Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
com/orez-cu-legume-reteta-simpla-si-sanatoasa/
Multa lume face orez cu legume insa nu dupa o reteta buna. Gospodinele se plang ca orezul
este fad, fara gust si aroma si ca sunt nevoite sa apeleze la prafurile din plicuri (gen vegeta,
delikat etc). Sa nu mai faceti asta! Veti vedea cat de simplu se face un orezul cu
legume natural si sanatos in maximum 30 de minute! In plus, este si o reteta de post sau
vegetariana (daca il mancati ca atare). Fiica-mea este mare amatoare de orez si-l manca si cald
si rece.
Din cantitatie de mai jos obtineti o cratita de orez cu legume suficienta pentru 6 – 8 portii. Se
poate reincalzi la cuptor sau la microunde a doua zi.
Timp de preparare
15 minute
Timp de gatire
20 minute
Timp Total
35 minute
Ingrediente - savoriurbane.com
1 morcov mare (sau 2 mai mici)
1 radacina de patrunjel
1 radacina de pastarnac
500 g legume la alegere: mazare, pastai de fasole, ardei, ciuperci, conopida, broccoli, dovlecel,
porumb
250 g orez
30 g unt (optional)
Am cantarit orezul (am vrut sa va arat ca 250 g sunt fix o cana plina) si am tocat cubulete
zarzavaturile (ca pentru ciorba).
Ceapa verde si rosie a fost si ea tocata marunt. Un catel de usturoi zdrobit nu strica acestei
mancari. Am ales o cratita antiaderenta si am calit ceapa si usturoiul cu uleiul si cu un praf de
sare. Nu am prajit-o ci doar am asteptat ca ea sa devina sticloasa. Chestia asta se intalneste si
la risotto si se numeste „sofritto”. Ceapa asta desi pare multa se va „topi” pana la final. Ea
este cea care da aroma si dulceata acestui orez.
Am adaugat radacinoasele tocate cubulete si le-am sotat sub capac vreo 5 minute, la foc
mediu. Am amestecat ocazional. Este esential ca morcovul sa se inmoaie un pic si sa
primeasca gustul acela bun! Si la ciorbe calesc morcovii pentru ca asa m-a invata mama si
bine a facut Daca doriti sa puneti ciuperci proaspete (feliate sau taiate in cubulete) acum
este momentul sa o faceti!
oanaigretiu
Foodblogger la Savori Urbane. Rețete culinare pe savoriurbane.com #savoriurbane
Urmărește-mă pe Instagram!
Am turnat orezul din cana uscat (eu nu-l spal pentru ca nu se mai caleste ca lumea si nu mai
absoarbe asa de bine aromele) si l-am lasat la calit vreo 3 minute pana ce a devenit usor
sticlos. Am amestecat constant in acest rastimp. In final am turnat apa calda (sau supa, daca
aveti) si am amestecat bine.
La o parte orez eu pun 4 parti apa – deci la 250 g orez am pus 1 L apa. Momentan mancarea
arata ca o supa dar veti vedea ca lichidul va fi absorbit de orez. Am condimentat totul cu 1
lingurita rasa de sare si 1/2 de lingurita piper negru macinat. Puneti sare cata trebuie pentru ca
ea da savoarea mancarii!
In general ne ghidam dupa timpul de fierbere al orezului care este intre 16-22 de minute (in
functie de tip). Tinand cont de faptul ca a fost si calit cu legumele, el nu va trebui fiert mai
mult de 10-12 minute. Oricum, proba de foc este gustarea si verificarea lui. Nu-l fierbeti pana
se nenoroceste si devine terci!
Am fiert orezul cu legume 7 minute la foc mediu spre mic, acoperit partial cu un capac. Dupa
aceste 7 minute am adaugat si legumele mai fragede (mazarea, ardeiul) care nu necesita timpi
lungi de gatire. Tot acum puteti pune broccoli, conopida, dovlecel, pastai de fasole verde sau
boabe de porumb. Ce culori frumoase am in cratita!
Am mai lasat orezul la fiert alte 3-4 minute si gata! Am stins focul de sub cratita. Am acoperit
orezul cu legume cu un capac si l-am lasat sa stea macar 5 minute.
Vedeti ca inca sunt „baltute” de lichid insa acestea vor fi absorbite de orez in rastimpul de
odihna. Sa nu-l scadeti mai tare pentru ca devine cleios!
Pont pentru gurmanzi: am pus o feliuta de unt in orezul fiert si l-am amestecat delicat. O
savoare in plus!
SERVIRE OREZ CU LEGUME RETETA SIMPLA SI SANATOASA
Dupa cele 5 minute de odihna sub capac acest orez cu legume poate fi servit.
Acest orez cu legume poate constitui o garnitura alaturi de snitele, chiftele sau fripturi. Sa