Papanaşi

 Ingrediente: - 500 g brânză grasă de

vaci 
- 100 g zahăr 
- 2 ouă 
- 1 linguriţă rasă de
bicarbonat 
- 1 lingură zeamă de
lămâie 
- 1 plic zahăr vanilat 
- 1 linguriţă coajă de lămâie rasă
- 1 vârf de cuţit de sare 
- 200 g făină
- smântână
- dulceaţă
- ulei pentru prăjit

 Mod de preparare: Se amestecă brânza de vaci cu zahărul, ouăle,

sarea, zahărul vanilinat şi bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie. Se
adaugă cele 200 g făină şi coaja de lâmăie şi se amestecă bine. Dacă este
necesar se mai pune 1-2 linguri de făină. Trebuie să rezulte un aluat moale,
dar care să se desprindă de pe mână. Pe suprafaţa de lucru se pudrează
puţină făină şi se împarte aluatul în 8 linguri de cocă pentru papanaşi şi 8
linguriţe pentru capacul acestora. Cu mâna dată prin făină se formează 8
discuri şi tot atâtea biluţe din aluat. Se trece degetul prin făină şi se înfige
în discul de cocă pentru a forma un orificiu central. Se prăjesc în ulei încins.
Se pot servi cu smântână şi dulceaţă sau zahăr vanilat.

Poftă bună!
Chec aperitiv
 Ingrediente: - 4 ouă
- 150 g făină
- 80 ml iaurt
- 2 linguriţe praf de copt
- 30 ml ulei măsline
- 200 g cârnăciori (sau orice alt tip de mezel)
- 1/2 ardei roşu, verde şi galben
- 80 g brânză telemea
- 50 g caşcaval
- 10 măsline negre şi verzi
- sare
- piper
 Mod de preparare: Se taie ardeii în bucăţele mici, brânza şi
caşcavalul se dau pe răzătoare,iar măslinele şi cârnăciorii se taie rondele.
Într-un bol se bat ouăle cu uleiul de măsline, se adaugă iaurtul şi
ingredientele tăiate şi se asezonează cu sare şi piper. După ce se amestecă
totul bine, se adaugă făina şi praful de copt. Într-o formă de chec căptuşită
cu hârtie de copt se toarnă compoziţia şi se lasă în cuptorul preîncălzit
timp de 45 de minute până se rumeneşte.

Poftă bună!
Lasagna Bolognese
  Ingrediente: - 1 pachet foi pentru lasagna
- 100 g parmesan
- 150 g mozzarella
Pentru sosul Ragu: - 400 ml sos de roşii
- 1 ceapă
- 100 ml vin roşu
- 2 linguri ulei măsline
- 500 g carne tocată vită
- 400 ml apă
- 1 morcov
- 1 ţelină
Pentru sosul Bechamel: - 500 ml lapte
- 50 g făină
- 1/2 linguriţă nucşoară
- 30 g unt
 Mod de preparare: Vom începe cu sosul Ragu. Se toacă ceapa mărunt, iar
morcovul şi ţelina se dau prin răzătoarea mică. Într-o oală se încinge uleiul de
măsline şi se pun legumele mărunţite. Se lasă să se înmoaie puţin şi apoi se
adaugă carnea tocată. Când carnea îşi schimbă culoarea se adaugă apoi vinul
roşu, sucul de roşii şi apa. Se lasă să clocotească la foc mic. Între timp se
topeşte untul într-o crăticioară, se adaugă făina. Se adaugă laptele puţin câte
puţin şi se amestecă pentru a nu face cocoloaşe, iar la final se adaugă
nucşoara. Pe fundul unei tăvi de yena se întinde puţin sos Bechamel, apoi se
pune primul strat de foi de lasagna care se acoperă cu acelaşi sos punând
după aceea şi sosul Ragu. Se presară mozzarella şi parmesan şi se pune
următorul strat de foi de lasagne. Se procedează astfel până sunt cel puţin 3
straturi. Pe ultimul rând de foi se pune sosul Bechamel rămas şi parmesan

sau mozzarella. Se pune la cuptorul preîncălzit pentru 50 de minute.

Poftă bună!
Prăjitură Albă-ca-Zăpada
 Ingrediente:
Pentru foi: - 10 linguri lapte
- 10 linguri zahăr
- 10 linguri ulei
- 2 ouă
- o linguriţă rasă amoniac/bicarbonat de sodiu
- un praf sare
- 500-550 g făină cât cuprinde
Pentru cremă: - 1 l lapte
- 8 linguri făină
- sucul şi coaja de la ½ lămâie
- 6 linguri zahăr
- 200 g unt
- o esenţă de vanilie
 Mod de preparare: Pentru prepararea foilor se pun într-un bol
ouăle, zahărul, laptele şi uleiul şi se bate totul până ce zahărul s-a
topit. Se pune apoi sarea, amoniacul/bicarbonatul de sodiu stins cu
puţină zeamă de lămâie, iar apoi se pune câte o lingură de făină
pentru a forma un aluat pe care îl lăsăm să se odihnească pentru o
jumătate de oră. Aluatul se împarte în 3 părţi egale şi se dă la cuptor
pentru 15 minute. Pentru cremă se pune într-o cratiţă făina, zahărul,
coaja de lămâie şi se toarnă laptele puţin câte puţin, iar apoi se pune
esenţa de vanilie. Cratiţa se pune pe foc şi se amestecă cu un tel
până când crema începe să se îngroaşe. După ce crema s-a răcit se
pune câte puţin unt şi se bate cu mixerul. Pentru a asambla prăjitura
se pune prima foaie care se unge cu crema, se pune a doua foaie şi

crema şi se repetă procedeul până când foile şi crema se termină.

Poftă bună!
 Tort trio de
 Ingrediente:
Pentru blat: - 65 g făină
- 120 ml lapte bătut
- 60 g zahăr
- 60 g unt
- 20 g cacao
- 1 ou
- 1/2 linguriţă bicarbonat de sodiu
- puţină sare
Pentru mousse-uri: - 300 g ciocolată (amăruie, cu lapte și albă, de
fiecare)
- 750 ml smântână pentru frişcă
- 150 ml apă rece
- 120 g unt
- 20 g gelatină
 Mod de preparare: Pentru început vom începe cu untul care este la
temperature camerei. Se adaugă zahărul şi se mixează la viteză mica, apoi
se adaugă oul şi se încorporează. După ce se adaugă laptele bătut, se
cerne deasupra făina, cacaua, bicarbonatul de sodiu şi sarea şi se mixează
din nou tot la viteză mică. Această compoziţie se toarnă într-o formă de 23
cm, se nivelează şi se dă la cuptor la 185°C timp de 20-25 de minute. Între
timp ne vom ocupa de mousse-ul de ciocolată amăruie. Peste gelatină se
pune apa rece şi se lasă să se hidrateze. Se topeşte ciocolata amăruie cu
untul, iar apoi se toarnă gelatine hidratată. După ce ciocolata a ajuns la
temperature camerei se bate spumă smântâna pentru frişcă şi apoi se
pune peste ciocolată. Mousse-ul de ciocolată amăruie se pune peste blat
şi se lasă la frigider cca. 20 de minute. La fel se procedează şi cu celelalte
două mousse-uri şi se lasă la frigider peste noapte.

