1.

Paste cu spanac innabusit, susan si salata de morcovi cu limeta

Cum am preparat o cina care a durat 15 minute? Am fiert pastele. Separat am pus spanacul la innabusit 5
minute. Am amestecat cele doua ingrediente si am pus 3 linguri de drojdie inactiva pentru plus de vitamine si
minerale. Am mai dat pe foc mic inca 2 minute. Separat am dat pe razatoare un morcov cu zeama de lamaie
verde, limeta  Am presarat susan peste tot preparatul si am adaugat putin si in paste.
PS: Ca sa fie si mai aspectuos, puneti pastele cu spanac intr-un bol, atunci cand ati stins focul. Cand s-au racit,
rasturnati bolul pe o farfurie. Acelasi lucru insa arata mai arogant 

2.Orez cu ciuperci si salata de sfecla rosie.

Si as vrea sa luati in considerare ciupercile mai mult decat o faceti deja. Ciupercile au minerale, vitamine,
antioxidanti necesari pentru organism. Concureaza fara nicio grija cu orice fel de produs animal la aceasta
categorie. O mana de ciuperci fac mai mult decat va imaginati. Iar gustul este genial daca stiti sa le sotati la foc
mic, cu putina apa, cu putin ulei de floarea soarelui virgin, cu sare si piper. Este magic, va rog sa ma
credeti ciuperci sotate, gata sa fie adaugate in orez
-iau orez cat doresc eu si il pun la inmuiat dupa ce l-am spalat in mai multe ape. Iau ciuperci champignon cate
doresc eu (in functie de cati oameni sunt la masa) si le spal, nu le decojesc de pielita si nu le arunc coditele.
Spal sfecla si o pun la fiert intr-o oala mare cu apa rece.
Orezul se pune in tigaie cu 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui si o cana de apa. Invartim mereu si lasam
focul mic spre mediu. Nu lasati orezul sa se prinda. Invartiti mereu caci asa se formeaza ceea ce italienii
numesc risotto, ulei cremos. Noi nu vom pune branza, asa cum fac ei.
Separat, sotati ciupercile champignon in 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui si o cescuta de apa. Isi lasa ele
apa lor si atunci cand toata este evaporata si ciupercile devin lucioase, sunt gata. Daca doriti, adaugati oregano,
busuioc, cimbru, orice va place.
Cand orezul este gata, adaugati ciupercile inauntru sau lasati-le separat, langa orez, asa cum doriti. Eu adaug in
orez si o lingura de curry si putina sare. Curry-ul meu nu este sarat si nici picant, deci perfect pentru copii.
Sfecla fiarta se decojeste, se da pe razatoare si se adauga zeama de lamaie, sare si ulei. Eu pun si piper in
castronul meu de salata. Fiica mea nu mananca salata cu piper. Piperul poate sa inflameze sistemul digestiv al
copiilor.
Sfecla este plina de fier, fosfor, magneziu si vitamine. Nu exista masa mai bogata si mai gustoasa decat aceasta.

3.Salata de paste cu naut fiert, humus si busuioc

Sa va spun despre cea mai noua reteta culinara pe care am facut-o din zgarcenie :)) Am fiert pastele cu gandul
sa le amestec cu pesto facut de mine, care s-a acrit intre timp fiindca l-am lasat in frigider prea mult timp. M-
am zgarcit la el. Am folosit doar putin, ca sa mai am si altadata…
Asa ca am ramas cu o portie de paste fierte si nimic sa pun peste ele. Norocul meu a fost ca aveam naut fiert
pentru humus. Am adaugat boabele de naut intr-o tigaie si le-am incalzit cu putin ulei de floarea soarelui, sare,
piper si curry nepicant. Am adaugat pastele si 6-7 linguri de humus proaspat facut de mine. Am lasat pe foc
mic 2 minute. Am pus busuioc mult, cum imi place mie, am stins focul si am pus capacul peste tigaie, sa se
innabuse totul 

1
4.Ostropel de ciuperci:
Ostropel de ciuperci cu piure de cartofi, ostropel de ciuperci cu paste, cu piure, pe paine, cu mamaliga, langa
salata de varza, cu lipie libaneza, intre foi de lasagna :))) Si lista poate sa continue in mod uimitor pentru vegani
si vegetarieni. Este unul dintre cele mai versatile feluri de mancare din lume.
 Sotez ciupercile intr-o tigaie cu 3-4 linguri de ulei si cu o cescuta de apa. Astept sa lase apa lor si apoi sa scada.
Invart mereu. Adaug 5-6 catei de usturoi. Incepe sa miroasa ca in Moldova, acasa la matusa mea :)) Adaug sare

si piper si apoi, cand ciupercile sunt gata, adaug sos de rosii, suc de rosii, paste de tomate, orice   
Chiar si rosii proaspete, daca aveti in casa, le puteti folosi.
Amestec mereu. Adaug inca putina apa si astept sa scada apa, in timp ce amestec pentru ca nu vreau sa se
lipeasca ciupercile de tigaie.
Adaug busuioc, oregano sau patrunjel. Mai adaug la final inca 2 catei de usturoi pisati marunt si sting focul.
gata in 30 de minute
Ostropelul de ciuperci rezultat se poate ingrosa cu faina de orez sau cu faina de grau, daca doriti! Eu nu ingros
deloc. Il mananc asa cum este si nu rezista mult, va rog sa ma credeti :)) Sotul meu il mananca pana sa il adaug
in paste. La modul cel mai serios, trebuie sa ascund ostropelul de ciuperci de el pana punem masa :)))
Paste integrale cu ostropel de ciuperci. Mananci pana te opreste cineva :))
Combinatii bune de tot pentru ostropelul de ciuperci:
 ostropel de ciuperci cu piure de cartofi
 cu paste fierte al dente
 langa orez
 langa mamaliga
 pe paine de casa sau felii bagate la cuptor
 in wrap de lipie libaneza
 cu galete de orez
 intre foi de lasagna, la cuptor: cea mai tare lasagna de ciuperci, vegana 100%

