Publicitate - Advertisement

Home  Retete de mancare de post

Retete de mancare de post Retete traditionale

Ghiveci de legume reteta

Vegetale - leguminoase

de tocana de legume de
post
By Oana - 14 iunie 2017  37

     

Cele mai mici prețuri garantat

Garantăm cel mai bun preț pentru top 100 de
produse de care ai nevoie. La Carrefour.
Carrefour Mai multe

Ghiveci de legume reteta de tocana

de legume de post. O mancare de
legume cu sos de rosii, dovlecei,
vinete, conopida, ardei, fasole
pastai, ceapa, morcovi, praz si multe
altele. Cum se face ghiveciul de
legume? In ce ordine se pun
legumele la gatit astfel incat sa-si
pastreze culoarea frumoasa si
textura?

Fac des ghiveci de legume in timpul

verii. Iarna mai putin pentru ca paleta
de vegetale este mai restransa. Dar
vara… cand pietele sunt pline de
legume proaspete, aromate si
gustoase, este o placere sa le combin
in acest fel: tocana de legume. Il
mancam si gol, ca fel de
post (vegetarian) dar si pe post de
garnitura langa chiftele, carnuri la
gratar sau fripturi la cuptor.

V-am aratat anul trecut cum fac

ghiveciul calugaresc la cuptor, dupa
reteta regretatului Radu Anton Roman.
Foarte gustos!!

•RussellHobbs
ABRITICHICONGIRCE1902

READYTO
SHOWOFF

colectia
distinctions Wegetlife.
Dar si lecso – mancare ungureasca
de ardei cu ceapa si usturoi. O
nebunie!

Ce legume se pun la
ghiveci?
Tocana de legume este foarte
sanatoasa si ieftina, mai ales cand
legumele sunt in sezon. Nu recomand
sa faceti acest ghiveci iarna cand
vinetele sunt 15 lei kilogramul… In plus,
nu este obligatoriu sa puneti toate
ingredientele mentionate de mine ci sa
adaptati aceasta reteta de ghiveci la
ceea ce aveti la indemana. Nu-i bai
daca nu aveti conopida sau dovlecei…
nici eu nu am avut in casa fasole pastai
si n-am pus-o.

Este important sa tineti cont de

fragezimea si timpul de gatire al
fiecarei legume si sa le puneti in cratita
incepand cu cele care fierb mai greu
(morcov, cartof, ardei etc) terminand cu
cele mai fragede. Astfel nu veti obtine
un terci ci o mancare apetisanta,
frumos colorata, in care puteti
recunoaste fiecare leguma in parte si
puteti sa-i savurati gustul, aroma si
textura.

Nu va pot da cantitati exacte dar va

avertizez ca punand cate un pic din
fiecare veti obtine o oala destul de
mare de ghiveci de legume. El este
gustos si a doua zi, rece dar si
reincalzit. Parca e chiar mai bun daca
sta o zi!
 

Ghiveci de legume 5.0 from 13 reviews

reteta de tocana de
legume de post
Timp de Timp de Timp
preparare gatire Total
30 minute 40 minute 1 ora 10
minute

Autor: Savori Urbane

Portii: 10 portii

Tipareste lista de
Ingrediente - ingrediente
savoriurbane.com

100 ml ulei de floarea soarelui

3 cepe verzi sau 2 cepe vechi
1 fir de praz
4 catei de usturoi
2 ardei (albi, rosii, kapia)
1 vanata mica
1 dovlecel mic
1 morcov
1 - 3 cartofi
cateva buchetele de conopida
o mana de pastai de fasole
6-8 rosii zemoase sau 700 ml suc de
rosii
o bucata mica de varza alba sau rosie
o mana de verdeata tocata (marar si
patrunjel verde)
sare, piper
cimbru uscat sau 1 foaie de dafin

Clătite

Cum se face ghiveci de

legume reteta de de tocana
de legume de post?

Pregatirea legumelor pentru

tocana

Am spalat legumele si le-am scurs. Am

decojit dovlecelul si l-am despicat pe
lung. I-am scos cu lingurita miezul
moale cu seminte (asta daca e cazul).
L-am taiat in felii semicirculare. Vinata
am taiat-o pe lung in sferturi si apoi in
felii (cu coaja pe ea). Am sarat usor
feliile de vanata si le-am lasat 10
minute deoparte intr-o strecuratoare.

Morcovul decojit l-am taiat in

bastonase. Varza am taiat-o fideluta.
Ceapa verde am taiat-o marunt, la fel si
usturoiul. Cartoful in cubulete de cca 2
cm, prazul in rondele si ardeii in felii sau
cuburi.

Gina Pistol a povestit cum a slăbit

de la 78 la 58 de ani

sales Deschideți

Vedeti mai sus cum le-am sortat pe

categorii, in functie de ordinea in care
urmeaza sa le pun: ceapa verde,
usturoiul si partea mai verde de la praz,
dovleceii separat, vinetele la fel, cartofii
cubulete cu ardeiul alb (care se gateste
mai greu) si ardeiul rosu (mai fraged)
impreuna cu prazul alb. Cam asa arata
toate. Manopera multa la ghiveciul
acesta…

Cum se decojesc rosii prin

oparire?

