Sunteți pe pagina 1din 51

Tocni pentru suflet

Luminia Suveic
Medic-ef sanitar de stat al municipiului
Chiinu, Doctor n medicin
CUM S HRNETI O INIM FLMND?
Foamea este o senzaie fizic, o simni n
corp ca pe o slbiciune, o lips de
putere, un gol n stomac. Apoi apar lipsa
de concentrare, nervozitatea, i nevoia
imperioas de a mnca. Nu ai cum s te
uiisau s nu tii c i-e foame, a avert
grij natura de asta, ne st n gene i
asigur supravieuirea speciei.
TRIM VREMURI TULBURI

n sfrit Organizaia Mondial a Sntii


a pus la ndoial modelul utopic de
consumator raional, din simplu motiv c
nu putem fi stpni i nici contieni de
totalitatea deciziilor alimentare. Pentru c
ele in de instinct, nu de raiune; de corp,
nu de minte. Iar mintea obosete la un
moment dat, i atunci lucrurile ne scap de
sub control!
TRIM VREMURI TULBURI

Nu-i nevoie ca orice persoan s cunoasc


nutrienii dintr-un produs i ce rol au ei pentru
organism
ns avem nevoie(urgent!) de o educaie
alimentar complet, care s ne readuc aminte
de obiceiurile i atitudinea pozitiv fa de
mncare.
Nu lista de nutrieni dintr-un produs ne asigur
sntate, ci calitile lui gustative. Adic trebuie
s-i plac, s-l mnnci cu bucurie, s-l savurezi
cu toate simurile, s stai la mas ntr-o
atmosfer plcut i,pe ct posibil, s faci asta
mpreun cu alii.
Alimentaia este legtura sigur dintre mediul
nconjurtor, ritmul anotimpurilor, natur i
fiecare celul dintr-o vieuitoare a planetei
n ultimul secol, populaia globului a crescut de la 2 la 7
miliarde de suflete.
n cteva decenii, am trecut de la subnutriie la obezitate.

Industria alimentar a nvat s fac proteine din soia,


glucide din porumb i lipide din palmieri.
La nceputul secolului XIX, 80% din bugetul unei familii
era alocat mncrii, n timp ce astzi e suficient doar 20%.
Pe msur ce nvestiia noastr n alimente scad, cresc
cheltuielile pentru un nou produs esenial: medicamentul.

NUTRIIA ESTE PREVENIE,


FARMACOLOGIA TRATAMENT!
NUTRUIA NSEAMN PLCERE!
Alimentul este mai important dect nutrientul, iar mncatul se
face cu simurile, nu cu capul! De fapt, lucrurile se combin,
asociaz i se mpletesc, fr ca noi s tim asta.
Dac v-a spune c n farfuria dvs este buna-dispoziie, dar sunt
i carotenoizi anti-oxidani, nseamn c-ai mncat legume.
Cnd este plcere, dar i triptofan (aa precursor al melatoninei,
care regleaz dispoziia i somnul), ai mncat carne fie de porc,
fie de curcan.
Culoarea, dar i potasiul care regleaz tensiunea vin din
frunzele de salat, iar savoarea i acizii grai Omega-3 anti-
inflamatori gsim n brnzeturi.
Nu ne-mbtm, pentru c vrem s primim o raie de polifenoli
anti-oxidani la fiecare pahar de vin rou, nici roiile nu le
mnnc, pentru c au licopen cu efect anti-cancer, ci pentru c
aa am fost crescui, pentru c ne plac.
NUTRUIA NSEAMN PLCERE!

