Ardei umpluti vegetarieni

De fapt sunt chiar vegan. Eu am mancat doar umplutura si au fost foarte buni, va dati seama
cum erau daca mancam si ardeiul :)

Ingrediente 2 rosii mari

cateva fire patrunjel
3-4 ardei grasi mari marar (dupa gust)

150 gr ciuperci bulion (cam 150 ml)

100 gr vinete 8-9 linguri ulei masline

100 gr dovlecel sare, piper

100 gr orez
1 Am taiat ardeii in doua si i-am curata de cotoare si seminte. I-am asezat intr-o tava.

2 Am taiat marunt ciupercile, pulpa de la vinete si cea de la dovlecei. Am tocat patrunjelul si am dat pe
razatoare rosiile (sau in mixer).

3 Am amestecat toate legumele tocate, orezul, patrunjelul, 4 linguri ulei si am condimentat cu sare, piper s
putin marar. Am adaugat si 3 linguri bulion fiindca rosiile mi-au parut cam fara gust.

4 Am umplut ardeii cu acest amestec.

5 Am turnat inca 4-5 linguri ulei in tava, plus 1 cana de apa si 150 ml bulion. Am acoperit tava cu folie de
aluminiu, avand grija sa fie etans inchisa.

6 Am dat la cuptor la 200C pentru 1 ora.

7 Se servesc stropiti cu sosul din tava. Cei care nu sunt vegan pot servi si cu smantana.