Da PUI CU PARMEZAN SI MOZZARELLA –

PUI PARMIGIANA
February 23, 2019 | CATEGORIA

Pui cu parmezan si mozzarella, cunoscut sub numele de “pui parmigiana” sau “pui a
la parmigiana” este cea mai buna si mai gustoasa metoda de a gati pieptul de pui,
astfel incat sa obtinem o mancare savuroasa, cu carne frageda, insotita in acelasi timp
de un sos delicios si aromat.
Se pregateste foarte usor, iar pentru acest lucru avem nevoie de ingrediente simple, pe
care le putem achizitiona din orice supermarket.
Mancarea mi s-a parut foarte potrivita pentru pranzul in familie.
Pui cu parmezan si mozzarella are la baza snitele de pui, scaldate in sos de rosii, cu un
topping de branzeturi ce se vor topi si vor constitui deliciul acestei mancari.
Sosul de rosii, desi este pus pe fundul vasului si va fi acoperit de carne, va contribui
din plin la gustul final al mancarii. Desi este un sos simplu, respectiv sos marinara,
acesta are aromele si gustul perfect pentru a insoti pieptul de pui si branzeturile.
Aromele date de usturoi, oregano si busuioc le vom simti puternic in momentul in
care scoatem puiul din cuptor.
Pentru a avea cursivitate in pregairea puiului cu parmezan si mozzarella primul lucru
pe care il vom face va fi acest sos, apoi preincalzim cuptorul la 200°C.
In ceea ce priveste secretul unui snitel cu carne frageda, suculenta exista un mic
secret: nu trebuie sa batem carnea cu ciocanul. Luam pieptul de pui si il taiem pe
lungime in asa fel incat sa obtinem 2-3 felii din fiecare jumatate. Continuam sa il
pregatim asa cum am pregatit snitelul vienez, trecandu-l prin faina, oua si pesmet si
prajindu-l in baie de ulei. Cei care isi doresc o varianta dietetica pot sa gateasca puiul
la cuptor, asa cum pregatim gujoanele de pui. Daca ma intrebati pe mine, voi alege
varianta clasica, de snitel prajit in ulei, pentru aceasta reteta.
Nu sunt mare fan al pieptului de pui, dar gatit in anumite metode poate fi chiar foarte
bun. Daca nu ati incercat inca retetele mele cu piept de pui, va recomand sa le dati o
sansa, sunt sigura ca o sa va placa: rulada cu legume si sos de rosii si vin, pui
fajitas, pui Kiev, frigarui libaneze de pui, dar si multe altele pe care le veti gasi in
colectia de retete cu carne de pui.
Daca va uitati la poza in care scot bucata de pui cu branza aceea care se intinde, sigur
o sa va fac si voua pofta.
Noi l-am mancat cu spaghetti, ca sa pastram tematica retetei de tip italian, dar “puiul a
la parmigiana” poate fi insotit si de un piure de cartofi sau legume sotate / fierte la
abur.
Sper sa va inspire si sa pregatiti reteta cat de curand. M-as bucura sa imi trimiteti
pozele. Le voi publica cu mare drag.
Va las acum sa descoperiti de ce aveti nevoie si modul de prepapare pentru puiul cu
parmezan si mozzarella (pui parmigiana).
INGREDIENTE PENTRU PUI PARMIGIANA:
400-500 g piept de pui
sare
piper proaspat macinat
200 g mozzarella rasa
30 g parmezan ras
3 oua
150 g pesmet
200 g faina
500 ml ulei pentru prajit
Pentru sos marinara
400 g pulpa de rosii
3 catei de usturoi
3 linguri ulei
1 lingurita zahar
50 ml vin rosu
1 lingurita oregano uscat
1 crenguta busuioc pentru fiert + 5 frunze mari pentru decor final
sare
piper proaspat macinat
Pentru servit:
Spaghetti / Piure de cartofi / legume sotate

MOD PREPARARE PUI PARMIGIANA:

Cel mai bine ar fi sa incepem realizarea retetei cu pregatirea sosului, astfel incat totul
sa mearga cursiv, sa nu avem pauze de asteptare. Daca alegem pe post de garnitura
pastele, atunci vom pune si apa cu sare la fiert in acest moment.
Pasam rosiile, tocam cateii de usturoi cat mai marunt, apoi calim usturoiul in uleiul
incins in jur de 30 secunde.
Turnam sucul de rosii cand acesta incepe sa miroasa bine, fara sa il lasam sa se arda,
adaugam zahar, sare, piper, oregano si busuioc.
Turnam vinul si lasam sosul sa fiarba la foc mic in jur de 15-20 minute. In acest
moment putem porni cuptorul la 200°C.
Cat timp se fierbe sosul taiem pieptul de pui pe lungime, il asezonam pe ambele parti
cu sare si piper proaspat macinat.
Spargem ouale intr-un vas incapator, adaugam un varf cutit sare si le batem.
Luam fiecare bucata de carne in parte, o dam prin faina pe ambele parti, apoi o
scufundam in ouale batute.
Scoatem pieptul de pui din vasul cu oua, scurgem excesul, apoi il tapetam cu pesmet
si il prajim in baie de ulei, pana se rumeneste uniform pe ambele parti.
Scoatem snitelele pe servetele de bucatarie absorbante pentru a absorbi surplusul de
ulei. Punem sosul de rosii pe fundul unui vas termorezistent, aranjam bucatile de
carne apoi presaram mozzarella. Punem vasul in cuptor si il lasam pana se topeste
branza. In acest moment punem pastele la fiert si le fierbem al dente, conform
instructiunilor de pe pachet.

Dupa aproximativ 5 minute presaram parmezanul ras si mai lasam in cuptor pana cand
branzeturile au prins o usoara pojghita aurie.
Scoatem vasul din cuptor si mancam imediat.

PUI TIKKA MASALA

June 5, 2015 | CATEGORIA
Daca va place mancarea indiana, atunci reteta de “pui Tikka Masala” este cu siguranta
pe lista voastra, iar daca nu ati incercat-o inca trebuie sa stiti ca nu se pregateste greu,
este gustoasa, aromata, iar pentru realizarea ei avem nevoie doar de condimentele
potrivite.
Sosul cremos, de culoare portocalie, este senzual, placut si una din cele mai cunoscute
retete indiene. Intr-o tara in care se vorbesc peste 40 de limbi si 1600 dialecte,
diversitatea bucatelor si retetelor este un lucru absolut normal, fiecare regiune a
acestei tari avand gustul si ingredientele favorite. Indienii sunt gurmanzi, iar mesele
lor au pe langa cele 2 feluri de mancare si un desert.
Istoria acestui preparat este controversata: unii spun ca provine din regiunea Punjab
din India, altii declara ca a fost realizata de un indian intr-un restaurant din Glasgow.
Pentru mine nu conteaza foarte tare unde a fost facuta, ma bucur de gustul acesteia si
incerc sa va explic cat mai detaliat cum puteti ajunge si voi la un preparat super
gustos. Se spune, de asemenea ca exista foarte multe veriante ale acestei retete (peste
48), toate avand insa ingredient de baza puiul.
Sosul, ce are in cele mai multe variante rosii (sub forma de pasta / sos gros), smantana
sau iaurt si condimente specifice bucatariei indiene.
Cand citesti meniul intr-un restaurant indian, cu siguranta intre primele preparate se
va regasi si puiul Tikka Masala. Atunci cand in bucatarie avem tot felul de
condimente, sa facem o reteta indiana de pui, nu va parea nici greu si nici costisitor,
asa ca ne trebuie doar putina rabdare a marina puiul. Indienii folosesc in general
orezul pe post de garnitura (pentru acesta exista zeci de variante de gatire), dar poate
fi mancat si cu celebra paine naan.
Curiozitatea m-a impins sa pregatesc si alte retete indiene: vinete, bolul lui Budha,
sau cartofi Bombay. Cand vine vorba de retete vegane si vegetariene bucataria indiana
are o oferta uriasa de sugestii, dar pentru cei care vor cauta retete cu carne, atunci puiul
si pestele sunt ofertele cele mai intalnite. Vaca este un animal sacru, dar am inteles ca se
mananca doar intr- o zona cu puternice influente portugheze.
Preparatele indiene sunt frumos colorate, fabuloase, diverse si fascinante, bucataria
indina fiind considerata la fel de faimoasa ca cea franceza si la fel de raspandita ca si
cea chinezeasca.
Reteta de pui Tikka Masala a fost pregatita de Brindusa pentru proiectul “gatesc cu
prietenii”, live pe facebook. Brindusa Scheaua este autoarea blogului culinar “Retete
de suflet / Cooking with my soul”, un blog cu retete apetisante, din care m-am
inspirat si eu pentru a gati “coq au vin”. In partea a doua a postarii veti gasi reteta ei si
link catre filmul pregatirii, cu toate expplicatiile necesare.
Varianta DIVA IN BUCATARIE:
INGREDIENTE:
8 pulpe pui dezosate si fara piele (sau 2 bucati mici piept de pui dezosat, fara piele)
4 catei usturoi
3 lingurite ghimbir ras
1 ceapa rosie mare tocata marunt
2 lingurite suc limette
1 ardei iute tocat
4 linguri ulei
1 lingurita turmeric
1 lingurita garam masala
250 g pulpa de rosii decojite, fara seminte
250 ml suc rosii
300 ml smantana pentru gatit
sare
piper proaspat macinat
PREPARARE:
Pulpele de pui le marinam in 2 linguri ulei amestecate cu suc limette, ardei iute tocat,
2 catei usturoi tocati si 1 ,5 lingurite gimbir ras fin (sau tocat foarte fin). Le lasam la
rece pentru 2-8 ore. Dupa acest interval pregatim pulpele de pui in tava grill.
In acest timp in 2 linguri ulei calim usturoiul si ghimbirul, apoi adaugam ceapa si
continuam sa calim pana se inmoaie.
Adaugam turmericul si garam masala si calim in jur de 30 secunde, apoi rosiile si
sucul de rosii si lasam pe foc in jur de 2-3 minute. Asezonam cu sare si piper dupa
gust.
Punem smantana si puiul prajit, taiat fasii potrivite si mai gatim in jur de 5 minute.
Mancam imediat cu orez (biryani) si frunze de coriandru (patrunjel) presarate.
Iata acum si varianta PUI TIKKA MASALA pregatita de Brindusa/ RETE DE
SUFLET:

Ingrediente:
2 bucati piept de pui taiate bucati
ulei pentru prajit
1 ceapa
1 lingura pasta de ghimbir
1/2 lingurita schinduf
1/2 lingurita turmeric
1/2 lingurita corinadru
2 catei de usturoi
suc gros de rosii
200 g iaurt
Pentru marinada:
1 lingurita ghimbir+usturoi date prin blender cu putin ulei
2 linguri suc lamamie
1/2 lingurita chimion
1/2 lingurita coriandru
1/2 lingurita garam masala
1/2 lingurita boia de ardei
2 linguri de iaurt
1 lingura ulei
sare
Garam masala:
2 lingurite seminte coriandru
1 lingurita seminte chimion
7 pastai cardamom verde – semintele
3 pastai cardamom negru
2 lingurite schinduf
2 lingurite piper negru
1 lingurita cuisoare
7-8 cm scortisoara
Preparare: puiul marinat cateva ore (sau mai bine peste noapte), va fi prajit in ulei,
apoi il scoatem pe o farfurie.
Pentru sos calim ceapa la foc mic spre mediu, adaugam putina sare, apoi adaugam
condimentele. Pentru a vedea partea cea mai interesanta a acestei retete va invit sa
urmariti continuarea ei in filmul de pe facebook, de la minutul 15.00… dar nu ratati si
primele minute, pline de explicatii in ceea ce priveste bucataria indiana si
condimentele specifice acesteia.