Fii exigeni cu plcerile dvs, investii n gust


i n satisfacerea propriilor preferine,
dezvoltai-v simurile i lsai alimentele s
in de tradiii, de memorie, de poveste.
Calitatea mncrii nu se citete pe etichete, ci
se caut n noi. i, dac ne place, dac ne
umplre sufletul cu bucurie, dac ne face s
nchidem ochii i s spunem: Mmmm!!,
atunci nseamn c e i sntoas. V promit:
plcerea satur, nu ngra i nu
mbolnvete!
NATURAL, BUN, SNTOS
Experiment amuzant legat de percepia noastr fa de
caracterul natural a unui aliment.
n 2000-2002, studiu, pe 7000 de oersoane din ase ri
(Frana, Italia, Elveia, Germania, Anglia, America).
Au fost evaluate trei produse: vitamina C la plic, laptele
mbogit cu vitamina D i laptele degresat.
Rezultatul: vitamina C a primit nota 7 (din 10) n America
i Anglia i sub 5 n rile europene; laptele cu vitamina D a
fost considerat mai putil natural dect varianta clasic;
laptele degresat a fost considerat mai natural dect cel
integral (cu grsime).
Concluzia: considerm c natural/sntos un aliment din
care s-a ndeprtat ceva i mai puin natural/sntos unul
cruia i s-a adugat ceva. Deci, adugarea unei substane
de ctre om are consecine mai grave asupra caracterului
natural al unui produs dect ndeprtarea lui.
Gtitul i arta culinar reprezint soluiile
pentru o alimentaie diversificat, bazat pe
mii de ani de tradiii n combinarea i
prepararea hranei, tradiii care in cont de
resursele i nevoile fiecrui popor n parte.

GTITUL, ELEMENT CHEIE N EVOLUIA


OMULUI
CE SE NTMPL CU PROTEINELE LA GTIT

Proteinele din carne, peste si ou se coaguleaza la


caldura, adica se intaresc. Cu cat tratamentul
termic este mai lung, cu atat produsul rezultat va
fi mai tare.
Exista 2 tipuri de gatit:
- in caldura uscata (gratar, rotisor, cuptor) care
intareste proteinele
- in caldura umeda (fiert, inabusit, la aburi) care
inmoaie proteinele si le face mai usor de digerat.
Ce trebuie s tii despre gtitul proteinelor:

- albuul de ou crud nu poate fi digerat de organism, but crud


blocheaz absoria din intestin i de aceea este folosit n caz de
intoxicaii sau otrviri; ideal este s consumai oul cu
glbenuul moale i albuul complet coagulat
- mineralele din carne i pete nu sunt afectate prin gtit i nu
trec n lichidul de fierbere, deci carnea n snge nu are mai mult
fier dect cea bine fcut:)
- vitaminele din grupul B sunt sensibile la cldur deci carnea
gtit mediu este mai bogat n vitamine i mai uor de digerat
dect cea uscat i tare
- vitamina A i D din ficat i pete sunt liposolubile adic se
dizolv n grsime; folosii metode de gtit fr ulei (cuptor,
gratar) ca s evitai pierderea vitaminelor
- cldura oxideaz pigmenii roii din carne (mioglobina i
hemoglobina) i le schimb culoarea n gri-cenuiu; evitai
gtitul prelungit al crnii, aspectul ei va avea de suferit
Ce trebuie s tii despre gtitul proteinelor:

- absoria fierului este favorizat de mediul acid, deci folosii


zeama de lmie i sucul de roii pentru preparatele din carne
i pete
- gtii puiul i petele cu tot cu piele dar nu o consumai, e
100% grasime
- folosii tigi antiaderente, gtii inbuit sau la cuptor fr
adaos de grsime, coagularea proteinelor din ou, carne i
pete se face strict pe baza cldurii, nu a uleiului de prjit
- carnea de porc i de pui nu se pot consuma crude,
tratamentul termic elimin riscul contaminrii cu parazii

Secretul fierberii corecte:


- dac nu consumai zeama de la fiert (produse tip rasol)
introducei carnea sau petele n apa clocotit, temperatura
ridicat va bloca difuziunea substanelor nutritive n ap
- dac consumai zeama/sosul de la fiert (ciorbe, supe,
tocnie) punei carnea sau petele n oal de la nceput, n
ap rece; lichidul rezultat va cpta un gust mai puternic iar
nutrienii care au difuzat n ap vor fi consumai odat cu
zeama.
n concluzie gtitul proteinelor nu numai c nu le modific
valoarea biologic, ci ne ofer o palet mai larg de gusturi i
arome.
Ce se ntmpl cu finoasele
i legumele/fructele la gtit?
Ce se ntmpl cu finoasele i legumele/fructele
la gtit
Amidonul din fina (pine, paste), orez, gri,
porumb, cartofi i leguminoase ( fasole, mazre, linte)
se umfl i se nmoaie n apa fierbinte. La cldura
uscat acelai amidon se rumenete, de unde rezult
culoarea aurie a pinii prjite i a aluaturilor scoase din
cuptor ( pine, cozonaci, pizza, covrigi, produse de
cofetrie i patiserie, biscuii etc)
Amidonul mbibat excesiv n ap se absoarbe mai
repede n snge, are un indice glicemic mai mare i
ngra mai tare. Dac tinei la siluet fierbei pastele
finoase i orezul "al dente", fr s le nmuiai prea
tare i alegei cartofii gtii la cuptor n loc de cei
fieri/piure.
Fibrele alimentare din legume i fructe se dizolv
total sau parial la contactul cu apa fierbinte, fapt care
explic schimbarea de structur: din crocante i ferme
devin moi i sfrmicioase. nmuierea fibrelor permite
absoria crescut a nutrienilor dar i a glucidelor din
compoziie, n consecin legumele i fructele
preparate termic sunt mai uor de digerat dar ngra
mai tare
Recomandare: gtii legumele ct mai puin, astfel nct
s rmn uor crocante/tari!
Mineralele din legume i fructe nu se modific la
contactul cu apa sau cu cldura. Excepie face
potasiul care nu este distrus dar trece n lichidul de
gtit.
Recomandare: gtii la aburi sau n ct mai puin ap
i consumai tot sosul rezultat din prepararea
legumelor!
Vitaminele, spre deosebire de minerale, sunt uor
deteriorate de ap, aer(oxidare) sau cldur.
Vitamina C este cea mai sensibil, fiecare minut de
fierbere reduce cu 15% cantitatea de vit C.
Recomandare: introducei legumele direct n apa
clocotit sau gtii la aburi, se reduce la jumtate
pierderea de vit C!
Secrete despre legume:
Secrete despre legume:
- fierbei legumele ct mai ntregi, de preferat n coaj (cartofi,
sfecla) pentru a limita pierderea vitaminelor
- consumai mncrurile de legume la scurt timp dup ce au fost
preparate, pstrarea lor la frigider duce la oxidarea vitaminelor
- nu aruncai lichidul din conservele de fructe i legume, conine
vitamine i minerale:)
- nu evitai legumele i fructele congelate, sunt mai bogate n
vitamine dect cele proaspete care au stat zile i sptmni n
depozite; la 48 ore de la cules cantitatea de vitamina C scade la
jumatate
- betacarotenul (vit A) din ardeiul gras i licopenul din roii se
dizolv n grsime deci punei un pic de ulei n salat
- fierul din spanac i frunzele verzi se absoarbe mai bine n
mediu acid deci acrii cu oet sau zeam de lmie salatele i
mncrurile de legume.
Concluzia: dac tim cteva secrete putem avea numai avantaje
chiar i din gtitul legumelor. Ct despre amidon, luai exemplul
italienilor: pastele i orezul "al dente" nu ngra!
Grsimile i prjirea
Grasimile si prajirea
Pusa la incalzit grasimea se topeste, devine fluida.
Grasimile de origine animala (slanina, unt, carne
impanata, cascaval) si margarina devin lichide la
gatit, fapt ce duce la prezenta lor intr-un preparat
desi nu sunt vizibile. Atentie la produsele tip pizza,
paste, tocaturi, tocanite, produse de patiserie-
cantitatea de grasime pe care o contin e greu de
evaluat din ochi:(
Uleiurile vegetale au o temperatura critica pana la
care pot fi incalzite, dincolo de care incep sa se
degradeze, elibereaza produsi toxici, indigesti si cu
potential cancerigen. Cel mai stabil la incalzire este
uleiul de arahide(220 grade), urmat de cel de
masline(210), floarea soarelui(180), soia(150) si
porumb(140 grade).
Dpdv nutritional prajitul este indigest (crusta
crocanta impiedica actiunea sucurilor digestive) si
incarca mult valoarea calorica a unui aliment ( o
lingura ulei= 9 calorii)
Reguli pentru o prajire corecta:
- evitati supraincalzirea si fumegarea uleiului
- folositi o cantitate mare de ulei, care sa acopere
complet produsul de prajit
- introduceti alimentele in uleiul fierbinte, se va
forma rapid o crusta impermeabila care impiedica
imbibarea cu grasime a respectivului produs
- schimbati cat mai des uleiul din vasul de prajit
- folositi friteuse cu abur care utilizeaza putin ulei si
realizeaza o prajire dietetica
- evitati prajitul in unt, peste 120 grade incepe sa
fumege
Ideal ar fi sa consumam grasimile crude, adica
nepreparate termic. Puneti unt sau ulei peste
mancare dupa ce aceasta a fost luata de pe foc. Cat
despre prajeala, chiar daca este facuta corect,
apelati la ea doar din cand in cand:))
Mierea ingrasa mai tare decat zaharul!

