Sunteți pe pagina 1din 38

Tarta cu spanac si ciuperci la cuptor

Spanac
Ciuperci
Mozarela
4 oua
1 ceapa potrivita
Sare piper

Se pune spanacul la oparit.


Intre timp se taie ceapa si secaleste in putin ulei apoi se
adauga ciupercile foliate pana se inmoaie.
Se scuge spanacul se stoarce bine si se taie ( nu foarte
marunt).
Se adauga si spanacul peste ciuperci in tigaie si se fierbe
pana scade.
Intr un bol se bat ouale cu branza sare piper si iaurt, dupa
care torn compozitia peste spanac si omogenizez.
Intr o tava unsa, la cuptor pe hartie de copt torn amestecul
si l dau la cuptor 25 min la 180 grade.

Pizza de dovlecei

2 dovlecei se curate, se razuie, se pun la fiert 6-8 minute, se


scurg sic and s- au racit se amesteca cu 1 ou, branza
dieteteica, sare, piper, aluatul obtinut se intinde pe o foaie
de copt unsa si se da la cuptor cam 15-20 min la 180-200
grade apoi se unge cu sos, se adauga mozarela , sunca , rosii
, ardei, masline etc si se baga la cuptor inca 10-15 min pana
s- a topit mozarela.

Paste sau taitei din faina de naut


100g faina de naut
1ou
1 lingura apa
Sare
Se amesteca si aluatul devine flexibil, apoi cu sucitorul se
intinde cat se poate de subtire. Se taie fasii si se pun la fiert
intre 5 si 7 minute. Se pot folosi ca paste sau taitei.

MUSACA
Pentru 6 persoane:
2 kg de vinete mijlocii
1 ceap mare tocat
1 kg de came tocat (vac sau miel)
1/2 pahar de vin alb
1 kg roii curate de coaj i tiate
ptrunjel tocat
ulei de msline
Tiai vinetele n rondele subiri, srai-le i lsai-le s stea timp de
o or.
nbuii ceapa cu 2 linguri de ulei de msline apoi adugai carnea
tocat.
Separai carnea, cu furculia, n timp ce se rumenete.

Adugai roiile, vinul, ptrunjelul. Srai i piperai.


Lsai totul la nbuit timp de 45 de minute.
Cltii vinetele i scurgei-le. Prjii-le uor pe ambele pri, n uleiul
de msline.
Ungei un vas termorezistent. Punei straturi alternative de vinete i
de carne cu roii.
Presrai deasupra brnz ras.
Bgai musacaua n cuptor, la foc potrivit, timp de 45 de minute.

Reteta de conopida la cuptor


Speli bine conopida i o desfaci n bucheele de mrime medie.
Apoi pui conopida la fiert n ap cu sare, iar cnd s-a fiert, o scoi i o lai s se scurg.
Din branza dietetica, iaurt zero i ou, faci un amestec pe care l torni jumtate pe fundul tvii
i jumtate deasupra conopidei, dup ce aceasta a fost aezat n tav.
Dai tava la cuptor.
Serveti conopida cald.

Ciuperci umplute (Montignac)

ciupercutze umplute :
4 ciuperci mari

1 ceapa mica
1 lingura ulei de masline
1 catel usturoi (am pus usturoi granulat)
150 gr. piept de pui fiert
1 ceasca supa pui
150 gr. cascaval ras
delikat,piper,patrunjel verde

se spala ciupercile, se indeparteaza piciorusele, se taie partea care a stat in pamant si se toaca marunt.
Ceapa se caleste in putin ulei de masline, se adauga piciorusele tocate, carnea de pui tocata, supa, cat sa le
acopere.
adaugam si condimente si mai tinem pe foc cateva minte.
asezam ciupercile intr-o tava termorezistenta, le umplem
presaram cascavalul ras si dam la cuptor cca 25-30 minute la foc mediu

presaram patrunjel verde si papam!

Ratatouille- reteta pentru dieta Montignac

Reteta de mancare pentru faza 1

Ingrediente:
30 ml ulei de msline
3 cei de usturoi, tocati
patrunjel
1 vnt, tiata n cuburi
Sare
brnz ras parmesan
2 dovlecei, feliati
1 ceapa mare, feliata n inele
150 g ciuperci proaspete feliate
1 ardei gras rosu, feliat
2 roii mari, tocate
1.Preincalzeste cuptorul la 175 grade C. Unge o caserola cu 1 lingura de ulei de msline.
2.Se nclzete o lingura de ulei de msline ntr-o tigaie pe foc mediu. Se caeste usuroiul. Se adauga
ptrunjelul i vnta. Se calesc vinetele, pn cnd sunt moi, aproximativ 10 minute. Se condimenteaz
cu sare dup gust.
3.Se imprastie amestecul in mod egal n caserola. Se presar cateva linguri de parmezan. Se pun
dovleceii ntr-un strat, se pune sare i se stropesc cu de brnz . Continuai stratificarea n acest mod, cu
ceapa, ciupercile, ardeii, si rosiile, acoperind fiecare strat, cu sare i brnzeturi.
4.Se coc in cuptor pentru aproximativ 45 de minute