PUI FAJITAS – reteta mexicana

June 19, 2015 | CATEGORIA

Pui fajitas – Fajitas de pui – reteta traditionala din bucataria mexicana – o reteta
simpla, usoara si rapida de pui pregatit la tigaie cu ardei colorati si ceapa, imbracate in
foi de tortilla unse cu deliciosul sos guacamole.
Fasii de pui trase la tigaie, aromate si condimentate puse langa legume sotate, este cea
mai buna idee pentru o cina savuroasa, pregatita rapid, chiar si de catre un incepator in
ale bucatariei. Partea buna este ca totul va fi gatit in aceeasi tigaie, nu trebuie sa
murdarite multe vase.
Probabil modul de impachetare al acestei mancari o sa va duca cu gandul la shaorma.
Fiul meu chiar o numeste shaorma mexicana.
Eu am pus langa carne sos guacamole si smantana, dar puteti sa aveti langa salsa pico
de gallo sau salsa de rosii. Puteti pune si branza cheddar rasa peste carne si ardei.
Pui fajitas – fajitas de pui – este una din cele mai cunoscute retete ale acestei
bucatarie mexicane si are multe variante de pregatire. Se poate face foarte usor acasa,
alegand dupa preferinta daca va fi pregatita in tigaie sau la gratar. Imi place faptul ca
poti pune tigaia pe masa si un cos cu tortilla incalzite in cuptor sau cu tigaia, sosurile,
apoi iti asamblezi singur portia de fajitas de pui.
Este foarte importanta marinarea carnii. Un alt aspect pe care l-am observat studiind
mai multe retete pe siteurile de profil mexicane este ca toate foloseau ardei grasi de
mai multe culori.
Reteta de fajitas poate fi pregatita si cu carne de vita, porc, cu peste sau creveti. Se
poate sa o pregatiti si in varianta vegetariana cu ciuperci in loc de carne sau cu tofu.
Lamaia verde este foarte importanta. Are un gust mai bland, insa este la fel de acida
ca si cea galbena.
In ceea ce priveste marinarea puteti sa cresteti cantitatea de ingrediente folosita de
mine, asa ca daca va place mai picant aveti liber sa puneti fulgi de chilli cat de mult
veti dori.
Am vazut cateva bloguri americane care recomandau reteta pregatita la gratar, insa
aromele se combina mai bine in tigaie, unde ardeii si ceapa sunt sotate dupa ce a fost
prajit puiul.
 Sursa mea de inspiratie pentru aceasta reteta este aceasta si am pregatit-o special
pentru proiectul #TheFoodConnection , pornit la sugestia Oanei de la Savori Urbane.
In aceasta luna pregatim retete din Mexic, iar gazda propunerilor celor 24 bloggeri
culinari va fi gazduita de Laura Laurentiu.
Alte retete din bucataria mexicana pregatite de mine gasiti aici:
 1. salsa pico de gallo
 2. carnitas de porc
 3. quesadilla cu pui si ardei
 4. quesadilla cu avocado, jalapeno si rosii
Acum va las sa descoperiti si voi cum se face pui fajitas, asa ca aveti lista de
ingrediente si modul de preparare prezentat pas cu pas mai jos.
INGREDIENTE:
(pentru 4 portii)
2 bucati medii piept de pui
sare
piper proaspat macinat
2 linguri ulei
1 ceapa mare taiata julien
3 ardei grasi de culori diferite
Pentru marinata:
2-3 linguri suc lamaie verde
3 linguri ulei de masline
1 catel usturoi tocat
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita chimion macinat
1/2 lingurita fulgi de chili
1/2 lingurita fulgi de ceapa
1/2 ardei iute tocat (cu seminte)
1/2 legatura patrunjel verde tocat (coriandru pentru cei care il suporta)

Pentru asamblare:
8 tortilla
guacamole
smantana
salata verde

PREPARARE:
Am taiat pieptul de pui in fasii. Daca este foarte gros acesta va fi taiat astfel incat sa
nu fie mai inalt de un deget. Am amestecat intr-un vas mai mare toate ingredientele
pentru marinata, apoi am introdus puiul si am incercat sa il acopar uniform cu aceasta.
Va fi lasat pentru minim 2 ore la marinat (eu l-am lasat peste noapte), apoi carnea va
fi taiata in fasii medii-mari.
Am pregatit guacamole cu 5 minute inainte sa incep prepararea puiului in tigaie.
Puteti sa lasam avocado felii subtiri (sau il pasati cu furculita) si il amestecati cu rosii
tocate cubulete, suc de lamaie verde (limeta), sare, piper, si patrunjel (coriandru).
Am continuat pregatirea retetei de pui fajitas prajind puiul pana s-a rumenit unioform,
dar cu grija pentru ca nu vreau carne uscata si fada. Carnea trebuie sa ramana
suculenta si frageda. Am pus pieptul de pui in folie de aluminiu (sau in hartie de copt)
si l-am lasat sa se odihneasca 5 minute (in folie isi va pastra temperatura mai bine, se
va raci lent). Am pus si foile de tortilla in cuptorul preincalzit la 120°C, invelite in
folie de staniol sau hartie de copt.
In tigaia in care am prajit puiul am adaugat o lingura ulei si am pus ceapa si ardeii
taiati fasii potrivite la prajit. Am amestecat in tigaie abia dupa doua minte, apoi le-am
mai lasat inca 2-3 minute pe foc. Am pus puiul peste ardei si ceapa, am amestecat si
am mai lasat pe foc inca 2 minute.
Am scos foile de tortilla din cuptor si am intins 1 lingura varfuita de smantana pe cate
o foaie. Peste smantana am aranjat 2-3 frunze de salata, apoi puiul cu ardei si ceapa si
la final am pus cate o lingura de guacamole.
 Am impachetat foaile de tortilla cu puiul fajitas si am pus rapid pe masa pentru a fi
savurate calde.
Iata si varianta pentru pui fujitas intr-o prezentare gourmet pentru concursul
Electrolux.
Pofta buna!

TOCANITA DE PUI CU FASOLE BOABE

September 30, 2015 | CATEGORIA
Tocanita de pui cu fasole boabe, in varianta rapida, este gustoasa, aromata si
consistenta. Cand suntem in criza de timp fierbearea boabelor de fasole ar iesi din
discutie, la fel si decojirea rosiilor, apoi curatarea lor de seminte. Chiar daca am ales
folosirea acestora la conserva, am incercat sa le cumpar doar pe cele bio, de calitate,
in care am mare incredere, iar familia mea a fost incantata de mancarica pregatita atat

de rapid incat am avut timp sa iesim dupa cina la o mica plimbare cu catelul. 🙂
INGREDIENTE:
2 buc pulpe intregi si 2 pulpe superioare sau 6 buc. pulpe superioare
1 ceapa mare
1/2 ardei gras rosu
1/2 ardei gras galben
500 ml supa pui/legume
100 vin alb
400 g pulpa de rosii
1 lingurita rasa zahar brun
1 lingurita sos Worcester
1/2 lingurita sos Tabasco
1 conserva cu fasole boabe
sare
piper
1/2 lingurita boabe de piper
1 lingurita ierburi de Provence
ulei
2 linguri faina
4 linguri apa
patrunjel verde
PREPARARE:
Spalam bine carnea, o stergem, apoi o condimentam cu sare, putin piper si boia dulce
de ardei. Prajim pulpele de pui in ulei si 2 linguri unt. Separat, calim in 2-3 linguri
ulei o ceapa mare cu ardeii tocati in cuburi pana devin moi.
Pasam rosiile, le punem peste ceapa si ardei, impreuna cu zaharul, boabe de piper,
ierburile de Provence si cele 2 sosuri. Adaugam supa, sare, vinul si pulpele de pui.
Punem capacul si fierbem la foc mic spre mediu in jur de 20 minute.
Luam capacul dupa acest interval si adaugam faina dizolvata cu 4 linguri apa si 4
linguri din sosul din oala, amestecand pana se omogenizeaza. Adaugam fasolea scursa
si clatita cu apa rece.
Fierbem in continuare inca 20-25 minute, amestecand din cand in cand in oala.
Gustam si adaugam sare daca este nevoie.
Oprim focul si adaugam patrunjel verde prospat tocat.

