MÂNCARE DE URZICI CU USTUROI

Mancarea de urzici cu usturoi si mamaliga este preferata multor romani in fiecare primavara.

Urzicile cu usturoi reprezinta o reteta traditionala, gustoasa, simpla, ieftina si sanatoasa.
Unii le cunosc sub numele de urzici sleite sau urzici batute. Le puteti manca simple, ca in
reteta mea, puteti adauga putin hrean ras sau puteti sa faceti un piure de urzici cu lapte si
susturoi, asa cum il pregatesc pe cel cu spanac. reteta de piure de spanac o gasiti in acest
link.
Mai multe retete cu urzici pregatite de mine gasiti in acest link.   Toate retete de verdeturi de
primavera le-am grupat intr-o singura postare si le gasiti aici.
Se folosesc urzicile tinere, abia iesite, bune si fragede. Putem sa le culegem de la marginea
drumului, le gasim si in padurice cand iesim la o plimbare la iarba verde, dar pentru cei care
nu au timp le pot cumpara de pe tarabe in piata sau din supermarketuri. Desi este usor de
cules si se poate gasi usor, pentru cei care ajung sa o valorifice poate fi o sursa de venit,
caci la inceputul primaverii o vand la preturi foarte mari.
daca aveti de gand sa le culegeti personal nu uitati sa va luati si niste manusi speciale de
gradina, caci urzicile inteapa rau si veti avea senzatii de mancarime destul de neplacute.
Aveti grija sa cumparati o punga mare, daca aveti pofta si vreti sa faceti mancare de urzici
cu usturoi, caci dupa ce le oparim acestea scad considerabil ca volum.
Mancarea de urzici cu usturoi este probabil cea care da tinul verdeturilor in bucatarie. Este
semn ca primavara se instaleaza.
Secretul acestei retete este usturoiul folosit. Nu faceti economie. Eu pun usturoi atat in
timpul pregatirii mancarii, cat si aproape de final final. Gustul si aroma acestuia sunt foarte
importante. Usturoiul completeaza si da gust.
Apa in care fierb urzicile este foarte sanatoasa. O puteti bea caci ofera o doza de sanatate
pentru rinichi. Este mai buna rece. Cu timpul veti invata sa o consumati, daca nu va place
din prima si probabil nu o sa va placa niciodata. Dar este sanatoasa si asta conteaza!
Verdeturile nu trebuie sa lipseasca de pe masa celor care postesc – tocmai a inceput
sezonul lor. Urzica are proprietati diuretice si antialergice, poate fi folosita in tratarea
cistitelor, ajuta la eliminarea apei din organism, este buna in tratatrea artritei si eczemelor.
Sunt perfecte si pentru persoanele dornice de retete de slabit. Dar, pe langa toate aceste
lucruri, urzica este gustoasa si hranitoare.
Aveti grija sa spalati foarte bine urzicile, chiar daca par curate. Le spalati in mai multe ape si
aveti grija sa nu ramana fire de iarba sau alte buruieni sau insecte.
Puteti opari urzicile si le pastrati in congelator, astfel incat sa va bucurati si in mijlocul iernii
de gustul lor. Puteti usca urzici pentru ceaiuri. Eu folosesc adesea ceai de urzici (in
combinatie cu alte 4 plante – coada soricelului, coada calului, matase de porumb si
patlagina) pentru a elimina nisipul si pietrele de la rinichi. Functioneaza foarte bine!
Poza de mai jos este facuta la inceputurile blogului, cand nu stiam cum sa pun lumina, iar
urzicile au iesit mai inchise la culoare decat in realitate.
Iata acum de ce aveti nevoie pentru a face mancare de urzici cu usturoi si modul de
preparare:
INGREDIENTE:
6-8 gramezi de urzici
1 ceapa
1 capatana usturoi (romanesc)
1 lingura faina
ulei
sare
PREPARARE:
Am spalat urzicile in mai multe ape, apoi le-am oparit in apa clocotita cu sare. Le-am pus in
apa doar cand aceasat a inceput sa bolboroseasca.

Dupa ce le-am fiert aproximativ 5 minute le-am scos si le-am tocat cat mai marunt (mama
mea le da prin masina de tocat, dar puteti folosi foarte bine un blender). Nu am aruncat apa!
Este buna pentru clatitul parului, dar si pentru a fi bauta. Am calit ceapa tocata marunt in
ulei pana a devenit sticloasa. In acel moment am adaugat urzicile, o lingura de faina si
cativa catei de usturoi taiati in jumatate.
Am adaugat sare, inca putina apa (cam 200 ml) si am lasat sa fiarba la foc mic, pana a
scazut apa. Am amestecat destul de des, astfel incat sa nu se lipeasca de fundul oalei.
Cand apa s-a evaporat si mancarea s-a ingrosat ca si consistenta este gata. Am scos
catetii de usturoi din oala, dar acest lucru nu este obligatoriu. Pentru un gust mai pronuntat
de usturoi am adaugat inca 3 catei de usturoi pisati cu 1-2 minute inainte sa opresc focul.
Mancarea de urzici cu usturoi se mananca calda cu mamaliga. Daca va place cu hrean,
puneti si putin hrean ras.
Pofta buna!