SUPĂ DE LEGUME – REȚETA SIMPLĂ DE POST

(VEGANĂ)

Supă de legume – rețeta simplă de post. Cum se face o supă simplă din legume,
fără carne? O supă sănătoasă și gustoasă cu morcov, praz, ciuperci, mazăre, țelină
apio etc. Rețeta de supă de legume de post. Rețete de post. Rețete de supă.

Când felul doi este mai consistent, o supă de legume este perfectă. Pe la noi la Arad nu se
prea fac ciorbe… noi iubim supele. Adică folosim multe zarzavaturi sau legume pe care
însă nu le tocăm mărunt. Cel mai des facem supe limpezi din carne de pasăre (vezi aici)
sau vită (vezi aici).
Din această supă de legume nu lipsesc morcovii, pătrunjelul, păstârnacul și țelina. În
funcție de sezon și de preferințe putem adăuga mazăre, ciuperci, fasole verde, praz sau
ceapă, ardei, gulii, conopidă sau alte legume care vă plac.

Nici verdeața nu lipsește: frunze de pătrunjel, țelină, tijă de țelină (apio) și păstrez niște
pătrunjel și pentru servire.

Supa de legume se poate servi simplă sau cu crutoane aromate de pâine (rețeta aici).
Cine nu ține post ortodox (la restul sunt permise lactatele și ouăle) poate fierbe niște
tăiței de casă (vezi aici) sau câteva găluște pufoase de gris (vezi aici).
Dacă nu țineți post puteți prepara niște delicioase găluște cu crutoane și cașcaval pentru
această supă (canederli al formaggio) – vezi aici.
 Această supă de legume este ușoară și ieftină. Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 6
porții.

Supă de legume - rețeta simplă de post (vegană)

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
20 minute
Timp de gatire
1 ora
Timp Total
1 ora 20 minute
Autor: Savori Urbane
Portii: 6 porții de supă de legume
Ingrediente - savoriurbane.com
 4 morcovi
 2 buc păstârnac
 2 buc pătrunjel rădăcină
 ½ țelină medie
 1 ceapă
 1 buc praz (20 cm)
 1 roșie
 150 g mazăre (fasole verde)
 alte legume
 ½ ardei
 câteva ciuperci
 sare
 chimen
 piper
 pătrunjel verde
 frunze de țelină
 apio
 1-2 linguri de ulei

CUM SE PREPARĂ O SUPĂ DE LEGUME – REȚETA SIMPLĂ DE POST

(VEGANĂ)?

cum se pregătesc legumele pentru supă?

Am curățat toate legumele și le-am tăiat în bucăți potrivite: nici mari dar nici mici ca la
ciorbă.

în ce ordine se fierb legumele în supă?

La fierbere trebuie să ținem cont de faptul că unele zarzavaturi sau legume îsi
intensifică aroma prin călire și fierbere îndelungată pe când altele au nevoie de timpi
scurți de gătire. Punem totul frumos, pe rând, după o ordine logică – adică respectând
timpii de fierbere.

Mai întâi am incins uleiul în cratiță și am călit ușor morcovii, patrunjelul, păstârnacul și
telina (cu un praf de sare). În final am adăugat și ciupercile uscate de mine (rețeta aici)
și le-am călit și pe ele.
Apoi am adăugat și ardeii, prazul, tijele de apio și am continuat să le călesc, amestecând
destul de des.
Totul și-a intensificat culoarea așa că este momentul să adăugăm și frunzele, roșia,
ceapa, sarea, piperul. Eu am pus și niște chimen pentru că ne place tare mult. Am turnat
și apa pentru supă (aproximativ 1,5 L de apă caldă) cât să acopere bine de tot legumele
cu vreo 2-3 degete peste nivelul lor.
CÂT TIMP SE FIERBE O SUPĂ DE LEGUME?

Am fiert supa la foc mic, doar cât să bolborosească. Eu am lucrat cu un multicooker

Heinner pe funcția manual la 110 C pentru 50 de minute. În ultimele 10 minute am pus
și boabele de mazăre (ale mele au fost congelate).

servire supă de legume – rețeta simplă de post (vegană)

Am gustat supa de sare și am ajustat asezonarea. Am decorat supa cu pătrunjel verde

presărat direct in farfurii. Tot acum se pun în supă și crutoanele clasice de pâine sau
cele sferice (Backerbsen). A ieșit o supă de legume excelentă, perfectă pentru zilele de
post.
Dacă nu vreți bucăți de legume în farfurie puteți pasa totul și obțineți o delicioasă supă
cremă de legume – rețeta aici.
Vă recomand și o ciorbă simplă de varză cu legume, tot de post – vezi aici.

Merită să încerci și tu această rețetă de supă de legume de post! Este foarte gustoasă!