 

Home  Carne  Carne de porc

Carne Carne de porc Carne tocata - chiftele - carnati

Carne tocată cu cartofi, ceapă și

usturoi în stil gulaș – rețeta de
mâncare simplă și rapidă
By Oana - 2 noiembrie 2019  3

Îmi place 2,4 K

     

Carne tocată cu cartofi, ceapă și usturoi în stil gulaș – rețeta de mâncare

simplă și rapidă. Tocaniță cu ceapă sau mâncare de cartofi cu carne
măcinată și sos gustos. Papricaș de cartofi cu carne tocată de porc sau
vită. Rețete cu carne tocată. Rețete cu cartofi.


Am făcut acest minunat fel de mâncare de carne tocată cu cartofi într-o zi în

care chiar nu am avut chef de chiftele, ardei umpluți, musaca sau paste 
(lasagna). Stăteam cu castronul de carne măcinată în față și mă gândeam
ce-aș putea face repede din ea.

Până la urmă a ieșit o mâncare senzațională! Un fel de musaca de cartofi la

tigaie (fără cuptor) încrucișată cu un gulaș sau o tocăniță de cartofi cu sos
mult și gustos. Nemții numesc Eintopf acest gen de două feluri în unul. Pică
bine în zilele reci de toamnă și iarnă când vii înfrigurat acasă. Bașca poate fi
reîncălzit ușor în zilele următoare. Seamănă și cu chili con carne însă cu
cartofi în locul boabelor de fasole. Chiar am pus și un pic de ardei iute pentru
o notă picantă (nu e musai să puneți și voi).

Planul inițial a fost să fac o delicioasă musaca de cartofi (la cuptor) dar
trebuia să fierb cartofii în coajă, să călesc carnea tocată cu ceapă și usturoi,
să fac sosul Bechamel, să montez musacaua în formă și să mai și stau
peste 30 de minute până se coace. Prea mult!(vezi aici rețeta musacalei).


  

Nu am avut chef nici de paste (lasagne sau canneloni). Profit de faptul că

fiică-mea este plecată la facultate și fac paste mai rar. Ea e mare amatoare
de paste și i le-am gătit în fel și chip până a stat acasă. Mai luăm o pauză
acum și revenim la paste când vine în vacanță.

Veți vedea mai jos că sosul roșu și gustos nu conține roșii ci pastă de ardei
sau gogoșari precum și boia dulce (paprika) și chimen. E în stil ardelenesc
🙂 Nu este greșit dacă mai adăugați în ea ciuperci, ardei roșu proaspăt
(cubulețe), boabe de porumb din cutie etc. 
  

Din cantitățile de mai jos rezultă 6-8 porții bune de carne tocată cu cartofi,
ceapă și usturoi.

Carne tocată cu cartofi, ceapă și usturoi în stil 5.0 from 1 reviews

gulaș - rețeta de mâncare simplă și rapidă

Timp de preparare Timp de gatire Timp Total
20 minute 1 ora 1 ora 20 minute

Autor: Savori Urbane

Portii: 6-8 porții de carne tocată cu cartofi

Ingrediente - savoriurbane.com

800 g carne tocată de porc sau în amestec cu vită

500 g ceapă (vreo 4-5 cepe albe și/sau roșii)
7-8 căței de usturoi
½ ardei iute (opțional) Tipareste lista de ingrediente
sare, piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță rasă chimen (semințe)
1 lingură rasă de boia dulce (paprika)
2 linguri pastă de ardei kapia sau gogoșari
1 roșie medie sau 3-4 roșii cherry
1 kg de cartofi cruzi
În plus:
pătrunjel verde tocat
smântână pentru servit 
  

Cum se face această carne tocată cu

cartofi, ceapă și usturoi în stil gulaș –
rețeta de mâncare simplă și rapidă?

