Colibri Diet

Rețete
Vegetariene
 Smoothie bowl cu
fructe de pădure

Ingrediente

100 grame fructe de pădure

100 ml lapte de cocos/migdale/orez
1/2 banană
Pentru decor: semințe de in/chia/cânepă
Fructe felii sau granola

mod de preparare

1. Puneţi toate ingredientele în blender şi mixaţi-le până obţineţi o masă

omogenă.
2. Puneți compoziția într-un bol și puteți să completați vasul pentru un
plus de gust cu fructe tăiate felii, seminţe de cânepă/chia/in.
3. Serviți cu plăcere.
 Parfait de Quinoa

Ingrediente
60 grame quinoa
180 ml iaurt vegetal / lapte vegetal
1 mar mic, taiat cubulete
1 lingurita scortisoara praf

mod de preparare
1. Lăsați quinoa la înmuiat peste noapte în apă, apoi fierbeți apa (cam 500 ml)
și turnați-o peste quinoa. După aproximativ 10 minute, scurgeți bine
cerealele și transferați jumătate din cantitate într-un bol. Puneți deasupra
jumătate din cantatitea de iaurt și jumatate din cuburile de mere. Continuați
cu încă un strat de quinoa, apoi unul de iaurt și unul de mere. Presărați
deasupra scorțișoară și consumați preparatul imediat.
 Linte cu roșii

Ingrediente
1 conservă de linte fiartă (400 g)
1 ceapă micuţă, ½ de morcov
1 căţel de usturoi
200 ml roşii cuburi (½ de conservă)
30 ml de ulei, sare (piper - după gust)
puţin cimbru uscat, pătrunjel verde

mod de preparare
1.Se toacă ceapa cubuleţe mici. Morcovul îl dăm pe răzătoarea cu găuri mici, la fel şi
usturoiul. Se călesc toate legumele de mai sus 2-3 minute în uleiul încins.
2.Scurgem lintea de lichidul din conservă, apoi o turnăm peste legumele călite. Adăugăm
puţin din lichidul în care a stat lintea în conservă, potrivim gustul de sare şi piper şi
lăsăm totul să fiarbă la foc mic vreo 10 minute, să se împrietenească aromele.
3.Adăugăm roşiile şi cimbrul, mai completăm cu lichid dacă e cazul şi mai lăsăm
mâncărica să mai dea câteva clocote. Presărăm cu pătrunjel verde şi servim.
 Porridge (terci de ovăz)
cu banane și nuci

Ingrediente
500 ml de lapte vegetal
120 g de fulgi de ovăz fini
un praf de sare
2 banane și o mână de nuci
2-3 linguriţe de miere
scorţişoară după gust

mod de preparare
1.Se pune laptele la fiert împreună cu sarea. Când laptele începe să se umfle, se adaugă
fulgii de ovăz şi se lasă să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când cu o lingură de
lemn.
2.Veţi simţi la mână că terciul începe să se îngroaşe. Când ajunge la consistenţa dorită, se
ia de pe foc şi se repartizează în castroane.
3.Se pun deasupra felii de banană, nuci tocate şi scorţişoară.
4.Se îndulceşte cu miere după gust şi e gata de servit.
 Clătite din
Banane de post

Ingrediente
300 gr banane bine coapte
320 ml lapte vegetal, 250 gr faină de migdale
1 lingura de miere lichida de albini
1 lingurita rasa praf de copt
1 lingurita esenta de vanilie
1/3 lingurita bicarbonat de sodiu
1/3 lingurita suc de lamaie / otet de mere

mod de preparare

1.Într-un bol încăpător, mixează la blender bananele, laptele și mierea. În această

compoziție, adaugă făină, apoi esență de vanilie și uleiul de cocos topit.
2. Adaugă praful de copt. Stinge bicarbonatul cu suc de lămâie/oțet și incorporează-l în
compoziție, amestecând usor. Lasă aluatul să se odihnească 10 minute.
3. Unge tigaia de clătite cu puțin ulei de cocos doar la prima clătită. Prăjește la foc mediu
fiecare pancake până când formează bule, apoi întoarce-o pe partea cealaltă să se
rumenească.
 Pizza de vinete