Poftă bună!
 Sos pentru friptură
 Ingrediente: - 20 g unt
- o ceapă tocată
- 30 ml coniac
- 100 g smântână

 Mod de preparare: Se pune într-o tigaie untul la topit şi se adaugă

apoi ceapa tocată. Se lasă să se călească bine până când ceapa
prinde o culoare aurie. Se toarnă coniacul şi se lasă la fiert 10
minute. Se adaugă şi smântâna şi se amestecă bine asezonând cu
sare şi piper şi se mai lasă pe foc 5 minute. Se pune sosul peste
friptura caldă (de preferat de vită sau porc).

Poftă bună!
 Tiramisu la pahar

 Ingrediente: - 2 ouă
- 100 g zahăr
- 250 g mascarpone
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- pișcoturi
- cacao pentru decor
 Mod de preparare: Se separă albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile
se mixează cu zahărul și zahărul vanilat până se albesc și devin ca o cremă.
Se adaugă mascarpone și se mixează din nou până la omogenizare.
Albușurile se mixează cu un praf de sare până devine o spumă tare, apoi se
încorporează în crema de mascarpone amestecând ușor cu o spatula cu
mișcări de sus în jos. Pișcoturile se taie în bucăți potrivite și se înmoaie în
cafea sau compot, apă cu zahăr etc. Se pun în pahare câte un strat de
pișcoturi și câte un strat de cremă. Se alternează până se termină
pișcoturile și crema, ultimul strat fiind de cremă. Se pudrează cu cacao și
se dă la frigider câteva ore.

Poftă bună!
 Tortilla cu șuncă

 Ingrediente: - 3 felii de șuncă presată

- o lipie
- 3 felii de ardei gras
- un ardei kapia tăiat fâșii
- 2 linguri de cremă de brânză
- cașcaval
- pătrunjel

 Mod de preparare: Se rumenesc feliile de șuncă presată (dacă doriți)

în tigaie și se unge apoi lipia cu cremă de brânză. Se așează pe lipie
feliile de șuncă, feliile de ardei, o felie de cașcaval sau mozzarella și
pătrunjel tocat fin și se rulează.

Poftă bună!
 Sos barbeque

 Ingrediente: - 2 linguri de ulei de măsline

- 1 ceapă medie tocată
- 4 căței de usturoi zdrobiți
- 400 g roșii proaspete
- 2 linguri zahăr brun
- 1 linguriță chimion măcinat
- ½ linguriță pudră chili
- 2 lingurițe boia afumată
- 2 linguri miere
- 200 ml apă
- 50 ml oțet balsamic roșu sau oțet de mere
 Mod de preparare: Sosul se face punând la foc mediu uleiul de
măsline și ceapa tocată, se pune sarea și se călește sub capac 2-3
minute ca să lase apa. Se adaugă apoi usturoiul și se mai lasă încă 2-3
minute. Nu trebuie să se rumenească nimic. Se stinge sfârâitul cu roșiile
și se adaugă restul ingredientelor și apa. Se amestecă bine și se aduce
din nou la fierbere fără capac, la foc mediu timp de 25-30 minute. Se
lasă câteva minute să se răcească după care se trece prin sită sau se
mixează la blender.

Poftă bună!
 Sos Tzatziki

 Ingrediente: - 350 g iaurt grecesc

- 1-2 căței de usturoi
- câțiva castraveți
- ulei de măsline
- mărar
- zeamă lămâie
- sare
 Mod de preparare: Se curăță castraveții (dacă doriți) și se dau prin
răzătoarea mare. Se pun într-un bol împreună cu sarea și se amestecă,
apoi se lasă 10 minute să se scurgă zeama. Între timp se toacă mărarul. Se
strecoară castraveții și se pun peste iaurt împreună cu mărarul, usturoiul
răzuit/zdrobit, zeama de lămâie, uleiul de măsline și puțină sare. Pentru un
plus de prospețime se pot adăuga și câteva frunze de mentă zdrobite.

Poftă bună!
 Spaghete cu crenvuști în sos de
smântână

 Ingrediente: - 300 g paste

- 2 crenvuști mari
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 fire ceapă verde
- 2 căței de usturoi
- sare
 Mod de preparare: Se iau crenvuștii și se taie rondele, apoi se curăță. Se
pune apa la fiert, iar când fierbe se pun pastele și crenvuștii împreună cu
sarea. Se fierb aprox. 10 minute sau până când sunt gata. Pastele se scurg
și separat într-o tigaie se pune puțin ulei și se adaugă usturoiul mărunțit
(nu trebuie lăsat foarte mult pentru a nu deveni amar). Când prinde
culoare se adaugă ceapa tocată și după ce s-au călit se pune smântâna
pentru gătit. La sfârșit se amestecă împreună cu pastele și crenvuștii.

Poftă bună!
 Supă-gulaș ungurească

 Ingrediente: - 500 g carne de vită tăiată

cubulețe
- 400 g ceapă albă
- 300 g morcovi
- 3 linguri ulei
- 1 kg cartofi
- boia ardei iute
- sare
 Mod de preparare: Într-o oală încăpătoare se toarnă uleiul. Când s-a
încălzit uleiul se adaugă carnea și se lasă la foc potrivit amestecându-se din
când în când până ce carnea este ușor prăjită. Se adaugă boiaua și ceapa,
se amestecă, apoi se pun morcovii dați prin răzătoare, o cană de apă
fierbinte și se lasă la înăbușit la foc mic timp de o oră. Cartofii se taie și se
pun și ei în oală adăugându-se încă o cană de apă fierbinte până ce cartofii
vor fi acoperiți complet și se lasă timp de 25 de minute. Separat, se bate
un ou cu puțină sare și se toarnă făină până se obține un aluat moale. Cu
mâinile umede se ciupește din aluat și se adaugă în oală până se termină
aluatul. Se acoperă și se mai lasă câteva minute pe foc.

Poftă bună!
 Salată de pui cu castraveți murați

 Ingrediente: - un piept de pui

- 500 g castraveți murați
- 150 g maioneză
- sare
- piper

 Mod de preparare: Pieptul de pui se fierbe timp de o oră la foc mic. În

acest timp se poate prepara maioneza dacă doriți să fie de casă. După ce
se răcește carnea, se taie bucățele mici. Castraveții se dau prin răzătoarea
mare sau se taie mărunt și se storc de zeamă, apoi se adaugă la carne. Se
adaugă maioneza, sarea și piperul și se amestecă bine. Se lasă un timp la
frigider ( o oră- 2) după care se poate servi.