PUI CU ALUNE – PUI GONG BAO

October 23, 2015 | CATEGORIA
Pui cu alune, o reteta chinezeasca din bucataria Sichuan, avand in spate povestea
unui guvernator care a inventat acum foarte multi ani aceasta combinatie picanta,
dulce-acrisoara, super gustoasa. Denumirea preparatului in limba chineza este 宫保
鸡丁.
Reteta de pui cu alune este probabil una din cele mai cunoscute retete chinezesti.
Pui, alune, legume si sos delicios din doua feluri de soia sunt ingredientele cele mai
banale, dar toate acestea fac ca o reteta banala sa fie o adevarata explozie de gusturi,
texturi si arome.
Reteta autentica de pui cu alune este foarte picanta. In Europa nu se gateste dupa
reteta autentica (eu am folosit 2 ardei mici si mi s-a parut foarte iute, dar reteta care
m-a inspirat avea 10 ardei iuti), dar este oferit la masa un sos picant pentru cei care isi
doresc ca puiul ca alune sa fie mult mai iute.
Sosul este essential in retetele chinezesti. Cand iei o lingura generoasa de pui cu alune
si soul care il insoteste, o pui peste orez si acesta absoarbe sosul, iar mancarea este
perfecta.
In majoritatea retetelor cu pui in bucataria chinezeasca se foloseste pieptul de pui.
Aici este marinat cu sare, sos de soia si amidon. Amidonul il ajuta sa isi pastreze
textura in timpul gatirii. Nu il lasa se se usuce. Se recoamnda ca bucatile de pui sa fie
taiate de marime aproximativ la fel, ceea ce va face ca timpul de gatire sa fie acelasi
pentru toata carnea.
In general puiul cu alune se mananca cu orez chinzesc. Poate fi orez fiert simplu,
poate fi prajit simplu, prajit cu soia, cu oua, cu oua si legume. Dar, poate fi mancat
si cu o garnitura de taiteti chinezesti din orez.
De curand am inceput sa studiez site-uri chinezesti cu mancare pentru proiectul The
food Connection, o calatorie culinara in jurul lumii initiat de Oana ( Savori urbane).
Noroc cu google translate altfel as fi ramas doar cu privitul pozelor. Sigur mi-as fi dat
seama de modul de lucru, stiu sa le pregatesc asa “la ochi”, dar pentru incepatori in ale
gatitului am vrut cantitati exacte. Evident ca am ales retetele obisnuite, cele pe care le

intalnim in restaurant si le prefera ai mei, caci pentru ei fac toate bunatatile acestea. 🙂
Alte retete din bucataria chinezeasca pregatite de mine gasiti aici: am pregatit pui
cu sos dulce acrisor, porc cu sos dulce acrisor, pui chinezesc cu ciuperci, porc cu
alune, taitei chinezesti cu carne tocata si multe altele.
O colectie de retete chinezesti veti gasi realizata in data de 15 noiembrie pe pagina lui
Cezar Stanislau- Skip to my Lou.
Acum va las lista de ingrediente si modul de preparare pentru reteta chinezeasca de
pui cu alune.
INGREDIENTE:
600 g piept pui taiat fasii subtiri
100 g alune
piper Sichuan proaspat macinat
1 lingurita cu varf amidon
1 lingura sos soia
2 buc. ceapa verde – doar frunzele
1 lingurita ghimbir ras
2 catei usturoi pisati
2 ardei iuti taiati rondele ( retetele chinezesti au de la 10 buc. in sus!)
ulei vegetal pentru prajit
Pentru sos:
4 linguri sos soia dulce
1 lingura sos soia dark
4 linguri supa pui
2 lingurite otet de orez
1 lingurita rasa zahar
1/2 lingurita amidon
Garnitura:
250 g orez cu bob lung
400 ml apa
sare
2 linguri ulei
PREPARARE:
Punem peste pieptul de pui amidon, piper proaspat macinat si o lingura soia,
amestecam bine pana sunt unse toate bucatile de carne, apoi lasam puiul sa se
marineze 15 minute. Pregatim sosul amestecand toate ingredientele intr-un bol.
In acest timp punem la cuptor la 200°C alunele pentru 6-8 minute, fierbem orezul, il
scurgem apoi il calim in ulei incins.
Prajim bucatile de carne in ulei, in wok-ul incins bine. Il lasam in jur de 4 minute,
apoi adaugam ardeiul iute, jumatate din ceapa verde, usturoiul si ghimbirul si le calim
impreuna inca 2 minute.
Adaugam sosul, amestecam continuu inca 1-2 minute, apoi oprim focul si adaugam
alunele.
Presaram ceapa verde, amestecam si gata, putem manca. Picant, nu-i asa? Dar, bun!!!
Pofta buna!

PUI CU CAJU
May 8, 2012 | CATEGORIA

INGREDIENTE:
2 fileuri piept de pui fara piele
4 oua
4 linguri malai/faina
1 praf de sare
300 ml ulei de nuci sau ulei de floarea soarelui
1 ceapa mare
2-3 cepe verzi
100 g praz (partea alba)
2 ardei grasi rosii mari
1 ceasca supa de pui
3 linguri de sos de soia
5 linguri de nuci caju
sare de mare
piper alb
PREPARARE:
Batem ouale, adaugam malaiul(faina), un praf de sare si amestecam bine. Dam carnea
de pui taiata fasii prin amestecul de oua si apoi o prajim in uleiul foarte bine incins.
Scoatem bucatile de pui din wok, cand devin aurii, putin crocante si le punem pe un
servet de hartie, astfel incat sa fie absorbit surplusul de grasime.
Ceapa tocata marunt si prazul le calim in uleiul in care am prajit carnea. Adaugam
ardeiul rosu curatat de taiat fasii potrivite ca marime, apoi continuam sa calim, pana se
inmoaie si acesta.
Punem bucatile de pui peste ardei si ceapa, continuam sa prajim timp de 1-2 minute,
apoi turnam supa si sosul de soia. Fierbem acoperind cu un capac cam 2 minute, apoi
luam capacul si lasam pana in momentul in care scade sosul.
Adaugam ceapa verde tocata marunt si caju, condimentam cu sare si piper alb, mai
lasam pe foc 1 minut, apoi indepartam vasul de pe aragaz.
Servim imediat cu o garnitura de orez.

PUI DULCE ACRISOR CU ANANAS

November 22, 2013 | CATEGORIA
Pui dulce acrisor cu ananas a fost una din retetele mele preferate la un moment dat.
Combinatia dulce-acrisor in acest caz in acst caz este foarte potrivita si rezultatul
gustos. Inainte de a pregati o astfel de reteta trebuie sa avem toate ingredientele
pregatite, astfel incat totul sa mearga repede.
Reteta este una din cele mai populare din China ce a castigat multi fani peste hotare.
Nu exista restaurant chinezesc in care sa nu gasesti pui dulce acrisor cu ananas.
Elementele dulci (zaharul) le echilibreaza perfect pe cele acrioare (otetul chinezesc).
Cel mai mult imi place faptul ca puiul este insotit si legume iar la final ramane si sos
delicios fara de care nu imi imaginez reteta de fata.
Puiul dulce acrisor poate fi insotit de orez simplu sau orez prajit cu oua, orez prajit
cu legume, dar merge si cu taitei simpli de orez.
Retetele chinezesti se fac usor si rapid. Atunci cand timpul te preseaza, dar vrei sa
pui pe masa ceva bun pentru toata familia, retetele chinezesti pot fi o solutie buna si
gustoasa.
Bucataria chinezeasca este cunoscuta pentru acest lucru. Gatitul la foc iute este cel
ce face mancarea lor atat de buna si procesul de gatire rapid. Totul se intampla in 15
minute, se gateste doar in tigaie speciala (wok).
Daca iubesc in general sa gatesc cu pulpe de pui si ocolesc pieptul de pui, in retetele
chinezesti acesta este foarte bine integrat si are gust bun alaturi de sosuri si aromele
asiatice.
Mai multe retete din bucataria chinezeasca gasiti daca apasati aici.
Noi suntem fani ai bucatariei asiatice, asa ca veti gasi pe blog atat retete chinezesti cat
si indiene sau libaneze.
Acum va las sa vedeti de ce ingrediente aveti nevoie si cum puteti pregati pui dulce
acrisor cu ananas.
INGREDIENTE:
2-3 linguri ulei
500 g piept de pui
4-5 linguri amidon (pastram 2 pentru sos)
1 ceapa de marime medie
1/2 ardei gras verde
1/2 morcov taiat fasii subtiri
6 rondele de ananas
200 ml supa pui (poate fi si apa)
1.5 linguri otet chinezesc
2-3 linguri zahar
2 linguri sos soia
3 linguri ketchup
sare
PREPARARE:
Tavalim pieptul de pui taiat cuburi in 2-3 linguri amidon, apoi il prajim in 2 linguri de
ulei de palmier avand grija sa amestecam si sa il intoarcem pentru a fi bine pregatit.

Scoatem puiul din wok, si punem la calit ceapa tocata julien cu morcov si ardei. Calim
in jur de 2 minute.
Adaugam carnea de pui, mai calim 2 minute, apoi punem ananasul.
Adaugam 150 ml supa pui, dam la foc mic, punem capacul si lasam sa fiarba 2
minute. Adaugam otetul chinezesc, soia, zaharul si ketchup-ul.
Turnam amidonul dizolvat in restul de supa si amestecam. Asezonam cu sare dupa
gust. Cand sosul incepe sa se ingroase luam de pe foc si punem puiul dulce acrisor cu
ananas pe un platou.
Servim imediat cu orez fiert sau orez prajit cu ou.