Desi este perceputa drept un produs cu valente


exclusiv pozitive, in realitate mierea reprezinta o
"capcana dulce". Dincolo de miturile legate de miere in
ceea ce priveste sanatatea,as vrea sa va atrag atentia
asupra impactului ei asupra siluetei.
Mierea este un dizaharid cu compozitie IDENTICA cu
cea a zaharului, adica contine molecule de glucoza si
fructoza. Daca in structura zaharului aceste molecule
sunt legate intre ele, in cazul mierii ele sunt libere,
prin urmare organismul nostru le absoarbe fara niciun
consum energetic.
Mierea ingrasa mai tare decat zaharul!

Cu alte cuvinte, daca pentru zahar e nevoie de un


efort minim al metabolismului pentru a desface
dizaharidele in monozaharide, in cazul mierii
hidroliza dintre moleculele de glucoza si fructoza
este deja facuta de albine:)
Mierea este un produs cu putere de indulcire mai
mare decat a zaharului, se absoarbe mai repede
in sange si are un indice glicemic mai mare (105
fata de 90 pentru zahar). In consecinta mierea
declanseaza o descarcare mai mare de insulina
din pancreas si ingrasa mai tare!!
Zaharul e tot zahar
Desi o sa vi se para ciudat as vrea sa fac urmatoarea
recomandare: renuntati sa cautati un zahar "mai
sanatos" decat altul, zaharul e tot zahar, indiferent
de culoarea lui!
Exista o diversitate foarte mare de agenti de
indulcire insa niciunul nu are calitati nutritive
superioare care sa il recomande in defavoarea
celorlalti. Zaharul este un produs adresat exclusiv
placerii, deci nu incercati sa va justificati consumul
de zahar spunand ca organismul are nevoie de el,
pentru ca nu e adevarat:)
Zaharul, indiferent de culoare, contine 4 calorii/gram
si atat! Sunt asa-numitele calorii GOALE, adica
energie pura, fara alti nutrienti ( proteine, vitamine,
minerale, acizi grasi etc). In zahar avem doar
sucroza, un dizaharid format dintr-o molecula de
glucoza si una de fructoza.
Zaharul e tot zahar

