Sarmale de post

Sunt un pic in contratimp cu postul, dar aceste sarmalute le-am pregatit inainte de Rev si cum
au iesit tare gustoase, desi era doar o improvizatie rapida din niste ciuperci ratacite in frigider,
meritau sa fie postate pe site.

Ingrediente 1 ceapa

1 catel usturoi
1 varza murata 1 lingurita boia
dulce

150 gr bulgur fin 2 lingurite pudra de ciuperci

300 gr ciuperci proaspete 1 lingurita cimbru uscat

3-4 linguri nuca tocata marunt din cutit 1/2 lingurita chili (sau 1/2 lingurita harissa)


1/2 legatura patrunjel 4 linguri ulei masline

100 ml bulion sare, piper

3-4 fire cimbru uscat

1 lingurita vegeta de casa Bucati: 20

1 Desfaceti cca 15 foi de varza de pe capatana si le taiati in doua daca sunt mari. Le curatati de cotorul ta
de pe mijloc si le fierbeti in apa timp de 20 minute.

2 Bulgurul il acoperim cu apa fierbinte si lasam 10-15 minute sa stea si sa se umfle.

* vezi aici mai multe detalii despre bulgur si cum se prepara

3 Ceapa tocata marunt o calim in uleiul incins. Cand e moale, oprim focul si adaugam boiaua, usturoiul
strivit si sare si piper dupa gust.

4 Adaugam ciupercile taiate cubulete marunte, bulgurul (care intre timp a absorbit toata apa), cimbru, nuc
pudra de ciuperci, chili si patrujelul tocat marunt. Amestecam bine. Gustati de condimente si mai adaug
daca este necesar.

* pudra de ciuperci o adaugati doar daca nu folositi ciupercile proaspete de padure; eu am folosit
champignon, de aceea am adaugat pudra

5 In foile de varza oparite (racorite un pic ca sa se poata manevra) impachetam sarmalele, punand cate o
lingura de umplutura pe fiecare foaie.
* pentru incepatori, vedeti aici cum se
impacheteaza sarmalele usor

6 Pe fundul oalei asezam frunze de sarmale tocate fin. Deasupra aranjam sarmalele. Acoperim cu un alt
strat de varza tocata, punem cimbrul si turnam bulionul. Turnam apa amestecata cu vegeta naturala cat
aproape sa le acopere (cca 2 1/2 cani). Punem o farfurioara peste sarmale si le apasam un pic sa se
acopere de apa.

7 Fierbem pe aragaz cu capac, la foc mai mare pana incep sa fiarba si apoi dati pe mediu spre mic, inca c
35 minute. Verificati sa fie fiarta varza, umplutura sigur va fi fiarta in acest timp.