Poftă bună!
 Salată de ton cu porumb

 Ingrediente: - 4 conserve cu ton

- maioneză
- o conservă de porumb
- sare
-piper

 Mod de preparare: Se scurge tonul și se pune într-un bol. Se toarnă

maioneza de casă peste ton, împreună cu porumbul și condimentele și se
amestecă până se omogenizează.

Poftă bună!
 Salată de vinete

 Ingrediente: - două vinete mari

- o ceapă mare
- maioneză de casă
- sare
- piper

 Mod de preparare: Se coc vinetele, se curăță și apoi se toacă mărunt

sau se pot da prin blender. Se amestecă cu maioneza, ceapa tocată
mărunt, sarea și piperul. Puteți orna cu ceapă roșie, pătrunjel, roșii etc.

Poftă bună!
 Sarmale cu carne de vită

 Ingrediente: - 1-2 kg varză murată

- 700 g carne tocată de vită
- 100 g orez
- 100 g ceapă
- 100 ml suc de roșii
- cimbru
- foi dafin
- piper boabe
 Mod de preparare: La varza murată I se taie cotorul și se desfac frunzele
(frunzele mai mari se taie în jumătăți). Se pune orezul la fiert până începe
să clocotească apa și se lasă la răcit. Separat se călește ceapa până devine
translucidă și se adaugă carnea tocată și orezul amestecându-se împreună
cu cimbrul, sarea și piperul măcinat. Se ia din compoziția obținută și se
așează pe o frunză de varză rulându-se; restul de varză se taie fâșii.
Sarmalele se așează într-o oală și peste ele se pun fâșiile de varză, câteva
foi de dafin și boabe de piper (se poate pune și kaizer dacă doriți). Se
toarnă apoi sosul de roșii și se lasă la fiert, la foc mic, timp de 2 ore. Din
când în când se mai completează cu apă pentru a nu se lipi.

Poftă bună!
 Cartofi Duchesse

 Ingrediente: - 1 kg cartofi
- 125 g unt
- 3 gălbenușuri
- un praf nucșoară
- sare
- piper
 Mod de preparare: Cartofii curățați și tăiați cuburi mici se pun la fiert.
După ce s-au fiert se scurg și se presează cât sunt calzi. Se adaugă sarea,
piperul, nucșoara și untul și se amestecă, apoi se adaugă cele 3
gălbenușuri și se amestecă din nou. Pasta rezultată se pune într-un poș și
se pun mici cantități într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la
cuptor până se colorează la suprafață.

Poftă bună!
 Mămăligă cu unt și ou

 Ingrediente: - 150 g unt

- 3 ouă fierte
- 1 l apă
- 450 g mălai
- 1 linguriță sare
- 1 lingură ulei
 Mod de preparare: Întâi se face mămăliga. Se pun la fiert apa împreună
cu uleiul și sarea. Când apa clocotește se adaugă cam jumătate din
cantitatea de mălai peste apă. Se amestecă continuu cu un tel pentru a nu
se forma cocoloașe și se lasă să clocotească la foc mic. După ce mămăliga
se îngroașă se folosește o lingură de lemn și se adaugă și restul de mălai.
Se fierbe 20 de minute amestecând continuu. Se răstoarnă pe un taler de
lemn. Între timp se zdrobește untul și ouăle fierte, iar peste ele se pune
mămăligă (cât să fie nici prea multă, nici prea puțină).

Poftă bună!
 Charllote Royale

 Ingrediente: - ruladă de fructe, ciocolată etc.

- cremă de vanilie, fructe de pădure,
ciocolată etc.

 Mod de preparare: Se taie rulada în felii de aproximativ un centimetru

și se așează într-un bol rotund acoperindu-se bine interiorul bolului. Se
face crema și se pune în bolul cu feliile de ruladă. După ce s-a pus crema se
vor pune câteva felii de ruladă pentru a forma o bază și se pune la frigider
până se întărește (4-10 ore sau peste noapte). După ce s-a întărit se
întoarce pe un platou. Puteți fi creativi!

Poftă bună!
 Bomboane Raffaello

 Ingrediente: - 500 ml lapte condensat îndulcit

- 200 g unt topit
- 300 g nucă de cocos
- 200 g zahăr pudră
- 100 g migdale, alune de pădure etc.
 Mod de preparare: Se amestecă laptele condensate cu zahărul pudră,
untul topit și 200 g nucă de cocos. Trebuie să iasă un aluat sfărâmicios care
se modelează ușor. Dacă nu se modelează se mai adaugă nucă de cocos.
Se formează o bilă de mărime potrivită în mijlocul căreia se pune o
migdală și se rotunjește. Se trece biluța prin nucă de cocos și se
procedează astfel până se termină compoziția. Se lasă în frigider timp de o
oră să se întărească.

Poftă bună!
 Salată cu șuncă presată

 Ingrediente: - 300 g șuncă presată

- 3 castraveți murați
- maioneză
- sare
- piper

 Mod de preparare: Șunca presată se taie fâșii subțiri, iar castraveții se

taie mărunt. Se amestecă apoi cu maioneza și se asezonează cu sare și
piper după gust.

Poftă bună!
 Bomboane Oreo

 Ingrediente: - 2-3 pachete de biscuiți Oreo

- cremă de brânză
- ciocolată albă sau neagră topită
- decorațiuni

 Mod de preparare: Se macină biscuiții într-un robot de bucătărie, iar

apoi se amestecă cu crema de brânză. După ce se formează biluțele din
compoziția obținută, se afundă fiecare bilă în ciocolată albă sau neagră,
după preferințe, iar pe deasupra se pun decorațiuni din zahăr, nucă de
cocos etc.

Poftă bună!
 Biscuiți cu cremă de brânză

 Ingrediente: - biscuiți sărați

- 200 g cremă de brânză
- 100 g smântână sau unt
- zeamă de lămâie
- mărar tocat fin
 Mod de preparare: Se amestecă crema de brânză cu smântâna și se lasă
15 minute în frigider. Peste compoziție se adaugă zeama de lămâie și se
omogenizează, apoi se pune într-un poș și se spritează pe biscuiții sărați.
Se decorează cu coajă de lămâie, frunze de pătrunjel, germeni etc.

Poftă bună!
 Bile de brânză

 Ingrediente: - 100 g telemea de vacă

- 70 g cremă de brânză
- 1 lingură smântână
- semințe de mac, susan etc.
- boia de ardei dulce

 Mod de preparare: Se dă telemeaua prin răzătoare și se amestecă cu

crema de brânză și smântâna. Cu mâinile umede se formează biluțe care
se tăvălesc prin semințele de mac, susan, boia de ardei dulce etc.

Poftă bună!
 Bărcuțe cu cremă de pateu

 Ingrediente: - bărcuțe sărate

- pateu de pui/porc
- ceapă
- maioneză
- condimente

 Mod de preparare: Într-un bol se amestecă pateul cu maioneza, sarea,

ceapa tocată mărunt și condimentele. Compoziția rezultată se pune în
bărcuțele sărate și se ornează cu pătrunjel, mărar, măsline etc.

