Reete cu alge marine Tipuri de alge (i unde le gsii): Hai Tai, Laminaria japonica (sau haidai, la chinezi, kombu/konbu

n Japonia, dashima n Coreea). Se gsesc la magazinele chinezeti (Dragonul Rou, magazinul de pe Colentina, o sta ie de 21 dupa avion, intersecia cu Fundeni), cost cam 4-5 lei i dintr-o pung face i o grmad. Sunt algele folosite n salatele Tzatzai de la restaurantele chineze ti. Se cumpr uscate, sunt ni te foi mari. Se nmoaie n ap cam 30 de minte, dup care se spal foarte bine, pentru c de obicei au sare i nisip. Sarea este un conservant natural de altfel. Pot fi fcute salat foarte simplu (se nmoaie n ap, se spal, se taie ti ei apoi se face un dressing cu oet chinezesc de orez, ulei de susan sau msline i pu in usturoi). Eu mai adaug la salata de Hai Tai i germeni. Zi Cai, Rhodophyta Porphyra (sau Shao Hai Tai n chinez, amanori la japonezi, zakai, gim n Coreea) Le gsii la aceleai magazine chinezeti. Sunt algele din care se face nori, foaia de alge cu care se mpacheteaz sushi-ul. Au o culoare roiatic. Se folosesc doar gtite, n supe sau cu orez sau paste. Cost 3 lei / 12grame uscate. Wakame, Undaria pinnatifida Sunt unele din cele mai scumpe alge (dei sunt una din speciile cele mai invazive de pe planet), de culoare verde. Le gsii la Pukka Food (vezi Links/Magazine), costa 45lei / 100g uscate. Se folosesc crude (dup ce se nmoaie n ap 30 minute) n salate, sau gtite. Le pute i fierbe n supe, sau prjite cu ceap n diverse mncruri. Conin fucoxanthin, un compus care ajut la arderea grsimilor.

Salat simpl Hai Tai

nmuiai algele n ap circa 30minute-o or, splai-le bine. Se taie n ti ei sub iri, se asezoneaz cu usturoi, oet chinezesc, sare, piper i ulei de susan sau msline. Pute i aduga i germeni, dac ave i, sau castravei tiai julienne. Salata tradiional chinezeasc con ine i un vrf de cu it de zahr.

Sup de alge cu bambus

La aceast reet putei folosi alge Zicai sau Wakame. Fierbei mugurii de bambus n zeam de legume sau carne, sau n apa n care a i hidratat algele, dac v place aroma mai puternic de mare. Fierberea se face la foc mic. Separat, ntr-un wok sau tigaie, ncingei o lingur de ulei, n care cli i ghimbir proaspt, cur at de coaj i tiat felii, pn devine auriu, apoi usturoi zdrobit. Aduga i cteva picturi de sos de pe te sau stridii, o linguri de oet chinezesc i una de sos de soia. Cnd mugurii s-au nmuiat (dup 15-20min.), aduga i ghimbirul i usturoiul clit, algele, mai lsa i pe foc cteva minute apoi servii. Putei aduga buci de tofu. Dei nu sunt prea plcute vederii i puini i imagineaz c le-ar putea consuma la mas, algele marine sunt o adevrat comoar a naturii. Asiaticii pot garanta pentru calitile acestei delicatese, dar i irlandezii, canadienii sau scandinavii, care le consum n mod regulat. Sunt bogate n vitaminele A, B1, B6, C, D, E i K, conin multe minerale, se recomand n anemie, rahitism sau constipaie i sunt foarte uor de preparat. n plus, pot fi un aliat preios n curele de slbire, pentru c ele conin doar 30 de calorii la 100 g. Dac v-am convins s le ncercai, v oferim cteva idei de preparare.