Tarta cu branza de oaie, urda si spanac (Montignac faza I)


Ingrediente pentru 6 portii:
6 oua
500 urda usor sarata
200 branza de oaie sarata
200 gr spanac congelat
o ceapa
3 catei de usturoi
Mod de preparare:
Se mixeaza toate ingredientele (ceapa si usturoiul facute in blender si apoi puse la oala cu spanacul la fiert).
Compozitia se rastoarna intr-un vas de tarta yena si se da la cuptor pentru 30 minute.

Chipsuri Montignac faza I


Ingrediente:

faina de naut - 3 linguri


ulei de masline - 1/2 lingurita
apa - 4-5 linguri

Mod de preparare:

1.
2.
3.
4.

Se amesteca ingredientele, daca se formeaza cocoloase se sparg cu mixerul (cel cu lame, nu cel cu care
batem albusurile).
Se fac intr-o tigaie de teflon cu ajutorul unei palete de silicon.
Tigaia se pune un pic la incins, se unge cu putin ulei, cu o lingura luam din pasta moale obtinuta si turnam in
tigaia incinsa, usor cu o lingura intindem atat cat se poate.
Apoi incepem sa ne jucam cu ea, tot o intoarcem de pe o parte pe alta, de cate ori o intoarcem facem o
presiune cu paleta, clatita se subtiaza si prin ardere se usuca.

Cartofi prajiti / copti, Montignac faza I


Ingrediente pentru 3-4 persoane:

125 gr faina de naut


1 lingurita ulei de masline
500 ml apa
sare

Mod de preparare:
1.
2.
3.
4.

Apa se pune la fiert cu sarea si uleiul


Cand apa incepe sa fiarba, se pune faina de naut si se amesteca energic pentru a nu se forma cocoloase.
Daca se vor forma, folositi un mixer pentru a le sparge.
Intr-o tavita, se pune folie de plastic, peste care se toarna aceasta mamaliga si se lasa la racit.
Dupa ce s-a racit, se vor taia bucati, se pot prepara in 2 moduri: prajiti in ulei de masline sau copti.

Ardei umpluti cu carne, Montignac faza I


Ingrediente:

7 ardei
1/2 kg de carne tocata de manzat
4 ciuperci cu tot cu codite
patrunjel
sare piper
1 ou
2 cepe

Mod de preparare:
1.
2.
3.
4.
5.

Am tocat si amestecat toata carnea cu o ceapa,ciupercile, oul, verdeata sare si piper.


Am umplut cei 7 ardei (mi-a ajuns compozitia la fix) si i-am pus intr-un vas de yena.
Am tocat capacele de ardei si am mai pus un ardei rosu cu o ceapa si le-am calit intr-o lingura de ulei de
masline extravirgin, si am pus 1/2 cutie de rosii taiate peste, pana s-a facut un sos.
Am pus sosul peste ardei si am dat la cuptor 45 de minute.
Se serveste cu smantana sau iaurt .
Pofta buna!

Gratin de dovlecei, a la Monti


Ingrediente:

dovlecei
urda
piper
ceapa verde

zaatar
cabanos
rosii
oua 4 bucati
cascaval

Mod de preparare:

1.

2.
3.
4.
5.

Am pus un rand de felii subtiri de dovlecei, am presarat urda sfaramata, piper, ceapa verde, zaatar (un
condiment din Israel), cateva rondele de cabanos (mai mult de miros, ca sunt afumati), apoi am pus iar dovlecei si
din nou acelasi strat de urda, ceapa verde, etc
La sfarsit, am aranjat felii de rosii, am batut 4 oua mari si le-am turnat deasupra si am ras cascaval.
Am dat la cuptor si cand s-a rumenit frumos am scos si am taiat.
Nu s-a lipit deloc si au ramas feliile frumoase
Am presat insa cu mana straturile, sa fie cat mai tasate.

Taboule aux Quinoa


Ingrediente salata:

77 gr quinoa
1 legatura patrunjel
1 castravete
1 rosie mare sau 2 medii
1 legatura ceapa verde

Ingrediente sos:

1/4 suc de lamaie (3-4 linguri)


1/4 ulei de masline (3 linguri )
1/4 lingurita piper
1/2 lingurita sare

Mod de preparare:
1.
2.
3.
4.
5.

