Supă cremă de
Guacamole
INGREDIENTE:
 o jumatate de ceapa rosie mica
 1 catel de usturoi
 3 avocado bine coapte
 1 legatura de coriandru proaspat
 6 rosii cherry bine coapte
 1-2 lamai verzi
 ardei rosu iute dupa gust
 ulei de masline
 sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
1. Curață ceapa, cățelul de usturoi și
ardeiul iute, apoi taie-le mărunt și
adaugă-le într-un bol.
2. Curăță avocado - coaja și sâmburii, iar
miezul zdobește-l bine și amestecă-l
până când obții o pastă.
3. Taie frunzele de coriandru și roșiile
cherry cubulețe și adaugă-le peste
ingredientele de mai sus. Poți păstra
câteva frunze și pentru ornare. Pentru
ca sosul guacamole sau nu iasa apos,
este important să îndepărtezi sâmburii
roșiilor chery și să păstrezi doar pulpa.
4. Adaugă sucul de o lime și o lingură de
ulei de masline, asezonează cu sare
și piper negru.
5. Servește imediat. Poate fi păstrat si la
frigider, însă gustul și aroma vor fi
afectate, deoarece avocado se
oxidează destul de repede.
Poftă bună!
Rețetă preluată de la: Totul bio
dovleac cu ghimbir
Ingredinte:
 2 linguri ulei;
 30 gr ghimbir;
 2 cepe (aprox 100 gr);
 4 căței usturoi;
 ¾ linguriță chimion;
 800 gr dovleac;
 200 gr cartof dulce (1 bucată);
 1 linguriță rasă sare;
 ⅛ linguriță piper alb;
 ¼ linguriță nucșoară;
 700 ml lapte cocos (opțional, dar
pregătit în casă);
 7-8 linguri semințe dovleac;
 coriandru verde (opțional).
Mod de preparare:
1. Se pune ulei într-o oală și se adaugă
ghimbirul curățat și dat pe răzătoare,
ceapă tocată și se lasă 3-4 minute.
2. Se adaugă chimionul, se amestecă și
se mai lasă pe foc încă 1 minut.
3. Se adaugă dovleacul și cartoful dulce,
ambele tăiate în bucăți de 3-4 cm.
4. Am pus sare, piper alb, nucșoară și
laptele de cocos și se lasă la fiert.
5. Când înceăe să fiarbă, se mai lasă
aproximatix 8-10 minute.
6. Cand este gata, se transferă în
blender și se pasează până când se
obține o consitență fină și cremoasă.
7. Se serveste cu crutoane (sau fără,
depinde de etapă) sau cu semințe de
dovleac.
Rețetă preluată de la: aromedepoveste.ro
Ardei umpluți de post
Ingrediente

 4 cepe
 2 morcovi;
 1 ardei kapia;
 1 lingura legume uscate măcinate
(vegeta naturală);


