CaiolJleaza in dice Ie caloric Oi(k!

pennu remei/po:rJie

1 x ",100 kcal

Pui condimentat la cuptor

?WJ~Utlt. .

• 4 pulpe supenoan:

• 3-4 d'i~e~ de usturoi

• 1 linguril.a oregano uscat • 1 {:rel1g~llii rozmarin verde (sau 1/~ li I1gu ri ~ii UllCH L)

• ~ liIlguri(a

piper proasp.5Jt msciIDlal • 2' r~ii. 4 li1i1!gun uleit 50 IU) v in alb

t sare

Cu.m..u~

1 Se, I?udrea~a carncacu sare ~i piper :Ii se lasa la rece tiRlp de 0 on1 sa se

fd'Lgc:lcm!.-a.

21se curnta. rosiile de pielite, se t~~ie f~lii subtiri ~i $C prtiijcsc (ill ulei bine 1:0- cins pru1a devin CI'QC<l.l1!tC.

3se a~~7.a pulpele ~nnr-o formd termorcsastcnUl, se scrapes!: eu ulej, se

condimenteaza en oregano uscat ~i rozrnaein. Se adauga usturoiul nccuratat de cotlja (dar bine spalatO, rosiile pr~ite si se toarna vimd in taviL

4SC acope,il CU UiJ:Jac S<l1L1 (:1) robe d aiuminna ~i se pune Ia cuptor pC':ohm aproxima-

tiv 35 de minute. Lajumamtea timpului se indeparteaza capacul ~i se lusa sa se rumeneascii frumos deasupra,

5 se .s~rv~~~e. c~lld c~ garn It ura de s;'II.lt.l verde.

COzO

ac

ru cacao

9fLq~A&

• f'kg iajll~ , 25'0 g zahar • 250 ml lapte • 4 oua , I Cllb~Jlet de drojdie de 25 g • 150 g margarma " cooj~ ~ de lamiie sau ponocala, dupa gust

" 3linguri de 'cacao foarte hUIil3

Cum.M ~\i..

1 Se :Xe iaina. lap[de se jl1ld1lze~e> S€

ia de fJ€ fee ~ 1n el se ptllID margarina ~i zaharul, Drojdia se dizolva CUI 0 ling-uta de apa rece,

2 in t1Una se P!-ll1 laptele, m<rrgarma, Z<Iihiml si apoi drojdia 4izotvalLi. Se ada.ugii sare, ,coo.ja de citriice ~ Sf: tncepe friirnantalut adaugand m':ptat ceIe patru g,iilbenJLl~uri 111 dou5 ~lbll&U ri ba,mte spuma,

30Cand a1uarul se desprinde demina. 1St: <imperii. ~i se Ia-

s~, 53, creascl40 de rni- i nute

4Dupa ce a crescut, aluatul se tmparte In doua, se umplecu l'aOlU;a amestecata Cl!l :2 ailbu~uri biiitute.

55e lJoao:" limp de ,50 de minote,

9JUjvkllfe,

• 1 bucata de cotlet cu os • ] dirnal picant • san: .4 linguri de ulei

• 11 viii alb sec

puJ,m~ytt

• fruaze de sahUi • cimbru prTo(S!spiit

Cwn~~

I Se ClJliati:.~arne~. de pidi~e ~i ell coada unelliilITlgtln de lemn se face. 0

gauri pe lOlita lungimea eorlerulei.

2 i.n .. ~I,:I:;:~ loc se intr?duce Carl1:1t1,Jll,eu !i!;rUa sa nu se rupa.

3Se unge cotletul en ulei, se presara ell safe ~i piper ~i se rurncneste iut[jj pe aragaz, intr-o tigaie, eu diolla. ling-uri de ulei, Se lasa 15 minute.

4Apoi Be transfera intr-un vas termorezistent, se pl!J1line I?i uleiul, se adauga putina apa :ji se da ]a cuptor. Dupa primul sfert de ora, SI! unge en sosul din uwa:jol scllo<linlla un den de litru de vin. Dupii 0 jumatate de od se adauga alt

sfert de litru de vin ~i se unge carnea CUI sosul' din ll:lva. Se procedeaza asa pam] se termina vinui si carnea este ~i patrunsa ~i rumenira. Se serveste eli ~alaLa verde,