Sup coreean
Ingrediente: 50 g alge deshidratate, 6 cni cu sup de legume, 2 linguri cu ulei de msline, sare de

mare (dup gust) i o linguri cu usturoi pisat. Mod de preparare: algele se las la nmuiat n ap timp de 10-20 de minute (pn cnd se nmoaie), apoi se cltesc de mai multe ori cu ap. Toate ingredientele, inclusiv algele, se pun ntr-o oal de mrime potrivit i se las s clocoteasc cteva minute. Se adaug sarea dup gust. n Coreea, aceast sup se servete amestecat cu orez brun fiert.

Salat cu ghimbir
Ingrediente: 50 g alge deshidratate, 3 linguri cu sos de soia, o lingur cu oet balsamic, o lingur cu zahr, o lingur cu ulei, 2 cepe verzi, o linguri cu ghimbir dat pe rztoare i o linguri cu semine de susan. Mod de preparare: algele se in n ap timp de 20 de minute, apoi se scurg bine. ntre timp se amestec oetul, sosul de soia, uleiul, zahrul i ghimbirul ntr-un bol, pn cnd se dizolv complet zahrul. Se adaug algele, se presar seminele de susan i ceapa verde tiat n buci mici. Salata se las cteva ore la frigider, apoi se servete.

Gustare crocant
Ingrediente: 10 foie de alge rumenite (nori) sau 30 g alge deshidratate, 10 ml ulei de msline i sare dup gust. Mod de preparare: foiele de alge se ung cu ulei pe ambele pri, apoi se presar peste ele puin sare. Se rumenesc uor ntr-o tigaie de teflon (20-30 de secunde pe fiecare parte), apoi se taie n buci mai mari sau mai mici, dup preferine. Se pot servi cu mujdei sau cu alte condimente.

Cu paste i legume
Ingrediente: o mn cu alge, 200 g paste, 2 morcovi, o varz de Bruxelles, o cutie cu ciuperci, ulei de msline, delikat, margarin, o cutie cu smntn de soia, sare i piper. Mod de preparare: se fierb pastele, legumele curate se pun la fiert cu puin sare, iar ciupercile se clesc n puin ulei de msline amestecat cu delikat. Algele se pun ntr-un vas cu ap cldu, pe foc, i se las aproximativ zece minute, pn se umfl. Cnd sunt gata legumele i pastele, se unge o tav cu margarin i se pun pastele i legumele fierte, tiate rondele, ciupercile i la final un strat de alge. Se condimenteaz cu sare i piper, se toarn smntna de soia i se introduce tava n cuptor timp de 20 de minute. Algele cu paste i legume se servesc calde.

Trase la tigaie
Ingrediente: 50 g alge marine, 10 ml ulei, 10 ml sos de soia, 2 cei de usturoi, ghimbir i nucoar. Mod de preparare: algele se las la nmuiat o jumtate de or, apoi se scurg i se prjesc n tigaie n puin ulei. Se adaug peste ele sosul de soia, usturoiul tiat mrunt, un praf de nucoar i puin ghimbir. Se mai las dou minute, se scot din tigaie i se servesc fierbini.

Sup cu ciuperci
Ingrediente: 4 buci de alge deshidratate, 1/2 kg ciuperci, 6 cni cu ap cald, 2 linguri cu ghimbir proaspt, mrunit, 2 linguri cu vegeta, 2 linguri cu sos de soia, o lingur cu oet de orez, 3 linguri cu ceap verde mrunit, usturoi (dup gust), sare i piper dup gust. Mod de preparare: se pun ciupercile i algele ntr-un vas n care se toarn dou cni cu ap cldu i se las zece minute. Se scurg, iar lichidul din vas se pune la fiert ntr-o crati. Se adaug usturoiul, ghimbirul i se las s fiarb timp de ase minute. Ciupercile i algele se mrunesc i se pun n compoziia din crati, adugnd pe parcurs cele patru cni cu ap rmase. Dup ce dau n clocot se reduce intensitatea focului i se las s fiarb nc zece minute. Se adaug ceapa verde, sosul de soia, oetul de orez, vegeta, sarea i piperul, se amestec i se servete supa cald. Pont! n Romnia se gsesc n special alge deshidratate, care se numesc wakame, n magazinele tip plafar. Un pacheel de 100 g cost aproximativ 5 lei. Cu puin efort, putei gsi i foie de alge uor rumenite, cunoscute sub denumirea de nori, care se folosesc n special la sushi.