Ingrediente
1 vânată mare
1-2 roșii
5-6 ciuperci champignon
250 cașcaval vegetal
4-5 frunze busuioc, pătrunjel
1 cățel usturoi (opțional)
ulei de măsline, sare

mod de preparare

1.Tăiem roșiile și ciupercile în cubulețe mici, le amestecăm cu cașcaval vegetal, busuiocul și

pătrunjelul tocate mărunt, un cățel de usturoi dat prin răzătoare (opțional) și puțină sare.
2.Spălăm vinetele, le ștergem și le tăiem în felii de cca 1,5- 2 cm. Așezăm feliile de vinete în tava de
cuptor tapetată cu hartie de copt și le stropim cu 2-3 linguri de ulei de măsline.
3.Punem 1-2 linguri din mixul de legume peste fiecare felie de vânată și presărăm pe deasupra
fiecărei felii câte jumătate de linguriță de pesmeț.
4.Stropim feliile de pizzette din loc în loc cu încă 2-3 linguri de ulei de măsline și le băgăm în
cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25-30 minute.
 Mazăre verde în
sos de roșii

Ingrediente
350 gr mazăre congelată
2 cepe, 3 căței de usturoi
2 morcovi, 1 ardei gras, roșu
400 ml suc de roșii, 250 ml apă fierbinte
40-50 ml ulei de floarea soarelui
sare și piper, 2 foi de dafin, cimbru uscat
pătrunjel verde

mod de preparare
1.Punem uleiul la încins, într-o tigaie și adăugăm ceapa tocată mărunt. Adăugăm și 2 căței de usturoi tocați
rondele și amestecăm ingredientele. Amestecăm constant pentru a nu se arde, însă nu le lăsăm să se prăjească
ci doar să se pătrundă ușor. Apoi adaugăm puțină apă fierbinte. Adăugăm morcovii tocați cuburi și îi lăsăm și
pe aceștia să se pătrundă ușor. Urmează ardeiul tocat cuburi, apoi sucul de roșii.
2.Acoperim tigaia și lăsăm sosul să fiarbă încet. Adăugăm mazărea direct congelată și completăm cu apa
fierbinte, atât cât să fie mazărea acoperită. Tot acum adăugăm și sare, piper, cimbru și foi de dafin.
3.Lăsăm mâncarea de mazăre să mai fiarbă 12-15 minute, timp în care îi potrivim gustul cu sare, piper și ce mai
trebuie. Spre final, mai adăugăm un cățel de usturoi răzuit, pentru a-și păstra mai bine aroma. Înainte de
stingerea focului adăugăm puțină verdeață.
 Varză albă înăbușită
la tigaie cu legume

Ingrediente
2 verze medii
1 praz mediu (doar partea alba)
10-12 roșii cherry, 1 ardei gras mare
1 ardei mic iute, 3 linguri ulei de masline
80-90 ml suc de rosii, 1 cana apa /supa vegetala
sare, piper boabe, piper macinat
mărar, 1 crenguta uscata cimbru

mod de preparare
1.Tocăm varza mărunt, o presurăm cu sare și o punem într-un vas și o lăsăm cca 10 minute să se înmoaie.
2.Tăiem prazul în feliuțe subțiri și ardeiul gras în cubulețe potrivite. Punem uleiul într-o cratiță, pe foc mic.
Când este încins, adăugăm prazul și ardeiul gras. Dupa ce s-au înmuiat, adăugăm varza dulce.
3. Amestecăm sucul de roșii cu apa ușor călduță/supa vegetală și îl turnăm peste varză.
4.Adăugăm crenguța de cimbru, mărar tocat mărunt, boabele de piper, piperul măcinat și un ardei mic iute
uscat și tocat mărunt.
5.Acoperim cratița cu capac și lăsăm mâncarea de post să fiarbă pe foc mic, până când varza s-a înmuiat
complet. Înainte cu 10 minute de-a stinge focul, adăugăm și roșiile cherry. În acest fel, se vor pătrunde cum
trebuie, dar nu își vor pierde forma.
 Linte cu legume
la cuptor

