Briose cu spanac si ciuperci

Ingredinte 
300 gr spanac proaspat
200 gr ciuperci proaspete
4 oua
120 gr mozarella razuita
2 linguri de smantana 
1 ceapa potrivita
sare/piper

Pe oriunde m-as duce ,dau numai de spanac ,chit ca merg la cumparaturi sau in vizita .Zilele trecute am
fost la o amica si am avut norocul sa fiu servita cu aceste briose de care m-am indragostit pe loc de ele.
Ieri le-a venit randul sa le prepar si eu .

Intr-o oala am pus apa la fiert ,cand a inceput sa fiarba am adaugat frunzele de spanac spalate bine si fara
codita .
Le-am oparit cam 3-4 minute,le-am scos cu o paleta si le-am pus la scurs. Apa nu se va arunca , se va
pastra cam jumatate de canita (de cafea) .

Cat timp au stat frunzele la scurs si racit ,am tocat o ceapa , am calit-o cu un pic ulei si am adaugat
ciupercile taiate felii .
Se va adauga cate un pic de apa , apa in care a fiert spanacul .

Dupa ce s-a racorit spanacul , se ia in maini si se stoarce bine ,sa iasa toata zeama ,apoi se va toca un pic ,
nu foarte marunt .
Se va pune spanacul peste ciuperci , se lasa la prajit pana scade apa complet .
Se sareaza,pipereaza si se da la racit . 
 Intr-un bol se bat ouale , se adauga smantana ,mozarella si spanacul cu ciupercile .
Nu am avut hartiute de muffins si am uns formele cu un pic de ulei si tot mi s-au prins .Deci nu incercati
reteta daca nu aveti acele hartiute .
Se coc 25 min / 180 C .