OSTROPEL DE PUI
March 9, 2012 | CATEGORIA
Ostropel de pui, reteta din bucataria romaneasca, este una din cele mai indragite
retete de mancare de pui cu sos fin si delicios cu rosii. Preparatul cu origini in zona de
sud a tarii, ostopelul de pui seamana cu tocanita de pui, doar ca are mult mai putina
ceapa.
Veti gasi in reteta de mai jos un ostropel delicios, cu carne de pui frageda si un sos
atat de bun ca nu vei lasa nimic in farfurie.
Ostropelul de pui il mancam cu mamaliga calda, dar in lipsa de timp putem manca si
cu paine, daca se poate taraneasca.
Cei care si-au petrecut copilaria la tara au gustat cu siguranta din mancarea asta buna,
facuta cu pui crescut in batatura. Din fericire, in vacanta de vara cel mai mult stateam
la tara. Nasa mea ne rasfata cu mancare buna: pui din curte, legume din gradina si o
multime de fructe din livezile din zona. Aveam branza si lapte de la vecinii care aveau
vaci, dar si de la o stana de oi din apropiere.
Ostropelul de pui pe care vi-l propun in aceasta reteta are gustul copilariei mele. Pot
spune cu mana pe inima ca este reteta de ostropel de pui ca la mama acasa!
Pentru a face ostropel de pui putem folosi un pui intreg, taiat in bucati, dar la fel de
bine merg si doar pulpele superioare sau inferioare, insa nu recomand doar pieptul de
pui caci este fad si uscat.
In functie de gusturi si zona din care ne tragem ostropelul de pui are sau nu in
componenta ceapa. Mie imi place cu ceapa. Ingroasa sosul si ii da gust dulceag.
Unii pun faina in sosul de ostropel, altii nu. Asa cum spuneam, totul depinde de
gusturi. In alta ordine de idei, va rog sa nu confundati puiul cu sos de rosii si usturoi
cu ostropelul! Aceea este o friptura gatita in cuptor, in timp ce ostropelul se gateste
doar pe flacara aragazului.
Din dorinta de a iesi din tipare unii au folosit ciuperci in acest sos. In acest caz nu mai
vorbim de ostropel, ci de un pui cu sos de rosii si ciuperci sau tocanita de pui cu
ciuperci.
Mai multe retete pregatite cu carne de pui ( pui pregatit in mancare, la cuptor,
aperitive, supe/ciorbe si multe alte idei) gasiti in aceast link.
Reteta simpla de ostropel de pui va asteapta sa o descoperiti mai jos, cu ingrediente si
mod de preparare prezentat pas cu pas.
INGREDIENTE:
1 kg carne pui
1 ceapa mare
2 catei usturoi
2 morcovi rasi
50 ml ulei pentru prajit
1 lingura faina
150 ml sos de rosii/bulion+1 lingurita zahar
50 ml vin
700 ml supa pasare
1 frunza dafin
1/4 lingurita busuioc uscat
sare
piper
patrunjel
PREPARARE:
Tocam ceapa marunt si o calim doar pana se inmoaie foarte putin. Apoi, adaugam
carnea. Le calim impreuna 1-2 minute, astfel incat sa nu se arda ceapa. Turnam supa.
Lasam sa fiarba in clocot 10-15 minute, la foc mediu-mic.
Adaugam sosul de rosii amestecat cu faina si putin zahar. Punem morcovul ras prin
razatoarea mica, 1 frunza de dafin, busuioc uscat si usturoiul tocat marunt sau pisat.

Lasam sa fiarba totul 10-15 de minute, apoi strecuram sosul. Daca scade prea mult, in
intervalul de 10 minute, mai adaugam apa. Punem iar pe foc sosul cu carnea si
adaugam vinul. Condimentam cu sare si piper. Mai lasam sa fiarba inca 5 minute si
este gata.
Presaram patrunjel verde, proaspat tocat si servim cu garnitura de cartofi natur, orez
sau doar cu mamaliga, asa ca in copilarie.
Pofta buna!

MANCARE DE DOVLECEI CU PUI

June 7, 2011 | CATEGORIA
INGREDIENTE:
4 pulpe pui
1.5 kg dovlecei tineri
2 catei usturoi
500 g rosii proaspete
70 ml ulei
150 ml apa
2 linguri vin alb
1 legatura patrunjel
1 legatura marar
sare
boabe piper
PREPARARE:
Pentru inceput calim carnea in ulei incins. Dupa ce s-a prajit o scoatem din tigaie.
In acelasi ulei calim 2 catei de usturoi taiati pe jumatate timp de 5-10 secunde, apoi
adaugam dovleceii curatati de coaja si taiati in bucati de 3 – 4 cm, dar si rosiile
oparite, curatate de coaja si taiate in sferturi.
Calim pana se moaie dovleceii. Punem iar carnea in tigaie, langa dovlecei, Asezonam
cu sare, adaugam piperul, apoi apa si vinul. Tocam o parte din verdeturi si le punem
sa fiarba cu dovleceii si carnea pana scade lichidul.
Servim imediat, cu patrunjel verde, tocat marunt si preasarat peste dovlecei.

SPIRALE BANEASA CU SOS ALFREDO SI PUI

April 22, 2014 | CATEGORIA
INGREDIENTE:
300 g paste Spirale Baneasa
1 buc. piept de pui
1 lingurita sare
100 g unt
200 ml smantana pentru gatit
150 g parmezan ras
1-2 catei usturoi pisati
sare
piper
cateva fire de patrunjel verde
PREPARARE:
Pregatim pieptul de pui la gratar, apoi radem parmezanul.
Punem pastele la fiert intr-o oala mare, in care adaugam sare. Pastele le fierbem cat sa
fie al dente, cat scrie pe pachet- niciun minut mai mult. Cat timp acestea se fierb
pregatim sosul: topim untul intr-o tigaie si calim foarte putin usturoiul, adaugam
smantana lasam 1 minut la foc mic.

Punem 3/4 din parmezanul ras peste smantana, putina sare si piper proaspat macinat si
amestecam.
Pastele fierte si scurse de apa vor fi puse peste sos impreuna cu pieptul de pui taiat
fasii si putin patrunjel verde tocat, apoi amestecam pana se omogenizeaza.
Le servim imediat, adaugand un plus de parmezan in fiecare farfurie si ornam cu
frunze de patrunjel verde.
Simplu, rapid si bun!
Pofta buna!

SPAGHETTI CU PUI SI ARDEI IN SUC DE

ROSII
October 23, 2017 | CATEGORIA
Atunci cand te grabesti si vrei sa pregatesti ceva rapid copiilor poti alege o portie de
spaghetti cu pui, ardei si suc de rosii. Cu acestea nu dai gres niciodata! Cel putin in

cazul copilului meu 😉

Impreuna cu prietena mea Georgiana, am pregatit live pe facebook aceasta reteta, dar
va las si aici toate ingredientele, pentru a le avea scrise. Daca vreti sa urmariti
postarea, dati click aici. Imi place sa gatesc cu prietenii retetele mele, retetele lor sau
sa improvizam. Urmariti proiectul meu pe facebook, voi incerca sa imi conving
prietenii sa gateasca cu mine live.
INGREDIENTE:
250 g paste
300 g piept pui
4 linguri ulei
1 ceapa mare
2 linguri bulion
400 g pulpa de rosii pasata
1/3 ardei gras rosu
1/3 ardei gras galben
1/3 ardei gras verde
60 g masline feliate
sare
piper
1 lingurita oregano uscat
Parmezan ras

PREPARARE:
Punem pastele in apa fierbinte cu sare si le fierbem conform instructiunilor de pe
pachet.
In acest timp taiem puiul fasii, calim ceapa tocata marunt, adaugam bulionul, apoi
fasiile de pui si le prajim uniform. Adaugam ardeii tocati cubulete, maslinele feliate,
iar la final rosiile pasate. Asezonam cu sare, piper si oregano. Adaugam apa daca se
evapora tot lichidul (max 100 ml) si lasam pe foc inca 2-3 minute.
Punem sosul peste pastele fierte si scurse, presaram parmezan ras, amestecam usor si
putem imparti pastele in boluri.

Presaram un surplus de parmezan si in boluri, pentru decor si gust savuros. 😉

SALATA ITALIANA DE PASTE TRICOLORE

CU PUI
March 1, 2016 | CATEGORIA
Zilele trecute am primit niste Paste Tricolore Baneasa si nerabdatoare cum sunt am
vrut sa le testez pe loc. Si, pentru ca vroiam sa le fac baietilor mei o cina rapida cu
acestea, nu mai aveam timp sa merg la cumparaturi. M-am descurcat cu ce aveam prin
casa si sunt foarte incantata de rezultat. Daca eu am reusit sa fac ceva bun, va invit si
pe voi la concurs , poate ideea mea va inspira si castigati premii frumoase si utile!
INGREDIENTE:
300 g paste tricolore Baneasa
150 g piept de pui (poate fi si piept de curcan)
12 rosii cherry
6 linguri ulei de masline
1 lingura otet de mere
1 lingura suc lamaie
1 lingurita ierburi italiene (oregano, cimbru, magiran, salvie, patrunjel)
1/4 lingurita piper proaspat macinat
1/2 lingurita sare
15-20 frunze proaspete de busuioc
4 linguri parmezan ras mare
3 linguri parmezan ras fin
PREPARARE:
Pregatim ingredientele astfel incat totul sa ne fie la indemana si sa terminam rapid
salata italiana de paste tricolore cu pui.
Punem apa cu sare la fiert pentru a pregati pastele tricolore, timp in care vom praji
pieptul de pui la gratar, pe ambele parti, apoi il taiem in cuburi de marime potrivita.
Taiem si rosiile in jumatate sau in sferturi, in functie de marimea acestora, tocam
frunzele de busuioc, apoi radem parmezanul.
Pastele fierte conform instructiunilor de pe pachet le scurgem si le clatim cu un jet de
apa rece.
Pregatim dressingul amestecand uleiul cu ierburi, sare, piper, otet si suc de lamaie si il
turnam peste paste cat sunt inca calde. Adaugam rosiile taiate, frunzele de busuioc
tocate, parmezanul, bucatelele din piept de pui si parmezanul ras, apoi amestecam
usor pana omogenizam compozitia.
Mancam imediat, asa ca va doresc si voua pofta buna!
PUI CU VINETE SI MOZZARELLA
March 3, 2014 | CATEGORIA
INGREDIENTE:
1 bucata mare piept de pui
1 vanata medie
1 ceapa rosie
200 g mozzarella taiata cuburi mici (pastram si putina mozzarella – pentru topping)
3 linguri ketchup de casa
2 catei mari de usturoi
200 g pulpa de rosii
4 linguri parmezan ras fin
1/4 lingurita busuioc uscat
sare
piper
3-4 linguri ulei
100 ml supa pui
PREPARARE:
Taiem vanata cubulete, le saram apoi le lasam 30 de minute intr-o strecuratoare. Dupa
acest interval prajim cubuletele la gratar.

In uleiul incins prajim pieptul de pui, apoi il taiem cuburi mari sau fasii.
In uleiul in care am prajit uleiul calim ceapa taiata julien.
Adaugam vinetele, cateii de usturoi pisati si ketchup-ul de casa sau suc gros de rosii.
Continuam sa calim putin, apoi stingem cu supa de pui. Cand se evapora lichidul luam
de pe foc.
Punem pe fundul unul vas termorezistent bucatile de pui, apoi un strat de mozzarella
si parmezan ras fin. Acoperim cu vinete si suc de rosii, punem iar mozzarella si
parmezan, apoi un strat de pulpa de rosii.

La final punem un strat de mozzarella rasa. Dam la cuptor pentru 15 minute, sau in
functie de puterea cuptorului pana se topeste mozzarella.
Servim puiul cu vinete si mozzarella imediat.
Pofta buna!