Ingrediente
1 dovleac mediu (circa 1 kg), 1 ceapă roşie, felii
3 ardei, curăţaţi de seminţe şi tăiaţi în fâşii
2 căţei de usturoi, tocaţi, 3 linguri ulei de măsline
2 conserve a câte 400g de linte verde, boabele
scurse şi clătite
150 ml supă fierbinte de legume

mod de preparare
1.Încinge cuptorul la 200°C. Cu ajutorul unui cuţit ascuţit, decojeşte dovleacul. Taie-l în
două pe lungime, înlătură seminţele cu ajutorul unei linguri, apoi taie miezul pe lăţime
în felii cu grosimea de 1cm. Pune feliile de dovleac într-o tavă mare, împreună cu ceapa,
ardeii şi usturoiul. Stropeşte legumele cu ulei. Amestecă bine legumele cu sare și piper.
2.Coace legumele 30 de minute, până când încep să se înmoaie. Adaugă lintea şi supa în
tavă şi amestecă. Dă tava din nou la cuptor, pentru alte 5-10 minute, până când legumele
devin moi. Adaugă verdeață, amestecă şi serveşte imediat.
 Fasole bătute cu
ceapă prăjită

Ingrediente
Jumătate de kg de fasole uscată
4-5 cepe mari
4 linguri ulei
Jumătate de căpăţână de usturoi
2 linguri pastă de tomate
Sare, Piper

mod de preparare
1.Fasolea se pune la înmuiat în apă călduţă cu câteva ore înainte de preparare, cel mai bine este de seara până a doua zi.
Apoi, se scurge bine de apă şi se acoperă cu apă rece. Se lasă la fiert, iar după primul clocot se ia de pe foc, se scurge
de apă şi se acoperă iar cu apă. Acum, apa să fie fierbinte. Pentru cine doreşte un gust aparte, poate pune câteva
rondele de morcov, câteva boabe de piper şi 2-3 frunze de dafin. Piperul şi frunzele se vor înlătura când se va pasa.
2.După ce a fiert bine, se scurge de apă şi se dă prin strecurătoare sau se pasează la blender. Ceapa se taie felii subţiri şi
se pune la călit. Când s-a călit, se pune şi pasta de tomate şi se amestecă bine. Jumătate din cantitate, plus usturoiul
pisat se freacă bine cu fasolea pasată. Aceasta trebuie să se umfle şi să se omogenizeze. Nu scurgeţi ceapa de ulei,
acesta va face fasolea mai pufoasă. Se potriveşte de sare şi piper, se pune într-un vas şi se acoperă cu cealaltă jumătate
de ceapă călită cu bulion.
 Tocăniță de ciuperci
cu legume la tigaie

Ingrediente
500 gr ciuperci proaspete
1 ceapă, 1 morcov, 1 ardei gras
5 linguri ulei, 5 linguri bulion, sare și
piper după gust,
200 ml apă, pătrunjel proaspăt.

mod de preparare

1.Ciupercile le spălăm și le tăiem în felii potrivite. Ceapa se taie mărunt, morcovul și

ardeiul le tăiem cubulețe. Într-o tigaie se pune uleiul la încins și se adaugă ciupercile. Le
prăjim ușor cateva minute și apoi le scoatem într-un bol.
2.În grăsimea rămasă se călește: ceapa, morcovul și ardeiul. Adăugăm bulionul, apa,
ciupercile și acoperim tigaia. Lăsăm să fiarbă la foc mic până legumele sunt fierte. Se
amestecă periodic. Când tocănița este gata, adăugăm sare și piper dupa gust.
3.Tocanița de ciuperci cu legume se servește cu pătrunjel verde tăiat marunt.
 Vinete umplute la
cuptor

Ingrediente
1 kg de vinete nu prea mari
500 g de ciuperci
1 ceapa mică, 1 morcov mic
2-3 căței de usturoi, 2 roșii cărnoase
sare, piper, 50 ml ulei
mărar și pătrunjel tocat

mod de preparare

1.Vinetele se spală, se șterg și se taie pe lung, în 2. Se scobește parțial miezul, cu o lingură. Se presara vinetele
pe interior cu puțină sare și se așaza pe un șervet, cu scobitura în jos, să se scurgă zeama amară.
2.Se pune jumatate din ulei în tigaie, se adaugă ceapa, ciupercile, morcovul și vinetele tocate cubulețe.
3.Se adaugă 1 linguriță rasă de sare, se amestecă totul, se pune capacul la foc potrivit. Când a scăzut apa, se pun
piperul și usturoiul pisat, roșiile curățate de semințe și tăiate cubulețe și se amestecă. Se mai lasă pe foc încă
10 minute, amestecând des. Se oprește focul, se pune ¾ din verdeata și se amestecă.
4. Se umplu vinetele cu amestecul acesta delicios, apoi se așaza în tavă. Se stropesc vinetele cu restul de ulei, se
acoperă tava cu un capac și totul merge la cuptor, la o temperatura de 220 de grade.
5. Dupa 20 de minute se scoate folia și se mai lasă să se rumenească puțin.
 Supă cremă de
legume