Quinoa se spala o data dupa care se pune in apa 250ml pentru 15 min.
Dupa ce s-a fiert, se lasa la racit.
Intre timp ne ocupam de legume, se spala patrunjelul bine si se lasa sa se zvante un picut, castravetele
daca are samburi mari se curata de ei si se va taia cubulete, la fel procedam si cu rosiile.
Ceapa verde se toaca marunt, legatura de patrunjel se toaca marunt.
Intr-un bol punem toate ingredientele, preparam sosul dupa care turnam peste, se amesteca apoi se lasa la
frigider 2 ore.

Chiftelute din soia, a la Monti


Ingrediente:

100 gr soia granule


4 catei de usturoi 15 gr
1 ceapa 75 gr
patrunjel 9 gr
2 linguri ulei masline 15 gr
2 linguri faina de naut 17 gr
sare, piper, boia dulce

Mod de preparare:
1.
2.
3.
4.
5.

Se prepara soia conform instructiunilor de pe pachet.


Se stoarce de surplusul de apa si se amesteca cu ceapa si usturoiul dat prin razatoare, uleiul, patrunjelul,
faina, piperul, sarea, boia dulce.
Se formeaza chiftelute cu mana umezita si se pun in tava acoperita cu hartie de copt.
Se da la cuptor ( incins deja).
Cand se rumenesc pe o parte, se intorc pe partea cealalta si se mai lasa 10 min cu aproximatie.

Ciuperci umplute (pentru 1 portie)


Ingrediente:

5 ciuperci champignon maricele


1 ceapa mica
1 catel usturoi
150 gr piept pui
100 gr cascaval
1 lingura ulei de masline
piper dupa gust

Mod de preparare:
1.
2.

Se curata ciupercile de codite si se umplu cu: ceapa, usturoi, pieptul fiert, coditele, toate tocate marunt si
calite (mai mult fierte, pentru ca am stins cu zeama de la piept) in putin ulei de masline.
Deasupra se pune cascavalul ras si se da la cuptor cam 30 min.

Salata de spanac, Montignac Faza I


1 Februarie, 2010Retete Montignac faza I, Retete lacto vegetariene, Retete vegetariene, SalateComentarii

Reteta pentru faza I dieta Montignac, recomandata de slabuta Teodora


Ingrediente:
jumatate kg de spanac
2 fire de ceapa verde
o legatura mica de marar proaspat
ulei de masline
otet
sare
Mod de preparare:
Se spala bine spanacul.
Se taie fasii.
Se spala si se taie rondele ceapa verde.
Mararul se spala si el, si se toaca cat mai marunt.
Se amesteca toate cu ulei, otet si sare .

Salata bulgareasca

Ingrediente:

salata verde
branza sau mozzarella
oua fierte tari
sunca de Praga
rosii
castraveti
ardei galben
ceapa verde
masline negre
sos vinaigrette
sare
piper

Mod de preparare:
Sunca de Praga se taie in fasii subtiri, branza sau mozzarella in cubulete si se pun intr-un castron mai maricel.
Se taie ouale felii subtiri si se pun in castron, peste sunca si mozzarella.
Se taie rosiile si castravetii in felii.
Se taie ardeiul galben in rondele.
Se scot samburii maslinelor si se feliaza.
Se taie salata verde cat mai marunt.
Se taie ceapa in rondele.
Se pun toate legumele, taiate, in castron peste branza, sunca si oua.
Se adauga sare, piper si sos vinaigrette dupa gust.

Piftele de peste Montignac Faza I


Ingrediente:

200 g file de ton, fiert si scurs bine de apa, si maruntit


1 ou
100 grame ceapa verde taiata marunt
10 g ulei de masline

Mod de preparare:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Am prajit putin ceapa in tigaia de teflon fara ulei.


Am adaugat peste pestele maruntit, am pus oul, si multe mirodenii.
Mararul a fost in cantitate mare.
Am incalzit tigaia de teflon, am uns-o cu cate putin ulei de masline, cam asa cum ung cand fac clatite, poate
putin mai mult.
Le-am modelat in mana, si le-am pus la foc potrivit.
Le-am prajit pe ambele parti.

7.

Sunt bestila de bune.

