Ciuperci cu usturoi la cuptor

Categorii: Retete aperitive, Retete cu ciuperci, Retete de mancaruri cu legume, Retete la cuptor, Retete lact-ovo-
vegetariene
20 Ianuarie 2016

19

Ciuperci pregatite asemanator cu midiile mediteraneene.

Cand gatesc ciuperci champignon ma feresc de sucul pe care-l lasa. Mai
ales daca le umplu, am grija sa le coc, sa le scurg si abia apoi sa pun
umplutura. Daca le sotez, nu le inghesui in tigaie ca sa aiba timp sucul sa se
evapore si ele sa se rumeneasca in loc sa se inabuse. Ieri insa aveam o
caserola de ciuperci mici si m-am gandit cum as putea folosi sucul lor. Mi-a venit
in minte modelul midiilor pe care le inabus ca sa-si lase sucul din care iese un
sos delicios daca il reduc cu vin, usturoi si patrunjel. Si asa s-a conturat reteta
asta de ... midii vegetariene

Ingrediente
Ciuperci cu usturoi la cuptor
500 gr ciuperci champignon mici (marime 30-50 mm; albe sau brune)
3-4 catei usturoi
1/4 legatura patrunjel
2 linguri vin alb sec
3 linguri ulei masline
1 lingura unt (cca 15 gr)
1 lingura suc de lamaie
sare, piper negru
Portii: 2
Preparare
Ciuperci cu usturoi la cuptor
1. Intr-un bol se pune putina apa rece si se stoarce 1/4 lamaie. Inmuiati
servetele de hartie in aceasta apa si stergeti cu ele palariile
ciupercilor. Dupa aceea taiati partea buretoasa/lemnoasa din
piciorusele ciupercilor.
2. Intr-un vas care merge la cuptor si care cuprinde ciupercile pe un
singur strat (pot fi usor inghesuite) puneti 3 linguri ulei. Adaugati
ciupercile, presarati-le cu sare si piper negru. Amestecati.
3. Dati vasul la cuptor la 240-250C si lasati ciupercile sa se coaca timp de
15 minute. In acest timp ele vor lasa destul de mult suc pe fundul
vasului.
4. Adaugati vinul, usturoiul strivit si jumatate din patrunjelul tocat fin.
Amestecati.
5. Dati vasul iar la cuptor inca 20 minute, pana sucul scade binisor si
ciupercile sunt facute.
6. Adaugati restul de patrunjel tocat, untul taiat bucatele si sucul de
lamaie. Amestecati, se va forma un sos mai consistent. Serviti imediat
cu paine prajita. Sunt bune ca aperitiv sau garnitura. Sunt bune si
dupa ce se racesc sau reincalzite.
1. Ciupercile cu ulei in tava
2. Ciupercile dupa 15 minute si-au lasat sucul
3. Se adauga vinul, usturoiul si patrunjelul si se mai lasa 20 minute la cuptor