GRATIN DE CARTOFI CU PIEPT DE PUI

August 21, 2012 | CATEGORIA
Gratin de cartofi cu piept de pui – o idee simpla, extrem de savuroasa, in care
carnea si garnitura vin la final imbracate in branzeturi topite.
Eu va las mai jos cea mai buna reteta de piept de pui si cartofi gratinate. Este o reteta
simpla, usor si rapid de pregatit. Va pot confirma acest lucru toti cei care au mancat si
probat reteta.
Pieptul de pui, o carne fada si fara gust in general, este mai mult decat bun in aceasta
combinatie.
Puteti manca gratin de cartofi cu piept de pui la pranz sau la cina, dar puteti lua si la
birou in caserola.
Cartofii gratinati sunt printre retetele cele mai apreciate de gospodine, dar si de catre
toti cei care iubesc retetele cu cartofi in general, dar mai ales retetele de cartofi la
cuptor. La noi in casa se mananca adesea cartofi. I-am gatit in seci de feluri, asa ca ii
puteti vedea pe toti intr-o colectie de retete de cartofi, iar link-ul este aici.
Daca va plac retetele de gratin, va puteti inspira sa pregatiti si alte retete de cartofi
gratinati, dar si alte retete de gratin din acest link.
Cele mai multe retete de gratin se fac cu sos béchamel. Ei bine, reteta aceasta este atat
de simpla, incat nu veti avea nevoie de sosuri. Cremozitatea de va fi asigurata de oua
si branzeturile topite.
Am sa va las insa cateva sfaturi legate de fieberea cartofilor in coaja:
— se aleg cartofi sanatosi, fara sa fie incoltiti – puteti folosi o perie sau partea abziva
a unui burete ce nu a fost folosit cu detergent
— in apa in care fierb cartofii puneti sare: la 1 l de apa eu pun 2 lingurite rase de sare
— cartofii sunt fierti cand intra usor furculita in ei
— coaja cartofilor fierti se indeparteaza usor imediat dupa ce au fost scosi din apa.
Acestea fiind spuuse, va las lista de ingrediente si modul de preparare pentru gratin
de cartofi cu piept de pui, reteta de gratin perfect pregatit la cuptor, ideal de savurat
cu familia.
INGREDIENTE:
(pentru 2-3 pers)
500 g cartofi fierti in coaja
300 g piept de pui
200 g mozzarella
50 g cascaval
2 oua
unt pentru uns vasul
2 linguri pesmet
cimbru verde
ulei pentru prajit
PREPARARE:
Pentru inceput am pus cartofii in coaja la fier, dupa ce i-am slat foarte bine. Cat timp
acestia de fierb am curatat pieptul de pui de pielite si ate, apoi l-am taiat bucatele mai
groase (aprox 1 cm) si l-am prajit putin. Nu l-am gatit excesiv, doar cat sa se
rumeneasca usor pe ambele parti.
Cartofii fierti i-am curatat de coaja si i-am taiat felii. Am feliat 150 g mozzarella. Intr-
un vas uns cu unt si tapetat cu pesmet am aranjat alternativ felii de cartofi, piept de pui
si mozzarella. Am presarat cateva frunzulite de cimbru peste acestea, apoi am acoperit
totul cu 2 oua batute cu sare, piper si amestecate cu 50 g cascaval si 50 g mozzarella
rase.
Am pus vasul in cuptorul preincalzit la 200°C si am copt pana s-a rumenit. Am
verificat daca ouale sunt coapte, intepand cu un varf de cutit din loc in loc, spre
centrul vasului.
Am mancat gratinul de pui cu cartofi cald-fierbinte, insotit de o salata verde dar merge
perfect si cu castraveti murati sau alte muraturi.
Pofta buna!

Acesta SUPA DE PUI CU LEGUME SI

TORTELLINI BANEASA
May 20, 2014 | CATEGORIA
INGREDIENTE:
1 pui de greutate medie (1.8 kg)
3 morcovi medii
1 radacina mica pastarnac
1 felie telina
1 ceapa mare
1 catel de usturoi
1/2 ardei gras rosu
sare
cateva boabe piper
patrunjel verde pentru servit
tortellini Baneasa (cu carne sau branza – dupa gust)
PREPARARE:
Punem puiul la fiert in 2 litri de apa nesarata (cat sa fie acoperit de apa) si il lasam sa
fiarba in jur de 15 de minute, la foc mediu. Luam spuma de cate ori va fi nevoie. Dupa
acest interval adaugam zarzavaturile curatate si spalate, lasate bucati intregi, un catel
de usturoi, boabe de piper si fierbem la foc mic-mediu.

Pentru ca ceapa sa ramana intreaga o intepam cu 2 scobitori dintr-o parte in alta.

Continuam sa luam spuma daca aceasta mai apare. Cu 5 minute inainte sa oprim focul
adaugam sare.
Cand carnea si legumele sunt fierte luam de pe foc si strecuram supa. Tocam o parte
din legume, curatam carnea de pe oase si o taiem fasii, apoi le punem inapoi in supa.
Pregatim tortellini pentru fiert.
II fierbem conform instructiunilor de pe pachet in apa cu sare, ii strecuram cand s-au
fiert si punem in bolurile de supa 2-3 linguri de paste.
Servim supa de pui cu legume si tortellini calda, cu putin patrunjel proaspat tocat.

CIORBA DE PUI CU ROSII

August 20, 2012 | CATEGORIA
O ciorba de pui cu rosii – preparata cu rosii din gradina si pui crescut in batatura
bunicii, fara hormoni sau alte chimicale – este savuroasa si irezistibila! Reteta simpla,
usor de pregatit cu carne de pasare cu os si piele (sub care se afla grasime), in care nu
aveti nevoie decat de cateva legume si zarzavaturi.
Ciorba de pui cu rosii proaspete este preferata noastra in sezonul cald. In functie de
gusturi puteti lasa ciorba acrita doar cu rosii, dar puteti adauga si suc de lamaie sau
bors. Daca ati pregatit crema de corcoduse sau ati pus cateva in congelator ar fi pacat
sa nu acriti cu acestea.
Pe blog am foarte multe retete cu carne de pui, iar supele si ciorbele sunt printre
preferatele celor care revin. Ciorba taraneasca de pui, sau cea cu tarhon, ciorba
deasa de pui cu legume sunt in topul cautarilor voastre. La fel de apreciate sunt si
retetele de ciorba de pui a la grec, supa de pui cu taiteti sau cu galuste de gris.
Revenind la reteta de ciorba de pui cu rosii pe care vreau sa v-o prezint as vrea sa va
spun sa incercati sa nu o pregatiti doar cu piept de pui dezosat. Gustul bun este dat
de os si grasimea aflata sub piele.
Daca nu aveti cum sa puneti in ciorba un pui intreg mai bine cumparati pulpe de pui.
In ciorba aceasta pot ajunge si aripile, gatul, spinarea, chiar daca nu le veti pune apoi
in farfurie. Va garantez ca acestea aduc cel mai bun gust. Nu degeaba ciorba de
potroace, facuta adesea cu tacamuri, este apreciata pentru gustul ei. Am sa va mai
spun un mic secret: pastrati oasele de la pieptul de pui, picioarele si aripile si le puneti
mereu in ciorbe. Pe langa gust bun acestea au si o mare calitate: au colagen, foarte
important pentru sanatatea oaselor. In loc sa consumati pastile mancati sanatos! Dar,
este adevarat, oasele acelea trebuiesc fierte mult timp pentru a elibera colagenul de
care avem nevoie.
Daca vreti sa obtineti o ciorba de pui cu rosii savuroasa atunci nu trebuie sa puneti
nici prea multa apa. Nu vreti o chestie diluata. Eu ma ghidez in general punand 3
degete de apa peste carne si legume.
Am pus in aceasta ciorba morcovi, patrunjel si telina, ardei gras verde si rosu, dar
daca vreti puteti adauga si cateva pastai de fasole verde direct in oala sau 3-4 linguri
de mazare verde congelata cu 5 minute inainte sa opriti focul.
Eu am folosit leustean pentru a da aroma, dar ciorba de pui cu rosii proaspete merge
foarte bine si cu cimbru proaspat sau uscat. Daca sunteti dornici de experiente puteti
folosi si busuioc, a carui asociere cu rosiile este absolut fabuloasa.
Acum va las lista de ingrediente si modul de preparare pentru ciorba de pui cu rosii
explicat pas cu pas.
INGREDIENTE:
1 pui mic (jn jur de 1 kg)
1 ceapa de marime medie
2 morcovi maricei
1 radacina patrunjel
1/2 telina mica
1 ardei gras verde
1/2 ardei kapia
1 catel mai mare de usturoi
800 g rosii foarte coapte / 600 g pulpa rosii din conserva
sucul de la 2 lamai mari / 500 ml bors acru/ 2-3 linguri crema de corcoduse
2-3 crengute leustean
sare
cateva boabe de piper
2 linguri ulei
Pentru servit:
patrunjel verde
PREPARARE:
Puiul l-am curatat de tuleie si puf. L-am taiat in bucati si l-am pus la fiert intr-o oala
cu apa rece si putina sare.
L-am lasat sa fiarba la foc potrivit, luand spuma de cate ori a fost nevoie. Ceapa taiata
marunt am calit-o foarte putin in 2 linguri ulei. Zarzavaturile taiate julien sau cubulete
le-am peste ceapa si le-am sotat si pe acestea.
Cat timp s-a fiert carnea om oparit rosiile, le-am decojit si le-am tocat marunt,
incercand sa elimin semintele. Cand carnea era aproape fiarta, am pus zarzavaturile
calite, cateva boabe de piper, catelul de usturoi si crengutele de leustean. Am lasat
ciorba sa dea in cateva clocote, apoi am adaugat rosiile.
Am asezonat cu sare, am adaugat sucul de lamaie si am amestecat. Am gustat pentru a
vedea daca mai era nevoie de sare sau suc de lamaie si am lasat inca 2-3 minute sa
fiarba. Dacavret sa acriti cu bors il fierbeti in prealabil si puteti acri cu acesta in locul
sucului de lamaie. Eu as prefera crema de corcoduse mai mult decat borsul.

