Ingrediente - savoriurbane.

com
 250 g foi de placinta (12 foi) - foi subtiri, nu foietaj!
 650 g cartofi
 1 ceapa marisoara
 2 oua
 100 g smantana
 50 g cascaval
 ca.10 linguri de ulei
 sare, piper, chimen

CUM SE FACE PLACINTA CU CARTOFI, CEAPA SI CASCAVAL

LA CUPTOR?

Cartofii se fierb in coaja in apa cu destul de multa sare. Eu pun cam 2 linguri. Cartofii nu vor fi
excesiv de sarati. Cantitatea de 650 g este a cartofilor fierti si curatati. Dupa ce se racoresc si se
curata, cartofii se dau pe razatoarea mare.
Ceapa se taie marunt si se caleste usor intr-o lingura buna de ulei. Dupa ce s-a calit ceapa se
adauga 500 g din cartofii rasi si se rumenesc un pic. Se sareaza si se pipereaza usor. Se trage
tigaia deoparte si se lasa la racorit. Compozitia aceasta seamana tare cu cartofii taranesti.Daca
va raman, puteti sa-i transformati in placinta.

Intre timp se bat ouale intregi cu mixerul pana obtinem un amestec spumos. Se adauga si
smantana si se mai mixeaza un pic. Cartofii se caliti cu ceapa se adauga lingura cu lingura la oua,
amestecand in continuu cu mixerul, mai ales daca acestia sunt calzi.
montare placinta cu cartofi la cuptor
Pe o coala de hartie de copt (mai mare decat tava) se aseaza prima foaie de aluat, se unge cu un
pic de ulei dupa care se aseaza a doua foaie si asa mai departe. Procedam la fel cu 4 foi. Eu am
reusit sa cumpar niste foi mizerabile dare au fost rupte pe lung si pe lat si se sfaramau la orice
manevra. M-am chinuit ceva sa reusesc sa le aliniez cumva.

Se trage in tava hartia de copt cu primele 4 foi suprapuse. Marginile se aranjeaza astfel incat sa
creeze o bordura care sa tapeteze peretii laterali ai tavii. Se toarna jumatate din compozitia de
cartofi cu oua si smantana. Marginile laterale se pliaza peste compozitie.

Urmeaza 2 foi pliate in doua, unse cu ulei intre ele. Peste ele se toarna restul de compozitie si se
acopera cu ultimele 2 foi pliate in doua si unse cu ulei.
Asa arata in final placinta noastra: foile sunt aranjate frumos, nu atarna peste tava si astfel nici nu
se vor usca la copt.
Deasupra placintei vom intinde o compozitie din restul de 150 g cartofi rasi amestecati cu 50 g
cascaval si 2 linguri de ulei. Aici am mai adaugat niste chimen pentru ca ne place foarte mult.
COACERE PLACINTA CU CARTOFI, CEAPA SI CASCAVAL LA
CUPTOR
Placinta cu cartofi se coace primele 15 minute la 180° C (cuptor preincins, treapta medie spre
inalta la cele cu gaz) si apoi inca 15 minute la 160° C. Dupa coacere se lasa a racorit in tava si
de-abia dupa aceasta se scoate pe un platou de servire.
SERVIRE PLACINTA CU CARTOFI, CEAPA SI CASCAVAL LA
CUPTOR

Pentru ca am avut grija ca foile sa nu atarne aiurea peste marginea tavii, placinta are o forma
ingrijita, se si poate taia extrem de usor, fara sa se imprastie, fara sa se desfaca sau sa cada foile.
Placinta cu cartofi poate fi servita imediat, calda sau poate fi lasata la racorit. Se pastreaza bine
2-3 zile in camara si poate si reincalzita la cuptorul cu microunde.