Singurele diferente dintre diferitele tipuri de zahar


constau in puterea lor de indulcire si in viteza cu
care se absorb in sange, dar numarul de calorii pe
care il contin este acelasi
1 lingurita zahar DE ORICE FEL= 4-5 grame= 16-20
calorii
Indiferent ce forma de zahar alegeti pentru indulcit,
faceti-o strict pe criterii de gust si placere, pentru
ca aportul nutritiv este identic si consta doar in
calorii goale
Si nu uitati, pana nu demult zaharul era considerat
un produs de lux care se vindea scump si se
cumpara in pungute mici, ca orice condiment de
pret. Poate ca n-ar fi rau sa-i redam zaharului
statutul de condiment, nu de aliment la masa
noastra. Folositi-l ca pe sare si veti beneficia doar
de calitatile lui, chiar poate face viata un pic mai
dulce
Sfaturi pentru postitori
Azi e prima zi de post si pentru cei care s-au decis
sa-l tina as vrea sa fac cateva recomandari.
Postul nu este o cura de slabire, asa ca aveti grija
la cantitate daca nu vreti sa va ingrasati. Lipsa
proteinelor de origine animala face ca mancarea de
post sa nu fie la fel de satioasa, deci asteptati-va sa
aveti mereu senzatia ca nu v-ati saturat:(
Incercati sa vedeti postul ca pe o perioada in care
organismul sa fie mai putin solicitat pentru digestie,
prin urmare evitati excesul de prajeala, dulciurile si
produsele de patiserie bogate in grasime.
Sfaturi practice:

- "abuzati" de legume, fie ele proaspete sau congelate, este


momentul perfect pentru o cura de vitamine si minerale
- nu exagerati cu produsele din soia, de multe ori nu sunt de
cea mai buna calitate
- folositi fasolea, lintea, mazarea si ciupercile ca sursa de
proteine vegetale
- puneti la loc de cinste pe masa voastra ciorba/supa,
tocanita si ghiveciul de legume
- preferati gatitul la cuptor sau inabusit in locul prajitului
- folositi sos de rosii (creste absortia fierului), condimente si
ierburi aromate, mancarea voastra trebuie sa aiba gust
- ca desert sau gustare sanatoasa apelati la cateva fructe
uscate ( prune, caise) sau la un pumn de nuci, alune,
seminte
- atentie la excesul de paine, cartofi, orez si paste fainoase
Voi incerca sa va "prezint" in aceasta perioada legume pe
care fie le-am uitat, fie nu le-am privit la adevarata valoare.
Si o ultima recomandare: rontaiti legume crude, de toate
formele si culorile, nu exista un obicei mai sanatos!
Astenia de primavara

Daca nu aveti niciun chef de treaba, daca v-a


cuprins lenea si dormiti prea mult, daca nu reusiti
sa va concentrati si gandurile va zburda pe campii,
nu va ingrijorati, nu sunteti bolnavi, e astenia de
primavara!
Cand vremea se incalzeste brusc si zilele sunt mai
lungi, organismul nostru se "re-seteaza". Totul se
modifica: sinteza de hormoni, apetitul, somnul,
metabolismul...ca si cum am trece o centrala de pe
caldura pe aer conditionat:)
Nu trebuie sa faceti nimic, decat sa aveti putzintica
rabdare si sa va bucurati de vremea de afara. In
cateva zile o sa va treaca, se ocupa de asta Mama
Natura
CURATENIE DE PRIMAVARA

Cum vine caldura, cum ne apuca cheful de curatenie! Si


nu doar prin casa sau prin curte, ci si prin propriul
organism
Detoxul este la moda si exista retzete care mai de care mai
sofisticate si, bineanteles, mai chinuitoare. Ca ce detox ar
fi ala daca nu suferim? Un lucru e sigur: organismul stie
sa-si elimine singur toxinele, nu trebuie sa ne punem noi
in agenda aceasta operatziune!
Sigur ca putin ajutor nu strica, mai ales daca ne mustra constiinta
pentru excesele de peste iarna.
Ca sa usuram digestia si metabolismul si de ce nu si silueta,
iata cateva sfaturi:
- reduceti aportul alimentar zilnic cu 30-50% timp de 10 zile, adica
mancati putin
-incepeti ziua cu o infuzie de plante sau o limonada fara zahar
- consumati doar la una din mese produse de origine animala(
carne slaba, peste, lactate), de preferat la pranz
- mancati seara o portie mare de legume, fie sub forma de salata,
fie ca ciorba/supa
- gatiti carnea/pestele cat mai simplu, folositi doar 1 lingura de
ulei/zi, multe ierburi aromate, ardei iute, ceapa, usturoi etc.
- eliminati complet zaharul (sunt doar 10 zile:), adaosul de sare (e
destula in natura), alimentele prelucrate industrial; limitati-va doar
la produse proaspete, preparate apoi de voi
- folositi fructele pe post de desert, cu masura si doar la nevoie
- renuntati la paine, orez, cartofi si fainoase, folositi ca sursa de
glucide leguminoase precum linte, fasole, naut, mazare; atentie la
cantitate, maxim 3-4 linguri/zi
- faceti miscare in fiecare zi, macar 30 min; nu conteaza daca va
plimbati sau trageti de fiare, important este sa puneti sangele in
miscare
- iesiti din casa/birou sa va vada soarele, lumina are rolul de a
regla apetitul si secretia de hormoni
Nu stiu cat de puternic efect de detoxifiere au aceste recomandari,
dar m-as bucura sa aud ca va simtiti atat de usori incat ati prins
aripi:))
NEVOIA DE A FI LUATI IN BRATE
Nu mancarea este una din nevoile noastre vitale, ci iubirea,
afectiunea, tandretea.