Pizza Montignac
O pizza 100 % Monti si o nebunie de arome. Nu vreti sa stiti cata din asta mananc eu odata.
slabuta Adynna, autoarea acestei retete

Ingrediente pentru 8 portii:


Aluat (blat) pizza:

Cascaval, 300g
Ou de gaina, 480g
Faina de naut, 50g
Smantana 12% grasime, 250 grame

Umplutura:

Ulei de masline Extra Virgin, Argolis, 30ml


Masline negre, 100g
Ciuperci champignon crude, 500g
Rosii, 800g
Ardei gras galben, 200g
Ceapa, 200g
Salam Victoria, Caroli, 150g
Sunca de porc, Winny, 150g

Mod de preparare:
Se curata ceapa, se taie cat mai fin si se pune la calit in 2 linguri de ulei de masline (atentie sa nu se arda). Se face
la fel cu ardeiul si cu ciupercile.
Rosiile se pun 1 min in apa clocotita, dupa aceea se dau in apa rece si se curata de pielita si de samburi si pulpa se
taie marunt. Se adauga si rosiile peste amestecul de legume si se lasa sa scada.
Se adauga carnea cand legumele sunt aproape gata (atentie, legumele trebuie sa fie aproape complet gatite pentru
ca in cuptor nu vor sta foarte mult).
Blatul se pregateste chiar inainte de a-l baga la cuptor, altfel se lasa.
Se separa albusurile de galbenusuri si se bat albusurile spuma cu putina sare. Galbenusurile se amesteca cu
cascavalul dat pe razatoarea mica si cu 250 grame smantana slaba.
Albusurile batute se amesteca cu faina de naut si apoi se amesteca cu galbenusurile, cascavalul si smantana.
Se pun in tava, se pune deasupra amestecul de legume si carne, se pun maslinele si se da la cuptor pentru 30 de
minute.
E delicioasa si e conform monti.

Piure de dovlecei cu branza


Ingrediente:

150 gr dovlecei fierti


1 catel de usturoi
50 gr branza degresata
sare
piper
vegeta dietetica

Mod de preparare:
1.

Dovleceii fierti ii stoarcem bine de apa si mixam totul la blender pana se face o pasta fina.

2.

Mie imi plac mancarurile picante, dar se poate foarte bine fara usturoi si fara piper.
Nota: preparatul este destinat cinei glucidice, deci 0 (zero) grasimi. Daca, in schimb, vreti sa-l consumati alaturi de
o carnita, deci cina lipidica, puneti in loc de branza degresata, branza de vaci grasa.

Informatii nutritionale per 100 gr: PIURE DE DOVLECEI CU BRANZA,


MONTIGNAC FAZA I
Eu l-am servit alaturi de fileuri de vinete coapte pe gratar. Pe piure am pus niste rosioare cherry. Rosiile le-am
scufundat in apa oparita, iar apoi le-am curatat de coaja si le-am pus pe deasupra.

Prajitura cu ciocolata
Prajitura cu ciocolata, Montignac faza I
Ingrediente:

310 gr ciocolata neagra (70% cacao) rupta bucati, plus 185 gr pentru topping
10 oua mari, cu galbenusurile separate de albusuri

Mod de preparare:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

9.
10.
11.
12.
13.
14.

Captusiti un vas cu pergament pentru gatit.


Pe margine, pergamentul ar trebui sa fie cu cativa cm mai inalt decat vasul.
Preincalziti cuptorul cu 15-20 de minute la 200 de grade celsius.
Asezati un bol curat deasupra unui vas cu apa care fierbe, asigurandu-va ca bolul nu atinge apa.
Puneti in bol la topit cele 310 grame de ciocolata, amestecand frecvent timp de 15-20 de minute.
Puneti albusurile intr-un bol mare si bateti pana se intaresc.
Transferati bolul cu ciocolata topita pe o suprafata de lucru.
Amestecati galbenusurile batute in ciocolata. Adaugati 2 linguri din albusurile batute spuma si amestecati
incet, apoi, treptat, incorporati si restul albusurilor, pana ce amestecul capata consistenta unui sufleu sau a spumei.
Nu amestecati excesiv!!!
Turnati amestecul in vas (de preferabil rotund) si dati la cuptor pentru exact 8 minute.
Scoateti vasul din cuptor si lasati-l sa se raceasca 30 de minute, apoi puneti-l la frigider pentru 12 ore.
Scoateti prajitura din frigider si rasturnati-o pe un platou larg sau o suprafata de lucru plata.
Topiti restul de ciocolata la fel ca la pasul 4.
Turnati o pelicula fina peste prajitura, apoi puneti in frigider 5 minute.
Pentru servire, treceti un cutit bine ascutit prin apa fierbinte si folositi-l ca sa taiati prajitura!

Omleta de tofu cu ciuperci

Reteta de omleta din branza de soia (tofu) cu ciuperci din conserva, sos de soia, patrunjel
verde si usturoi

Omleta de tofu cu spanac

Reteta de omleta de tofu cu spanac, condimentata cu marar si pudra de curcuma

Omleta din albus de ou

Reteta de omleta dietetica din albus de ou si lapte

Omleta din soia

Omleta vegetariana din boabe de soia fara ou, preparata cu o ceapa mica si catei de
usturoi

Omleta sarbeasca

Reteta de omleta sarbeasca preparata cu ardei grasi, ceapa verde, rosii si verdeata

Omleta vegetariana din tofu

Reteta de omleta vegetariana din tofu cu ceapa si usturoi pisat, condimentata cu boia dulce
sau curcuma

Oua in sos de rosii

Oua in sos de rosii cu ardei gras si usturoi, condimentate cu boia dulce

Oua ochiuri in apa fiarta

Reteta de oua ochiuri fierte in apa, servite cu unt topit deasupra.