Da SUPA DE PUI CU FIDEA SCURTA

BANEASA
February 17, 2014 | CATEGORIA
INGREDIENTE:
1 pui de greutate medie (1.8 kg)
3 morcovi medii
1 radacina mica pastarnac
1 felie telina
1 ceapa mare
1 catel de usturoi
1/2 ardei gras rosu
sare
cateva boabe piper
patrunjel verde pentru servit
fidea scurta cu 4 oua Baneasa
PREPARARE:
Punem puiul la fiert in 2 litri de apa cu sare (cat sa fie acoperit de apa) si il lasam sa
fiarba in jur de 15 de minute, la foc mediu. Luam spuma de cate ori va fi nevoie.Focul
trebuie sa fie mic cat timp se fierbe supa. Dupa acest interval adaugam zarzavaturile
curatate si spalate, lasate bucati intregi, un catel de usturoi, boabe de piper si fierbem
la foc mic-mediu. Pentru ca ceapa sa ramana intreaga o intepam cu 2 scobitori dintr-o
parte in alta. Continuam sa luam spuma daca aceasta mai apare. Cu 5 minute inainte
sa oprim focul gustam si adaugam daca este nevoie sare.
Cand carnea si legumele sunt fierte luam de pe foc si strecuram supa.
Pregatim fideaua pentru fiert. O fierbem conform instructiunilor de pe pachet in supa
strecurata. Cu riscul de a ma repeta folosim doar supa si fidea pentru cate portii se
servesc la masa respectiva.
Servim supa de pui cu fidea scurta Baneasa fierbinte, cu putin patrunjel proaspat tocat.
Pofta buna!

Supa de linte rosie

Categorii: Retete cu legume, Retete de post, Retete ieftine, Retete rapide, Retete simple, Retete turcesti

12 Februarie 2016

Supa rustica de linte rosie, servita cu crutoane aromate si picante. Va reamintesc ca lintea rosie se
terciuieste la fiert, deci nu fiti dezamagiti ca nu raman boabele intregi la fel ca la supa de linte verde.
Asta e farmecul ei. Totusi pentru un pic de textura am adaugat bulgur mare si am servit-o cu crutoane
rustice.
Am avut fost o saptamana extrem de incarcata, fara timp de gatit. Imaginati-va ca supa asta a fost
prima mancare facuta in casa de saptamana asta. O binecuvantare dupa atatea sandwichuri si pizza.
Nu se arata zile mai linistite, asa ca probabil de Valentine vom manca tot linte
Ingrediente
Supa de linte rosie
125 gr linte rosie
25 gr bulgur mare (sau orez)
1 ceapa medie
1 catel de usturoi
1 lingura pasta de ardei
1 lingurita boia dulce
1 lingurita menta uscata
1/4 lingurita chili fulgi (pul biber)
2 rosii din conserva (+ 2 linguri suc de pe ele)
2 linguri de ulei
sare
Crutoane rustice
4 felii medii de paine (preferabil veche de 1-2 zile)
50 gr unt (sau ulei pentru varianta de post)
1 lingurita boia dulce
1 lingurita menta uscata
1/4 lingurita chili fulgi
sare grunjoasa
Portii: 4
Calorii: 185 calc / portie, adica 300 gr supa (calculat fara crutoane)
Preparare
Supa de linte rosie
1. Lintea se spala bine pana apa de pe ea nu mai e laptoasa.
2. In uleiul incins se caleste ceapa tocata cat mai marunt doar 2-3 minute. Se adauga usturoiul
strivit si se mai caleste 1 minut. Se adauga pasta de ardei, menta si chili si se mai caleste 2
minute (pana pasta se caramelizeaza usor). Se trage oala de pe foc si se amesteca bine de tot
boiaua (am adaugat si 1 varf de lingurita boia afumata ca sa accentuez aroma de fum a pastei de
ardei).
3. Se adauga lintea, rosiile strivite cu furculita si 1 l de apa. Se pune iar pe foc si se aduce la
fierbere. Se da focul la mic (supa doar sa clocoteasca usor; e important, fiindca lintea rosie
 oricum se terciuieste la fiert, dar la foc mare pur si simplu "explodeaza"), se pune capacul usor
intredeschis si se fierbe asa timp de 20 minute.
4. Se adauga apoi bulgurul si sare si se fierbe tot la foc mic si cu capacul intredeschis inca 10
minute.
5. Cat fierbe supa se topeste untul la foc mic, intr-o craticioara. Se adauga boiaua, menta si chili si
se amesteca.
6. Intr-un bol se rupe painea bucatele. Se toarna in fir subtire untul aromat peste ele, in timp ce
amestecati sa ajunga unt pe toate bucatile de paine. Amestecati apoi bine, bine. Crutoanele se vor
colora doar partial (vor arata marmorate).
7. Se aseaza crutoanele in tava cuptorului, pe hartie de copt, se presara cu sare mare si se coc la
150C timp de 10 minute.
8. Serviti supa cu crutoane rustice si sferturi de lamaie (vitamina C din lamaie ajuta la absorbtia
fierului din linte). Supa e buna si reincalzita.
Supa are 185 calorii la aprox 3 polonice (300 gr; 11 gr proteine; 5,75 gr grasimi; 24 gr carbs),
fara a socoti crutoanele. In loc de crutoane, pentru a reduce caloriile puteti servi cu o felie de
paine crocanta integrala Wasa.

PASTE CU SALATA CAPRESE

August 27, 2018 | CATEGORIA
Paste cu salata caprese – o salata inspirata din bucataria italiana, este o salata perfecta
pentru cina in serile calduroase de vara. Reteta se pregateste rapid si usor. Nu are
nevoie de tehnici speciale pentru gatit.
Am folosit Paste Baneasa tip penne acompaniate de salata caprese cu mozzarella
proaspata si masline pentru mai multa culoare. Frunzele de busuioc nu vor lipsi din
salata noastra.
Gustul, textura, parfumul rosiilor proaspat culese nu se compara cu nimic.
De asta iubesc eu vara! Pentru ca aduna in fructe si legume toata caldura soarelui,
pentru ca fiecare imbucatura spune o poveste despre gradina plina, despre albinele si
fluturii ce zboara printre florile de rosii ce vor rodi apoi.
Busuiocul proaspat cules aduce cu el parfum ce persista pana la cateva ore in
bucatarie.
In fiecare vara simt cum fiecare leguma are ceva special, ce isi va lasa amprenta in
fiecare mancare, in fiecare salata. In fiecare zi imi spun asta este cea mai buna rosie.
de parca acestea mi-ar citi gandurile. Nu le laud din diplomatie, chiar sunt incantata de
tot ce am plantat. Si, cumva, as vrea sa transmit gustul prin ecran. As fi mult mai
credibila, iar salata mea de paste nu ar parea ceva banal.
Stiu, nu este o reteta mega complicata. O poate pregati si fiul meu de 11 ani. Dar
tocmai acesta este farmecul. Sa ii inspiram pe toti sa isi gateasca acasa mancarea. Este
mai simplu, mai ieftin si mai bun.
In plus, nu ar fi pacat de rosiile alea bune de la mama sau bunica sa stea aruncate intr-
un bol pe dulap? Spun pe dulap pentru ca rosiile nu se pastreaza in frigider!
Desi am publicat reteta in 22 iulie 2014 revin la aceasta dupa 4 ani si o readuc in
atentia voastra cu un mic film de prezentare. Sper sa va placa si sa va inspire.
Mai multe retete de salate de paste gasiti in link-ul acesta : salata de paste italiana,
salata de paste mexicana, salata de paste cu ton, cu sunca si mazare, cu dovleac,
greceasca, cu ciuperci (pentru toate gusturile)
INGREDIENTE:
180 g paste tip penne
130 g mozzarella fresca
130 g rosii cherry
100 g masline
2 linguri mici ulei masline
2 lingurite otet balsamic
2 lingurite pesto
sare
piper proaspat macinat
frunze de busuioc pentru decor
BUDINCA DE PASTE CU MOZZARELLA SI
ROSII
July 13, 2016 | CATEGORIA
Nu stii ce sa mai pregatesti pentru o cina lejera de vara? O budinca din paste cu
mozzarella si rosii cherry ar putea fi raspunsul, iar pentru a te convinge trebuie sa stii

ca in maxim 30 de minute te poti aseza la masa pentru a savura ceva gustos. 😉

INGREDIENTE:
(pentru 2 portii)
200 g paste tip tagliatelle
120 g mozzarella proaspata
120 g mozzarella pentru pizza
2 oua mari
sare
piper
200 g rosii cherry (divers colorate)
frunze busuioc pentru decor
Pentru uns vasul:
2 linguri unt
3-4 linguri pesmet
PREPARARE:
Punem pastele la fiert in apa cu sare si le fierbem conform indicatiilor de pe pachet. In
acest timp radem mozzarella pentru pizza, iar pe cea proaspata o taiem in cuburi mici.
Amestecam branzeturile cu 2 oua si sare. Scurgem pastele fierte al-dente.
Amestecam pastele cu branzeturi, apoi punem un strat de paste in tava, cateva rosii, le
acoperim cu restul de paste si aranjam rosiile ramase.
Coacem pastele timp de 20 minute in cuptorul preincalzit la 200°C (sau pana se
rumesc usor la suprafata).
Simplu, bun si gustos!