1 linguriță de curcuma;
500g ciuperci; Salată Tabbouleh Cu
 200g orez integral (sau hrișcă);
 Sare de ocna sau de Himalaya; Quinoa
 3 linguri ulei de măsline;
 2 linguri mălai;
 1 legătură de pătrunjel; Ingrediente:
 1 linguriță de cimbru;
 piper;
 1 1/2 cani quinoa - clătită bine
 6 ardei grași (sau gogoșari) pentru
 1 lămâie - suc
umplere.
 2 linguri ulei de măsline - extra-virgin
 sare de mare și piper negru proaspăt
Mod de preparare măcinat
 2 castraveți - tăiați în bucăți de 1cm
 Călești legumele tocate mărunt cu  250 g roșii cherry - tăiate
puțină apă și sare (fără ulei);  1 cană pătrunjel - tăiat mărunt
 Adaugi ciupercile tocate și lași să  1/3 cană semințe de rodie - de la o
fiarbă împreună pentru a împrieteni rodie medie
aromele;  2 cepe verzi - tăiate mărunt
 Adaugi vegeta naturală. Clătești în
mai multe ape orezul integral (sau Mod de preparare:
hrișca) și apoi adaugi peste legume
împreună cu cca 200ml apă.
 Când apa este absorbită se potrivește 1. Așezați pe foc, la temperatura mare, o
de sare și se condimentează cu piper. oală mai mică cu 2 1/4 căni de apă.
 Adaugi malaiul, curcuma, uleiul și Aduceți la temperatura de fierbere,
apoi adăugați quinoa și 1 linguriță sare
amesteci puțin.
de mare.
 Adaugi pătrunjelul tocat mărunt și lași
2. Acoperiți oala, reduceți temperatura la
la răcit compoziția.
foc mediu spre mic și fierbeți până
 Tai capacul ardeiulor și îi cureți de
când se înmoaie quinoa, în jur de 10-
semințe și dendrite.
12 minute. Luați oala de pe foc și
 Cu o lingură umplii ardeii și pui
lăsați-o deoparte, acoperită, pentru
capacele la loc. Îi așezi într-un vas de
încă 5 minute, apoi amestecați cu o
ceramică.
furculiță și lăsați să se răcească în jur
 Torni suc de rosii, apă și vegeta
de 15 minute.
naturală peste acestea și le dai la
3. Între timp, pregătiți legumele.
cuptor la foc mediu.
4. Pregătiți salata într-un bol
mare adăugând toate ingredientele
după cum urmează: quinoa gătită,
 rosiile cherry, castraveții, semințele de
rodie, pătrunjelul și ceapa verde.
5. Asezonați după gust cu sare de mare
și piper proaspăt măcinat. Stropiți
cu ulei de masline și zeamă de
lămâie, și amestecați bine.
Conopidă picantă
coaptă
INGREDIENTE
 1 conopidă medie
 3 linguri ulei vegetal sau de măsline
 1 lingurita boia picantă
 1 lingurita boia dulce
 1/2 lingurita usturoi pudră
 sare după gust
 piper negru după gust
MOD DE PREPARARE
1. Încingeți cuptorul la temperatură ridicată, cu
grătarul stabilit pe centru. Conopida se
desface în buchețele mici, se spală cu apă
rece și se pune la scurs. Într-un bol mic
amestecați uleiul cu toate condimentele
enumerate mai sus.
2. Rezultatul îl turnați peste buchețelele de
conopidă puse într-un bol mai mare. Asigurați-
vă că îl distribuiți egal peste tot.
3. Tapetați o tavă cu unt și puneți deasupra o
hârtie pergament. Aliniați buchețelele de
conopidă pe un singur rând pe tavă. Dați la
cuptor pentru 20-30 minute. La jumătatea
timpului, întoarceți conopida pe partea
cealaltă pentru a se coace egal.
4. Când conopida devine aurie și crocantă la
margini, o scoateți din cuptor.
Ratatouille cu
legume
INGREDIENTE
 2 vinete
 2 dovlecei
 2 ardei
 1 kg rosii
 1 ceapa
 3-4 fire patrunjel
 3 frunzulițe busuioc
 5 catei usturoi
 5 linguri ulei masline
 sare
 piper
MOD DE PREPARARE
1. Tăiați ardeii, dovleceii, vinetele, ceapa și
roșiile (fără coajă acestea din urmă) în
cubulețe și le puneți în vase separate. Turnați
ulei cam cât un deget grosime într-o tigaie
mare care nu lipește.
2. Căliți legumele, pe rând, în ordinea
aceasta: ardeiul până începe să se
rumenească, apoi îl scoateți pe o farfurie.
Dovleceii urmează la călit, în aceeași tigaie.
Când li se schimbă culoarea, îi scoateți lângă
ardei. Apoi căliți și vinetele, fără a mai adăuga
ulei în tigaie, deoarece ele absorb mult ulei și
dacă mai turnați vor deveni grețoase.
3. Le scoateți, turnați puțin uleiîn tigaie și căliți
ceapa 5 minute. Puneți peste roșiile tăiate
cubulețe, asezonați cu sare și căliți-le cu
capacul pus, până se formează un sos mai
gros.
4. Puneți în tigaie vinetele, ardeii și dovleceii
și căliți totul 5 minute. Între timp, tăiați mărunt
usturoiul și adăugați-l peste legume,
asezonând cu sare, piper (sau alte
condimente la alegere).
5. După ce dă în clocot mâncarea, dați focul
mic, astupați cu un capac și lăsați să se
pătrundă aromele 20-30 minute.
6. Tăiați frunzulițele de busuioc și exact
înainte să luați tigaia de pe foc, amestecați-le
în compoziție.
7. Decorați cu pătrunjel tocat fiecare porție în
parte.
Zacuscă de ciuperci
INGREDIENTE
 2 kg ciuperci;
 1 kg gogoșari/ardei kapia;
 1 kg roșii coapte;
 400 g ceapă; (Permisă de la etapa 2)
 2 căței de usturoi;
 200 ml ulei;
 sare și piper după gust;
 2-3 frunze de dafin.
MOD DE PREPARARE
1. Coace ardeii, la fel cum procedezi și pentru
salata de ardei copți. Când sunt gata, spală-i
și curăță-i de coajă și de semințe.
2. Toacă mărunt de tot ceapa. Călește-o la foc
mic, să nu se ardă, în puțin ulei încins, pentru
aproximativ 4 minute, amestecând constant.
Toarnă puțină apă peste ca să se înmoaie,
amestecă iar ușor.
3. Continuăm rețeta de zacuscă cu ciuperci.
Se toacă ardeii mărunt și se adaugă la călit
peste ceapă. Spală și toacă ciupercile. Aici tu
alegi cât de mari vrei să fie bucățile. Fiind
vorba de zacuscă de ciuperci, se pot tăia
bucățele mărunte, pentru a se îngroșa sosul,
dar și în bucăți mai mari, pentru a se simți
fibre ciupercilor.
4. Adaugă ciupercile la călit peste ceapă și
ardei. Mai pune apă (câtă cer legumele, pe
lângă zeama lăsată de ciuperci, ca să se
înăbușe și fiarbă bine), semi-acoperă cu
capacul și lasă la făcut, amestecând din când
în când.
5. Între timp, toacă mărunt roșiile curățate de
coajă. Când ciupercile s-au înmuiat, pune și
roșiile mărunțite peste preparat. Asezonează
după gust cu sare, piper și frunzele de dafin.
6. Lasă iar totul la fiert, amestecând constant.
Când scade sosul îndeajuns de mult și ajunge
la consistența preferată de tine, ia zacusca de
ciuperci de pe foc și asta-i tot.

Dovleac copt
Ingredinte:

o 1 Dovleac mediu;
o Sare după gust;
o Ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Încinge bine cuptorul și tapetează o

tavă care nu lipește cu hârtie de copt.
2. Următorul pas este să tai dovleacul
felii (ca de pepene) sau chiar
cubulețe, cum preferi.
3. Feliile de dovleac se pun în tavă,
deasupra se presară ulei, un vârf de
nucșoară și sare grunjoasă.
4. Dă dovleacul la cuptorul încins, lasă-l
la copt 20-30 de minute până când
observi că dovleacul este moale.