Oua umplute cu pasta din branza

Preparatul se servete rece, ornat cu frunze de salat verde si roii.

Pasta de branza cu boia si rosii

Reteta de pasta de branza cu boia si rosii bulgareasca, preparata cu ceapa, ulei, ardei iuite
si suc de lamaie

Paste cu tofu la cuptor

Paste fainoase integrale cu tofu si legume (ardei rosu, mazare verde, ciuperci si ceapa),
preparata la cuptor

Pastrav cu marar salvie si tarhon

Pastrav umplut cu diverse ierburi (marar, salvie si tarhon), preparat la tava cu suc si coaja
de lamaie

Pateu de linte

Pateu de linte cu ceapa, condimentat cu boia dulce, busuioc uscat, maghiran si ienibahar

Pateu de linte cu ciuperci

Pateu de linte cu ciuperci proaspete, ceapa mare si usturoi, condimentat cu busuioc,


maghiran si rozmarin

Pateu din fasole alba

Pateu din fasole alba boabe-fiarta cu ceapa verde si usturoi, aromat cu busuioc, nucsoara
si coaja de lamaie

Perisoare din carne de berbec

Reteta de perisoare din carne tocata de berbec, amestecata cu oua si usturoi pisat, coapte
in cuptor

Peste ca la Snagov cu vin rosu

O mica exceptie de la regula "pestele se serveste cu vin alb".

Peste cu rosii, vin si mustar "Robert"

Peste pe spanac

Reteta de peste copt in cuptor pe spanac, preparat cu ceapa si lamaie

Piept de pui cu oregano si lamaie

Una dintre cele mai simple retete grecesti de pui la cuptor

Avocado cu ton

Avocado umplut cu ton, roii i ceap roie, cu ptrunjel i arpagic

Brnz tofu cu ardei rou

Tofu cu ardei rosu. Daca nu va place sa mancati tofu simplu, incercati-l in mancare, s-ar
putea sa fiti surprins placut

Ciuperci a la grec

Reteta de ciuperci a la grec calite in ulei cu praz si servite cu verdeata tocata si felii de
lamaie

Ciuperci la gratar de post

Reteta de ciuperci la gratar de post, preparate cu ulei si verdeata, condimentate cu piper

Ciuperci umplute cu tofu si ceapa

Ciuperci umplute cu tofu si ceapa, condimentate cu busuioc, oregano si patrunjel verde

Conopida la cuptor cu cascaval si smantana

Conopid preparat n cuptor cu cacaval ras, ou i smntn

Fasole batuta cu ceapa prajta

Reteta de fasole uscata batuta cu cea

Fasole grasa pastai inabusita

Reteta de fasole grasa pastai inabusita cu usturoi, ulei si verdeata

Fasole verde cu carne de miel

Reteta de fasole verde din conserva cu carne de miel, ceapa si pasta de tomate,
condimentata cu boia de ardei dulce si marar verde

Ficat de pui in stil libanez

Ficat de pui preparati in stil libanez cu condimente specifice (mix de 7 condimente libaneze)

Jumari de oua cu rosii

Reteta de jumari de oua batute cu rosii trase putin in unt

Mancare de stevie cu ceapa

Mancare de stevie preparata cu ceapa, supa de zarzavat, condimentata cu boia de ardei


dulce

Mancare de vita cu spanac (muschi de vita pastoresc)

Reteta de mancare din muschiulet de vita cu spanac, vin alb, ardei iute si sos de rosii

Musaca de dovlecei

Musaca de dovlecei cu ardei verde, rosii taiate felii, ceapa si usturoi

Musaca de vinete cu ciuperci

Reteta de musaca de vinete cu ciuperci preparata cu ceapa, usturoi, pasta de rosii si ardei,
condimentata cu busuioc si dafin

Musaca de vinete vegetariana a la Provence

Me musaca de vinete vegetariana a la Provence cu dovlecel, rosii ardei si ceapa,


condimentata cu busuioc, cimbru si rozmarin
Omleta cu ciuperci

Reteta de omleta cu ciuperci prajita in untura

Omleta cu rosii

Omleta cu rosii oparite si curatate de pielite si seminte, prajita in untura

Omleta cu spanac congelat

Omlet de ou cu spanac congelat, cacaval ras i usturoi, preparat la tigaie.

