COLIBRI DIET

Carte de
Retete
Colibri

Level 1

www.colibri-diet.com
 Detox
Smoothie Ingrediente
50 g spanac
1 măr
1 kiwi
2 tije țelină apio
1 felie de lămâie

Mod de preparare
1. Puneți toate ingredientele într-un blender și adăugați apă, atât cât e
volumul vasului.
2. Procesați toate ingredientele în blender.
3. Serviți cu plăcere.
 Orange
Smoothie Ingrediente
1 morcov mare sau 2 morcovi mici

1 portocal
1 cm rădăcină de ghimbir

mod de preparare

1. Puneți toate ingredientele într-un blender și adăugați apă, atât cât e

volumul vasului.
2. Procesați toate ingredientele în blender.
3. Serviți cu plăcere.
 Kale
Smoothie
Ingrediente

3 frunze mari de varză kale

1 măr verde
1 cm rădăcină de ghimbir

mod de preparare

1. Puneți toate ingredientele într-un blender și adăugați apă, atât cât e

volumul vasului.
2. Procesați toate ingredientele în blender.
3. Serviți cu plăcere.
 Sorbet cu
căpșuni Ingrediente
300 g de căpşuni congelate

50 g de suc de lămâie
70 g de miere
Apă, dacă este necesar

mod de preparare

1.Un desert sănătos, uşor de preparat, dar nemaipomenit de gustos!

2.Puneţi toate ingredientele într-un blender şi mixaţi bine, până obţineţi
îngheţată cremoasă.
3.Păstraţi îngheţata la rece până la servire
4.Serviți cu plăcere.
 Smoothie
antiinflamator
cu turmeric Ingrediente
1 mango dulce
1 cm rădăcină de turmeric
250 ml de lapte de migdale, orez,

cocos

mod de preparare

1.Rădăcina de turmeric trebuie curăţită şi dată prin râzătoare. Mare atenţie

la cantitatea de turmeric pe care o folosiţi! Are un gust foarte puternic.

2.Puneţi toate ingredientele în blender şi mixaţi-le până obţineţi o masă

omogenă.
3. Serviți cu plăcere.
 Supă piure de
morcovi Ingrediente
4 morcovi medii
2 cepe uscate albe
1/2 avocado
1 lingură semințe de in/10 grame

10 grame ulei de măsline

mod de preparare

1.Curățați cele 2 cepe și morcovii. Spălați legumele și tăiațile. Fierbieți-le într-o oală

cu jumătate de litru de apă la foc scăzut. Pentru a fi gata legumele, aveți nevoie de
30-40 minute.
2.Cu ajutorul blenderului faceți un piure din amestecul de legume.
3.Curățați jumătate de avocado și faceți-o piure. Adăugați-o la amestecul de legume
când sunteți gata să serviți masa. Amestecați și serviți supa cu semințe de in.
 Humus Ingrediente
500 g de năut crud
4 linguri de ulei de măsline
3 linguri de pastă de tahini
4 linguri de suc de lămâie
Sare roz de Himalaya sau albă și un vârf de cuţit de boia

1 căţel de usturoi

mod de preparare

1.Pentru un humus delicios aveţi nevoie de năut crud, lăsat la hidratat

pentru 24 de ore. Apoi clătiţi năutul sub jet de apă rece. Puneţi la fiert
năutul hidratat, apoi lăsaţi-l să se răcească.
2.Mixaţi în blender toate ingredientele până obţineţi o masă omogenă.

3.Adăugaţi sare şi boia după gust.

 Fâșii din
sfeclă cu
migdale Ingrediente
2 sfecle medii
1 cățel de usturoi
10 grame migdale / 10 bucăți
1 lingură semințe de in/cânepă/chia

10 grame ulei de măsline

mod de preparare

1. Puneți sfeclele la fiert. După, curățiți sfeclele și uscați-le de sucurile în

exces. Curățați și tocați usturoiul. Tăiați felii migdalele.
2.Tăiați sfecla felii și apoi fâșii. Puneți sfecla tăiată într-un vas și asezonați
cu ulei, sare, usturoi, migdale și semințe.
3. Amestecați și împărțiți salata la 2 farfurii. Serviți la temperatura camerei.
 Supă
cremă de
ciuperci Ingrediente
500 grame de ciuperci Champignon

1 ceapă, 2 morcovi mici,

1 bucată rădăcină de țelină
0,5 litri de apă
Sare și piper după gust
2-3 linguri ulei de măsline
100 grame smântână

mod de preparare

1.Ceapa se călește 2-3 minute în ulei de măsline, se adaugă apoi legumele curățate și
tăiate cubulețe. Se adaugă apa și lăsăm să fiarbă.
2. Dupa 10 minute adaugăm ciupercile tăiate felii. Când legumele sunt fierte, luăm vasul
de pe foc, lăsăm să se răcorească și mixăm supa cu ajutorul unui robot de
bucătărie/mixer vertical.
3. Dăm din nou supa cremă pe foc, mai lăsăm să fiarbă câteva minute. Condimentăm cu
sare, piper, cimbru și adăugăm acum și smântâna și e gata.
 Salată de
fenicul
Ingrediente
1 fenicul
20 ml ulei de masline
10 ml suc de lamaie

patrunjel proaspăt tocat

mod de preparare

1.Spală feniculul și taiel în fâșii subțiri. Într-un vas amestecă feniculul cu

pătrunjelul.
2. Amestecă separat în alt vas uleiul de măsline cu sucul de lămâie.
Condimentează cu sare și piper.
3.Toarnă sosul peste fenicul și amestecă bine. Serviți cu plăcere!
 Salată de
fasole verde
cu spanac Ingrediente
100 g de fasole verde
50 g de spanac
pentru sos: 1 lingură de ulei de măsline