Poftă bună!
 Ciorbă de burtă

 Ingrediente: - 1 kg burtă de vită prefiartă

- 2 cepe mari
- 1 țelină
- 2 morcovi
- 1 ardei gras
- 5 ouă
- 300 ml smântână
- 1 căpățână de usturoi
- pătrunjel
- 2-3 linguri de oțet
 Mod de preparare: Se spală bine burta în câteva ape și apoi se pune la
fiert. Când începe să facă spumă, se curăță cu spumiera. După ce s-a
limpezit zeama, oala se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic.
Între timp se curăță zarzavaturile, se spală și se adaugă în ciorbă împreună
cu puțin piper și sare. Separat, se curăță usturoiul și se pisează. Apoi se bat
ouăle și se amestecă cu pasta de usturoi, sare și piper. După ce a fiert
burta, se scoate din oală împreună cu legumele și se lasă să se răcorească.
Se oprește un morcov pentru ornat, iar burta se taie fâșii subțiri. Se pune
în ciorbă și se mai lasă să clocotească 5 minute. Focul se oprește și se
toarnă compoziția de ouă și smântână, amestecându-se ca să nu se
formeze cocoloașe. Se adaugă oțetul și se ornează cu morcovi și pătrunjel.

Poftă bună!
 Pizza la tigaie

 Ingrediente: - 1 ou
- 3 linguri iaurt
- ½ lingură ulei
- 8 linguri făină
- ½ pachețel praf de copt
- ½ linguriță sare
- sos de pizza
- topping (măsline, mezel, ardei, ciuperci etc.)
 Mod de preparare: Se amestecă oul cu iaurtul, uleiul, făina, praful de
copt și sarea. Se unge o tigaie cu puțin unt și se pune aluatul în tigaie. Se
presară toppingurile și se pune un capac deasupra tigăii, cu focul dat la
minim pe ochiul mare al aragazului. Capacul nu se ridică fix 10 minute,
apoi se verifică aluatul pentru a nu fi ars și se mai lasă pe foc în funcție de
starea blatului.

Poftă bună!
 Chifteluțe cu susan

 Ingrediente: - 500 g carne tocată

- un cartof fiert
- 2 căței de usturoi
- un ou
- semințe de susan
- sare
 Mod de preparare: Cartoful pasat se amestecă cu carnea tocată,
usturoiul pisat, oul și sarea. Din compoziție se formează chifteluțe mici și
se tăvălesc prin susan până semințele se vor prinde de chiftele. Se prăjesc
în ulei încins și se pot servi cu diferite salate sau garnituri.

Poftă bună!
 Chifle englezești

 Ingrediente: - 250 ml lapte

- 350 g făină
- 1 ou
- 1 lingură margarină
- 1 lingură zahăr
- ½ linguriță sare
- 1 linguriță bicarbonat
- ½ pliculeț drojdie uscată
- 2 linguri mălai
- 2 linguri unt
 Mod de preparare: Se amestecă drojdia cu laptele și zahărul și se lasă
deoparte pentru 10 minute. Separat se amestecă făina, bicarbonatul și
sarea. Se pun margarina și untul topit în laptele amestecat cu drojdia, apoi
se încorporează compoziția. Aluatul obținut trebuie să fie extrem de
lipicios și trebuie lăsat la crescut într-un recipient uns cu ulei. Se lasă să
crească timp de 2 ore la loc cald. După ce aluatul a crescut se scoate pe o
suprafață pudrată cu făină și se frământă până când devine nelipicios la
suprafață. Se taie aluatul în 8, se rostogolește fiecare parte între palme și
se aplatizează. Se presară pe ambele părți cu mălai și se lasă la crescut,
acoperite, timp de o oră până își dublează volumul. Se topește untul și se
prăjesc chiflele pe ambele părți, apoi se așează în tavă și se bagă la
cuptorul preîncălzit pentru 10 minute.

Poftă bună!
 Guacamole

 Ingrediente: - 3 avocado
- 2 roșii mici
- o lămâie
- un cățel de usturoi
- o jumătate de ceapă roșie

 Mod de preparare: Vom începe prin a tăia ceapa mărunt. Roșiile se

curăță de interior și se taie cubulețe. Avocado se taie, se scoate sâmburele
și se curăță de interior cu ajutorul unei linguri. Se stropește cu zeama de la
lămâie. Avocado se zdrobește cu o lingură. Peste compoziția obținută se
pun ceapa tăiată mărunt, roșiile tăiate cubulețe, usturoiul pisat și puțină
sare după gust și se amestecă.

Poftă bună!
 Coșuleț din bacon

 Ingrediente: - o tavă de brioșe

- câteva felii de bacon
- ouă
- pâine
- brânză
- sare
- piper
 Mod de preparare: În tava de brioșe se așează pâinea tăiată cu formele
de cercuri sau cu un pahar. Se pun câteva felii de bacon împrejur și se
răzuiește apoi puțină brânză pe pâine. Se sparge oul în ,,coșul” din bacon și
se asezonează cu sare și piper. Se bagă la cuptor până când coșulețul este
făcut.

Poftă bună!
 Ciorbă de văcuță

 Ingrediente: - 500 g carne de vită

- 2 cartofi medii
- 3 morcovi
- o ceapă mare
- o țelină mare
- un păstârnac
- 3 linguri pastă de tomate
- 3 linguri leuștean
- 3 linguri ulei
- borș
 Mod de preparare: Se taie carnea de vită cubulețe și se pune la fiert cu
puțină sare. Se ia spuma periodic pentru ca supa să rămână limpede. Între
timp se toacă legumele sau se dau prin răzătoare. Se călește ceapa tocată
mărunt în ulei, se adaugă morcovul, țelina și păstârnacul. După 1-2 minute
se pun legumele cu tot cu ulei în supa de vită împreună cu cartofii tăiați
cuburi. După jumătate de oră se adaugă pasta de tomate și borșul, iar
după ce ciorba a dat în clocot se adaugă leușteanul.

Poftă bună!
 Ciorbă de pui à la greque

 Ingrediente: - un piept de pui

- o ceapă mare
- 3 morcovi
- 500 g smântână
- 5 gălbenușuri
- suc de lămâie de la 2 lămâi
- pătrunjel
 Mod de preparare: Mai întâi se pune pieptul de pui la fiert. Între timp,
morcovii și ceapa se toacă mărunt. După ce pieptul s-a fiert se scoate din
supă și se lasă să se răcească. Supa se pune deoparte. Într-o oală se încinge
puțin ulei și se călește ceapa și morcovii. Cât timp legumele se înmoaie se
toacă carnea de pui. Peste legumele din oală se adaugă cam jumătate din
supa făcută anterior. Se lasă să clocotească un pic și se adaugă bucățelele
de pui. Cât timp ciorba clocotește se pregătește Liezonul. Se pune
smântâna și gălbenușurile unul câte unul adăugându-se zeama de lămâie și
amestecându-se. După ce se condimentează ciorba cu sare și piper,
trebuie lăsată să se răcească la temperatura camerei pentru a putea
adăuga sosul. După ce ciorba s-a răcit până la temperatura potrivită se
poate adăuga Liezonul și pătrunjelul și se amestecă bine.