9hq~

• suo g carne (ocala

• I ceapa

.. I citel de usturoi

• ] felie de paill€

• '/1 ceasca laptc

• 1 OLl .. lPatnmjel verde tocat s sare .. piper

Pt~~

.. '1 lillguti. de fRina

• 31inguri 11I1e1' I ceapa

• 1 molUl"V' ~ lelinIi potri'litii +5-6 ro~ii

• '2-3 d~ei de usturoi .. I foaie de dafin

.. cimbru meat

.. 1 Iirngm.:nita zahax .. 2 linguri otet

.. sare • piper

'~!JJ'.,~ Cunea to&w ~e amesieca ell ecapa tiiatii marun t, IlIsiuroiul zdrohit, paine hmmialli In Iapte ~-i

bine stoarsa, pihrunje1ul tocat miirllnt, oul b;:\tut, sare ~i piper, dupa gusL Din compozuia obtinuta se modeleaza perisoare rotunde. de marimea nucilor, care seIierb ill apa cu sare

15, minute. -

.;."'~

Se scot ru spumiera emd sunt gatafierte. in7:eama ra.m~:!i~ se fierbceapa, mOH:()VlI1~] telina. Dopa ce all fiest, se paseaza prin sit~,.

RO:j..we se crlr:-:i~ de pielite, se taie cubulete ~ Sol; fierh en apa. cit 53 leaoopere. Apoi se paseaza prin sil.il! ~i se amesteca cu piureul de legU.Ii:lI::!.

I a accsi preparat sosul poate

Fi mai scazut !3dU mal mull

dupa £lUSt.

***

Se dilueaza piureul ell zearna 11'1 can! au fiert legurnele si perisoarele, se adauga Bi.ina desfacuta cu pu~na apa. ,¥i ulei, 7aMk!ld. oteml, feli- 03f\C de usmroi, foaia de .Ibfin, cimbnlil, sue. ~$i piper, dupa gust Se lasa sa 6arbi 5 W]IlUlC, amestecand mereu, ap ol se adau ga peri~o<ate I e

si se mai fierb 5 minute, Sf: servesc calde,

y

~

'J'.~

.. ':do g piept de ''4Lci

• ~ ~el:m3 .• 3 cepe uscate

• !h ardei ,gras

.. 2 canon poLrivi.!,i

• 1 cana pmp'a de rosii

• patnmjd verde

.. S3.1."e '. piper" ulei

lCum,ie.~

Se rurd.~ cbpl, se raie p€::]tit~ri ~i se pUlle sa se C:lJ:easdi in wei. Cind s-a Jnmuiat ceapa. se adauga carnea ~Fni de pieli\.e:si poniomua .. Dupa CeC31Tlea si-a sc'himb3l cnloarea pc toate parole, se adau-

ga ~ miatiii marnn'L Se lasa sa. se ,caleasca impli"euni. se ro3!n1i ap:a ;;1. se 1asi s3.fiarba sub capac., 40 de minute. Se pun apoi cartofii rtaiau clIIl:mri ~i arrdeiii lai:'i! ~j ~ ~i se mai !Iasa la nett inca 20 de minute •. Efu-a capac.

'I:I''iI'

Se ada ug-Ji pWipa de .009ii. sise lVil,ai fiel"lbe inca 5-7 mimne,

"'**

Todinita se serveste pJi~-

ti ell patrumje1~i QPponat se adalilffl sm.cln.l:3na. Ia Vl!lasa, dlii:recl in farf urie .

9·~

.. ~o g foi ode pllicinta

.. 1 kg mere" 4-5 ling-uri zahar • 100 g unt topit (san ulei) .. 1 lingurii srcorp-§oadi maomtii!

.. I lingurii coaji nlsa de lamfue .. 50 g zahlir pudrfii ell aroma de vanilie

~ AI':'PAf,pI~

Se cm'all rr1e~·J;,1':' de ooaja

~i de cl.S!LI~ de seminte, se taie felii subtiri, se adauga pesteele zahaml ~i lie ciilcs{:

In lociu1e .• amesteeand mereu s~ nil se IlpeasdL C:1nd I'll scazut zeama, se ial.! de pe toe, se aciallg.l scortlsoara, coaja de lam,lie ~i se arnesteca,

"'**

Se mdnd doua-trei foi de

plilccinca pe plansera, se I.<l1g<.: cu unt topit (sau ulei), se adaug! merele dilile,

care S~ 111tind ill strat uniform p~ tmlt~1 suprafaja foii, apoi

se ruleaza ~i se a,~~~a intf-o lava unsa ell putin ulel. Se procedea7.a la fel cu restul Ioilor; p~n~u se epuizeaza umplntura, T.1iVa 51! pune la cup tor penrru ~pToximativ

35 de minute.