5.Salata de pak choy cu cartofi copti, ceapa si susan 

3-5 cartofi copti sau chiar fierti, o salata pak choy, 6-7 linguri mari de susan neprajit, sare, ulei, 1 ceapa alba sau
ceapa verde, piper (optional).
Coacem cartofii in coaja sau ii fierbem in coaja. Ii decojim cand sunt raciti. In felul acesta ne asiguram ca se
intaresc putin si nu se sfarama in salata. Ii taiem cubulete si adaugam salata tocata marunt, alaturi de susan si de
ceapa tocata marunt. Adaugam ulei de masline sau de care dorim, sare, piper daca dorim.
Salata este gata foarte repede. Cine nu are pak choy in casa poate sa foloseasca salata verde. Succesul este
garantat orice fel de salata folositi 

6.Un pranz delicios, raw-vegan de aceasta data, este cel format din broccoli, telina, morcov, ardei kapia si ulei
de masline. Sunt 5 dintre cele mai importante alimente pentru un raw-vegan adevarat. Daca mananci crud, nu
inseamna ca trebuie sa mananci doar legume si fructe, ci si nuci, seminte si uleiurile lor atat de pretioase.

2
Va amintesc faptul ca uleiul de masline este deosebit de sanatos atunci cand este consumat crud 
Iata din nou ingredientele pe care eu am ales sa le combin in acest pranz delicios: 200 de grame de broccoli,
jumatate de ardei kapia rosu, un sfert de telina, 2 morcovi tineri si 3-4 linguri de ulei de masline. Nu am pus
deloc sare. Morcovul este dulce. Telina il completeaza perfect iar sarea tinde uneori sa amarasca uleiul de
masline.
Cum am preparat pranzul? Am tocat marunt toate legumele, am asezonat cu ulei de masline.

7.Guacamole gata in 10 minute!

2-3-4-5 avocado copti bine (in functie de cati musafiri asteptati la masa), ceapa alba maruntita microscopic, ulei
de masline, zeama de lamaie, sare, piper.

Cum se prepara guacamole raw-vegan? Eu decojesc avocado-ul cu aparatul de decojit cartofii si apoi ii tai in
jumatati si le scot samburii. Ii pisez cu furculita intr-un bol incapator. Adaug ceapa tocata foarte marunt, uleiul,
zeama de lamaie, sarea si piperul. Zeama de lamaie te ajuta sa iti pastrezi rezultatul neoxidat mai mult timp.
Pasta de avocado tinde sa se innegreasca dupa 20-30 de minute dar daca ai adaugat destula zeama de lamaie,
mai ai la dispozitie inca vreo 30-40 de minute se servesti totul intact.
Guacamole se serveste alaturi de rosii sau alaturi de salata verde, cum doriti. 
Sfat ca sa pastrati guacamole neoxidat mai mult timp. Puneti toata pasta de guacamole intr-un bol inalt si ingust.
Doar primul strat se oxideaza, se face putin maroniu. Pe acesta il puteti manca dvs. sau sotul, cand inca nu ati
servit preparatul la masa musafirilor :))

8. Cartofi la cuptor in stil provencal

1 kg de cartofi rosii sau albi
1 radacina de pastarnac pentru aroma
1 radacina de patrunjel pentru aroma
1 fir de praz pentru aroma
2-4 morcovi tineri
3-4 linguri de ulei
sare, piper, verdeturi uscate provencale daca aveti.
Cartofii se taie cuburi. Morcovii se taie rondele. Radacinile de pastarnac si de patrunjel se taie pe lung, sferturi.
Se amesteca toate legumele cu verdeturile provencale sau cu amestec de oregano, cimbru, busuioc, sare, piper.
Se adauga 3-4 cani de apa si se da totul la cuptor la foc mediu.
Nu va pot spune cat sa lasati tava la cuptor fiindca nu stiu cum arde al vostru fata de al meu. Nu am cuptor cu
afisaj digital. Il potrivesc eu asa cum cred ca ar trebui si de cele mai multe ori iese mancarea ca la carte.
Ce va pot spune este ca aceasta este una dintre cele mai simple mancaruri vegane. Tai toate legumele si le dai la
cuptor. Uiti de ele pana cand sunt gata. Si o sa stii ca sunt gata fiindca mirosul te zapaceste din primele 30 de
minute de cand dai drumul la cuptor. Se simte pana la 3 etaje sub mine si asta nu poate spune decat un singur

3
lucru: mancarea vegana nu este niciodata plictisitoare sau fada daca pui un pic de imaginatie si suflet in ceea ce
faci