Salata verde alge ,porumb si maioneza

Aceasta salata este foarte gustoasa , cand am pregatito prima data mi se parea atat de aiurita si ma intrebam cum de o pot manca japonezi asa simpla fara sare ,fara ulei , si fara otet , dar ei consuma totul natural fiecare leguma si fiecare preparat pastrandusi gustul si aroma proprie . La aceasta salata

nu se foloseste nici un fel de condiment se consuma simpla find mult mai gustoasa , aceasta salata verde nu lipseste din bucataria japonezilor.

Alge cu paste si legume

Reteta e simpla si usor de facut, se poate manca si in post sau cine e vegetarian avem nevoie de: 200 gr paste 1 cutie ciuperci champion(sau chiar crude) o mana de alge dezhidratate 2 morcovi 1 chuchu (se poate inlocui cu un cartof dulce, sau puneti alta leguma ce va place) 1 cutie smantana de soia (200ml) Se fierb pastele normal, legumele le curatam si le punem la fiert si pe ele, intre timp calim ciupercile cu 2 linguri ulei de masline si putin delikat. algele punem intr-un vas cu apa calduta timp de 10 min.(se umfla mult,practic se fac de 3 ori mai mari), cand avem totul fiert ungem o tava cu putina margarina si punem prima data pastele,pe urma legumele taiate rondele,ciupercile si ultimul strat de alge, condimentam dupa gust cu sare,piper si turnam sosul de soia peste si dam la cuptor pt 20 min.

Reteta din doar 3 ingrediente bio: orez, alge, sos de soia

Ingrediente: 1 cana orez basmati o mana de alge Nori 4 lingurite de sos de soia Preparare: 1. Fierbeti timp de 15-20 minute 1 cana de orez in 2 cani de apa si amestecati la foc mic. 2. Scoateti orezul si separat rupeti in fasii mici o mana de alge Nori. 3. Lasati-le la inmuiat 20 minute iar apoi scurgeti-le de apa si adaugati-le in orezul aburind. 4. Amestecati si serviti in boluri mici deasupra carora adaugati 1-2 lingurite de sos shoyu. 5. Nu este nevoie sa presarati sare datorita sosului care incununeaza aceasta reteta usoara!

Salata cu alge si somon afumat, pentru zilele cu dezlegare la peste

Ingrediente: 50-70 g alge marine uscate, 1 morcov mare, 150 g somon afumat, 2 lg ulei de masline, 2 lg ulei de susan (sau tot de masline), 3-4 catei de usturoi, seminte de susan, sare, piper. Mod de preparare: Lasam algele la inmuiat in apa calduta pt cca 30 min. Scurgem apa si le clatim in cateva ape. Le punem la calit intr-o tigaie antiaderenta cu 2 lg de ulei de masline si morcovul taiat fasii subtiri. Amestecam din cand in cand pt cca 5 minute. Punem usturoiul pisat amestecat cu 2-3 lg de apa si putina sare, punem si piper, uleiul de susan si omogenizam. Punem in bol si presaram seminte de susan deasupra. Se poate servi cu sau fara orez . Algele uscate se gasesc in magazinele naturiste, plafar sau in magazinele cu specific asiatic. Calitul ingredienteler se face cu ulei dar si putina apa.