Am pus la fiert apa intr-o craticioara.

Am crestat rosiile crude in X cu un
cutitas, doar la suprafata. Le-am
cufundat 20 de secunde in apa
clocotita si le-am scos intr-o
strecuratoare. In cateva minute le-am
decojit cu usurinta, apoi le-am bagat in
blender si le-am transformat in suc
proaspat de rosii.

cum se decojesc rosiile prin oparire

Pachet complet 10
ha paioase (erbicid,
fungicid, foliar)
Chromosome Dynamics SA

Vinete si dovlecei prajiti

pentru un ghiveci gustos
Bineinteles ca nu m-am tinut de nicio
reteta clasica de ghiveci pentru ca
toate cam fierbeau legumele la
gramada. Am vrut sa aduc o nota
deosebita acestei mancari prin prajirea
vinetelor si a dovleceilor inainte de a
ma apuca de treaba. Sunt mare
iubitoare de vinete si dovlecei insa nu
fierti, inabusiti. Veti vedea cat de faini
sunt dupa prajire!

Am ales o tigaie larga si adanca (in care

urma sa fac ghiveciul) si am incins
uleiul in ea. Am stors usor vinetele
sarate in palme ca sa scap de apa din
ele si le-am prajit la foc iute pe ambele
parti. Ce faine sunt!! Am scos vinetele
intr-un castron mic si in locul lor am
pus la prajit dovleceii si partea mai alba
din praz. Reactia Maillard (de
caramelizare) da un plus de savoare
acestor legume! Am scos si dovleceii si
prazul in acelasi castron cu vinetele si
le-am lasat deoparte pe toate. Ele vor
intra ultimele in ghiveci si vor ramane
crocante si faine.

Omoară ciuperca Pentru a afla dacă

pentru totdeauna! aveți - viermi -
Notați rețeta dizolvați într-o
ceașcă simplă ...

Ciuperca va dispărea Asta nu este pentru

în 5 zile dacă cei slabi de inima!!!
folosești această Cea mai groaznică
rețetă simplă nenorocire umană!

Prostatita apare din Romanii au aflat cum

cauza faptului că pot opri contorul
bărbații își ating... electric! Tot ce
trebuie sa faci, e sa...

vinete si dovlecei prajiti pentru ghiveci

In ce ordine punem
legumele la ghiveci?
In aceeasi tigaie am mai pus un pic de
ulei deoarece vinetele si dovleceii l-au
cam absorbit pe primul. Nu fiti zgarciti
cu uleiul pentru ca el da gust si savoare
acestui fel (ca si la zacusca de altfel).
Am inceput cu calirea cepei, usturoiului
si a cozilor de praz. Un praf de sare si
foc mic. Cand ceapa a devenit sticloasa
am adaugat si morcovul. Am pus un
capac si am lasat totul vreo 5 minute la
foc mic.

Dupa morcovi au urmat cartofii si

ardeiul alb. Acum am pus si piperul si
cimbrul uscat. Mie nu-mi place
ghiveciul cu dafin. Cimbrul merge de
minune cu usturoiul si cu toate
legumele de aici. Am mai pus si niste
sare si o cescuta de apa (150 ml) ca sa
aiba cartofii in ce sa fiarba.

ghiveci cu cartofi ardei morcovi

Am pus iar capacul si am inabusit totul

5 minute. Cand cartofii au fost fierti pe
jumatate am venit si cu varza rosie si
am lasat-o si pe ea 5 minute. In final am
pus buchetelele de conopida si ardeiul
rosu. Daca aveti fasole pastai acum ar
fi momentul sa o puneti (taiata in bucati
potrivite). Acestea se gatesc foarte
repede. Am turnat tot acum si sosul de
rosii si am descoperit tigaia.

Din acest moment nu mai dureaza

mult. Trebuie ca sucul de rosii sa dea
niste clocote si sa scada un pic. La
mine a durat cam 10 minute la foc mic-
mediu. Il scadeti cat doriti. Mie nu-mi
place foarte zemos dar puteti sa-l mai
lungiti cu niste apa daca vi se pare ca a
scazut prea mult.

Am pus si vinetele si dovleceii prajiti si

am amestecat cu grija sa nu-i
zdrobesc. Am stins focul de sub tigaie.
Am tocat o mana de verdeata si am
zdrobit alti 2 catei de usturoi (optional).
Lumea nu prea pune usturoi la final in
ghiveci dar mie imi place enorm si va
sfatuiesc sa incercati.

Servire ghiveci de legume

Am aranjat ghiveciul de legume pe un
platou si l-am prezentat la masa. Cu
felii de paine proaspata merge grozav!
Unii fac mamaliga.

Va spun cu mana pe inima ca e cel mai

bun ghiveci de legume! parfumat,
colorat, gustos…

Fiecare leguma isi spune povestea ei.

Conopida e al dente, vanata e rumena,
morcovul are textura, dovlecelul si
prazul prajit sunt grozave! Verdeata si
usturoiul de la final aduc o nota vesela
de vara.

retete vegetariene ghiveci de post