1 lingură de suc de lămâie

1 lingură de apă
pentru decor: semințe de susan

mod de preparare

1.Fierbeţi fasolea verde în apă timp de câteva minute, scoateţi-o şi puneţi-o pe

gheaţă, pentru ca să nu să se schimbe la culoare. Apoi uscaţi fasolea.
2.Pentru pregătirea sosului, aveţi nevoie de blender. Amestecaţi toate
ingredientele în blender până devin o masă omogenă.
3.Amestecaţi fasolea verde cu spanacul şi adăugaţi sosul. Presăraţi puţin susan
deasupra şi savuraţi!
 Conopidă Ingrediente
Jumătate de conopidă
0 legătură medie de pătrunjel

2oo grame de caju hidratat

2oo ml de apă
Sare
1 lingură suc de lămâie

mod de preparare

1.Pentru a prepara sosul, puneţi în blender caju hidratat (peste noapte sau

minim timp de 4 ore), adăugaţi apa şi mixaţi. Adăugaţi pătrunjelul, sucul

de lămâie şi sarea.
2.Tăiaţi în bucăți mici conopida şi aranjaţi-o pe un platou.
3.Această gustare va consta din conopida înmuiată în sos. Serviți cu plăcere.
 Iceburger Ingrediente
1 căpățână mare de salată Iceberg
½ de ceapă roșie, tăiată rondele
250 g de carne de vită măcinată
2 felii de cașcaval
2 felii mari de roșie
sare și piper negru după gust

mod de preparare

1.Spală bine căpățâna de Iceberg și taie 4 felii groase de pe părțile laterale. Feliile de saltă pe care le vei tăia
vor înlocui chifla burgerului. Așadar, trebuie să fie cât de cât rotunde și să grosuțe.
2. Pune în tigaie feliile de ceapă și prăjește-le timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte.

Condimentează carnea după gust și formează două chiftele mari, apoi pune-le la prăjit în tigaie, la foc

mediu-mare și gătește-le, timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Pune câte o felie de brânză pe
fiecare chiftea și acoperă tigaie cu capac și gătiți până când brânza s-a topit, încă aproximativ 1 minut.
3.Pentru a monta burgerii, pune două bucăți de salată din cele 4 tăiate – acestea vor constitui baza. Peste
acestea pune câte une o chiftea, apoi rondele de ceapă și câte o felie de bacon și o felie de roșie.
 Ardei umpluți
cu carne și
brânzeturi
Ingrediente
4 ardei grași de culori diferite, tăiați pe jumătate
400 grame de carne de pui mărunțit
100 grame spanac tocat, 2 căței de usturoi tocați
180 de cremă de brânză, 300 grame mozzarella felii, 100

grame de parmezan ras, 100 grame de smântână

sare, piper negru, ulei de măsline extravirgin, pentru

stropire, pătrunjel proaspăt tocat

mod de preparare

1.Preîncălzește cuptorul la 200 °C. Pune pe o tavă întinsă o hârtie de copt și așază pe ea

jumătățile de ardei gras. Stropește ardeii cu ulei de măsline, apoi condimentează cu sare și
piper.
2.Într-un vas adăugă carnea de pui, spanacul, crema de brânză, ½ mozzarella, parmezanul,

smântâna și usturoiul. Presară sare și piper, după gust, apoi amestecă bine toate ingredientele.

3.Umple cu amestecul obținut jumătățile de ardei, acoperă cu mozzarella rămasă și dă tava la

cuptor, timp de aproximativ 25 de minute, până când brânza se topește și ardeii devin moi.
 Pui Pesto
Ingrediente
2 bucăți piept de pui dezosat și fără piele

(aproximativ 1 kg)
1 kg de roșii cherry
1 lingură ulei de măsline
120 grame pesto de busuioc
Sare și piper după gust
la dorință păstăi verzi

mod de preparare

1.Încălziți cuptorul la 220 grade. Așezați roșiile și la dorință fasolea verde pe o tavă de copt cu foaie
de copt. Stropiți cu ulei, asezonați cu sare și piper și amestecați. Întindeți într-un strat uniform.
2.Uscați bine puiul cu prosoape de hârtie. Se condimentează peste tot cu sare și piper. Așezați puiul în
centru pe tava de copt. Întindeți pesto peste fiecare piept de pui (aproximativ 1 lingură peste
fiecare), într-un strat subțire până când fiecare piept este acoperit uniform și complet.
3.Coaceți până când roșiile s-au caramelizat și unele au explodat, iar puiul este gătit, între 25 până la
30 de minute. Serviți puiul și roșiile stropite cu sucul din tigaie.
 Avocado
învelit în
prosciutto Ingrediente
120 grame brânză feta
2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors

8 felii subțiri de prosciutto

50 grame rucola
2 avocado medii coapte, feliate subțiri

1 lingură suc de lămâie

Sare şi piper după gust

mod de preparare

1.Amestecați brânza, sucul de lămâie, piperul și sarea într-un vas mic până se
omogenizează și se combină.
2.Puneți feliile de prosciutto pe o suprafață de lucru. Întindeți 2 până la 3 lingurițe
de amestec de brânză de pe fiecare felie de prosciutto. Împărțiți rucola la fiecare
prosciutto, așezând verdeața la un capăt al fiecărei felii.
3.Acoperiți fiecare grămadă de verdeață uniform cu 2 până la 3 felii de avocado și
rulați într-un pachet strâns.
 Wrap de pui
în salată cu
sos tahini
Ingrediente
450 g piept de pui fără piele și os, tăiat fâșii

1 lingură ulei de masline

1 avocado, 1 morcov mediu, 1/2 castravete, 2

cepe verzi tăiate fâșii, pătrunjel

100 grame sos tahini
sare și piper - după gust

mod de preparare

1.Puneți puiul într-o farfurie sau caserolă și turnați 1/3 din sosul tahini peste el, amestecând
bine pentru a-l acoperi. Apoi lăsați-l la marinat pentru cel puțin 15 minute.
2.Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adăugați puiul și gătiți, amestecând des,
până când capătă o culoare maroniu-aurie.
3.Pentru a ansambla bărcutele, asezați frunzele de salată pe un platou sau un fund de lemn și

adăugați în ele puiul gătit, morcovii, castraveții, avocado și pătrunjel proaspăt. Adăugați
sosul tahini rămas și presărați cu ceapă verde și semințe de susan.
 Vinete
mediteraniene
Ingrediente
1 bucată de vânătă
2 cepe roşii mici
5 roşii cherry
50 g de mozzarella
2 ardei roşii și 2 ardei galbeni
Sare, Piper, Oregano, Busuioc verde după gust

mod de preparare

1.Căliţi foarte puţin ceapa la foc mare. Adăugaţi vânăta feliată mărunt,
ardeii felii, roşiile întregi. Adăugaţi sare, piper, oregano.
2.După ce legumele se călesc, adăugaţi mozzarella, puneţi capacul şi stingeţi
focul.
3.După gust, asezonați cu frunze de busuioc. Serviți cu plăcere!
 Raffaello
Ingrediente
100 g de fulgi de cocos

100 g de cremă de cocos

30 ml de ulei de cocos

50 g de miere / sirop

mod de preparare

1.Amestecaţi toate ingredientele şi formaţi atent, cu mâna, biluțele de

Raffaello.
2.Din aceste cantităţi veţi obţine aproximativ 35 de bomboane.
3. Savurați cu plăcere acest desert.
 Clătite
Ingrediente
50 g făină de migdale / ovas
50 g cremă de brânză
2 ouă
1/2 linguriță praf de copt
1/4 linguriță sare
ulei de măsline / cocos pentru prăjit

mod de preparare

1.Amestecaţi toate ingredientele cu ajutorul mixerului, mai întâi făina de migdale,

crema de brânză și ouăle, iar ulterior adăugați praful de copt stins, sarea și la dorință
un îndulcitor natural și mixați în continuare până ce avem un aluat mai lichid și
omogen.
2. Într-o tigaie bine încinsă, puneți puțin ulei de cocos sau măsline și turnați câte o
jumătate de polonic de aluat. Se lasă să se prăjească prima parte și se întorc și pe
partea cealaltă. Serviți cu fructe permise sau miere, un cub de unt, sirop natural.
 Pizza
sănătoasă Ingrediente
300 grame de mozzarella rasă
4 linguri de cremă de brânză
1 ou mare
150 grame de făină de migdale
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de ierburi aromatice italiene

mod de preparare

1.Preîncălzește cuptorul la 220 °C. Combină mozzarella și crema de brânză într-un vas și pune la încălzit
timp de 30 de secunde, în cuptorul cu microunde. Amestescăm bine până obținem o masă omogenă.
2. Adăugă făina de migdale, praful de copt, oul și orice ierburi și condiment mai dorești în amestecul de
brânzeturi. Amestecă bine toate ingredientele. Când compoziție este omogenă, formează o bilă din

aluatul rezultat. Pune bila respectivă pe o hârtie de copt, apoi deasupra pune altă hârtie de cop și ruleaz
ușor cu sucitorul pentru a forma crusta.
3.Pune crusta formată pe o tavă de copt și dă-o la cuptorul preîncălzit, timp de 10 minute. Scoate tava din
cuptor și adăugă topping-urile din legume și carne permise, apoi coace totul pentru alte 7-8 minute.