Ingrediente pentru musaca de cartofi la tigaie sau

gulaș de cartofi cu carne măcinată
Am folosit o carne tocată de porc cu destul de multă grăsime. În grăsimea
asta stă savoarea preparatului final! Nu aș folosi carne slabă de vită la
această rețetă ci, eventual, în amestec cu porc. De obicei cumpăr carne de
porc „de lucru” cu ceva grăsime atașată pe care o macin eu acasă. Da, în
Ardeal măcinăm carnea (în italiana se numește tot carne macinata și vine din
limba latină).


  

Am curățat vreo 5 cepe faine albe și roșii și vreo 7-8 căței mari de usturoi.
Am tăiat ceapa în peștișori și am mărunțiti usturoiul. Mi-am pregătit și
ardeiul iute din care voi pune cam 1/2 (este opțional).

  

Am curățat cartofii, i-am spălat, i-am tăiat în cuburi cu latura cam de 3 cm și

i-am lăsat deoparte cufundați în apă rece.

Preparare mâncare de cartofi cu carne

tocată și sos picant 
Am ales o tigaie (cratiță) largă și adâncă pe care am încins-o bine (fără ulei)

la foc maxim. Am pus în ea carnea tocată și am început să o prelucrez cu o 
spatulă astfel încât să nu se formeze cocoloașe prea mari. Focul a fost
mereu la maximum și am călit carnea vreo 10 minute bune până ce s-a
rumenit frumos. Dacă lucrăm la foc mediu sau mic atunci carnea va lăsa
apă, va face bulbuci și spume. Nu ne dorim o carne albită, fadă și care fierbe
în suc propriu ci una savuroasă, cu porțiuni caramelizate. Acolo e gustul!
Carnea tocată de porc lasă destulă grăsime așa că nu este nevoie să mai
punem alta.

Am adăugat ceapa feliată și usturoiul tocat, sare și piper. Am redus focul la

mediu spre mic și am acoperit tigaia cu un capac. Am călit totul vreo 5
minute (amestecând ocazional) până ce ceapa s-a înmuiat un pic.


  

Am adăugat pasta de gogoșari (vezi aici cum se face), ardeiul iute tocat (1/2
din el), cartofii, boiaua dulce (paprika) și chimenul. Am avut și 3-4 roșiuțe
cherry mai ofilite și le-am aruncat și pe ele în tigaie. Tot aia e și cu și fără ele
dar nu am vrut să le arunc la gunoi. Am amestecat totul bine și am stins cu
500 ml de apă caldă (cât să acopăr totul). Am mai pus sare și pentru cartofi.


  

Am pus capacul pe întredeschis și am lăsat totul la fiert vreo 20-25 de

minute la foc mic/mediu – cât să se facă și cartofii. Ce arome faine am în
bucătărie! Cartofii vor absorbi lichidul și sosul va scădea, se va îngroșa.
Dacă scade prea mult trebuie completat cu apă caldă. Eu mi-am dorit o
tocăniță cu zeamă mai lungă. Am mai gustat de sare și de piper și am
corectat asezonarea.


  

Am stins focul și am tras cratița deoparte.

Servire tocăniță de carne tocată cu cartofi, ceapă și

usturoi – mâncare de cartofi sau musaca la tigaie
Ioi, ce mâncare faină am făcut!! Ce bine miroase! Cu polonicul am umplut
farfuriile ca să pun cât mai mult sos. Am presărat deasupra niște pătrunjel
verde tocat care aduce o notă de prospețime.


  

Mâncarea asta faină se papă cu lingura și se acompaniază cu felii de pâine

proaspătă. Cine dorește își pune și un moț de smântână 🙂 Ca-n Ardeal!


Am făcut și o salată de varză lângă ea – rețeta aici. Merg bine și murăturile

de casă. 

Atât de bună a fost tocănița asta încât s-au șters farfuriile cu pâine! Deliciu!
Are exact gustul de musaca pe care am învățat să o fac de la mama.
Yummy!