SALATA DE PASTE IN STIL MEXICAN

May 9, 2016 | CATEGORIA
Salata de paste in stil mexican poate fi solutia rapida si gustoasa pentru cina, dar si
pentru pranz. Frumos colorata, satioasa, picanta, salata noastra este apetisanta si tare
buna!
Pastele pot fi combinate cu o multime de legume, verdeturi, branzeturi. Rezultatul este
gustos, iar pregatirea unei salate de paste in stil mexican nu necesita efort.
Este un preparat simplu, satios si spornic. Salata de paste in stil mexican nu este o
salata de paste reci. Dressingul pregatit din maioneza si smantana imbraca frumos
pastele caldute.
Este o salata de paste tricolore in care am adaugat porumb dulce fiert (din conserva)
si fasole rosie. Gustul este completat de ceapa verde (dar puteti pune si ceapa rosie),
coriandru verde si un jalapeno mic (sau alt tip de ardei iute).
Pentru a pregati o salata de paste gustoase in primul rand trebuie sa fierbeti corect
pastele.
Din acest motiv va recomand sa tineti cont mereu de timpul indicat pe amabalaj.
Pastele se pun la fiert doar cand apa clocoteste.
Folositi pentru fiecare 100 g paste 1 l apa si 1 lingurita sare. Sarea se pune cand da
apa in clocot, apoi se adauga pastele.
Pastele nu se clatesc dupa fierbere. Amidonul pe care il contin acestea ajuta sosurile
sa se lipeasca bine de ele.
Eu am folosit aici paste tricolore. Le-am pregatit si cu salata italiana de paste cu pui.
Mai multe retete de salate de paste gasiti daca apasati pe acest link.
Am foarte multe retete de paste pe blog. Cele mai multe sunt pregatite cu Paste
Baneasa, un brand romanesc de calitate. Folosesc si paste italiene, dar daca imi place
un brand romanesc, atunci il sustin si promovez produsele romanesti.
Sper ca o sa gasiti in acestea o sursa buna de informatie si o sa va inspire sa gatiti
retete simple, rapide si gustoase.
Acum va las lista de ingrediente si modul de preparare pentru salata de paste in stil
mexican si va invit sa pregatiti voi reteta
INGREDIENTE:
200 g paste tricolore
150 g fasole rosie
120 g porumb dulce
2-3 cepe verzi
1 legatura coriandru (patrunjel)
1 jalapeno mic sau alt tip de ardei iute
Pentru dressing:
2 linguri varfuite maioneza (poate fi maioneza din lapte de soia)
2 lingurite smantana ( putem folosi crema de orez Isola)
2-3 linguri otet de vin alb
1/2 lingurita busuioc uscat
1/2 lingurita oregano uscat
1/2 lingurita usturoi granulat (praf)
sare
piper proaspat macinat
PREPARARE:
Pentru ca salata sa fie pregatita cat mai rapid am pregatit ingredientele la indemana.
Am pus pastele tricolore la fiert in apa cu sare, conform indicatiilor de pe cutie, doar
in momentul in care apa a dat in clocot.
Cat timp pastele s-au fiert am pregatit dressingul amestecand toate ingredientele.
Am gustat pentru a vedea daca era nevoie de mai mult otet, sare sau piper.
Am curatat ardeiul iute de seminte si vene (mi-am pus manusi pentru ca exista riscul
sa duc mai tarziu mana la ochi sau nas si va ustura foarte tare), apoi am tocat ardeiul
foarte marunt.
Am tocat apoi ceapa verde si patrunjelul (folositi coriandru pentru un gust autentic,
daca va place).
Am scurs pastele fierte, le-am lasat 2 minute sa se raceasca, apoi le-am pus intr-un
vas. Le-am amestecat cu dressingul, fasolea rosie, porumbul, patrunjelul, ardeiul iute
si ceapa tocate.
Am mancat salata de paste in stil mexican imediat. A fost tare, tare buna!

PENNE BANEASA CU SOS PICANT DE ROSII

CU TON SI MASLINE
May 10, 2014 | CATEGORIA
INGREDIENTE:
300 g Penne Baneasa
Pentru sos:
400 g pulpa de rosii
12 rosii cherry taiate pe jumatate
3 linguri ulei de masline
3 catei usturoi
1 varf cutit fulgi de ardei iute
140 g ton – conserva in ulei
10-12 masline fara samburi
8-10 frunze busuioc
1/2 lingurita sare
1 varf cutit zahar
piper
PREPARARE:
Pentru inceput pregatim ingredientele, astfel incat totul sa mearga rapid: tocam pulpa
de rosii, scurgem tonul, cantarim pastele, pisam usturoiul.
Calim in ulei usturoiul pisat timp de 10 secunde impreuna cu fulgii de ardei iute, apoi
adaugam pulpa de rosii tocata, rosiile cherry, maslinele feliate si jumatate din frunzele
de busuioc.
Punem pastele la fiert in apa cu sare. Asezonam sosul cu sare, piper si putin zahar.
Fierbem pana se ingroasa sosul, apoi adaugam tonul si restul de busuioc tocat si mai
fierbem inca 2-3 minute.

Scurgem pastele de apa si le punem peste sos.

Putem presara parmezan ras fin si servim.

Da BANEASA COPIILOR CU SOMON AFUMAT

April 27, 2014 | CATEGORIA
O cina rapida pentru copii, dar este perfecta si pentru adulti. Iubitorii acestui tip de
peste se vor delecta cu una din cele mai apide si mai gustoase retete.
INGREDIENTE:
200 g paste Baneasa Copiilor
100 g somon afumat
1 ceapa medie
1 catel de usturoi
150 ml smantana pentru gatit
100 g mascarpone
Sare
Piper
1 lingurita parmezan ras fin
patrunjel verde pentru servit
PREPARARE:
Pentru ca sa mearga totul rapid ne pregatim toate ingredientele la indemana. Punem
apa cu sare la fiert.
Calim ceapa tocata fin, apoi adaugam somonul taiat fasii si un catel de usturoi pisat.

Punem in acest moment pastele la fiert pentru 5 minute. Peste somonul calit cu ceapa
si usturoi adaugam smantana lichida si mascarpone, parmezan ras, putina sare si piper
proaspat macinat. Amestecam pe focul mic cateva secunde (10-15), apoi putem
inchide focul.
Scurgem pastele fierte, le clatim cu apa rece, apoi le punem peste sos.
Amestecam pana se omogenizeaza, punem in castronele, presaram putin patrunjel
verde si servim.

Pofta buna!

BANEASA COPIILOR CU NUCA SI MIERE

March 22, 2014 | CATEGORIA
Cand pregatim ceva bun copiilor nostri inevitabil gandul ne poarta in propria noastra
copilarie. Nimic nu parea mai bun si mai gustos pe acea vreme decat o portie de paste
caldute, cu nuca si miere de albine, bucuria dintre pauzele de joaca. Nimeni nu lasa
nimic in farfurie, oricat de mult ne doream sa ne intoarcem la zbenguiala din fata
blocului. Asa este si acum! S-au schimbat doar personajele.
INGREDIENTE:
300 g Baneasa Copiilor
180-200 g nuci macinate fin
1 mana de stafide
2 lingurite unt
1/2 lingurita scortisoara
1/2 lingurita coaja rasa de portocala
1 plic zahar vanilat
5 linguri zahar pudra
2 linguri miere de albine
1 lingura ulei
PREPARARE:
Pregatim ingredientele la indemana astfel incat prepararea sa decurga rapid.
Fierbem pastele in apa clocotita cu sare si 1 lingura ulei. Cand sunt fierte le scurgem,
le clatim cu apa rece, apoi adaugam untul, mierea si coaja rasa de portocale.

Amestecam apoi pastele cu nucile tocate fin si amestecate in prealabil cu zahar pudra,
zahar vanilat, stafide si un praf de scortisoara.
PASTE CU SOMON SI SPANAC LA CUPTOR
March 26, 2014 | CATEGORIA

INGREDIENTE:
300 g paste Baneasa tip scoici
2 linguri ulei
2 catei usturoi
400 g rosii decojite
sare
piper proaspat macinat
1/4 lingurita oregano uscat
100-120 g file de somon (de preferat proaspat)
100 g spanac congelat
2 oua
120 g cascaval ras
100 g smantana groasa
ulei si pesmet pentru tapetare forma
PREPARARE:
Inainte sa punem pastele la fiert maruntim pestele, dezghetam spanacul si tocam
rosiile si cateii de usturoi. De preferat ar fi sa folosim file de somon proaspat, dar in
lipsa lui putem pune somon afumat sau ton in suc propriu din conserva – reteta este la
fel de gustoasa.
Punem pastele la fiert in apa cu sare. In acest timp calim usturoiul tocat pret de 10
secunde, apoi adaugam rosiile, asezonam cu sare, piper proaspat macinat si oregano.

Scurgem pastele fierte, le clatim cu apa rece, apoi le punem peste sucul de rosii
impreuna cu somonul si 70 g cascaval ras. Amestecam usor pana se omogenizeaza
compozitia.
Batem ouale cu smantana, adaugam spanacul si restul de cascaval ras. Turnam peste
paste si amestecam, apoi transferam totul intr-un vas termorezistent tapetat cu ulei si
pesmet.
Coacem pastele in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 20 minute, sau pana dau
semne ca se rumenesc usor.
Le scoatem din cuptor si servim.
SANDWICH CALD CU OMLETA IMPATURITA
May 6, 2020 | CATEGORIA

Daca te intrebi cum poti face un sandwich cald cu omleta impaturita, ei bine, reteta
de mai jos iti va explica cat de usor se poate face acest lucru. Reteta simpla, rapida si
foarte usor de facut de omleta cu feliile de paine in ea, umpluta cu cascaval si sunca
– omleta cu sunca si cascaval in paine.
Noi mancam adesea la micul dejun omleta, asa ca mi-am spus ca trebuie sa o
pregatesc si in felii de paine, asa cum am vazut de curand pe YouTube.
Ma gandesc ca acest lucru mi-a fost sugerat de canalul video dupa ce am postat reteta
de cafea Dalgona. Poate pentru ca era pregatita de un chef din Coreea, iar cafeaua a
devenit virala de cand lumea sta acasa, iar cel care a facut-o celebra este un coreean.
Daca dati o cautare pe net se pare ca cei care isi revendica acest tip de omleta sunt
indienii si declara ca reteta a devenit virala dupa ce a fost postata de un indian ce a
primit sute de comentarii la video-ul postat de el. Se pare ca acest sandwich cu omleta
este foarte intalnita in India, fiind una din cele mai consumate alimente din categoria
“street-food”.
Reteta de sandwich cald cu omleta impaturita se face foarte usor, dar ia putin mai
mult timp decat o omleta obisnuita. Nu va speriati, operatiunea o sa va rapeasca in jur
de 2 minute in plus.
Ei bine, desi pare ceva banal, va spun ca iese mult mai gustos decat va puteti imagina.
De cand am facut sandwich cu omleta impaturita copilul meu vrea omleta pregatita
doar in acest mod.
Mi se pare ca este distractiv sa fac omleta cu felii de paine in ea. Am pus intre feliile
de paine felii de cascaval si sunca, dar puteti adauga felii de rosii, ardei iute,ardei gras,
ciuperci, masline.
In ouale batute puteti pune, dupa gust, verdeturi, ceapa verde, patrunjel sau marar sau
diverse condimente (paprika afumata, sare afumata sau orice va place).
Pentru a face sandwich cu omleta impachetata trebuie sa va asigurati ca ambele felii
de paine intra in tigaia ce o veti folosi. Folositi o tigaie mica, antiaderenta. Este
importanta ca omleta sa nu se lipeasca.
Daca tigaia este medie-mare veti folosi un ou in plus, astfel incat omleta sa se intinda
frumos in toata tigaia.
Painea pe care o folosesc pentru aceasta omleta este tip toast, dar puteti taia si felii de
franzela sau alte alt tip de paine si le dati o forma patrata sau dreptunghiulara.