Omleta de tofu cu ardei

Omleta de tofu cu ardei rosu si verde, cu ciuperci din conserva, sos de soia si patrunjel
verde
Piept de pui inabusit cu fasole verde si ciuperci

Reet de piept de pui nbuit cu ciuperci, usturoi, fasole verde congelat i roii

Pizza cu blat de conopida (fara faina)

Reteta de pizza dietetica, fara faina, cu blat preparat din conopida.


Ratatouille Nicoise

Reteta de Ratatouille Nicoise, o tocana de legume frantuzeasca, preparata traditional


cu dovlecel, vinete, rosii si ardei gras

Rosii umplute cu ton

Rosii umplute cu ton si servite cu un amestec de branza fara grasime si bulion

Rulouri de heringi cu masline

Reteta de rulouri de heringi sarati cu masline, cu dressing simplu de ulei si otet

Salata "Fattoush"

Fattoush, "salata taranului libanez" sau "salata taraneasca". Are aceasta denumire pentru
ca majoritatea legumelor cu care se prepara se gasesc cu usurinta in gospodaria oricarui
om de la tara.

Salata americana de varza

Reteta de salata americana cu varza cu morcovi, ardei galben si seminte de floarea


soarelui

Salata cu tofu

Salata verde cu tofu, castravete si rosii, stropita cu putin ulei de masline

Salata de ardei copti

Salata de ardei copti preparata cu otet si ulei

Salata de ardei copti cu rosii

Salata de ardei copti cu rosii si dressing din ulei si otet, condimentata cu marar

Salata de broccoli cu tofu

Salata de broccoli cu tofu, ciuperci proaspete, dovlecel, ceapa si sos de soia

Salata de castraveti cu iaurt

Salata al laban bil khyar este o salata de castraveti plina de prospetime, de obicei servita
cu orez.

Salata de castraveti si ardei gras

Pfepfel Bar Labid este o salata-aperitiv tunisiana dietetic cu castraveti si ardei gras
Salata de conopida

O salata de conpida rapida si dietetica, doar cu sare si ulei, preparata prin fierbere

Salata de conopida cu sos de mustar

Salata de conopida cu sos de mustar preparat cu otet si ulei, servita cu verdeata tocata
marunt

Salata de conopida de post

Salata de conopida de post, fiarta, servita cu dressing de ulei si otet

Salata de fasole alba

Salata de fasole alba cu lamaie este un aperitiv servit in Liban de obicei cu felurile
principale. Este delicioasa! de incercat ca alternativa la clasica iahnie de fasole.

Salata de fasole alba uscata

Salata de fasole alba uscata cu rosii taiate felii, zeama de lamaie si ulei de masline

Salata de fasole boabe cu ceapa

Salata de fasole boabe cu ceapa si dressing de ulei, otet si verdeata

Salata de fasole verde cu usturoi

Salata de fasole verde tucara sau grasa cu usturoi, pregatita cu dressing din otet, ulei si
marar

Salata de naut de post

Salata cu naut fiert, ardei, castraveti si ceapa, condimentata cu boia dulce

Salata de rosii cu castraveti

Salata de rosii cu castraveti verzi, condimentata cu marar si servita cu dressing de ulei si


otet

Salata de rosii cu marar

Salata de rosii cu dressing de ulei si marar

Salata de spanac cu nuci si seminte

Reteta de salata de spanac cruc cu nuci si seminte de floarea soarelui, cu dressing de ulei,
suc de lamaie si busuioc

Salata de telina cruda

Reteta de salata de telina cruda cu dressing simplu din ulei si suc de lamaie

Salata de toamna cu grau fiert

Reteta de salata preparata cu grau fiert, castraveti, ceapa, rosii si ardei gras

Salata de varza alba proaspata

Salata de varza alba proaspata, preparata cu dressing simplu din ulei si ote

Salata de varza murata

Reteta de salata de varza murata simpla, preparata cu ulei si condimentata cu boia

Salata de vinete cu ardei gras si rosii

Reteta de salata de vinete cu ardei gras, rosii, ceapa si masline

Salata de vinete cu ceapa si usturoi

Reet de salat de vinete romneasc fr maionez, preparat cu ceap,usturoi, puin


zeam de lmie i ardei gras (opional)

Salata de vinete cu ulei

Reteta de salata de vinete coapte cu ulei si ceapa tocata marunt

Salata de vinete sarbeasca

Salata de vinete sarbeasca cu ceapa si ardei gras

Salata gavurdagi turceasca

Salata gavurdagi preparata cu ceapa, patrunjel si rosii, condimentata cu sumac, chilli si


sirop de rodii. O salata turceasca ce poate deveni foarte usor favorita dvs.