Ingrediente

4 morcovi, 1 păstârnac
1 pătrunjel rădăcină
1 tijă de țelină
1 ceapă, 1 roșie mică
sare, piper, 1 lingură ulei
2-3 linguri mazăre congelată sau proaspătă

mod de preparare
1.Legumele se curăță, se spălă și se toc cubulețe mărunte.
2.Într-o cratiță încăpătoare se pun cubulețele de legume, tijele de țelină, ceapa, roșia și boabele de mazăre. Se
tuarnă peste circa 1 l de apă și se pune la fiert la foc mediu. Adăugăm și un pic de sare și un strop de piper
proaspăt măcinat.
3. După 20 de minute totul e fiert și mai este și suficient lichid pentru ca supa cremă să aibă consistența
potrivită. În general nivelul lichidului trebuie să fie până aproape de cel al legumelor.
4.Cu ajutorul unui mixer vertical/blender sau alt aparat de pasat zdrobim legumele până obținem o pastă fină.
5.Dacă gradul de pasare nu este satisfăcător sau observați fibre tari în cremă, va trebui să treceți totul printr-o
sită fină. Se servește cu crutoane.
 Salată caldă de
legume cu susan

Ingrediente
200 grame legume preferate (dovlecel,
ardei, roșii, vânătă, ciuperci etc)
140 ml apă
sare, piper, rozmarin, susan
pătrunjel și ulei

mod de preparare
1. Taie în cuburi mari ardeii coloraţi. Taie în rondele morcovii şi ceapa, încinge într-o
tigaie cele trei linguri cu ulei, dar și alte legume preferate ca dovlecel, vânătă, roșii,
ciuperci, sparanghel etc. Pune toate ingredientele tocate în tigaia cu ulei încins şi
căleşte-le timp de cinci minute.
2. Pune o jumătate de pahar cu apă şi lasă totul la înăbuşit.
3.La final, presară pătrunjel tocat şi susan, dacă-ţi place şi serveşte cât este încă călduţ.
 Mâncare cu broccoli,
ciuperci și tofu la
tigaie

Ingrediente
2 linguri sos de soia
1 lingură sos asiatic de ardei iute
2 lingurițe pudră chinezească cu 5 condimente
1 bucată tofu ferm, tăiat în cubulețe de 1 cm
2 ciuperci mari tăiată felii, 1 căpățână broccoli,
tăiată în buchețele mici
2 cepe verzi, feliate subțire

mod de preparare

1. Amestecă sosul de soia, sosul de ardei iute și pudra cu cinci condimente.

2.Încălzește un wok sau o tigaie mare la foc mediu-spre-mare. Adaugă uleiul, rotește pentru
a-l întinde pe întreaga suprafață. și pune tofu în tigaie. Prăjește până ce acesta capătă o
culoare arămie, timp de aproximativ cinci minute. Ia tofu din wok și adaugă ciupercile și
broccoli. Prăjește până ce se frăgezesc legumele, timp de aproximativ 5 minute. Adaugă
amestecul cu sos de soia și încălzește timp de un minut. Adaugă ceapa verde..
 Salată cu quinoa
și legume

Ingrediente
50 g de quinoa
1/2 de avocado copt
50 g de spanac
4 roşii cherry
1 lingură suc de lămâie
Sare şi piper

mod de preparare

1.Pune apa la fiert într-o oală încăpătoare. Când începe să fiarbă, adauga quinoa și
las-o timp de 10 minute. Când e gata, scurge quinoa printr-o sită, trece-o prin apă
rece și las-o în continuare la scurs.
2.Pe o tigaie, căliţi spanacul cu roşiile, asezonaţi cu sare şi piper.
3. Într-un bol, amestecați quinoa cu avocado tăiat cubulețe, stropiţi cu puţin suc de
lămâie, spanacul înăbuşit cu roşii.
 Smoothie de afine

Ingrediente
120 ml de lapte de migdale / cocos
50 gr afine proaspete
1 linguriță de miere

mod de preparare

1. Puneți toate ingredientele într-un blender și adăugați și laptele de

migdale.
2. Procesați toate ingredientele în blender.
3. Serviți cu plăcere.
 Fâșii din sfeclă cu
migdale