Reteta de sandwich cald cu omleta impaturita este usoara, sanatoasa si foarte gustoasa.
Este bine sa o consumati imediat, dar daca se intampla sa fiti intrerupti de un telefon
sau alte motive, puteti incalzi sandwich-ul la microunde timp de 30 secunde. In cazul
meu, asa a fost. Pana am luat aparatul sa fac poze s-a racit. Dar dupa ce am incalzit-o
30 secunde branza a curs tare frumos dintre feliile de paine.
Daca iubiti sandwich-urile calde, cu siguranta veti deveni fani ai acestei retete.
Va las acum lista de ingrediente si modul de preparare pentru sandwich cald cu
omleta impachetata:
INGREDIENTE:
2 oua
2 felii de paine tip toast
2 felii de cascaval
1 felie de sunca
sare
piper
15 ml ulei
1 cub mic de unt
PREPARARE:
Mi-am pregatit ingredientele la indemana, asa ca sandwich-ul cald cu omleta
impachetata am pregatit-o rapid. Am batut cele doua oua cu un praf de sare si piper
proaspat macinat, apoi am incins uleiul cu putin unt.
Untul asigura un gust foarte bun omletei, asa ca nu ezitati sa folositi, dar aveti grija sa
nu incins prea tare pentru ca se inegreste.
Urmeaza o etapa in care am lucrat rapid, pentru ca este esential sa iasa bine. Am
turnat ouale in tigaie si am avut grija ca acestea sa acopere fundul tigaii. Am pus
feliile de paine astfel incat sa se inmoaie in oua si le-am rotit rapid, ouale ramanand in
continuare pe fundul tigaii, chiar si sub feliile de paine ce se vor roti. Feliile de paine
raman apropiate. Ouale trebuie sa fie facute cand vor fi intoarse impreuna cu feliile de
paine.
Am luat marginile si le-am pus peste feliile de paine, apoi am pus cele doua felii de
cascaval peste aceastea. Am pus si felia de sunca, apoi cu spatula am pus una din felii
peste a doua. Am apasat usor cu spatula pentru ca feliile de paine sa se lipeasca intre
ele, iar branza sa se topeasca. Am intors sandwich-ul, am apasat si pe a doua parte
pentru a se rumeni usor.
Am luat de pe foc, am pus in farfurie si am mancat cu mare pofta.

OMLETA CU SALATA GRECEASCA

September 6, 2015 | CATEGORIA
Omleta cu salata greceasca – o reteta banala de omleta ce se transforma intr-una
foarte savuroasa prin adaugarea in timpul prepararii a ingredientelor din salata
greceasca: branza feta, rosii, ardei gras, masline grecesti. Cand veti termina de mancat
veti ajunge si voi la aceeasi concluzie pe care am tras-o si eu la final: este cea mai
gustoasa omleta greceasca!
Este una din retetele cele mai simple, mai usoare si mai gustoase.
Eu ador omleta la micul dejun, o pregatesc adesea in week-end. Iar omleta cu salata
greceasca vine la pachet cu gust si texturi senzationale. O reteta asemanatoare de
omleta cu legume este cea turceasca: menemen.
Imi place ca atunci cand pregatesc retete cu anumit specific, asa cum este aceasta
reteta de omleta cu salata greceasca sa am in meniu si alte preparate cu aceeasi tenta.
Asa ca, am pregatit special pentru mic dejun grecesc omleta, pita greceasca si sos
tzatziki. Mai multe retete din bucataria greceasca pregatite de mine gasiti in acest
link. Multe dintre acestea sunt inspirate de ceea ce am mancat in vacante.
Cu gandul la vacanta, la cea are a trecut si la cele care vor urma, am pregatit cea mai
buna “omleta cu salata greceasca”.

Alta reteta de omleta greceasca gasiti aici. Mai multe retete de omleta va las in acest
link.
Ca sa faceti o omleta foarte buna trebuie sa aveti ingrediente bune. Ouale trebuie sa
fie proaspete! Nu uitati sa le spalati foarte bine sub jet de apa chiar cand le aduceti
acasa, inainte sa le puneti in frigider.
Ouale de tara au galbenusul mai colorat, asa ca omleta iese mult mai galbena. Inclinati
ouale puse in tigaia incinsa cu ulei sau unt ca la clatite.
Se spune ca omleta perfecta cu diverse umpluturi trebuie ca acestea sa aiba maxim 1/2
din cantitatea de oua. Omleta se mananca imediat dupa ce este pregatita.
Un alt lucru important: tineti cnt de marimea tavii cand faceti omleta. Pentru omleta
simpla, din 2 oua este indicata o tigaie de 20-22 cm.
Nu va mai retin acum. Ma gandesc ca vreti sa vedeti cum se face omleta cu salata
greceasca pentru un mic dejun savuros.
Iata lista de ingrediente si modul de preparare pentru omleta cu salata greceasca.
INGREDIENTE:
4 oua
1 rosie medie coapta
1 felie ardei gras verde
1 ceapa rosie mica
30 g branza feta
sare
piper
2 linguri ulei masline
2-3 linguri masline kalamata
cateva fire patrunjel verde
Optional – oregano uscat
PREPARARE:
Am incins uleiul, apoi am pus in tigaie jumatate din feta si rosia taiata cuburi, 1 felie
ardei tocata si ceva mai mult de jumatate din ceapa rosie taiata julien. Am batut foarte
bine ouale cu sare, piper si putin patrunjel tocat, apoi le-am pus peste legume si
branza.
Am rumenit usor omleta, apoi am intors-o cu ajutorul unei farfurii. Am presarat restul
de cuburi de rosie, branza si ceapa si am lasat pana a devenit aurie si pe cealalta parte.
Am pus omleta in farfurie, apoi am presarat masline.

OUA LA CAPAC IN SOS DE ROSII AROMAT –

SHAKSHUKA
July 20, 2014 | CATEGORIA
Oua la capac in sos de rosii, cu condimente marocane, sunt perfecte pentru un mic
dejun copios in care ne umplem de energie. Mie imi plac ouale mai tari, dar fiecare le
va pregati dupa gust.
INGREDIENTE:
4 oua
20 g branza de capra
1/2 ardei gras galben
1/2 ardei gras rosu
1 ceapa galbena medie
3 rosii medii-mari (bine coapte)
1 praf scortisoara
1 praf turmeric
1 praf chimion macinat
sare
piper
1 lingurita zahar brun
1 praf boia iute (optional)
2 linguri ulei
frunze de busuioc (patrunjel) pentru servit – reteta originala are coriandru

PREPARARE:
Taiem ceapa julien, apoi pe jumatate daca este o ceapa mare, iar ardeii fasii potrivite
ca marime.
Calim ceapa si ardeii pret de aproximativ 4 minute – la foc mic.
Adaugam rosiile taiate felii groase, adaugam zaharul si restul condimentelor, punem
capacul si lasam la foc mic in jur de 5 minute.

Cand sosul rosiilor incepe sa capete consistenta adaugam ouale intregi, presaram
cateva cubulete de branza si punem capacul.
Daca sosul s-a ingrosat prea tare putem adauga foarte putina apa. Lasam pe foc, cu
capacul pus, pana ouale capata consistenta dorita (mie imi plac putin mai tari).
Cand sunt gata luam de pe foc, punem in farfurii si presaram cateva frunze de busuioc
tocate.
Pofta buna!
OMLETA CU CARTOFI RASI, BRANZA SI
SLANINA
December 2, 2013 | CATEGORIA

Omleta cu cartofi fierti si rasi, cu branza si slanina este perfecta in sezonul rece.
Este gustoasa, satioasa, usor de pregatit.
O pregatesc adesea pentru micul dejun in week-end.
Pentru aceasta reteta folosesc un cartof fiert in coaja de marime medie. Daca stiu ca
dimineata nu ma trezesc foarte devreme fierb cartoful seara. il curat de coaja si il
invelesc in folie alimentara dupa ce se raceste.
Nu am pus in omleta cu cartofi fierti, branza si slanina nici un fel de verdeata, dar
am presarat putina ceapa verde. Daca vreti sa folositi verdeata puteti alege intre marar
si patrunjel ce va place mai mult sau ce aveti in casa, caci merg foarte bine amandoua.
Daca nu aveti slanina afumata puteti folosi bacon, kaizer sau orice are putina grasime.
In acest caz veti mari putin cantitatea de ulei in care urmeaza a pregatiti omleta, astfel
incat ouale sa nu se lipeasca de tigaie.
Mie imi place omleta rotunda, din care fiecare isi poate taia cat vrea sa manance. Ca
sa imi iasa rotunda si frumoasa o intorc cu ajutorul unei farfurii plate.
Daca va plac omletele am o colectie din care va puteti inspira. Veti gasi retete simple,
dar si retete de omleta la cuptor, briose omleta, omlete din bucataria romaneasca sau
internationala. Puteti citi retetele de omleta daca apasati aici.
Daca va plac ouale puteti incerca si reteta de oua turcesti posate. O puteti citi daca
apasati aici.
Va las mai jos lista de ingrediente si modul de preparare pentru omleta cu cartofi rasi,
branza si slanina.

INGREDIENTE:
(pentru 2-3 persoane)
3 oua mari (XL) sau 4 medii
100 g cartofi fierti in coaja si rasi
100 g branza de oaie (putem inlocui cu cascaval sau mozzarella)
1 felie de slanina (35-40 g)
sare
piper
1 varf de cutit de cimbru uscat
frunze de ceapa verde/chives pentru decor
PREPARARE:
Am calit slanina taiata cuburi intr-o lingurita de ulei. Slanina lasa suficienta grasime
pentru a pregati omleta.
Am ras prin garurile mari ale razatoarei cartofii si branza, le-am amestecat si
condimentat cu un varf de cimbru, sare si piper. Am batut ouale foarte bine, pana si-au
dublat volumul, apoi le-am amestecat cu branza si cartofii rasi.
Am turnat compozitia de oua peste slanina calita. Am rumenit omleta pe ambele parti
(intorcand-o cu ajutorul unei farfurii mari plate) si am mancat-o imediat.