Un studiu de-a dreptul nemilos a fost realizat pe sugarii dintr-un


orfelinat care au fost hraniti ca la carte insa n-au fost atinsi si nici
luati in brate. De cand s-au nascut niciun contact uman nu a avut
loc cu ei, tot ce presupunea mancare, spalat, schimbat era facut
cu manusi groase. Nici de vorbit nu li s-a vorbit, cu alte cuvinte
erau indeplinite doar conditiile de supravietuire.
Rezultatul: inainte sa atinga varsta de 1an copiii au murit!!!!
Dramatic, infricosator si in acelasi timp revelator: nevoile noastre
de baza sunt aerul, apa si iubirea. Abia pe locul 4 vine mancarea.

Avem nevoie de contactul uman, avem nevoie sa fim luati in


brate, mangaiati, alintati. Un bebelus se linisteste imediat ce este
luat in brate iar o mangaiere este mai eficienta decat o mie de
cuvinte. Nu faceti greseala sa credeti ca un copil poate creste
altfel decat la sanul mamei lui. Cartile de pediatrie infantila
recomanda chiar sa alaptati bebelusul dezbracat, in contact
strans cu pielea voastra. Atingerea si caldura mamei hraneste
mai mult decat orice formula de lapte!
Asa ca luati-va in brate copiii si oferiti-le cel mai de pret element
al vietii- iubirea.
FARA RUSINE!
Am trait cu impresia ca rusinea e un sentiment
pozitiv, necesar pentru desavarsirea educatiei si
sinonim cu bunul simt. Ei bine, m-am inselat grav. E
tocmai opusul!
Am aflat ca rusinea e cel mai puterin si in acelasi
timp penibil sentiment. Ca se cuibareste in
intimitatea eu-lui nostru cel mai profund de unde
distruge tot: incredere in sine, afirmare de sine,
imagine de sine.
Rusinea e ireparabila si definitiva, se simte la nivel
instinctiv (fara sa fie nevoie de cuvinte sau fapte) si
cere sa fie pedepsita. Sentimentul de rusine e
insuportabil pentru orice individ, de aceea cand o
simtim la cineva devenim automat agresivi,
TREBUIE sa facem sa-i fie rusine celui ce are
rusine!!?
Poate suna absurd dar asta spun profesorii de
psihiatrie.
FARA RUSINE!

Rusinea e oribila si trebuie exterminata, altfel


distruge insasi esenta unei persoane. Nu trebuie
sa-ti fie rusine de tine, poti sa te simti vinovat
daca ai facut ceva rau sau gresit, poti sa fii
dezamagit, suparat, frustrat, furios, inselat, umilit,
orice numai rusinat nu. A-ti fi rusine e sinonim cu
a-ti dori sa nu mai existi, a-ti dori sa intri in
pamant, dupa cum ne spune o vorba romaneasca.
Paguboasa invatatura amenintarea pe care o
practicam dand din deget acuzatori:"sa-ti fie
rusine!" Suna mai degraba a blestem si chiar
efectul asta il are:( La auzul acestor vorbe ne
facem mici, disparem...
FARA RUSINE!