Ingrediente
2 sfecle medii
1 cățel de usturoi
10 grame migdale / 10 bucăți
1 lingură semințe de in/cânepă/chia
10 grame ulei de măsline

mod de preparare

1. Puneți sfeclele la fiert. După, curățiți sfeclele și uscați-le de sucurile în

exces. Curățați și tocați usturoiul. Tăiați felii migdalele.
2.Tăiați sfecla felii și apoi fâșii. Puneți sfecla tăiată într-un vas și asezonați
cu ulei, sare, usturoi, migdale și semințe.
3. Amestecați și împărțiți salata la 2 farfurii. Serviți la temperatura camerei.
 Budincă de chia
cu scorțișoară

Ingrediente
3 linguri de semințe de chia
1 cană de lapte de cocos
1 lingurita scorțișoară

mod de preparare

1. Adaugă 3 linguri de semințe de chia într-un recipient / vas, cu capac ermetic dacă aveți,
1 lingură de îndulcitor (la alegere), 1 lingură de scorțișoară și 1 cană de lapte de cocos.
2. Sigilează recipientul și agită viguros, sau amestecă bine toate ingredientele.
3. Lasă la frigider pentru aproximativ 6-8 ore până când capătă consistența unei budinci și
este gata de consum!
4. Budinca poate fi decorată cu fructe, nuci și semințe și rezistă la frigider până la 7 zile.
 Humus

Ingrediente
500 g de năut crud
4 linguri de ulei de măsline
3 linguri de pastă de tahini
4 linguri de suc de lămâie
Sare roz de Himalaya sau albă și un
vârf de cuţit de boia 1 căţel de usturoi

mod de preparare

1.Pentru un humus delicios aveţi nevoie de năut crud, lăsat la hidratat

pentru 24 de ore. Apoi clătiţi năutul sub jet de apă rece. Puneţi la fiert
năutul hidratat, apoi lăsaţi-l să se răcească.
2.Mixaţi în blender toate ingredientele până obţineţi o masă omogenă.
3.Adăugaţi sare şi boia după gust.
 Fasole coapte la
tigaie

Ingrediente
250 gr. fasole uscată
2 cepe, 1 morcov
2-3 căţei de usturoi
3-4 linguri de pastă sau 2-3 roşii
bine coapte şi zemoase
piper măcinat, 2 foi de dafin,
o linguriţă cimbru uscat, sare, ulei

mod de preparare
1.Pregătim fasolea clasic prin fierbere în apă rece fără sare şi după ce dă câteva clocote şi face spumă, aruncăm
apa, spălăm fasolea cu apă călduţă şi o punem la fiert cu apă călduţă.
2.Curăţăm, tocăm mărunt cepele şi le punem la călit în câteva linguri de ulei în tigaia încinsă. Morcovul îl
radem pe răzătoarea mare şi îl punem peste ceapă. Punem și bulionul şi lăsăm să bolborosească 2-3 minute,
după care punem şi usturoiul tăiat feliuţe. Mai dăm în câteva clocote şi adăugăm fasolea și apa de la fierbere
cât să o acopere.
3.Adăugăm două foi de dafin, o linguriţă cimbru şi omogenizăm. Fierbem până scade, mai mult sau mai puţin,
după cum ne place. La final îi dăm un praf de piper proaspăt măcinat şi ornăm cu pătrunjel proaspăt.
 Supă cremă de
ciuperci

Ingrediente
500 grame de ciuperci Champignon
1 ceapă, 2 morcovi mici,
1 bucată rădăcină de țelină
0,5 litri de apă
Sare și piper după gust
2-3 linguri ulei de măsline
100 grame smântână

mod de preparare

1.Ceapa se călește 2-3 minute în ulei de măsline, se adaugă apoi legumele curățate și
tăiate cubulețe. Se adaugă apa și lăsăm să fiarbă.
2. Dupa 10 minute adaugăm ciupercile tăiate felii. Când legumele sunt fierte, luăm vasul
de pe foc, lăsăm să se răcorească și mixăm supa cu ajutorul unui robot de
bucătărie/mixer vertical.
3. Dăm din nou supa cremă pe foc, mai lăsăm să fiarbă câteva minute. Condimentăm cu
sare, piper, cimbru și adăugăm acum și smântâna și e gata.
 Salată de conopidă
și broccoli