Ciuperci n sos chinezesc

Ingrediente ciuperci champignon albe ciuperci negre chinezesti cateva alge marine dupa preferinta (optional) ardei rosu si galben castravete usturoi verde

Sos chinezesc sos soia (Tamari) otet mere 10-12 curmale 1 bucatita de ghimbir un pic de coriandru, scortisoara si turmeric piper (optional) 2 rosii uscate la soare (optional)

Nu am pus cantitatea de ingrediente pentru ca este o salata simpla, fiecare pune cat doreste din fiecare. Sosul se face mixand ingredientele la blender si are un gust dulce-acrisor. Pentru mai mult gust dulce, mai adaugati curmale, pentru mai mult gust acrisor adaugati otet, iar pentru gust sarat si gustos adaugati sos de soia.

Salat de alge (1)

Aceasta salata am savurat-o impreuna cu sushi. Deocamdata a fost cea care mi-a placut cel mai mult. Ingrediente : o mana de alge spaghetti de mare o mana de alge dulse o mana de alge irish moss o mana de alge marine verzi , nu stiu exact de care pt ca scrie pe ele in chineza un ardei rosu taiat julienne o ceapa taiata julienne 10 catei de usturoi taiati cubulete mici

2 linguri sos de soia tamari 1 lingura de otet de mere suc de lamaie un pic de coriandru un varf de lingurita scortisoara un varf de lingurita nucsoara 1-2 linguri ulei de susan/masline

Algele se tin in apa la inmuiat cel putin o ora. Eu le-am tinut 2h si le-am schimbat apa dupa o ora. Se adauga celelalte ingrediente si se amesteca cu mana ca sa se imbine aromele. Tip de preparare : 20 minute + orele care au stat in apa

Supa de rosii cu alge

Ingrediente : 6 rosii medii 1 rosie deshidratata 1 castravete 10-15 buchetele mici de broccoli alge de mare tip spaghetti si Irish Moss, o mana plina din toate 1 catel de usturoi busuioc 2-3 lingurite otet mere piper dupa gust sare Himalaya 600-700 ml. apa 1 lingurita ulei de masline

Mod de preparare : Se pun algele la hidratat si se lasa aprox. 30-40min., timp in care se schimba apa de mai multe ori. Se mixeaza rosiile, castravetele si apa la blender. Apoi se adauga celelalte ingrediente. Este o supa usoara si foarte hranitoare de vara si usor de facut. Timp aprox : 30-40min. Nr. de portii : 2

Supa de alge marine

Algele marine pentru mine sunt sursele cele mai importante de minerale din intreaga lume. Am avut o perioada in care nu stiam cum sa le adaug in meniul zilnic mai mult decat sub forma de salata. Intr-o buna zi m-am dus in bucatarie cu gandul neaparat sa inventez o supa rapida cu alge. Cu grija mi-am ales legumele, am pus algele la desarat si apa la incalzit. Am pornit cu gandul ca trebuie sa iasa ceva delicios si in acelasi timp mi-am dorit ca din prima incercare sa iasa o supa pe gustul meu. Supa de alge marine 10 g alge marine asortate uscate sau in sare 50 g pasta de alge (irish moss) optional 300 g rosii zemoase sau uscate aprox. 50 g cubulete radacina de telina 70 g caju (opt.) 25 g ulei presat la rece de floarea soarelui 6 catei usturoi ceapa mica 1 L apa calduta 40C sare dupa gust

Am tocat toate ingredientele marunt si le-am adaugat in batranul meu Vitamix. Le-am blenduit un minut, am gustat, iar concluzia a fost rapida: excelenta la gust!

Salata detoxifianta
Salata detoxifianta ideala atunci cand nu ne simtim bine si dorim sa mancam ceva usor care sa ne curete organismul. 1 ceapa 10 g alge marine 1 rosie 1/2 avocado 3 lingurite ulei de masline 2 linguri suc de lamaie Timp de pregatire : 10 min

Portii : 2 Dificultate : easy Mod de prepare Se taie ceapa marunt si se amesteca cu algele. Se curata rosia de coaja si se taie cubulete; la fel si jumatatea de avocado. Se stropesc cu uleiul de masline si sucul de lamaie. Se pune rosia peste avocado si deasupra amestecul de ceapa si alge.