">i;~

Cand este gnu'l cOIn. ~ml.dd1Jll se pudrea7ii 01.1 7.aMrvanilaL

!JAq'wtuJt. t'tlutJ.

• 3tJO g 6iP3'

• 50 g zahar pudra

• E pLicl!lfe~ zal'rlar vanilat

• % pliculet prM de COpt

• :2 gilbenuuri

.' 150 g ma.rgarina

.. 3 linguri de yin alb

• [OU

P~u/Vl.il~

• 4 oua .. 86 f' zahiir

-- - - ~ --

pl!J!drl .. 1 liimfric

• 50 g zahir cristale

t 100 g nuci

Pentru a1ual, oor~i rairna OJ praful d copt Adau~iza'/1lanil Si 2ah1!/l\ll'~ vanil2lf ~ apoi lad G adfu1cttura in mijbrul gmmeZii de faiN!. Pul arolCl QaJbenlijUliI!e Sl m~na. taia!! wbule" je, Toml $Iv:inul ~I in~llI! sa ~V ~ otJ!Jj un ,a]1Jat ()I1"!(K!en.ID itnpadlele2ii in folie $i E dai la fflgid8r pootru 30 de minute.

Pentru 'UJmpluruRi.; amested 3 ,g,albenlll$uri cu o lingura de zaIW (20 W. pana se 1ra.nsfOIlll! in wuma. E.1!l ,~oi 3 albusul'i CU 5CD Q de za· Mr~ sun)'1 de la ojl!ll11ii.tate de lamale. I1t final. amested COlTlPoz!!ia de garben~mi ru areea de aJb~ri

Amesteci ~O ~ de zahAr tos ill 80 R de nuo mldil1late ~I sucul "e:len~1te jlllmillil!:i, de Jarnale. Pul acest arrestee in eel de ouji preparat a pasul z

flTlparpi alua:J.ul in CIclW. fulinzl w5udtorul d~ rot fntr-01aldi. OJ €iial11elllll de 2tI em ~ prtma IiJaie:. Pyi; LIITlplubma de, m~ ~ aroped OJ a 0'0>ua me. ~i OJ furUlfqa pal!tet\SlJpei!OOit

unll!~ pTajilUra cu m l:larul: :;i 0 pteSali OJ me 20 ill de l1ud care ~..au r.lJttas. Daii fa Copllpeninl4{l (fe minu1e ~,apoi 0 ~sli!se ~ in I'o~ O~w~de~·:;i'o~

,)) COl'lcliment orlental, S~l" form'" de pastil. ob!inul urn naut Oflrl amesterat cu ulei de mtt:iTine. i'I"il"70nat rtf 11<1<;tiil de

riose

,

cu aoco

q~~. 1 piiculet

prafde copt s 100 g zahar , UII praf de sare

• 150 g ciocolaul amaruie

• 2£iO ml lapte

• 2 oua • "15 gUilt

CuJM.~~

1 Se_ ambc? tnlT-IlI]} , castron, f.iina, praful de

COpt, prnful de sare ~ eiooolam rupta b\ldi"~cle.

2 Separat, se hac ouale en . 7.aharul, se adaug:;i

Iaptele :j,il!.l!Htul topit, Amestecul ebtinut se toarni peste BHn~, si se framftrrti'l un aluaeomogen, ca 0sm~:lntii~ na groasa

3 co ajuwTiLIll..lnei lingun. Sf':' mrrplu forme-

le de briose, UIEe cu WIt ~i rapetate ru hfu1:ie speciali pe1l1l'll Wpl. Seiarroduc la Cnp[()f, la roc pocrivit,. peil1~ tnl 30 de minute, Se scot din 10 rrne dillpa ce se l;icesc complet,

?Wj~

.120 g 'fiiina. , I praf de ,oo-pt ., I praf de saJre

., 70 g Lilia:!r H OU

• 150 ml lapee + 5 linguri. ulei '. 300 di~wii

~

I Up.$unile se StTF vesc u~r:;i se bsa Ia srur.;;. (;1.1 mixerul se <LITIdleci ingredieililitel p;ina se obtine 1.[0 aluat omogefL Se adau-

~ fi,J:cr:de ~i se arnestecii usor,

'2Sc toarna aluatul iri . forrnele debriose, unsecu urn ~i rtapetare cu folie spedala pemru copt ~ se coc aproxima.u\' 25 de miaate,

la foc polli\"iL

3 Se lasH. d SE ri.ceas~ di tn forma de ropt :)i se servescculapte sal! ceai,