Ingrediente
1 conopidă medie și 1 buchet broccoli
2-3 linguri ulei de masline
zeama de la 1/2 lămâie
sare, piper, dupa gust

mod de preparare

1.Se spală conopida și broccoli, se desfac înflorescențele în buchețele mici și se pun la

fiert în apă cu puțină sare, timp de 15 - 20 minute.
2.După ce au fiert, se clătesc cu apă rece, se scurg bine și se așează într-un bol. Se prepară
dressingul: uleiul, zeama de lămâie și condimentele se amestecă până se obține un sos,
care se toarnă peste legumele colorate.
3.Se amestecă bine, astfal încât toate buchețelele să fie aromate cu acest sos. Se serveste
atât cald, cât și rece.
 Ovaz cu lapte de
cocos / migdale și
fructe / semințe

Ingrediente
60 g de ovăz
1/2 cană lapte de cocos (50 ml)
scorțișoară și miere
50 g de fructe
semințe pentru decor

mod de preparare
1.Într-un vas, adaugă fulgii de ovăz, laptele de cocos și scorțișoara. Amestecă bine
și lasă totul timp de o noapte în frigider.
2.În dimineața următoare, adaugă mierea.
3.Poți să îl consumi rece sau să îl încălzești la microunde.
 Salată de fasole
verde cu spanac

Ingrediente
100 g de fasole verde
50 g de spanac
pentru sos: 1 lingură de ulei de măsline
1 lingură de suc de lămâie
1 lingură de apă
pentru decor: semințe de susan

mod de preparare

1.Fierbeţi fasolea verde în apă timp de câteva minute, scoateţi-o şi puneţi-o pe

gheaţă, pentru ca să nu să se schimbe la culoare. Apoi uscaţi fasolea.
2.Pentru pregătirea sosului, aveţi nevoie de blender. Amestecaţi toate
ingredientele în blender până devin o masă omogenă.
3.Amestecaţi fasolea verde cu spanacul şi adăugaţi sosul. Presăraţi puţin susan
deasupra şi savuraţi!
 Spaghete de
dovlecel/zucchini cu
tofu

Ingrediente
2-3 dovlecei medii spiralați sau dați prin
răzătoare în lung
2 linguri de unt
2-3 căței mari de usturoi tocați
100 gr parmezan ras
sare, piper, dupa gust

mod de preparare

1.Spiralizați / Radeți dovlecelul în tăiței subțiri. Puneții la fiert pentru 5-8

minute. Încingeți o tigaie mare la foc mediu în care să topiți margarina, apoi
adăugați usturoiul (1-2 minute), fără să îl ardeți.
2.Adăugați tăițeii de dovlecel și tofu în tigaie, iar sare și piper după gust. Gatiți 1-
2 minute sau doar până când spaghetele sunt al dente. Se ia de pe foc și se
servește imediat.
 Bruschete cu roșii,
măsline, verdeață

Ingrediente
Pâine integrală cu tărâțe și semințe (100 g)
Roșii proaspete (150 g)
Ulei de măsline (1/2 linguriță)
măsline 50 gr
verdeață
la dorință tofu 60 gr

mod de preparare

1.Brânza tofu se taie cubuleţe sau se rade pe răzătoarea mare şi se presară peste
feliile de pâine, care se pot introduce, după preferinţă, în cuptorul preîncins la
220°C unde se lasă pentru câteva minute.
2.Între timp, roşiile se taie în cubuleţe mici şi se amestecă cu uleiul de măsline,,
busuiocul / pătrunjelul tocat mărunt, sare şi piper după gust.
3.Amestecul obţinut se pune peste feliile de pâine cu tofu. Se pot servi şi reci.
 Salată de năut cu
castraveți,
măsline și roșii

Ingrediente
300 gr de năut fiert
3-4 castraveți și 2 roșii
2 legături de ceapă verde și 2 legături pătrunjel
o mână de măsline
o lingură ulei de măsline
sucul de la 1/2 lămâie

mod de preparare
1.Hidratați năutul 10-12 ore la frigider și îl puneți la fiert în multă apă, până când
devine foarte moale ( aprox 2ore). După ce a fiert, adăugați usturoiul, sarea și
mai lăsați 10-15 minute.
2.Într-un bol amestecați castraveții tăiați felii, ceapa verde și măslinele tăiate
rondele, roșiile tăiate bucăți și frunzele de pătrunjel tocate. Peste, adăugați
năutul scurs, uleiul de măsline și sucul de la 1/2 lămâie.