Poftă bună!
 Noodles cu pui și legume

 Ingrediente: - o pungă tăiței de orez

- un piept de pui
- mix legume mexicane
- susan
-2 lingurițe de sos de soia light

 Mod de preparare: Pieptul de pui se taie bucățele mici și se pun într-o

tigaie cu sosul de soia amestecându-se bine. Se pune apoi și mixul de
legume, se amestecă și se lasă să se gătească. Între timp se pregătesc
tăițeii conform indicațiilor de pe ambalaj și apoi se pun și ei împreună cu
puiul și legumele și se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper și
se servesc calzi. Se ornează cu ceapă verde.

Poftă bună!
 Paste italienești la cuptor

 Ingrediente: - piept de pui

- parmezan
- paste de tip farfalle
- sos de roșii
- busuioc
- sare
- piper
 Mod de preparare: Se pun pastele făinoase la fiert timp de 10 minute
după care se scot și se pun într-o tavă. Se taie pieptul de pui bucățele mici
și se prăjesc, apoi se pune peste paste împreună cu sosul de roșii și
busuiocul, sare și piper și se amestecă. Se răzuiește parmezanul și se
amestecă din nou și se mai pune un strat de parmesan pe deasupra. Se
bagă la cuptor până când sunt gata.

Poftă bună!
 Salată de ciuperci
cu maioneză și usturoi

 Ingrediente: - 300 g ciuperci conservate

- 150 g maioneză
- 2 căței de usturoi
- sare
- piper

 Mod de preparare: Ciupercile se storc și se toacă mărunt. Se amestecă

cu maioneza, usturoiul pisat (eventual cu verdeață) și nu în ultimul rând cu
sare și piper.

Poftă bună!
 Prăjitură ,,Mătase franțuzească”

 Ingrediente:
Pentru crustă: - 3 linguri unt moale
- 20 bucăți biscuiți Oreo pisați
Pentru cremă: - 4 ouă mari
- 1 praf sare
- 1 linguriță esență vanilie
- 1 ½ ceașcă zahăr fin
- 1 ceașcă unt nesărat
- 170 g ciocolată amăruie
 Mod de preparare: Pentru crustă se încinge cuptorul la 180°C și se unge
tava cu unt. Se pisează biscuiții Oreo și se topește untul într-un castron,
apoi se amestecă cele două ingrediente cu mixerul. Se presează aluatul în
tava pentru tartă și se asigură că aluatul este presat și pe marginile
ondulate ale tăvii. Se dă la cuptor cca. 10 minute și se lasă blatul la răcit.
Pentru cremă se topește ciocolata, apoi se lasă să se răcească puțin. Se
mixează untul și zahărul fin până devine pufos și se pune esența de vanilie,
sarea și ciocolata răcită. Se adaugă un ou și se bate 5 minute la viteză
mare. După fiecare 5 minute se oprește mixerul și se pune oul următor. Se
va continua să se amestece până ce crema are textura și gustul dorit. Se
toarnă crema peste crusta răcită și se lasă la frigider peste noapte
acoperindu-se vasul cu o folie de plastic. La final se prepară frișcă și se
pune deasupra cremei. Se poate răzui ciocolată deasupra sau se poate
stropi cu o glazură.

Poftă bună!
 Prăjitură Toska

 Ingrediente:
Pentru blat: - 6 albușuri
- 180 g zahăr
- 100 g mac
- 80 g făină
- ½ pliculeț praf de copt
- un praf de sare
Pentru cremă: - 6 albușuri
- 180 g zahăr tos
- 3 linguri cu vârf de amidon
- 250 ml lapte
- 200 g unt moale
- 1 linguriță esență vanilie
Pentru esență și stratul de biscuiți: - 300 g biscuiți
- 200 g zahăr tos
- 100 ml apă
 Mod de preparare: Se încinge cuptorul la 180°C, se unge cu unt și se
tapetează cu făină o tavă de 28x35 cm. Se bat albușurile spumă, mai întâi
cu praf de sare, adăugând după încet-încet zahărul, câte 2 linguri odată și
se amestecă cu mixerul la viteză mare până avem o spumă lucioasă care
nu cade din bol când îl întoarcem în jos. Se adaugă restul ingredientelor
amestecând cu spatula de sus în jos. Se toarnă totul în tava tapetată, se
nivelează cu spatula și se lasă aprox. 20 de minute. Se lasă blatul să se
răcească detot înainte de a pune crema. Crema se face amestecând cu
mixerul gălbenușurile și zahărul tos până se formează o cremă groasă. Se
adaugă laptele călduț în care se desface amidonul. Se pune vanilia și se
amestecă, apoi se pune toată compoziția într-un vas termorezistent care
se așează peste o oală cu apă și se pune totul pe foc. Se amestecă până
crema devine o budincă. Se lasă să se răcească și se pune folie alimentară
pentru a nu face scoarță. Într-o cratiță cu fund dublu se pune zahărul și se
ține la foc mic până începe să se caramelizeze. Când zahărul s-a
caramelizat se trage cratița de pe foc și se toarnă apă și se pune din nou pe
foc amestecând până zahărul e topit și siropul e gata. Se trec biscuiții prin
sirop și se așează pe stratul de cremă pus peste blat. La final glazurăm
prăjitura cu glazură făcută în casă, Finetti, Nutella etc.

Poftă bună!
 Quesadilla cu pui

 Ingrediente:
Pentru quesadilla: - un piept de pui gătit
- 200 gr cașcaval
- tortilla
Pentru sosul de salsa: - o roșie
- o ceapă verde
- un ardei
- o lingură ulei măsline
 Mod de preparare: Se toacă legumele pentru sosul de salsa și se pun pe
foc adăugându-se uleiul de măsline, sare, piper și boia de ardei dulce. Între
timp se asamblează quesadilla. Se pune o tortilla în tigaie și se întoarce
până se simte fumegândă, se presară cașcavalul ras, se întinde o lingură de
salsa, se presară pieptul de pui tăiat bucățele și se adaugă iar puțin
cașcaval. Se acoperă cu o altă tortilla și se apasă cu mâna sau cu o spatulă
câteva minute. Se poate servi cu o smântână, guacamole, sos tzatziki etc.

Poftă bună!
 Roșii umplute cu brânză

 Ingrediente: - 250 g brânză

- 50 g unt
- mărar tocat fin
- roșii tari

 Mod de preparare: Brânza se amestecă cu untul, mărarul și puțină sare.

Roșiile alese se decupează la un capăt, se scobesc de interior și apoi se
umplu cu brânza frecată. Se pot decora cu frunze de pătrunjel sau mărar.

