Placinta cu iaurt reteta simpla si rapida

Placinta cu iaurt reteta simpla si rapida. O placinta pufoasa, vanilata si aromata, cu foi
pentru placinta din comert sau facute in casa. O reteta ieftina si foarte usor de preparat, care
nu are cum sa nu reuseasca.

Placinta cu iaurt este o reteta atat simpla, rapida si ieftina incat in 15 de minute este deja in
cuptor. Crema care se formeaza este foarte fina deoarece contine iaurt gras, oua si amidon. Seamana
cu o crema de vanilie. Textura acestei placinte cu iaurt este una grozava: foi crocante si rumene si
umplutura usoara ca un fulg!

Va recomand sa folositi iaurt cat mai gras (cu 10% grasime, tip iaurt grecesc) pentru ca cel slab se
coaguleaza in forma de cocoloase si lasa si foarte mult zer.

Foile de placinta sunt cele subtiri pentru strudel (nu foietaj!). Ele se pot face si in casa, asa cum am
facut la reteta de baclava.

Cu iaurt se pot face si torturi! Iata un tort cu iaurt si lamaie – reteta aici.

Sau un Tort Diplomat cu iaurt si fructe de padure (fara coacere) – reteta aici.

Cantitatile de mai jos corespund unei tavi de 20×30 cm. Inainte de ne apuca de lucru putem deja sa
si dam drumul cuptorului la 170° C (treapta medie la cele cu gaz).

5.0 from 12 reviews

Placinta cu iaurt reteta simpla si rapida
Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
15 minute
Timp de gatire
45 minute
Timp Total
1 ora

Portii: 6
Ingrediente - savoriurbane.com

 500 g iaurt gras 10%

 1 pachet foi de placinta (8 foi)
 5 oua
 200 g zahar
 vanilie
 un praf de sare
 coaja rasa de la 2 lamai
 40 g amidon
 50 g unt
 120 g stafide
 zahar pudra pentru servit (optional)

Cum se face placinta cu iaurt reteta simpla si rapida?

Se topeste untul avand grija sa nu se arda si se lasa la racorit. Se rade coaja de la o lamaie. Pe masa
de lucru se taie o hartie de copt avand dimensiunile tavii (cu tot cu marginile inalte). Pe ea se
asterne o foaie de aluat de placinta, se unge cu unt topit (cu pensula) si se presara cu putina coaja de
lamaie. Deasupra se pune a doua foaie si se repeta procedura pana avem 4 foi stratificate. Acestea
vor fi baza placintei. Pastram coaja rasa de lamaie si pentru urmatoarele foi!
Aceste foi se ridica cu tot cu hartia de copt si se aseaza in tava de 20 x 30 cm in care se va coace
placinta.

Cum se prepara umplutura pentru placinta cu iaurt?

Dorim sa avem o placinta cu iaurt frumoasa, inalta, crescuta. Pentru aceasta se separa ouale.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Cand spuma incepe sa aiba tinuta se adauga 100 g zahar
si se bate mai departe pana devine lucioasa si ferma (ca la bezea). Galbenusurile se mixeaza separat
cu restul de zahar, cu un varf de cutit de sare, cu vanilia (2 linguri bune de extract sau miezul de la o
pastaie sau 2 plicuri zahar vanilat) si cu coaja rasa de la a doua lamaie.
Dupa ce galbenusurile s-au facut spuma, se adauga si iaurtul si amidonul. Se freaca bine compozitia
cu telul sau cu mixerul ca sa se desfaca amidonul (sa nu aibe cocoloase).

Cu o paleta se adauga albusurile batute spuma in compozitie si se amesteca usor. Nu vom strivi
albusul pentru ca acesta va face placinta noastra aerata si buna. Compozitia nu curge, este spumoasa
si cremoasa.

Montare placinta cu iaurt

Crema de iaurt se imparte in 5 (ochiometric sau cu cantarul). Peste foile din tava se pun circa 4
linguri de compozitie (cam o cincime) si se presara un sfert din stafide. Astfel stafidele nu se duc la
fund. Stafidele nu trebuie inmuiate in rom sau lichior. Ele sunt mai utile asa uscate pentru ca vor
absorbi umiditatea din crema si se vor umfla de la ea.
Fiecare foaie ramasa (din cele 4) se unge cu unt topit si se presara cu coaja de lamaie si se
impatura in 2 astfel incat sa aiba dimensiunile tavii (20 x 30 cm). Se aseaza prima foaie peste
primul strat de crema si stafide.

Ungem foaia cu alte cincime din crema + presaram stafide. Repetam procedura si cu restul de 3 foi
ramase: foaie unsa cu unt, presarata cu coaja de lamaie, impaturata in 2, asezata peste stratul de
crema.

Inainte de a aseza ultima foaie ne ocupam de surplusul de foi de pe marginile tavii: le indoim spre
interior ca sa nu mai atarne inestetic.
Ultima foaie se pensuleaza cu untul ramas si se unge cu ultima cincime de crema de iaurt. Peste
aceasta nu se mai pun stafide pentru ca s-ar arde la copt.

Coacere placinta cu iaurt

Placinta cu iaurt se coace 45 de minute la 170° C (temperatura medie la cele cu gaz) in cuptorul
preincins, la functia sus-jos+ventilatie. La copt, placinta de iaurt se va rumeni frumos si va creste in
inaltime. Arata ca un sufleu de iaurt!

Placinta cu iaurt se scoate din cuptor si se pudreaza din abundenta cu zahar pudra aromatizat cu
vanilie. Priviti cat de frumos este stratificata! Nu va mai povestesc de cat de aromata e!

Asteptam 30 de minute ca placinta cu iaurt sa se racoreasca un pic inainte de a o taia.