Supa greceasca cu lamaie si orez

Incearca aceasta reteta delicioasa de supa greceasca cu lamaie si orez – in varianta vegana – si
bucura-te de o mancare aromata cu un gust proaspat si racoros!  

Avgolemono este o supa greceasca ce contine de obicei pui, orez, lamaie si ou. In reteta
originala, zeama este realizata din fierberea carnii, de obicei pui, miel sau chiar peste. Nu este
neobisnuit ca aceasta supa sa fie facuta si cu o baza de supa de legume, la care se adauga mai
apoi orezul si un mix de ou si lamaie, ce va ingrosa consistenta intregii compozitii.

Avgolemono sau supa greceasca cu lamaie si orez poate fi gasita pe tot cuprinsul Greciei avand o
consistenta diferita, ce variaza de la o supa clara si pana la o tocana. O puteti realiza in ambele
moduri, in functie de preferintele personale.

Aceasta supa cu orez si lamaie se serveste de obicei cu bucatile de carne sau legume folosite
pentru fiertura de baza, pentru a da un gust si mai bun intregii retete. Reteta originala se foloseste
doar de galbenusul oului, dar in anumite parti ale tarii puteti gasi retete in care este nevoie de oul
intreg, cu albus si galbenus. Daca doriti, puteti inlocui orezul cu tapioca sau orzo (un tip de paste
cu forma de orez), doua ingrediente ce sunt deseori folosite in variatii ale acestei retete.

Supa
greceasca cu lamaie si orez este o supa foarte satioasa, plina de arome exotice, ce rezuma
intregul farmec al bucatariei grecesti. Desigur, nicio reteta de Avgolemono nu este completa
fara sa adaugam clasicele ierburi proaspete precum ceapa verde si mararul si, desigur, cateva felii
de lamaie! Toate acestea vor da un gust si mai bun intregului preparat.
Va recomand sa serviti aceasta supa la pranz sau chiar la cina, deoarece are o consistenta
minunata si este satioasa, mai ales datorita faptului ca varianta ei de post/vegana foloseste tofu si
tofu afumat pentru a obtine un gust foarte asemanator variantei originale. Tofu va spori gustul
supei si va adauga cantatitatea necesara de proteine.
Orezul este un ingredient foarte versatil si accesibil si un element de baza al bucatariei
mediteraneene si a Orientului Mijlociu, fiind intalnit in nenumarate retete. Orezul este o cereala
ce nu contine gluten si este bogat in nutrienti esentiali precum fibre si minerale (calciu, potasiu,
fier etc.). Este foarte sarac in grasimi, ceea ce il face perfect pentru cei ce urmeaza o dieta.

In caz ca va doriti sa consumati orez mai des si sa il adaugati in retetele voastre de zi cu zi,
aceasta supa greceasca este solutia perfecta! Nu este greu de facut, iar rezultatele sunt atat de
delicioase incat cu siguranta si ceilalti vor fi impresionati!

Pentru versiunea vegana/de post a acestei retete, am eliminat carnea si ouale si le-am inlocuit cu
un amestec de lapte de cocos, tofu si fulgi de drojdie inactiva, dupa cum veti putea vedea mai
jos. Sincer sa va spun, aceasta este una dintre cele mai bune supe pe care le-am facut vreodata si
o consider un fel de mancare perfect pentru zilele cand nu aveti chef sa gatiti ceva prea complicat
si vreti pur si simplu sa va bucurati de o masa calda si indestulatoare. Sunt sigura ca va veti
indragosti de gustul unic si textura acestei supe!

Yield: 6+

Supa greceasca cu lamaie si orez

5.0 Stars (1 Review)

Incearca aceasta reteta delicioasa de supa greceasca cu lamaie si orez - in varianta vegana - si
bucura-te de o mancare aromata cu un gust proaspat si racoros!

Prep Time 15 minutes

Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes

Ingredients

 Pentru amestecul de "ou":

 250g lapte de cocos, la conserva
 250g tofu, silken
 3 Linguri zeama lamaie
 1 lingurita de sare
 1 lingurita piper negru
 1 Lingura fulgi de drojdie inactiva
 1 lingurita de faina de tapioca
 Pentru supa greceasca:
 1 Lingura de ulei de masline
 1 ceapa galbena medie, tocata
 2 morcovi medii, tocati
  100g telina verde, tocata
 1L supa vegetala
 100g orez
 200g tofu afumat, felii
 2 Linguri de marar, tocat
 1 Lingura de ceapa verde, tocata
 1 lamaie, felii

Instructions

1. Incinge uleiul de masline intr-o oala mare, la foc mediu.

2. Adauga ceapa tocata, morcovii si telina. Caleste-le, amestecand ocazional, aproximativ 5
minute pana cand legumele devin moi.
3. Adauga orezul si continua sa le gatesti, astfel incat orezul sa absoarba toata zeama lasata
de legume - inca aproximativ 5 minute.
4. Adauga supa vegetala si lasa-le sa fiarba la foc mic inca 10-15 minute sau pana orezul e
moale.
5. Intre timp, adauga toate ingredientele pentru amestecul de “ou" intr-un robot de bucatarie
sau blender.
6. Proceseaza ingredientele pana se omoginezeaza.
7. Adauga amestecul de "ou" la supa si amesteca pentru a incorpora, adauga tofu, ceapa
verde si 1 lingura de marar tocat.
8. Acopera cu un capac si lasa-le sa stea 5 minute inainte de servire
9. Serveste cu felii de lamaie si marar tocat.

Nutrition Information

Yield

6 Amount Per Serving Calories 235Total Fat 8gCarbohydrates 27.4gProtein 13g