatul este prea compact, adaugam cateva linguri de apa f oarte rece, de la f rigider si f ramantam pana obtinem un aluat compact.

Mod de preparare crema de vanilie

Frecam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul apoi adaugam f aina. Punem laptele la incalzit impreuna cu zaharul vanilinat . Cand este f ierbinte, il luam de pe f oc si il adaugam treptat peste compozitia de galbenusuri si se mixeaza pana la omogenizare. Il punem din nou pe f oc mic si amestecam incontinuu pana se ingroasa ( cca 15 minute). Stingem f ocul si o lasam sa se raceasca. Ca sa nu f aca cojita deasupra punem pe supraf ata cremei o f olie de plastic.

Asamblare
Tapetam o f orma de 30 cm diametru maxim, eventual de unica f olosinta, cu unt si f aina. Impartim aluatul in doua parti. Intindem pe supraf ata de lucru bine inf ainata prima f oaie, care trebuie sa f ie lejer mai mare decat a doua f oaie. O asezam in tava stf el incat aluatul sa imbrace f undul si peretii f ormei. Punem in centrul f oii, crema complet rece, o intindem cu o lingura pe toata supraf ata f oii du pa care o acoperim cu a doua f oaie.

Sigilam ambele f oi, intepam f oaia superioara si pudram tarta bunicii cu samburi de pin. Coacem tarta cu crema de vanilie la 180C, cuptor preincalzit, pentru 45 minute. O pudram cu zahar pudra vanilat si o servim dupa ce se raceste complet.

Pof ta buna!! Sumar 1 2 3 4 5

Nume Reteta: Tarta bunicii Publicata: 2008-03-27 Timp preparare: 30M Timp coacere: 1H20M Timp total preparare: 1H50M Voturi 3 Based on 18 Review(s)