Pate de linte verde

Oficial am intrat in sezonul picnicurilor si gratarelor, iar pateurile facute in casa mi se par foarte
potrivite pentru astfel de momente fiindca sunt usor de preparat, rezista bine la transport si la
temperaturi mai ridicate.

Pateul de azi e vegetarian, e identic la culoare cu cel de ficat, adica nu foarte atragator, dar
asta nu-l impiedica sa fie foarte bun si sanatos. L-am condimentat usor, lasand sa se simta
gustul placut, specific al lintei verzi, care mi se pare cea mai gustoasa dintre toate tipurile de
linte. Pateul este bun uns pe o pita la gratar, o lipie libaneza sau alaturi de salata de rosii,
salata verde, sticksuri de morcovi sau tabbouleh.
Ingrediente 1/4 lingurita seminte chimion macinate
1/4 lingurita seminte schinduf macinate

200 gr linte verde/maro 25 gr unt (sau ulei in post)

1 foaie dafin sare, piper

3 cani apa

Portii: 1 borcan de 500 ml
1/2 ceapa rosie

3 catei de usturoi

1 Lintea se spala bine si se pune la fiert cu apa si foaia de dafin. Se fierbe la foc mediu spre mic timp de 3
minute. In ultimele 10 minute se adauga si sare. La final, va ramane doar putina apa pe linte, nu
suficienta sa o acopere.

2 In acest timp se caleste ceapa tocata marunt in untul topit pana se inmoaie bine de tot (cca 10 minute).
Se adauga usturoiul strivit si se caleste inca 1 minut.

3 Se trage tigaia de pe foc si se adauga chimionul si schinduful. Se amesteca.

4 Se pune in blender lintea (scoateti foaia de dafin, dar lasati apa ramasa) si continutul tigaii cu ceapa.
Adaugati putina sare si piper negru macinat. Mixati timp de 1-2 minute, pana aveti o crema cat mai fina
Va rezulta o crema groasa ca o lava care curge incet. Gustati de sare.

5 Turnati pateul in borcane si lasati sa se raceasca. Pastrati la frigider maxim 1 saptamana.