Salata greceasca de vinete

Reteta de salata greceasca de vinete cu rosii, ardei verde si suc de lamaie

Salata marocana de morcovi

Una dintre cele mai simple retete marocane de salata, total recomandata pentru dietele lowcarb tip Montignac (unde morcovul este interzis, dar numai atunci cand este preparat
termic!)

Salata mediteraneeana de fasole cu rosii

Reteta de salata mediteraneeana de fasole boabe cu rosii si ceapa rosie, cu dressing de


ulei si suc de lamaie, condimentat cu oregano si busuioc

Salata mexicana de fasole si naut

Salata mexicana de fasole boabe si naut, preparata cu masline, ceapa verde si ardei verde,
condimentata cu busuioc sau oregano

Salata moldoveneasca de rosii

Salata de rosii specifica regiunii Moldova, cu ardei grasi, ceapa si marar

Salata sopska de rosii cu ardei

Reteta de salata sarbeasca sopska cu rosii, ardei, castravete, ardei iute si branza feta

Salata Tabbouleh (Tabouli, Tabule) cu carne tocata de pui

Salata Tabbouleh (Tabouli, Tabule) cu carne tocata de pui. O reteta libaneza autentica.

Salata taraneasca de fasole verde

Reteta de salata taraneasca de fasole verde cu usturoi si marar, cu dressing de ulei si otet

Salata tunisiana

O reteta de salata delicioasa, cu culori puternice.

Salata tunisiana prajita cu ton

Aceasta reteta dietetica este cunoscuta in Tunisia ca Meshweya. Este un aperitiv minunat
pentru consumat vara sau chiar un preparat ce poate fi consumat singur.

Salata verde cu sfecla

O reteta extrem de simpla de salata verde cu sfecla si zeama de lamiae

Salata Tabbouleh libaneza de patrunjel

Cea mai faimoasa salata din Liban, ea reprezinta felul de mancare national libanez. O veti
gasi la orice local sau restaurant care serveste mancare libaneza.Tabbouleh inseamna
amestec, mix.

Sandviuri cu vinete gratinate

Aceast gustare sioas, servit cu o salat alturi, ine loc de o mas uoar.

Sardine la cuptor cu sos de rosii

O reteta usoara, sanatoasa si delicioasa de sardine preparate la cuptor cu sos de rosii

Sos tzatziki

0.0 stele / 0 voturi

Porii: 1

Ingrediente sos tzatziki

1 castravete, decojit i tocat fin


250 ml iaurt 0%grasime
2 linguri de ulei de masline
1 lingura suc de lamaie
1 lingura marar, tocat sau oregano
1 cel de usturoi, tocat
2 crengute de marar pentru garnitura
sare, piper dupa gust

Strecurati iaurtul - Aezai o sit peste un bol mare si se toarna iaurtul. Se las timp
de o jumtate de or pentru a se scurge tot lichidul.

Strecurati castravetii - Aezai o sit peste un alt castron, se adaug sarea i


castravetele. Sarea scoate apa din castraveti. Se amestec un pic i se las pentru
o jumtate de or.

Dup o jumtate de or, apa ar fi trebuit s se scurga din ambele ingrediente.

Puneti castravetii ntr-un castron. Apoi adaugati iaurtul, sucul de lmie, usturoiul,
mrarul, uleiul de msline, sarea i piperul. Se amestec pn cnd sunt bine
combinate.

n cele din urm, se acoper castronul cu o folie i se lasa la frigider o or nainte de


servire.

Spaghete de dovlecei

0.0 stele / 0 voturi

Ingrediente spaghete de dovlecei

2 dovlecei mijlocii
pentru sos:
4-5 roii mijlocii
2-3 cei de usturoi
2 roii deshidratate (nmuiate)
puin mrar i ptrunjel
2-3 linguri ulei presat la rece

sare
piper.

Tai dovlecelul fii (se poate i cu aparatul de curat cartofi i ies ca tieii mai lai). Faci
sosul n blender i amesteci cu pastele.

Tocanita de naut cu rozmarin

Reteta de tocanita de naut cu rozmarin, preparata cu usturoi pisat si bulion

Tocanita de soia cu ciuperci

Reteta de tocanita de soia cuburi cu ciuperci, ceapa, usturoi si suc de rosii

Tocanita de soia tip snitel

Tocanita de soia tip snitel preparata cu soia texturata si condimentata cu coriandru si


ienibahar

Ton cu rosii si vin alb

Reteta de ton cu rosii si vin alb, preparat la tigaie cu ceapa, suc de lamaie si ulei de masline

Varza calita cu ardei

Reteta de varza calita cu ardei si ceapa, condimentata cu cimbru si marar

Varza calita cu cimbru si masline

Varz clit cu msline i bulion de roii, condimentat cu cimbru i piper

Varza cu nuci, ceapa si ardei

Vinete dietetice

Vinete dietetice preparate la cuptor cu ardei, rosii, ceapa si usturoi

Luni
Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul
dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara
cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0%
grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura:
cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si
sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).
Pranz
Salata de varza rosie
Ficat de vitel cu patrunjel