Poftă bună!
 Rulouri de tacos cu pui

 Ingrediente: - ½ linguriță de boia ardei dulce

- ½ linguriță de boia ardei iute
- ½ linguriță de chimen
- 1 linguriță de oregano
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță pudră de ceapă
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper
- 2 piepți de pui
- 4 linguri de cremă de brânză
- ¾ cană amestec brânzeturi
- 12 foi tortilla
 Mod de preparare: Se preîncălzește cuptorul la 200°C. Într-un bol se
adaugă condimentele și se amestecă. Se așează pieptul de pui într-o tavă,
pe o foaie de copt, se stropește cu ulei de măsline și se pune jumătate din
condimente pe ambele părți ale pieptului. Se coace timp de 30 de minute.
Pieptul de pui se rupe în bucăți mici și se adaugă în crema de brânză,
amestecul de brânză și restul condimentelor rămase amestecându-se bine.
Se așează câteva lingurițe din amestec la mijlocul unei tortilla după care se
rulează. Se procedează așa până când se termină compoziția și se pun din
nou la cuptor pentru 15 minute sau până când devin aurii și crocante.

Poftă bună!
 Salată cu măr, morcov și țelină

 Ingrediente: - 2 iaurturi natur/ smântână

- 2 mere medii
- o țelină
- 3 morcovi

 Mod de preparare: Se curăță morcovii, țelina și merele și se dau prin

răzătoarea mare. Se stropesc cu puțină lămâie și se amestecă. Se pun într-
un bol împreună cu iaurtul și se amestecă din nou până se omogenizează.

Poftă bună!
 Cartofi gratinați cu smântână și cașcaval

 Ingrediente: - 300 g cartofi fierți

- 3 ouă
- unt
- 75 ml lapte
- 75 g smântână
- 50 g cașcaval ras
- sare
- piper
 Mod de preparare: Se curăță cartofii și se taie în felii rotunde. Separat
se amestecă ouăle cu smântâna, laptele, sare și piper. Se unge o tavă cu
unt și se așează câte un strat de cartofi după care se pune din compoziția
cu ouă, apoi se pune încă un strat de cartofi, restul amestecului și
cașcavalul ras.

Poftă bună!
 Sos italian de pizza

 Ingrediente: - 3 căni mari de roșii mărunțite

- 2 linguri de roșii uscate tocate
- o lingură piure de roșii
- 2 căței de usturoi tocat
- 8 frunze de busuioc mărunțit
- o lingură ulei de măsline extravirgin
- un ardei chilli tocat sau un vârf de fulgi de ardei uscat chilli
(opțional)
- sare
- piper
 Mod de preparare: Ingredientele se pun într-un bol și se amestecă.
Într-un robot de bucătărie se pasează până devine sos sau se pot pasa cu
un mixer vertical.

Poftă bună!
 Aluat de pizza

 Ingrediente: - 150 ml apă caldă

- 250 g făină
- un plic de drojdie uscată
- o lingură și jumătate de ulei de
măsline extravirgin
- un vârf de sare
- o jumătate de linguriță de zahăr
 Mod de preparare: Se presară drojdia uscată într-un castron mediu și
se amestecă împreună cu apa până când se dizolvă. Se pune aproape
toată făina pe masă sub forma unui vulcan și se toarnă amestecul de
drojdie și apă și celelalte ingrediente în ,,craterul” vulcanului. Se frământă
timp de 10-15 minute până când aluatul este neted și elastic păstrându-se
în același timp suprafața cu făină. Se unge un bol cu puțin ulei de măsline
și se pune aluatul în interior. Se întoarce aluatul astfel încât partea de sus
să fie ușor unsă. Se acoperă vasul și se pune aluatul deoparte pentru a se
odihni timp de cel puțin 4-5 ore. După ce și-a mărit volumul, se
preîncălzește cuptorul la aproximativ 200°C. Se scoate aluatul pe
suprafața presărată cu făină și se elimină orice fel de bule prin apăsare
forțată. Se întinde aluatul până la grosimea dorită și se transferă pe o tavă
tapetată cu foaie de copt ori ulei. Se pun sosurile și ingredientele dorite și
se bagă la cuptor.

Poftă bună!
 Pizza Margherita

 Ingrediente: - aluat de pizza

- sos italian de pizza
- mozzarella
- câteva felii de roșii
- câteva frunze de busuioc

 Mod de preparare: Peste aluatul de pizza se pune sosul de pizza,

mozzarella tăiată felii, busuiocul, feliile de roșii și se pune la cuptor până
când se topește mozzarella.

Poftă bună!
 Pizza rustic

 Ingrediente: - aluat de pizza

- sos italian de pizza
- ceapă roșie
- piept de pui
- ardei gras
- brânză telemea sau cașcaval
 Mod de preparare: Se gătește pieptul de pui (după preferințe) și se taie
bucăți mici. Se unge aluatul cu sosul de pizza și se așează brânza răzuită,
ceapa și ardeiul tăiate julien și pieptul de pui.

Poftă bună!
 Pizza mexicană

 Ingrediente: - aluat de pizza

- sos de brânză picant
- chorizo/salam picant
- porumb
- ardei gras verde
- măsline
- cașcaval

Pentru sosul de brânză picant: - 2 linguri de unt

- 2 linguri de făină

- 1 cană lapte

- 1/4 linguriţă sare

- 1/8 linguriţă pulbere de ardei iute

- 250 g de brânză cheddar

 Mod de preparare: Se începe prin prepararea sosului topind untul la foc

mic. După ce s-a topit se adaugă făina și se amestecă până la omogenizare
și compoziția începe să clocotească pe margine. Se adaugă laptele și se
amestecă din nou crescând acum temperatura aragazului. După ce
clocotește 5 minute se reduce temperature și se adaugă ardeiul iute și
sarea. Se oprește focul și se adaugă brânza amestecând până se topește în
compoziție. După ce sosul este gata se întinde peste aluatul de pizza.
Cașcavalul se dă prin răzătoare și se pune peste sosul de brânză. Apoi se
taie chorizo felii, măslinele se taie rondele și ardeiul Julien și se pun
împreună cu porumbul peste cașcavalul ras. Se bagă pizza la cuptor până
se topește cașcavalul și blatul este bine pătruns.

Poftă bună!
 Pizza Quattro Formaggi

 Ingrediente: - aluat de pizza

- sos alb cremos
- gorgonzola
- mozzarella
- parmezan/cheddar
- telemea
Pentru sos alb cremos: - o cană smântână
- 3 căței de usturoi pisat
- 2 lingurițe de zeamă lămâie
- sare
- piper
 Mod de preparare: Se pune într-o tigaie o cană de smântână cu 3 căței
de usturoi pisat, se lasă pe foc aproximativ 3 minute până se îngroașă. Se
adaugă zeama de lămâie și sare și piper după gust. Se răzuiesc brânzeturile
pe răzătoarea mare și se pune fiecare tip de brânză într-un bol diferit. Se
pune sosul alb cremos peste blatul de pizza și apoi brânza răzuită în
ordinea dorită și se bagă la cuptor până când se topesc toate brânzeturile
și blatul este bine pătruns.