Nu cu rusinea se educa oamenii ci cu deprinderea


unor notiuni precum respect, asumarea raspunderii,
bun simt, politete, recunostinta, onestitate,
loialitate, curaj... Iar rusinea poate fi lecuita intr-un
singur fel: asumandu-ne ca suntem cine suntem, cu
bune si rele. In momentul in care nu iti mai ascunzi
slabiciunile si defectele, in momentul in care spui
"asta sunt si gata!"

Neuronii nostri "oglinda" au capacitatea de a invata


si de a simti prin mimetism; daca ti-e rusine de tine
ceilalti te vor pedepsi si te vor umili in consecinta;
daca te accepti, la fel vor face si ceilalti. Ca sa nu
mai zic cum ar fi sa te iubesti... ceilalti te vor
adora:))
SUNTEM CU TOTII DIFERITI. DIN FERICIRE.
Trist este ca noi uitam de unicitatea pe
care ne-o da universul la nastere si
incercam prin toate metodele sa devenim
unici.
La noi te uiti pe marginea drumurilor si
nu vezi 2 garduri sau 2 case la fel, fiecare
cauta sa fie mai cu mot decat vecinul. La
englezi te uiti pe strada si nu vezi 2
tatuaje la fel.
Iar la capitolul nutritie n-ai sa vezi 2 diete identice ca
vorba aia, fiecare e unic si are nevoie de o dieta
personalizata, doar pentru el. Trist e ca printre
randuri gasesti tot puiul cu salata pentru ca, uimire,
cu asta slabeste toata lumea
SUNTEM
UNTEM CU
CU TOTII
TOTIIDIFERITI.D
DIFERITI . IN
DIN . .
FERICIRE
FERICIRE

Eu vreau sa va rog sa nu uitati de unicitatea voastra, sa


aveti incredere in semnalele pe care le primiti de la
organism si daca voua va pica bine sa mancati ceva sa o
faceti in continuare, fara a cere acordul nimanui. Cat
despre slabit, e doar o chestiune de cantitate, trebuie sa
mananci mai putin, dar tot din preparatele cu care esti
obisnuit, care sunt pe gustul tau.
SUNTEM CU TOTII DIFERITI. DIN FERICIRE.
Sunt sigura ca nu exista 2
persoane identice (nici
macar gemenii) de aceea
nici gustul, metabolismul,
digestia, evolutia cu
varsta sau modul in care
vedem viata nu pot
semana cu ale altcuiva. Unic te nasti, nu devii,
Asa ca in loc sa intrebam asa ca nu mai pierdeti
in stanga si in dreapta eu timpul cu zorzoane care
ce sa mai fac/mananc ca sa va demonstreze
sa imi fie bine, ar trebui unicitatea ci investiti
sa ne intrebam mai des timp si atentie in voi,
"eu cum as putea sa am
astfel incat sa "cresteti"
mai mare grija de mine?
sanatos si sa "infloriti"
ca nimeni altii
NU SUNTEM CEEA CE MANCAM
SUNTEM CEEA CE GANDIM SI SIMTIM

Nu alimentele pe care le consumam ne dau


valoarea. Nu devenim mai buni daca brusc mancam
doar bio, eco, vegan, vegetarian... Mai nou
preocuparea excesiva de a manca corect si super-
natural este numita ortorexie si incadrata la
tulburarile de comportament alimentar.
Nu mancarea ne defineste si nu prin intermediul ei
aflam cine suntem. Avem un corp care are nevoie
de mancare dar avem si un suflet care se hraneste
cu emotii, vise, dorinte...
N
NUU SUNTEM
SUNTEM CEEA CE CE
CEEA MANCAM
MANCAM
SUNTEM CEEA CE GANDIM SI SIMTIM
SUNTEM CEEA CE GANDIM SI SIMTIM