  

Ce rămâne poate fi pus la rece și reîncălzit în următoarele 2 zile. O mâncare

ieftină și gustoasă 🙂
Vă recomand și tocănița de cartofi cu coaste de porc – vezi aici.


  

Dar și pe cea de cartofi cu cârnați afumați – tot în stil ardelenesc – vezi aici.


  

Sau musacaua rasturnata care arata foarte frumos – vezi aici.


Musai să încercați această rețetă simplă și rapidă de carne tocată cu cartofi,

ceapă, usturoi și sos mult și gustos! Este grozavă! 

Aici găsiți mai multe rețete cu carne tocată: ardei umpluți, chiftele, sarmale,
musacale, rulade, paste etc.


  

Alte știri culinare

Bograci – rețeta de tocană cu carne Tocăniță de ceapă cu carne de vițel
și cartofi la ceaun – bogracs și usturoi – rețeta ardelenească
unguresc Bograci - rețeta de tocană cu Tocăniță de ceapă cu carne de vițel și

carne și cartofi la ceaun - bogracs unguresc. Rețeta de usturoi. Rețeta ardelenească de mâncare de vițel sau mânzat

bograci la ceaun […] cu […]

Tocană ungurească din picioare sau Friptură înăbușită de porc cu usturoi

genunchi de porc cu usturoi și și ceapă – la cuptor sau la oală sub
ceapă – rețeta de körömpörkölt presiune Friptură înăbușită de porc cu
Tocană ungurească din picioare sau genunchi de porc cu usturoi și ceapă - la cuptor sau la oală sub presiune. Rețeta

usturoi și ceapă - rețeta de körömpörkölt. […] de tocăniță […]


 Mancare de cartofi reteta de Tocanita de porc cu cartofi si sos
 tocanita sau papricas de post de rosii – reteta simpla Tocanita
de

Mancare de cartofi reteta de tocanita sau porc cu cartofi si sos de rosii - reteta simpla.

papricas de post. Mancarica de cartofi cu ceapa si sos Tocana din carne de porc cu cartofi si suc […]

aromat. […]

savori_urbane
Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Urmărește-mă pe Instagram!

Îmi place 2,4 K

     

Previous article Next article

Ghebe marinate la borcan rețeta de ciuperci murate Orez cu legume mexicane rețeta simplă cu unt sau
pentru iarnă de post


  

Oana
https://savoriurbane.com/

Articol scris de Oana Igretiu.. Afla mai multe citind sectiunea CINE GATESTE.

   

3 COMMENTS

1.

Musaca de cartofi cu carne tocata si sos de rosii reteta simpla |

Savori Urbane
2 noiembrie 2019 at 09:12

[…] Recent am facut un fel de musaca la tigaie (fara cuptor) cu carne tocata,
cartofi si mult sos gustos – vezi aici. […]
Reply

O mama
29 aprilie 2020 at 17:53

A ieșit ff buna. Mulțumim pentru rețetă!

Reply

S Anca 24 august 2023 at 19:04

Deosebita! Noua favorita in familie 🥰
Multumim!

Reply

5.

LEAVE A REPLY


 Comment:
 

Name:*

Email:*

Website:

Save my name, email, and website in this browser for the next time I
comment.

Evalueaza reteta:

POST COMMENT

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate
datele comentariilor tale.

ABOUT US

COPYRIGHT ©2014-2023 Savori Urbane. Toate textele si imaginile apartin

autorului Savori Urbane. Publicarea lor integrala sau partiala se poate face
doar cu acordul scris al autorilor. Toate drepturile sunt rezervate. Legea nr

 8/1996 privind dreptul de autor si drepturile conexe. Savori Urbane este
 marcă înregistrată la OSIM. 
Contact us: contact@savoriurbane.com

FOLLOW US

     

Despre noi Acasa Lista retete de la A la Z – index alfabetic Jam Session Cartea de oaspeti

Harta site Politica de cookies Politică de confidențialitate Contact

FOR THOSE ABOUT TO COOK, WE SALUTE YOU!