Poftă bună!
Pizza Quattro Stagioni
 Ingrediente: - aluat de pizza
- sos italian de pizza
- salam
- șuncă
- ciuperci
- ardei
- măsline
- cașcaval
 Mod de preparare: Peste aluatul de pizza se pune sosul și apoi
cașcavalul ras. Se taie salamul și șunca felii, ardeii se taie Julien și măslinele
rondele. Pizza se va împărți în 4 triunghiuri pe care se pun restul de
ingrediente: pe primul triunghi se pune salamul, pe următorul se pun
ciupercile, pe al 3 lea triunghi se pune șunca și pe ultimul se pune ardeiul
împreună cu măslinele. Se pune la cuptor până când este bine făcută.

Poftă bună!

Churros
 Ingrediente: - 110 g făină
- 28 g unt nesărat
- 250 ml apă
- un ou
- 2 lingurițe de zahăr
- un vârf de sare
- ulei pentru prăjit
 Mod de preparare: Se pune apa împreună cu untul, zahărul și sarea într-
o cratiță medie și se aduce la fierbere. Se adaugă făina și se amestecă bine
până devine un aluat. Se ia de pe foc și se lasă puțin să se răcească. Cât
încă mai este cald se încorporează oul și se amestecă repede. Se pune apoi
uleiul într-un vas mare până se încinge. Între timp se pune compoziția într-
un poș și se pun apoi eclere mici de cca. 5-7 cm tăiate cu foarfeca
(deoarece aluatul va fi lipicios). Se prăjesc până se termină toată
compoziția și se pot servi cu ketchup, sos de ciocolată sau orice alt sos
doriți.

Poftă bună!
 Gogoși pufoase

 Ingrediente: - 200 ml lapte

- 450 g făină
- 1 pliculeț drojdie uscată
- 25 ml ulei
- o lingură zahăr
- un ou
- coaja rasă de la o lămâie și o portocală
- un praf de sare
 Mod de preparare: Se topește drojdia și zahărul în laptele cald într-un
recipient încăpător. Se adaugă o jumătate din făină, sarea, uleiul, oul și
coaja de citrice. Se omogenizează și se completează cu restul de făină.
Aluatul va rămâne ușor lipicios. Se dă la crescut presărat cu făină și se
acoperă cu un prosop. După 1-2 ore după ce aluatul și-a dublat volumul se
răstoarnă pe masa presărată cu făină și se frământă. Se întinde o foaie cu
grosime de 1-2 cm adăugând făină ori de câte ori este nevoie. Se taie
gogoșile cu o formă specială sau un pahar. Se așează presărate cu făină la
crescut, iar aluatul rămas se frământă formând o foaie și se procedează
așa până când se termină aluatul. Se prăjesc într-o cratiță cu ulei încins și
se pune un capac. După ce s-au prăjit pe o parte se ia capacul și nu se mai
pune. Se procedează în acest mod până când se prăjesc toate gogoșile.
După ce se scot se presară cu zahăr pudră.

Poftă bună!
 Chifteluțe marinate

 Ingrediente: - 500 g carne tocată de pui

- un ou întreg
- pesmet
- un cartof fiert și pasat
- 500 ml de suc de roșii/bulion
- 2 căței de usturoi pasați
- o ceapă
- 3-4 linguri de ulei
- câteva fire de pătrunjel
- busuioc uscat
- cimbru uscat
- sare
- piper
 Mod de preparare: Înainte se pregătesc chifteluțele. Se începe prin a
amesteca carnea tocată cu oul, cartoful pasat, pesmetul, sarea și piperul.
Se modelează în biluțe de mărime potrivită și se prăjesc în ulei încins. Se
pun pe o farfurie pe care este așezat un șervet absorbant. Apoi se
pregătește sosul. Într-o tigaie adâncă sau o cratiță se pune uleiul la încins,
după care se adaugă usturoiul și ceapa tocată mărunt. Se toarnă apoi sucul
de roșii, busuiocul, cimbrul, puțină sare și piper și se amestecă. Se adaugă
puțină apă și se lasă să se fiarbă. Se adaugă chifteluțele și se amestecă
lăsându-se să se mai gătească câteva minute. Se toacă puțin pătrunjel și se
pune peste chifteluțele marinate. Se poate servi cu piure.

Poftă bună!
 Bilă de brânză de Crăciun

 Ingrediente: - 230 g cremă de brânză

- 170 g brânză de capră
- o cană brânză gruyene
- ½ cană migdale prăjite
- 2 linguri pătrunjel tăiat
- o lingură de cimbru mărunțit
- o cană de semințe de rodie
- sare
- piper
 Mod de preparare: Se amestecă crema de brânză cu brânză de capră și
cea gruyene, apoi se adaugă migdalele prăjite (dacă este nevoie se
mărunțesc), pătrunjelul, cimbrul, puțină sare și piper și se amestecă până
se omogenizează. Se pune compoziția obținută pe o foaie de plastic
alimentară și se formează o sferă apoi se acoperă cu foaia de plastic. Se
pune la frigider timp de 20 de minute. După ce se scoate se pune pe o
farfurie și se acoperă cu semințele de rodie. Se servește cu biscuiți sărați.

Poftă bună!
 Paste Carbonara

 Ingrediente: - bacon (de preferat afumat)

- parmezan
- un gălbenuș de ou
- spaghete
- ulei de măsline
- un cățel de usturoi
- sare
- piper
 Mod de preparare: Într-o tigaie se pune puțin ulei de măsline și se lasă
la încins. Între timp se taie baconul în cubulețe mici și se pune la prăjit.
După ce s-a prăjit îndeajuns de bine se adaugă usturoiul pisat. Peste bacon
se toarnă puțină apă și se lasă să fiarbă câteva minute. Se pregătește mixul
de ou și parmezan amestecându-se gălbenușul cu parmezanul ras și puțin
ulei de măsline până se obține o pastă. Pentru o porție este nevoie de o
lingură de pastă de ou. Se adaugă spaghetele în tigaie și se sotează
împreună cu încă puțină apă în care au fiert pastele. Se poate adăuga
mixul cu ou și se amestecă din nou. Se oprește focul și se pune piper peste
paste amestecându-se din nou.

Poftă bună!
 Paste Bolognese

 Ingrediente: - 500 g spaghete

- 500 g carne tocată amestec vită-porc
- 500 g roșii pasate
- 250 ml de suc de roșii
- 2 morcovi
- 3 linguri ulei de măsline
- un cățel de usturoi
- parmezan
- cimbru
- oregano
- sare
- piper
 Mod de preparare: Spaghetele se fierb în apă cu sare, conform
instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin „al dente”. Se curăță și se spală
usturoiul, ceapa și morcovii. Usturoiul se toacă mărunt, ceapa și morcovii
se taie cubulețe. Usturoiul, cubulețele de ceapă și morcovii se călesc în ulei
încins. Se adaugă carnea tocată, se condimentează cu sare și piper și se
prăjește. Se stinge cu roșiile pasate și sucul de roșii și se lasă să fiarbă la foc
mic aprox. 5 minute. Sosul se condimentează cu sare, piper, cimbru și
oregano și se pune peste paste. Se servesc ornate cu parmezan și busuioc,
la discreție.

