PLACINTA CU CARTOFI, CEAPA SI CASCAVAL

LA CUPTOR – CU FOI SUBTIRI DIN COMERT

De către
 Diana
 -
11 februarie 2017
6

Facebook

Print

Pinterest

Email

Twitter
Placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor. O placinta taraneasca
simpla, rapida si ieftina, cu foi facute in casa sau din comert. Din
compozitia acestei placinte cu cartofi nu lipsesc smantana, ceapa si
cascavalul. 

Aceasta placinta cu cartofi, ceapa si cascaval se face cu cartofi fierti in coaja.

De cate ori fierb cartofi in coaja am grija sa pun cativa in plus. Se pastreaza
foarte bine zile intregi (la rece) si pot fi transformati ulterior in feluri delicioase
precum painea cu cartofi, fie feliile ciufulite, crochete sau langosi.
Foile de placinta din comert (cele subtiri, nu foietaj!) sunt foarte practice. Ele se
pot face si in casa, asa cum am procesat la baclava. Procedeul este insa unul
complicat asa ca, pentru a scurta prepararea placintelor, puteti cumpara foile
din magazin. Atat de buna si de frageda este aceasta placinta cu cartofi, ceapa si
branza incat nu va pot povesti!

Tot cu foi subtiri din comert facem si placinta dobrogeana cu branza sarata
(burek sau borek) – vezi aici.
Sau placinta cu carne si ceapa (tot dobrogeana) – burek cu carne – vezi aici.
Si aceasta reteta de placinta taraneasca cu cartofi, ceapa si cascaval este una
extrem de rapida si de ieftina. Cantitatile de mai jos sunt pentru o tava de 20×25
cm.

5.0 from 3 reviews
Placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor - cu foi subtiri din comert
  

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
20 minute
Timp de gatire
30 minute
Timp Total
50 minute
 

Autor: Savori Urbane
Portii: 6-8 portii de placinta cu cartofi, ceapa si cascaval

Ingrediente - savoriurbane.com
 250 g foi de placinta (12 foi) - foi subtiri, nu foietaj!
 650 g cartofi
 1 ceapa marisoara
 2 oua
 100 g smantana
 50 g cascaval
 ca.10 linguri de ulei
 sare, piper, chimen

CUM SE FACE PLACINTA CU CARTOFI, CEAPA SI CASCAVAL

LA CUPTOR – CU FOI SUBTIRI DIN COMERT?

Cartofii se fierb in coaja in apa cu destul de multa sare. Eu pun cam 2 linguri.
Cartofii nu vor fi excesiv de sarati. Cantitatea de 650 g este a cartofilor fierti si
curatati. Dupa ce se racoresc si se curata, cartofii se dau pe razatoarea mare.
Ceapa se taie marunt si se caleste usor intr-o lingura buna de ulei. Dupa ce s-a
calit ceapa se adauga 500 g din cartofii rasi si se rumenesc un pic. Se sareaza si
se pipereaza usor. Se trage tigaia deoparte si se lasa la racorit. Compozitia
aceasta seamana tare cu cartofii taranesti. Daca va raman, puteti sa-i
transformati in placinta.
Intre timp se bat ouale intregi cu mixerul pana obtinem un amestec spumos. Se
adauga si smantana si se mai mixeaza un pic. Cartofii caliti cu ceapa se adauga
lingura cu lingura la oua, amestecand in continuu cu mixerul, mai ales daca
acestia sunt calzi.
montare placinta cu cartofi la cuptor

Pe o coala de hartie de copt (mai mare decat tava) se aseaza prima foaie de
aluat, se unge cu un pic de ulei dupa care se aseaza a doua foaie si asa mai
departe. Procedam la fel cu 4 foi. Eu am reusit sa cumpar niste foi mizerabile
care au fost rupte pe lung si pe lat si se sfaramau la orice manevra. M-am chinuit
ceva sa reusesc sa le aliniez cumva.

Se trage in tava hartia de copt cu primele 4 foi suprapuse. Marginile se aranjeaza

astfel incat sa creeze o bordura care sa tapeteze peretii laterali ai tavii. Se
toarna jumatate din compozitia de cartofi cu oua si smantana. Marginile laterale
se pliaza peste compozitie.

Urmeaza 2 foi pliate in doua, unse cu ulei intre ele. Peste ele se toarna restul de
compozitie si se acopera cu ultimele 2 foi pliate in doua si unse cu ulei.

Asa arata in final placinta noastra: foile sunt aranjate frumos, nu atarna peste
tava si astfel nici nu se vor usca la copt.
Deasupra placintei vom intinde o compozitie din restul de 150 g cartofi rasi
amestecati cu 50 g cascaval si 2 linguri de ulei. Aici am mai adaugat niste chimen
pentru ca ne place foarte mult.
coacere placinta cu cartofi, ceapa si branza la cuptor

Placinta cu cartofi se coace  primele 15 minute la 180° C (cuptor preincins,

treapta medie spre inalta la cele cu gaz) si apoi inca 15 minute la 160° C.  Dupa
coacere se lasa a racorit in tava si de-abia dupa aceasta se scoate pe un platou
de servire.
 

SERVIRE PLACINTA CU CARTOFI, CEAPA SI CASCAVAL LA

CUPTOR

Pentru ca am avut grija ca foile sa nu atarne aiurea peste marginea tavii, placinta
are o forma ingrijita, se si poate taia extrem de usor, fara sa se imprastie, fara sa
se desfaca sau sa cada foile.
Placinta cu cartofi poate fi servita imediat, calda sau poate fi lasata la racorit. Se
pastreaza bine 2-3 zile in camara si poate si reincalzita la cuptorul cu microunde.