Nu putem rezolva totul doar alegand produse


integrale. Nu putem sa ne ascundem
propriile trairi si nevoi in spatele unei salate
sau a unei felii de tort
Alegerile alimentare reprezinta doar o
bucatica mica din complexitatea fiintei
noastre. Nu-ti poti construi intreaga viata
facand o obsesie din mancare, e mai mult de
atat.
Nu esti doar ceea ce mananci, ci si ceea ce
gandesti si simti. Iar cel mai important e sa
fii TU, autentic, bine in pielea ta si liber sa-ti
traiesti viata asa cum iti place!
60% POZITIV SI 40% NEGATIV...
...acestea sunt proportiile optime de ganduri pozitive si
negative pe care o persoana echilibrata trebuie sa le aiba
despre sine. Nimeni nu e perfect, dar e o problema atunci
cand nu-ti vezi partile bune, atunci cand iti minimalizezi
calitatile. Cei care respecta aceste procente se numesc
optimisti, se simt bine in pielea lor si merita felicitati.
La polul opus sunt cei care se judeca aspru, cei
nemultumiti cronic de felul in care arata si care se auto-
pedepsesc frecvent prin cura de slabire sau sport practicat
excesiv. Acestia sunt numiti hiperempatici de catre
psihologi. Datorita imaginii negative pe care si-o fac
despre sine, aceste persoane dezvolta un talent particular
de a se ignora, de a nu se vedea, de a nu se gandi la ele.
60%
60% POZITIV SI 40%
SI 40%
POZITIV ... ...
NEGATIV
NEGATIV

Cand nu te placi, cand consideri ca nu esti


suficient de valoros sau nu ai destule calitati,
lucrul asta doare. Si ca sa nu te mai doara, ca sa
nu mai fii mereu dezamagit de tine, iti muti
atentia asupra celor din jur. Ca si cum durerea
dispare daca tu uiti de tine, de sentimentele si
emotiile tale, de parerile si dorintele tale.
Judecatorul din tine decide cu severitate ca nu
meriti sa traiesti, iar tu lasi capul in pamant, iti
pui viata in asteptare si te apuci sa traiesti prin
intermediul celor din jur:
Nimeni nu poate sa faca in locul tau impartirea
procentelor, inainte de a vrea ceva de la viata ta
( fie chiar sa slabesti) impaca-te cu tine,
accepta-te in toata imperfectiunea ta de om. Si
invata sa vezi binele, pozitivul in toate!
SAMPANIA-BAUTURA PERFECTA
PENTRU MOMENTE SPECIALE

Ne aflam intr-o perioada in care sarbatorile se


tin lant si, pe langa preparatele culinare, orice
masa festiva inseamna un pahar (sau mai
multe! de alcool. Fiecare isi alege bautura in
functie de preferintele personale, insa daca
tinem cont de recomandarile medicilor ideal ar fi
sa ne oprim la vinuri, in special rosii.

Alcoolul are calorii si nu putine, 7 cal/gram adica


130-150 cal pentru un pahar de vin sau unul
mic de tarie. Cand vine vorba de lichioruri sau
cockteiluri peste caloriile din vin se adauga si
zahar asa ca ajungem la 250-300 cal/pahar.
SAMPANIA-BAUTURA PERFECTA
PENTRU MOMENTE SPECIALE

Un lucru putin stiut despre alcool e faptul ca prezenta


bulelor amelioreaza dispozitia si da o stare de bine la
nivel cerebral, prin urmare sampania si vinurile
spumante reprezinta produse ce garanteaza buna
dispozitie. In plus sampania este "codasa" la continutul
caloric, doar 100cal/pahar, deci nu ingrasa

Si mai merita o precizare: procesul tehnologic de


obtinere a sampaniei presupune fermentarea
indelungata a vinului in sticle tinute culcate si intoarse
sau rasucite de zeci de ori. In varianta clasica acest
lucru e facut manual, cu alte cuvinte vinul e mangaiat
pana face bule:) Asa ca nu e de mirare ca sampania
este o bautura speciala, puneti-o la loc de cinste pe
mesele voastre!
HRNII-V SUFLETUL CU
BUCURIE I PLCERE
Mulumesc
pentru atenie