Poftă bună!
 Paste cu roșii și busuioc

 Ingrediente: - 200-250 g de spaghete

- 2 roșii medii
- un cățel de usturoi
- ulei de măsline
- câteva frunze de busuioc
- parmezan
- sare
- piper
 Mod de preparare: Se taie roșiile în 4 și se scoate pulpa. După ce s-a
scos pulpa, se taie roșiile în cubulețe mici. Se încinge apoi o tigaie cu ulei
de măsline. După ce s-a încins se pune usturoiul întreg și se lasă 3-4
minute. Se adaugă frunzele proaspete de busuioc și ultima dată se adaugă
roșiile. Se scoate cățelul de usturoi, se pun spaghetele și se amestecă. Se
asezonează cu sare și piper și se așează pe o farfurie. Peste paste se
presară parmezan și puțin ulei de măsline pentru a activa aromele.

Poftă bună!
 Cheesecake cu fructe de pădure

 Ingrediente: - 600 g cremă de brânză

- 4 linguri zahăr pudră
- zeama de la o jumătate de lămâie
- 500 ml frișcă lichidă
- câțiva biscuiți cu ovăz și susan
- zmeură
- afine
- puțin coniac
 Mod de preparare: Se amestecă crema de brânză cu 4 linguri de zahăr
pudră până la omogenizare. Se adaugă zeama de lămâie și se amestecă din
nou. Compoziția rezultată se pune la frigider timp de o oră. Se mixează
frișca lichidă și se încorporează cu amestecul de cremă de brânză. Se
toarnă baza de cheesecake în poș și se pune la frigider. Se mărunțesc cu
ajutorul unui robot câțiva biscuiți (dacă nu au în compoziție unt se poate
adăuga în funcție de cantitatea de biscuiți) și se pun pe o tavă, după care
se presează bine. Dacă nu aveți forme cilindrice pentru a forma niște
cheesecake-uri mici puteți folosi o tavă rotunda, nu foarte adâncă. Se
scoate compoziția și se pune peste blatul de biscuiți. Se lasă la frigider o
oră jumătate. Între timp se amestecă afinele cu zmeura, zahărul pudră
rămas și puțin coniac și se amestecă lăsându-se la frigider să se marineze.
Se scot din frigider cheesecake-ul și fructele, apoi peste cheesecake se
adaugă amestecul de zmeură și afine și se poate servi.

Poftă bună!
 Lava Cake

 Ingrediente: - 340 g ciocolată menaj 52% cacao

- 60 g făină
- 120 g zahăr pudră
- 8 ouă
- unt
 Mod de preparare: Ciocolata se mărunțește și se pune la topit la bain-
marie. Se separă ouăle după cum urmează: 4 ouă întregi și 4 gălbenușuri,
iar peste ele se adaugă zahărul pudră și se amestecă până la omogenizare.
După ce s-a topit ciocolata se încorporează peste amestecul de ouă
bătute. Se cerne făina (nu toată odată) și se amestecă pentru a nu se
forma cocoloașe. Se procedează așa până se termină făina și se
omogenizează compoziția. Se unge bine cu unt formele de ramekin. Se
pune și făină în forme după care se scutură excesul. Se pune apoi din
compoziție în vasele speciale și se pun la cuptor la 180°C timp de 15
minute. Se poate servi cu înghețată sau fructe proaspete.

Poftă bună!
 Biscuiți ,,crăpați”

 Ingrediente: - 100 g cacao

- 100 g zahăr
- 110 ml ulei floarea soarelui
- 4 ouă
- 2 lingurițe esență vanilie
- 220 g făină
- 2 lingurițe praf copt
 Mod de preparare: Într-un bol se amestecă făina cu praful de copt. Se
mixează zahărul, pudra de cacao și uleiul până se obține un aluat lucios.
Mai apoi se încorporează ouăle pe rând, se mixează cel puțin 30 de
secunde fiecare și se adaugă esența de vanilie. Se adaugă treptat
ingredientele uscate și se amestecă în continuare cu mixerul la viteză mică
până când se omogenizează un aluat închis la culoare, dens, și lipicios. Se
dă aluatul la rece, acoperit cu o folie de plastic minim 3 ore. După ce se
scoate aluatul din frigider, se modelează biluțe cât o nucă care se tăvălește
prin zahăr pudră. Se așează biscuiții pe o tavă în care este pusă o hârtie de
copt și se coc pentru 8-10 minute la 180C.

Poftă bună!
 Turtă dulce

 Ingrediente:
Pentru aluat: - 300 g făină
- 100 g unt moale
- 1 linguriță bicarbonat sodiu
- 2 ouă
- 150 g miere
- ½ linguriță praf de ghimbir
- 2 lingurițe scorțișoară
- ¼ linguriță cuișoare măcinate
- ¼ linguriță nucșoară
- coaja răzuită de la o portocală netratată chimic
Pentru glazură de decor: - 1 albuș
- 120 g zahăr pudră
 Mod de preparare: Se amestecă făina cu condimentele și cu
bicarbonatul într-un bol încăpător. Separat se topește mierea și se
amestecă cu untul moale, ouăle și coaja de portocală. Se adaugă
compoziția de miere peste făină, după care se amestecă totul cu o lingură
de lemn, iar când începe să se lege se frământă cu mâna tot în bol. Se
pune aluatul în folie alimentară și se lasă la frigider 1-2 ore. Se presară
apoi ușor făina pe masa de lucru și se frământă puțin aluatul. Aluatul nu va
trebui să fie lipicios. Dacă se simte lipicios, se mai presară făină și se
frământă până ce aluatul devine neted și lucios. Se întinde aluatul pe masa
presărată cu cât mai puțină făină la grosimea de aprox. 3-4 mm și se
decupează diverse forme. Se coc turtele pentru 7-8 minute la 180C până
când devin aurii pe margini. Pentru glazură se bate albușul cu mixerul până
când se formează o spumă densă. Se adaugă zahărul pudră treptat și se
mai mixează la viteză maximă 5-6.

Poftă bună!
 Sărățele

 Ingrediente: - 130 g brânză (preferabil mai

veche și foarte sărată)
- 50 g unt
- 1 ou
- 80 ml iaurt/sana
- 180 g făină
- 10 g chimen
 Mod de preparare: Se rade brânza și untul, după care se adaugă oul,
iaurtul și se amestecă. Se toarnă făina pas cu pas, apoi se adaugă chimenul
și se amestecă până la omogenizare. Se fac în aparatul de vafe sau în
cuptor până se rumenesc.

Poftă bună!