Fasole verde
Fructe
Cina
Spaghete cu sos de rosii si busuioc
Iaurt
(GP)

Marti
Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul
dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara
cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0%
grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura:
cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si
sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).
Pranz
Salata greceasca (rosii si feta)
Pulpa de berbec
Fasole oloaga
Iaurt
Cina
Anghinare fiarta la abur
Omleta cu branza
Zmeura

Miercuri
Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul
dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara
cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0%
grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura:
cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si
sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).
Pranz
Supa de avocado
Ton cu rosii si masline
Broccoli

Salata
Branza
Cina
Somon fiert la abur
Linte verde
Compot
(GP)

Joi
Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul
dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara
cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0%
grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura:
cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si
sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).
Pranz
Ciuperci de Paris cu vinegreta
Ficatei de pasare cu ghimbir
Piure de telina
Compot
Cina
Morcovi rasi cu zeama de lamaie
Pastrav fiert
Broccoli
Iaurt

Vineri
Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul
dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara
cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0%
grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura:
cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si
sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).
Pranz
Miez de praz cu vinegreta

Mihalt cu spanac
Oua cu lapte cu fructoza
Cina
Ardei umpluti cu orez basmati
Prune uscate
(GP)

Sambata
Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul
dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara
cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0%
grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura:
cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si
sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).
Pranz
Placinta cu ceapa
Pui cu sirop de anason si fenicul
Prajitura cu branza de capra
Cina
Creveti gratinati
Salata verde
Branza

Duminica
Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul
dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara
cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0%
grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura:
cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si
sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).
Pranz
Tartar din piept de rata
Biban cu fenicul
Broccoli
Fondant de ciocolata amaruie

Cina
Vinete umplute a la Provencale
Compot traditional
Surse: aici si Montignac, Michel 100 de retete si meniuri, ed. Litera International, 2009

Micul dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi. Trebuie organizata conform principiilor dietei
Montignac si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic,
proteine si o bautura.
Glucide cu indice glicemic mic:
-fructe;
-paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel; (www.montignac.com )
-cereale integrale fara zahar;
-dulceturi fara zahar;
Proteine:
-iaurt cu 0% grasime;
-branza cu 0% grasime;
-jambon de pui sau de curcan;
-somon afumat sau marinat;
O bautura
Se recomanda cafeaua decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau
migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).
Zaharul si toate grasimile saturate (in special untul) trebuie evitate cu strictete.

Pranzul
Masa cea mai importanta din zi, pranzul Montignac este lipido-proteic, adica va contine lipide (grasimi
bune), proteine de origine diversa (carne, peste, oua, branza) si glucide (legume, leguminoase, cereale,
fructe cu IG mai mic sau egal cu 35). De obicei, pranzul este compus din trei feluri:
-un aperitiv; aproape in toate cazurile este compus din legume sau cruditati;
-un fel principal: format din carne, oua, peste, la care se adauga o garnitura de legume (in general fierte
sau gatite pe gratar);
-un desert din cele patru categorii principale: branza insotita de salata, un fruct sau un preparat pe baza
de fructe, un iaurt sau un produs de patiserie Montignac ( fara faina, fara unt, fara zahar).

Cina
Mesele de seara sunt mai putin copioase, iar continutul lor in glucide este mai important. Trei dintre cele
sapte mese dintr-o saptamana trebuie sa fie glucido-proteice, fara grasimi (sunt acceptate doar cele de
peste sau foarte putin ulei de masline).
Pentru a putea servi o masa festiva sambata sau duminica, incercati sa pastrati un echilibru, diminuand
cantitatea de mancare de la pranz. De asemenea, chiar daca aveti musafiri sau sunteti invitati, incercati
sa nu va abateti de la principiile Montignac, pentru a nu strica echilibrul obtinut.
Fara exceptie, cina trebuie sa contina maxim doua feluri, un fel principal si un desert.

Bine de stiut
Meniurile sunt orientative, pranzul si cina pot fi inversate intre ele din comoditate si pentru a nu cara la
birou mai multe caserole cu diverse feluri de mancare.
Pranzul sau cina pot fi inlocuite de o gustare Montignac, si anume:
-un sandvis cu paine integrala cu indice glicemic mic, cu cruditati sau somon afumat, sau cu proteine fara
grasimi jambon de pui sau curcan ori albus de ou fiert.
-fructe proaspete ori uscate, alaturi de care se pot manca nuci, alune sau migdale.