Vânătă coaptă cu bulgur,
feta și năut
INGREDIENTE PENTRU 4 PORȚII
• 2 căței de usturoi zdrobiți
• 6 linguri ulei de măsline
• 2 vinete medii coapte, tăiate
pe jumătate, pe lungime
• 1 ceapă roșie mare, tăiată solzișori
• 140 g roșii cherry, tăiate în sferturi
MOD DE PREPARARE
1. Într-un bol mic, amestecă usturoiul cu 4
linguri ulei de măsline și lasă-l deoparte.
2. Ia jumătățile de vânătă și, cu un cuțit
ascuțit, taie‑le pulpa de-a lungul cojii,
lăsând un strat de ½-1 cm de pulpă pe
coajă. Apoi, cu o lingură, scobește pulpa
de vânătă și pune-o deoparte într‑un bol.
Vei rămâne cu 4 carcase de vânătă.
3. Unge fiecare carcasă de vânătă la
interior cu jumătate din cantitatea de ulei
cu usturoi, apoi așază carcasele cu tăietura
în sus într-o tavă pentru cuptor, tapetată
cu hârtie de copt. Condimentează‑le cu
sare și piper după gust, acoperă tava
cu folie de aluminiu și dă-le la cuptorul
preîncălzit la 220° C timp de 20 de minute.
4. Între timp, toacă pulpa de vânătă.
Într-o tigaie la foc mic, pune cele 2 linguri
de ulei rămase, împreună cu ½ din
cantitatea de ceapă roșie tocată și gătește
la foc mic până se înmoaie ceapa.
5. Adaugă pulpa tocată de vânătă
Vegetarian
• 1 40 g bulgur gătit conform
instrucțiunilor de pe pachet
• 400 g năut la conservă, scurs de zeamă
• 100 g brânză feta, sfărâmițată
• 1 legătură pătrunjel tocat mărunt
• Zeama de la ½ lămâie
și amestecă ocazional, până
se pătrunde uniform.
6. Adaugă și roșiile cherry și mai gătește 3
minute, apoi pune compoziția deoparte.
7. Într-un bol mare, amestecă bulgurul
fiert împreună cu năutul, feta sfărâmată
și jumătate din pătrunjelul tocat.
8. Adaugă pulpa de vânătă gătită,
stoarce zeama de lămâie și amestecă
din nou. Gustă și mai condimentează
cu sare și piper dacă e cazul.
9. Când vinetele scobite s-au frăgezit,
scoate-le din cuptor și redu temperatura
la 200° C. Umple fiecare vânătă cu
umplutura preparată mai devreme, apoi
mai stropește cu puțin ulei de măsline.
10. Pune vinetele înapoi în
cuptor, cam 15-20 de minute.
11. Servește cu ceapă roșie și
pătrunjel tocat deasupra.